新店开店的管理重点

新店开店的管理重点新店开店流程计划阶段实施阶段新店开店的管理重点------计划商圈调查开店计划商品SKU计划销售计划市场推广计划布局设计开店预算人员编制工程改造方案/设备清单新店开店的管理重点－－实施公司注册人员招聘工程改造设备采购商品采购市场推广证照办理培训考核验收结算安装调试商品收货公共关系媒体宣传商品陈列促销计划开店商品测试开业庆典新店开店的管理重点------进度控制项目确定－－开店前10周－－项目经理（店长）到位－－店内部门经理到位－－进行计划阶段的各项工作进行实施阶段的各项工作1、人员适时到位特别注意：新地区开店前18周－－采购进入（招聘、培训在5周内完成）新店开店的管理重点------进度控制2、主要控制点开店前13周－－数据专线申请开店前9周－－员工培训、确定开店预算、提交新店系统设置和新增用户申请、改造工程施工开店前8周－－主要设备订货、确定商品ITEMMIX开店前7周－－其它设备订货、制订收货计划及商品陈列计划开店前10周－－员工招聘、确定商品SKU计划开店前6周－－完成土建工程、数据线路接通、POS服务器到货、提交商品订单（新地区应在采购进入时申请）开店前5周－－工程完工、清洁、外立面装修、主要设备到货安装调试、员工上岗、收货陈列开店前4周－－店面装饰、实施市场推广计划开店前2周－－生鲜试生产开店前1周－－正常商品收货完毕、生鲜商品收货、商品测试、制作价签、外立面装修完成特别说明：生鲜部、客服部员工的招聘、培训和上岗时间应滞后于店内其它部门2周新店开店的管理重点------工程管理规范1、施工现场管理有序整洁安全新店开店的管理重点------工程管理施工规范监督2、施工质量管理材料进场检查施工过程控制工程质量验收重点：结构安全、电气照明、防水排水、新店开店的管理重点------工程管理据实结算3、工程结算管理质量扣款工期扣款控制预算外工程新店开店的管理重点------工程管理电力工程4、重点工程项目消防工程施工临时用电开店前6周完成正式供电紧急措施：租用箱式变压器及时向消防部门（建审科）上报备案适时申请验收充分了解当地状况积极寻求业主、地方政府等关系的配合新店开开店的的管理理重点点------设备管管理控制到到货时时间1、安安装调调试设备供供应商商负责责监督安安装过过程参与设设备调调试新店开开店的的管理理重点点------设备管管理到货初初验（（型号号、数数量、、外观观、配配件、、备件件、文文件等等）2、设设备验验收安装中中验运行终终验新店开开店的的管理理重点点------设备管管理设备文文件管管理3、设设备管管理专用工工具管管理建立设设备档档案新店开开店的的管理理重点点------商品管管理SKU计划划1、商商品计计划ITEMMIX库存计计划－－影影响布布局方方案－－影影响收收货计计划、、商品品陈列列计划划－－影影响开开业销销售业业绩促销计计划－－影影响开开业销销售业业绩销售计计划－－指指导陈陈列、、库存存控制制新店开开店的的管理理重点点------商品管管理计划收收货2、商商品收收货预约收货货特殊拒绝绝－－品类类计划、、单品计计划、库库存计划划－－主动动预约、、不拒绝绝散单、、不拒绝绝被动预预约、落落实失约约原因－－单品品量＜50%、、品种＜＜60%的送货货可拒绝绝收货及时录入入－－当天天收货当当天录入入问题解决决－－问题题单据、、问题商商品24小时内内解决，，经理负负责库审监督督－－监督督单据管管理录入入状况、、汇总分分析异常常原因、、跟踪异异常解决决、向店店长提交交异常报报告异常记录录－－记录录所有异异常状况况、当日日汇总上上报异常常记录协助收货货－－商品品部门派派专人协协助收货货新店开店店的管理理重点------商品管理理据SKU计划确确定陈列列区域（（大区－－动线、、部门－－过渡、、类别－－主题区区、细类类－位置置）3、商品品陈列按商品分分类原则则进行商商品陈列列制作细类类陈列平平面图制作单品品陈列立立面图（（排面图图）视觉重于于文字－－－充分分突出商商品，加加高层着着重视觉觉效果遵循陈列列原则，，尝试新新的陈列列方式促销商品品特殊陈陈列新店开店店的管理理重点------商品管理理4、订量量追加根据陈列列需要、、促销状状况适时时提出库库存意见见，追加加订量新店开店店的管理理重点------商品管理理5、商品品标签开业前4天制作作商品标标签专人负责责（各部部门2-3人，，不宜过过多））正常商品品：客服服部测试试小票－－－EDP分别别制作－－－商品品部专人人完成变价商品品：EDP变价价报告－－－每日日更新制制作－－－商品部部专人完完成－－－EDP监督回回收变价管理