郑娇兰关注合理营养与食品安全

第三节合理营养与食品安全相关报道一、合理营养测一测自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25什么叫合理营养？

合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全：“平衡”是指摄取的各种营养素不多不少，比例适当。想一想一、合理营养饮食与健康的关系早餐很重要不吃早餐会导致低血糖，头晕，没力气，注意力不集中。早餐举例豆浆一碗+肉包子1~2只牛奶一杯+切片面包加果酱或花生酱若干稀饭一碗鸡蛋一只或花生米若干+长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。

饮料含糖较多，甜饮料喝得多了，会影响正餐营养的吸收。

吃盐太多，容易使血压升高、促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨钙丢失。忌暴饮暴食暴饮暴食会损害肠胃。10自主阅读：什么是合理膳食？1、营养学家将食物分成哪几类？各类食物的比例有什么特点？2、一日三餐的合理能量比例？3、我们的饮食应遵循什么原则？11谷物（提供糖类）蔬菜、水果（（丰富的维生素）动物性食品（丰富的蛋白质质）奶制品（丰富的蛋白质质和钙）油脂（脂肪）平衡膳食食宝塔塔12中国营养协会会提出三餐即即早中晚三餐餐应该按提供供全天所需能能量的30%：40%：30%的比例分配。。即实际上是是遵循了传统统的“早吃好，午吃吃饱，晚吃少少”的观念。一日三餐的饮饮食搭配13怎样吃才算是是合理营养？？1、每日平衡地地吃“平衡膳膳食宝塔”中中的五类食物物；3、不偏食、不不挑食、不暴暴饮暴食2、一日三餐，，按时进餐（（能量合理分分配）4、严格遵循《中国居民膳食食指南》基本原则14青少年膳食指指南1.多吃谷类，供供给充足的能能量2.保证鱼、肉、、蛋、奶、豆豆类和蔬菜的的摄入3.参加体力活动动，避免盲目目节食15中国名牌标志志节能标志节水标志生活中常见包包装标志绿色食品标志志QualitySafety16你认识吗？171、购买包装食食品,应当关注食品品包装上的哪哪些内容?182、怎样判断包包装食品是否否过了保质期期？3、购买蔬菜、、鱼、肉等非非包装食品时时，应当注意哪些些问题？根据食品包装装上注明的生生产日期或保保质时间进行推算，就就可以判断食食品是否过了了保质期购买蔬菜时要要看蔬菜的颜颜色是否新鲜鲜，用手摸一一摸是否硬挺,就可以知道它它的新鲜程度度.购买鱼肉时,要看它们的颜色是否否有光泽,闻一闻气味，，就可以知道道它们的新鲜程度.买肉时还应看看是否盖有检检疫部门的印印章.刚从菜市场买买回的蔬菜，，要用清水浸浸泡（一般为为20~30min），然后冲洗洗干净。1．选购时令盛盛产的蔬果2．不偏食某些些特定的蔬果果。3．尽量选购市市面上信誉良良好的蔬果加加工品（如罐罐装及腌渍蔬蔬果等）或冷冷冻蔬菜，因因为上述的蔬蔬果在加工过过程中已除去去大部分的农农药。4．不平或多细细毛的蔬果，，较易沾染农农药，因此食食用前，可去去皮者，一定定要去皮，否否则，请务必必以蔬果清洗洗配方及清水水多冲洗后再再食用。避免果蔬残留留农药要诀5．带皮的蔬果果，在去皮前前，务必先以以蔬果清洗配配方及清水冲冲洗，否则刀刀上所沾染的的农药也会造造成污染。6．选购含农药药机率较少的的蔬果。如具具有特殊气味味的洋葱、大大蒜；需去皮皮才可食用的的马铃薯、甘甘薯、冬瓜、、萝卜。7．连续性采收收的农作物，，如豆角、韭韭菜、黄瓜等等，须长期且且连续地喷洒洒农药。应特特别加强清洗洗次数及时间间，以降低其其农药残留量量。食品污染从哪哪里来一、工业废弃弃物污染农田田、水源和大大气，导致有有害物质在农农产品中聚积积；二、随着农业业产品使用量量的增加，一一些有害的化化学物质残留留在农产品中中；三、食品生产产、加工过程程中，一些化化学色素、化化学添加剂的的不适当使用用，使食品中中有害物质增增加；四、贮存、加加工不当导致致的微生物污污染。课外扩展你知道绿色食品品吗？1.什么叫绿色食食品？产自良好生态态环境的，无无污染、安全全、优质的食品统统称为绿色食食品。2.标志：由上方的太阳阳、下方的叶叶片和中心的的蓓蕾组成，，象征和谐的的生态系统。。整个标志为为正圆形，寓寓意保护。绿色食品分为为A级和AA级两类。A级：在生产过过程中允许限限量使用限定定的化学合成成物质。AA级：在生产过过程中不允许许使用任何有有害化学合成成物质。26第三节关注注合理营养与与食品安全一、合理营养养1.不合理的营养养习惯2.合理营养的标标准①均衡地吃“宝塔”的五类食物。。②保证每日三三餐，按时进进餐。③早、中、晚晚三餐比例为为：：。总结：27巩固提升1、在每日摄入入的总能量中中，早、中、、晚餐的能量量应当分别占占多少（））A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%2、下列是一位位健康初中生生的早餐食谱谱，你认为比比较合理的一一项是（））A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个B.牛肉半斤，面面包1个C.米粥1碗，面面包2个D.红烧肉肉1盘，馒馒头1个BA28巩固提提升3、下列列各图图中，，能正正确表表示健健康成成年人人合理理膳食食中各各种食食物配配比的的是()A4、绿绿色色食食品品是是指指（（）A．绝绝对对没没有有一一点点污污染染的的食食品品B．绿绿颜颜色色的的食食品品C.产自良好好环境、、无污染染、安全全、优质质的食品品D．定为AA级的食品品C29巩固提高高6、食品安安全，关关乎民生生。购买买食品时时要关注注包装上上的（））（1）保质期期（2）添加剂剂的种类类（（3）生产日日期（（4）厂家厂厂址（（5）质量安安全标志志A.(1)(2)(3)B.(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4)D.(1)(2)(3)(4)(5)D30巩固提高高7.最近媒体体接连曝曝光食品品安全事事件后，，大家都都在问““我们还还能吃什什么？””，以下下有关食食品卫生生与平衡衡膳食的的叙述中中，正确确的是()A.检测出““瘦肉精精”的肉肉类食品品，加工工成火腿腿肠后即即可食用用B.受污染的的新鲜蔬蔬菜必须须经过腌腌制才可可食用，，还能降降低癌症症的患病病率C.我国的食食品卫生生总体上上是安全全的，每每天应坚坚持各类类食品的的合理搭搭配D.保证居民民有均衡衡营养的的前提是是食品必必须安全全，因而而食品的的种类尽尽可能少少为好C31巩固练习习：依下下图分析析1.每天人摄摄取最多多的食物物应是含含__________较多的食食物。2.每天人摄摄取最少少的食物物应是含含__________较多的食食物。3.青少年每每天应比比成年人人多摄取取含__________较多的食食物，即即金字塔