食堂原材料采购制度

食堂原材料选购制度的范文，期望对大家有帮助。依据《中华人民共和国食品安全法》和相关食品卫生的要求，为进一步标准湖学经营食堂的餐饮公司和向湖南工业大学食堂供给原材料的供给商都必需遵守本治理方法。本治理方法中的原材料分为两个局部：第一局部，大宗物资指米、油、肉、面粉、米粉这五大类原材料;其次局部，小型物资指除米、油、肉、面粉、米粉这五大类以外的其它全部原材料。一、原材料供给商选取的原则和要求：1、全部供给商都应具备符合国家法律、法规和食品安全要求的相关证照和(资质)证明。供给商的资格审查工作主要由餐饮公司负责，餐饮效劳中心依据相关法律、法规和食品安全的要求进展复查审定。2、大宗物资供给商确实定：大宗物资供给商由餐饮公司推举，餐饮效劳中心组织相关人员对供给商进展实资准入企业名录》选购米、油、肉、面粉、米粉这五大类大宗物资。3、小型物资供给商确实定：小型物资供给商临时由各餐饮公司自行确定，但要将供给商名单报餐饮效劳中相对固定，如有更改，需要向餐饮效劳中心报备。4可以重选择更换同类供给商。5、同类物资供给商不少于两个。二、原材料供给商实地考察和确定原则：1选定供给商。，餐饮效劳中心有权否认供给商。餐饮效劳中心选购负责人、餐饮公司代表共同组成。生产规模、生产环境、产品质量、效劳保障、客户评价、供给配送等方面。三、原材料供给商的治理：业大学和餐饮公司的相关规章制度。准时更至餐饮效劳中心和餐饮公司。份给餐饮效劳中心备案。和其他配送要求将物资配送到指定食堂。供货关系。6全。四、原材料价格确定的原则：1、全部原材料的价格由餐饮公司与供给商协商定价。司核实价格后，再双方共同协商价格。3、如遇市场物价下调，供货方必需第一时间主动通知餐饮公司进展价风格整。共同消化物价上涨的影响。五、选购流程：1、选购打算确保全部选购物品、原料如数准时到位。2、选购掌握选购、验收食品必需向厂商索证(卫生许可证、检验、检测化验报告、产品验证，畜禽肉食类产品要索取检疫合格证。做到每一规格一证。厂址、生产日期、保存(保质)期等内容，不得选购不具有品名、产地、厂名、生识。杜绝选购假冒伪劣产品。3、选购验收质量作初步推断，制止选购感官状况不佳的食品和原辅料。权准时实行有效措施解决，餐饮效劳中心选购员对此过程进展监视和抽查。心负责人对此过程进展监视和抽查。各食堂对所选购的合格原材料除需马上使用的.外，必需归类按要求存放，理，严禁流入食堂或仓库。4、原材料货款的支付入库单。材料货款承受转账方式汇至相关供给商账户。对于小型物资的原材料货款结算由各餐饮公司自行负责结算。六、其它：公司自行负责。2023/次的标准对餐饮公司进展惩罚，罚金从营业款中直接扣除。2023526食堂原材料选购制度篇2目的为了使总经办食堂原料选购工作有章可循，以连续、稳定地购入公司食堂适用本钱，争取公司利润最大化。特制订本规定。范围本方法适用于总经办后勤食堂原材料选购活动。职责2后勤物资科负责审核选购打算，并依据审批后的打算执行以下活动，通过结算等。行政后勤科参与对供给商的评定、选购物资的计量和内在质量的验收。审计部负责对选购活动的全程监视、评价。选购策略供给源的稳定性和竞争力。合格供给商之间的选购规模安排。建立对供给商的最大杠杆。实现规模化选购。选购方法比价：公司与经选择的供给商进展交易时通常承受这种方法，向这些供给方从技术和商业的角度来评估。招标:参照公司招标治理制度执行，重要原材料粮油米面及调味品招标选购。选购本钱目的的选购方法。选购流程(流程图见附件1)原材料选购参与方：行政后勤科、后勤物资科和审计部。沟通，催交，进货检收，报账付款，选购完毕。部监视选购过程。做到选购的打算性：效率降低本钱。由食堂主管签字确认后按流程进展选购。做到选购的合理性：水公平)。(包括：质量、到货准时性和售后效劳)进展考核，实行末位淘汰制。建立健全选购审批制度，对供给商的选择通过比价、招标或其他形式完严格掌握。做到选购的准时性：高效完成任务，提高工作效率，完善效劳质量才能满足食堂需求。完善选购后物资入库、领用等流程：库管治理模式、领用流程：和发放等治理工作。无误，做到日清、周结、月盘点，对物资准时核对和复查。入库治理：物资入库需要有送货单、检验合格单等。物资入库必需查点名称、数量、质量和单据等相关凭据。经手人签字。出库治理：签字。领料单填写具体(物资的名称、规格、数量、质量状况等)。建立台账，领料人和保管员签字确认。食堂原材料选购制度篇3保障职工身体安康，特制定本制度。二、进展选购进货验收的食品包括：三、①食品及食品原料(如食用油、调味品、米面②食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等);③食品添加剂(如酵母、色素等);④其他产品。装、标识，购置符合证的食品、蔬菜及原材料。霉、过期等不卫生食品流入食堂。购物凭证。选购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。七、选购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经工会主九、食堂选购员证(食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书)，保证食品质量。十、食堂选购员不得选购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沾、混有人体安康有害的食品，不得选购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品，不得选购超过保质期限或不符合食品标签规定(无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期)的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要