理：开店前一一周，所所有采购购变价商商品必须须有书面面变价通通知提交交店内开店前3天，采采购变价价商品≤≤200个开店前2天，采采购变价价商品≤≤100个开店前1天，采采购变价价商品≤≤50个个特别注意意：客服部部与商品品部的配配合程度度决定商商品价签签制作效效率新店开店店的管理理重点------商品管理理6、商品品测试店长为商商品测试试组织人人，客服服部为主主要实施施部门开业前一一周开始始每天不不少于一一次的全全面商品品测试商品部门门提供区区域编码码EDP提提供数据据对比分分析客服部经经理负责责异常汇汇总行政部经经理负责责异常分分析、解解决、跟跟踪提示：路展（（RoadShow)、引厂厂进店（（Concession)的的商品编编码测试试新店开店店的管理理重点------商品管理理7、商品品促销采购部开开业前五五天提交交开店促促销商品品清单商品部依依清单进进行特殊殊陈列开店前三三天商品品部、客客服部经经理负责责对开业业促销商商品进行行重点测测试商品部经经理及时时对开业业促销商商品库存存进行调调整促销方式式：价格格、买赠赠、活动动、推展展促销部在在开业前前三天负负责落实实各项促促销活动动的准备备状况新店开店店的管理理重点------生鲜自制制品管理理1、单品品计划根据设备备状况、、生产能能力和加加工水平平确定单单品充分掌握握当地习习惯和竞竞争对手手的状况况依商品SKU计计划编制制生鲜自自制品计计划新店开店店的管理理重点------生鲜自制制品管理理2、资料料录入确定自制制品税率率状况开店前5周向采采购部提提交自制制品清单单采购部以以统一虚虚拟价格格（进、、售价））录入系系统录入完成成后店内内EDP即可将将生鲜自自制品系系统资料料生成电电子称PLU码码为方便管管理和记记忆，电电子称PLU码码可与商商品系统统ITEM号同同号电子称PLU码码生成后后，即可可下传电电子称进进行首次次传输检检测新店开店店的管理理重点------生鲜自制制品管理理3、食谱谱卡管理理根据自制制品清单单制作食食谱卡依食谱卡卡进行成成本核算算依食谱卡卡进行试试生产据试生产产结果调调整食谱谱卡新店开店店的管理理重点------生鲜自制制品管理理4、毛利利控制确定主要要竞争对对手和次次要竞争争对手及时掌握握竞争对对手的价价格状况况适时调整整毛利水水平和竞竞争品种种严格按食食谱卡组组织生产产有效控制制损耗加强收货货、弃货货管理新店开店店的管理理重点------生鲜自制制品管理理5、系统统变价根据试生生产和市市调结果果确定商商品成本本和售价价开店前一一周向采采购部提提交自制制品价格格清单采购部据据店内提提交的清清单在两两日内完完成系统统变价新店开店店的管理理重点------生鲜自制制品管理理6、数据据传输、、商品测测试采购部完完成开店店前系统统变价后后，店内内EDP次日下下载数据据即可进进行电子子称数据据传输EDP每每次进行行传输后后，生鲜鲜部应及及时打印印全部电电子称价价签进行行POS测试测试结果果必须在在一小时时内由生生鲜部经经理上报报店长PLU码码首次生生成后即即可进行行传输测测试和POS测测试（此时只只能测试试系统传传输状况况和POS识别别性，也也就是系系统资料料设置的的正确性性）生鲜商品品测试必必须有生生鲜部经经理负责责，生鲜鲜部、客客服部主主管以上上人员进进行测试试提示：收货部部POS必须时时时处于于Training状状态，商商品测试试必须使使用SALES状态。。新店开店店的管理理重点------生鲜自制制品管理理7、促销销计划生鲜部经经理负责责促销商商品的重重点测试试、陈列列计划和和库存控控制开业前10天向向市场部部提交经经店长和和采购高高级经理理签字确确认的促促销清单单新店开店店的管理理重点------生鲜自制制品管理理8、试生生产提前准备备试生产产原料和和品尝意意见征集集表开业前10天进进行自制制品试生生产每个单品品每次须须得到不不少于5个员工工的品尝尝意见根据品尝尝意见调调整食谱谱卡根据食谱谱卡进行行试生产产开业前三三天由部部门经理理确定食食谱卡新店开店店的管理理重点------系统管理理在第一次次下载全全部商品品信息和和下载价价签后，，EDP应每天天下载更更新价签签信息数据线路路接通后后，进行行首次传传输开店前一一天凌晨晨清空历历史销售售数据，，之后的的所有POS测测试均使使用Training状态开业前一一天二次次传输每次传输输前一天天与信息息部确认认具体时时间特殊要求求的数据据更新传传输，提提前3天天向信息息部申请请新店开店店的管理理重点------报表运用用ReceivingSummary(收收货日总总结报告告）－－为库库审提供供库存