标准解读

《GB 1351-1999 小麦》相比于之前的《GB 1351-1986》，在多个方面进行了调整和更新，以适应市场发展和技术进步的需求，确保小麦质量控制的科学性和实用性。主要变更内容包括：

  1. 分类体系调整：1999版标准对小麦的分类进行了细化，不仅按照用途分为食用小麦和饲料小麦，还根据小麦的种植季节新增了冬小麦和春小麦的区分，更精确地反映了小麦的品种特性和使用方向。

  2. 质量指标优化：新标准对小麦的质量指标进行了修订，包括但不限于纯质率、水分、杂质总量、矿物质含量等，提高了部分关键指标的要求，以更好地保障食品安全和加工品质。同时，针对不同用途的小麦（如食用与饲料用），设置了差异化的质量标准，增强了标准的针对性和适用性。

  3. 检验方法改进：1999版标准引入了更先进的检测技术和方法，对小麦的品质检验项目及其方法进行了更新，确保检验结果更加准确可靠。例如，对于蛋白质含量的测定，可能采用了更精确的分析手段。

  4. 安全卫生指标加强：随着消费者对食品安全关注度的提升，新标准增加了对小麦中农药残留、重金属等安全卫生指标的监控要求，确保小麦产品的安全性符合国家食品安全标准。

  5. 包装与标识要求明确：为便于追溯和质量管理，1999版标准对小麦的包装和标识提出了更具体的规定，要求清晰标注产品信息，包括但不限于品名、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等，增强了市场的透明度和规范性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1351-2008
  • 1999-11-01 颁布
  • 2000-04-01 实施
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ICS67.060B22中华人民共和国国家标准GB1351-1999麦小Wheat1999-11-01发布2000-04-01实施国家质量技术监督局发布

GB1351-1999前GB1351—1986《小麦》是1986年修订的。十几年来由于农业种植品种的变化，小麦粉加工企业需求的变化，使粮食生产结构和粮食购销矛盾更为突出，原标准已经满后。本次修订以原标准为基础，参照了国外小麦的标准及有关省市近年对商品小麦品质的测报数据和研究结果·新标准把原标准中小麦皮色和粒质六类分为九类,并对小麦同色比例、硬质率进行了调整，把北方冬小麦、南方冬小麦、春麦质量指标合并为一个质量指标。新标准既有先进性、科学性，又具有较强的可操作性。新标准可以满足农业区域性种植，小麦的收购、销售、加工的要求。本标准自实施之日起,代替GB1351—1986。本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室;参加起草单位;河南省粮食局、北京市粮食局、四川省粮食局、黑龙江省粮食局。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、谢华民、李德富、周光俊、江欣、刘成祥

中华人民共和国国家标准GB1351-1999麦Wheat代替GB1351—19861范围本标淮规定了小麦的有关定义、分类、质量指标、检验方法及包装、运输、贴存要求。本标准适用于收购、贴存、运输、加工、销售的商品小麦，引用标准下列标准所包含的条文.通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时·所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB/T5490—1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491—1985粮食、油料检验托样、分样法GB/T5492—1985粮食、油料检验色泽、气味、口味骏定法GB/T5493—1985粮食、油料检验类型及互混检验法GB/T5494—1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5497—1985，粮食、油料检验水分测定法GB/T5498—1985粮食、油料检验容重测定法定义本标准采用下列定义3.1容重小麦籽粒在单位容积内的质量,以克/升(g/L)表示。3.2不完善粒受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种3.2.1虫蚀粒：被虫蛙蚀，伤及胚或胚乳的颗粒，3.2.2病斑粒；粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。其中：3.2.2.1赤霉病粒：籽粒皱缩,呆白，有的粒面呈紫色.或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳3.2.2.2黑胚粒:籽粒胚部呈深褐色或黑色的颗粒3.2.3破损粒:压扁、破损，伤及胚或胚乳的颗粒。3.2.4生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。3.2.5霉变粒：粒面生蛋或胚乳变色变质的颗粒3.3杂质包括下列几种：3.3.1筛下物:通过直径1.5mm圆孔筛的

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