2022年九2022年级化学人教版（新）下册同步小练人类重要的营养物质（解析版）

2019-2020学年九年级化学人教版下册同步小练人类重要的营养物质1、下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是(

)A.白糖

B.白面

C.白酒

D.白开水2、下列广受新疆消费者欢迎的食品中主要含糖类的是()A.红花醋B.馕C.蔬菜D.烤肉3、下列关于蛋白质的说法中，错误的是（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸C.香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合D.酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂种酶能催化多种反应4、化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是（）A.饮用工业酒精勾兑的白酒B.吃水果和蔬菜补充维生素C.不吃油脂减肥D.霉变大米经淘洗后可食用5、人们冬天常穿着羽绒服保暖。用来加工羽绒的鸭毛主要含有()A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素6、下列有关葡萄糖的说法错误的是()A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出能量7、膳食中营养的合理搭配有利于人体健康。下列食品含维生素相对较多的是()A.B.C.D.8、油脂的获得主要来自于()A.豆类、肉类、奶类制品B.猪、牛、羊的油，花生油，豆油C.粮食作物、豆类、植物的根茎D.蔬菜、水果及植物种子9、食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是(

)A.用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间

B.用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白

C.霉变的大米用水清洗后可以食用

D.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐10、生活习惯直接影响人体健康，小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是()A.小明长期偏食“洋快餐”B.奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用C.妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果D.爸爸喜爱运动，大通出汗后常饮用含无机盐的饮料11、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，以获得营养。

（1）六大基本营养素包括、糖类、油脂、维生素、无机盐和水

（2）葡萄糖（）由（填数字）种元素组成。

（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为。12、青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。

（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是摄入（填序号）不足引起的。

①维生素②油脂③蛋白质

（2）“××糕点”主要营养成分如表所示，请根据该表回答:

①所含营养素中属于无机盐的是。

②正常情况下，人每日摄碳酸钙400mg入的油脂不超过60g，当摄入的油脂完全来自此糕点时，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过。

③糖类是人体所需的主要来源。13、维生素C主要存在于蔬菜、水果中，其分子结构如图所示。(1)维生素C是由 种元素组成的。(2)已知维生素C在pH<5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可以加入少量的 。(3)维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质: 。14、豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素A，维生素C，烟酸和铁、钙等矿物质。其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(1)豆浆中含有的主要营养物质是 。(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是 。(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良.因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是变化 (填“物理”或“化学”)。(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐(如硫酸铜、氯化钡等)可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列液体也可以达到同样的目的 (填序号)。①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水答案以及解析1答案及解析：答案：C解析：人体所需的六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。白糖属于糖类；白面中富含淀粉，也属于糖类；水属于人体所需营养素。白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素。2答案及解析：答案：B解析：3答案及解析：答案：D解析：蛋白质是构成细胞的基本物质，A说法正确；人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸，一部分氨基酸再重新组成人体所需要的蛋白质，B说法正确；血红蛋白与CO的结合能力大约是O2的200〜300倍，C说法正确；酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类反应，D说法错误.4答案及解析：答案：B解析：工业酒精含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用工业酒精勾兑的白酒；水果、蔬菜中富含维生素，吃水果和蔬菜可补充维生素；油脂是重要的营养物质，我们可以少吃，但是不能不吃；霉变的大米中含有黄曲霉毒素，即使经过淘洗也不能食用。5答案及解析：答案：B解析：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，所以，鸭毛的主要成分是蛋白质。6答案及解析：答案：A解析：A项，油脂不易溶于水，葡萄糖易溶于水；B项，葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类；C项，给低血糖的病人补充葡萄糖，可以缓解乏力、眩晕等症状；D项，葡萄糖在人体内发生缓慢氧化，可以生成二氧化碳和水并释放出能量。7答案及解析：答案：C解析：奶油蛋糕中富含油脂、蛋白质、糖类，A不符合题意；碱面馒头中富含糖类，B不符合题意；凉拌黄瓜中富含维生素，C符合题意；清蒸鲈鱼中富含蛋白质.D不符合题意。8答案及解析：答案：B解析：豆类、肉类、奶类制品中含有丰富的蛋白质，故A不符合题意；猪、牛、羊的油，花生油，豆油是油脂的主要来源，故B符合题意；粮食作物、植物的根茎中含有丰富的淀粉(糖类），故C不符合题意；蔬菜、水果富含维生素，故D不符合题意。9答案及解析：答案：D解析：由于甲醛能使蛋白质变质，食用甲醛浸泡过的海产品会中毒，故A错误；二氧化硫属于有毒气体，对人体有害，故B错误；霉变的大米中含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病，故C错误；亚硝酸钠有毒，是致癌物质，所以不能代替食盐，故D正确。10答案及解析：答案：D解析：“洋快餐”中大多是油炸或烤制食品，含有大量的油脂，易导致肥胖等疾病，A不符合题意；霉变食物会致癌，B不符合题意；蔬菜、水果中只含有人体所需的维生素，而人体需要六大营养素，C不符合题意；汗液中含有大量的氯化钠，故大量出汗后要饮用含无机盐的饮料，D符合题意。11答案及解析：答案：（1）蛋白质（2）3（3）40％解析：（1）人体必需的六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。（2）葡萄糖（）由碳、氢、氧三种元素组成。（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为。12答案及解析：答案：（1）①（2）①碳酸钙②300③能量解析：13答案及解析：答案：(1)三(2)食醋(或白醋)(3)不稳定、易分解解析：根据维生素C的分子结构可判断维生素C是由C、H、O三种元素组成的；因为维生素C在pH<5的环境即酸性环境下较稳定；为减少维生素C的损失；黄瓜在烹饪时应加入少量的食醋；根据保存时要避光、避热、密封；可推测维生素C的化学性质不稳定、易分解。14答案及解析：答案：(1)蛋白质、油脂、维生素、无机盐(2)过滤(3)化学(4)①③解