审审核依据据－－为商商品部陈陈列提供供指导Runbook－－库存存＞0收收货货已录入入－－库存存＝0未未收收货或收收货未录录入－－库存存＜0库库存存错误在POS系统中中过滤无无中文描描述的商商品资料料，向采采购续订订提供修修改依据据进行商品品测试时时，POS流水水记录与与Runbook中库库存＞0的商品品对比，，提供对对比报告告－－有库库存无销销售记录录－－未未陈列或或漏扫描描－－无库库存有销销售记录录－－收收货未录录入或收收货错误误、录入入错误新店开店店的管理理重点------其它重要要工作工商注册册证照办理理－－税务务卫生食品进口商品品特种许可可价签核准准－－了解解当地相相关政策策，提前前办理工作效率率－－日出出原则创造开业业销售业业绩－－增强强员工信信心，增增强顾客客信心特殊才能能－－AutoCAD、、MSProject高手手9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。1月-231月-23Friday,January6,202310、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。01:14:4801:14:4801:141/6/20231:14:48AM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。1月-2301:14:4801:14Jan-2306-Jan-2312、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。01:14:4801:14:4801:14Friday,January6,202313、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。1月月-231月月-2301:14:4801:14:48January6,202314、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。06一一月月20231:14:48上午午01:14:481月-2315、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。一月231:14上上午1月-2301:14January6,202316、行动出成果果，工作出财财富。。2023/1/61:14:4801:14:4806January202317、做前，能能够环视四四周；做时时，你只能能或者最好好沿着以脚脚为起点的的射线向前前。。1:14:48上上午1:14上上午01:14:481月-239、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。1月-231月-23Friday,January6,202310、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。01:14:4801:14:4801:141/6/20231:14:48AM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。1月-2301:14:4801:14Jan-2306-Jan-2312、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。01:14:4801:14:4801:14Friday,January6,202313、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。1月月-231月月-2301:14:4801:14:48January6,202314、意志志坚强强的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥块一一样任任意揉揉捏。。06一一月月20231:14:48上上午01:14:481月-2315、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。一月231:14上上午1月-2301:14January6,202316、少年年十五五二十十时，，步行行夺得得胡马马骑。。。2023/1/61:14:4801:14:4806January202317、空山新新雨后，，天气晚晚来秋。。。1:14:48上上午1:14上上午午01:14:481月-239、杨柳散和风风，青山澹吾吾虑。。1月-2