• 被代替
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  • 2011-11-21 颁布
  • 2011-12-21 实施
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GB 9684-2011食品安全国家标准不锈钢制品_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB9684—2011

食品安全国家标准

不锈钢制品

2011-11-21发布2011-12-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB9684—2011

前言

本标准代替不锈钢食具容器卫生标准

GB9684—1988《》。

本标准与相比主要变化如下

GB9684—1988,:

修改了标准名称

———;

删除了关于不锈钢牌号的规定

———;

增加了理化指标的单位换算

———;

增加了其他要求

———。

Ⅰ

GB9684—2011

食品安全国家标准

不锈钢制品

1范围

本标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具设备

、。

2术语和定义

21食具容器

.

用于生产加工烹饪和盛放各种食品的炊具餐具食具及其他容器

、、、、。

22餐具

.

用于直接接触食品的刀叉匙筷等用餐工具

、、、。

23主体

.

不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分

。

3技术要求

31原料要求

.

311主体材料

..

食具容器及食品生产经营工具设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢奥氏体铁素体型不锈

、、·

钢铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的

、;

主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料

。

312非主体材料

..

食具容器和机械设备中接触食品的非主体部分可以采用其他金属玻璃橡胶塑料等材料制成但

、、、,

所用材料应符合相应国家标准和要求

。

32感官要求

.

接触食品的表面应光洁无污垢锈迹焊接部应光洁无气孔裂缝毛刺

,、,,、、。

33理化指标

.

理化指标应符合表

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