标准解读

《GB 4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》相比于《GB 4789.40-2010, SN/T 1632.1-2013》，主要在以下几个方面进行了更新与调整：

  1. 适用范围扩展：2016版标准不仅适用于婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌的检测，还扩大了适用范围，涵盖了更广泛的食品类别，以确保食品安全。

  2. 检测方法优化：新标准引入或修订了检测技术，如改进了样品前处理步骤和培养条件，提高了检测的灵敏度和特异性。这包括采用了更为先进的分子生物学方法，如实时荧光PCR技术，用于快速准确地鉴定克罗诺杆菌属，特别是阪崎肠杆菌。

  3. 采样方案细化：标准对采样计划和数量进行了详细规定，确保了抽样的代表性和检测结果的有效性。这有助于提高检测结果的可靠性和统计意义。

  4. 质量控制加强：增加了更多关于实验室内质控的要求，如阳性对照、阴性对照及试剂验证等，确保检验过程的质量控制，提高了检验结果的准确性和可重复性。

  5. 结果判定标准更新：2016版标准对阪崎肠杆菌的判定标准进行了明确和细化，提供了更具体的判断依据，便于实验室操作人员准确判断检测结果。

  6. 标准整合：该版标准在一定程度上整合了以往分散的标准内容，如将GB 4789.40-2010和SN/T 1632.1-2013中的相关内容合并优化，形成了统一且更为全面的检测标准，便于执行和监管。


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  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB478940—2016

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验

克罗诺杆菌属阪崎肠杆菌检验

()

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB478940—2016

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验

GB4789.40—2010《》、

出口奶粉中阪崎肠杆菌克罗诺杆菌属检验方法第部分分离与计数

SN/T1632.1—2013《()1:》。

本标准与相比主要变化如下

GB4789.40—2010,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属阪崎肠杆

———“(

菌检验

)”;

修改了可疑菌落的挑取数量

———。

Ⅰ

GB478940—2016

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验

克罗诺杆菌属阪崎肠杆菌检验

()

1范围

本标准规定了食品中克罗诺杆菌属Cronobacter的检验方法

()。

本标准适用于婴幼儿配方食品乳和乳制品及其原料中克罗诺杆菌属的检验

、。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,:

21恒温培养箱

.:25℃±1℃,36℃±1℃,44℃±0.5℃。

22冰箱

.:2℃~5℃。

23恒温水浴箱

.:44℃±0.5℃。

24天平感量

.:0.1g。

25均质器

.。

26振荡器

.。

27无菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸头

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28无菌锥形瓶容量

.:100mL、200mL、2000mL。

29无菌培养皿直径

.:90mm。

210计或比色管或精密试纸

.pHpHpH。

211全自动微生物生化鉴定系统

.。

3培养基和试剂

31缓冲蛋白胨水见

.(bufferpeptonewater,BPW):A.1。

32改良月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤万古霉素

.-(modifiedlaurylsulfatetryptosebroth-vancomycin

见

medium,mLST-Vm):A.2。

33阪崎肠杆菌显色培养基

.。

34胰蛋白胨大豆琼脂见

.(trypticasesoyagar,TSA):A.3。

35生化鉴定试剂盒

.。

36氧化酶试剂见

.:A.4。

37赖氨酸脱羧酶培养基见

.L-:A.5。

38鸟氨酸脱羧酶培养基见

.L-:A.6。

39精氨酸双水解酶培养基见

.L-:A.7。

310糖类发酵培养基见

.

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