标准解读

《GB 5413.23-2010 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中碘的测定》与《GB/T 5413.23-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　碘的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：最显著的变化是从推荐性国家标准（GB/T）转变为强制性国家标准（GB），意味着《GB 5413.23-2010》中的规定对相关产品而言是必须遵守的，而非以往的推荐执行。

  2. 适用范围扩展：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品和乳粉，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品，这表明检测范围更加全面，以确保所有相关婴幼儿食品的碘含量符合安全要求。

  3. 检测方法改进：《GB 5413.23-2010》引入或更新了检测技术，可能包括了更精确、灵敏的分析方法，如电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、高压液相色谱法（HPLC）等现代分析手段，以提高检测的准确性和效率。这些技术的进步有助于更准确地测定碘含量，确保结果的可靠性。

  4. 限量要求调整：虽然具体数值未提及，但新标准可能会根据最新的科学研究和风险评估结果，对婴幼儿食品和乳品中的碘含量限值进行重新设定，以更好地保障婴幼儿的健康发育，避免碘过量或不足带来的风险。

  5. 规范性引用文件更新：新标准引用了最新版本的相关标准和规范文件，确保了检测依据的时效性和科学性，有助于统一检测方法和技术要求，提升整个行业的标准化水平。

  6. 术语和定义明确：标准中可能对相关术语和定义进行了清晰界定，有助于减少理解歧义，确保执行时的一致性和准确性。


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  • 被代替
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  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 5413.23-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中碘的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

犌犅５４１３．２３—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中碘的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中碘的测定

ＧＢ５４１３．２３—２０１０

中国标准出版社出版发行

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

各地新华书店经销

开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数８千字

２０１０年６月第一版２０１０年６月第一次印刷

书号：１５５０６６·１４０１７１

如有印装差错由本社发行中心调换

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犌犅５４１３．２３—２０１０

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．２３—１９９７《婴幼儿配方食品和乳粉碘的测定》。

本标准与ＧＢ／Ｔ５４１３．２３—１９９７相比，主要变化如下：

———填充色谱柱改为石英毛细管柱；

———增加了检出限。

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．２３—１９９７。

Ⅰ

书

犌犅５４１３．２３—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中碘的测定

１范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中碘的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中碘的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

３原理

试样中的碘在硫酸条件下与丁酮反应生成丁酮与碘的衍生物，经气相色谱分离，电子捕获检测器检

测，外标法定量。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。

４．１高峰氏淀粉酶（ＴａｋａＤｉａｓｔａｓｅ）：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．２碘化钾（ＫＩ）或碘酸钾（ＫＩＯ３）：优级纯。

４．３丁酮（Ｃ４Ｈ８Ｏ）：色谱纯。

４．４硫酸（Ｈ２ＳＯ４）：优级纯。

４．５正己烷（Ｃ６Ｈ１４）。

４．６无水硫酸钠（Ｎａ２ＳＯ４）。

４．７双氧水（３．５％）：吸取１１．７ｍＬ体积分数为３０％的双氧水稀释至１００ｍＬ。

４．８亚铁氰化钾溶液（１０９ｇ／Ｌ）：称取１０９ｇ亚铁氰化钾

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