细胞中的元素和化合物课件 【知识精讲+备课精研+高效课堂】 高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2章

组成细胞的分子第1节

细胞中的元素和化合物元素的统一性和差异性元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物1.生命与非生命在元素组成上具有统一性2.生命与非生命在元素含量上具有差异性01组成细胞的元素玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.16大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg最基本元素：C基本元素：C、H、O、N主要元素：C、H、O、N、P、S微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、MO矿质元素：除C、H、O以外的元素细胞干重：C＞O＞N＞H细胞鲜重：O＞C

＞H

＞N元素来源：有选择的从无机自然界中吸收02组成细胞的化合物组成细胞的化合物及其含量无机盐(1-1.5%)蛋白质(7-10%)组成细胞

的化合物无机物有机物水(70-90%)糖类脂类(1-2%)核酸化合物相对含量（%）水70-90蛋白质7-10脂质1-2无机盐1-1.5糖类和核酸1-1.5组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在组成细胞的化合物及其含量（1）占细胞鲜重最多的化合物是______；（2）占细胞鲜重最多的有机物是__________；（3）占细胞干重最多的化合物是__________。

化合物质量分数%化学元素无机物水70~90H、O无机盐1~1.5N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、B、Mo有机物蛋白质7~10C、H、O、N脂质1~2C、H、O（N、P）糖类和核酸1~1.5C、H、OC、H、O、N、P水蛋白质蛋白质03检测生物组织中的有机物1、实验原理还原糖的检测与观察还原糖+斐林试剂

50℃～65℃温水浴砖红色沉淀1.单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）、二糖（乳糖、麦芽糖）属于还原糖；蔗糖、淀粉、纤维素属于非还原性糖。2.斐林试剂：甲液：质量浓度0.1g/mlNaOH溶液（透明）乙液：质量浓度0.05g/mlCuSO4溶液（蓝色）2.原理：新配置的二价铜离子被还原糖还原为一价亚铜离子，从而生成砖红色的氧化亚铜。2、实验步骤还原糖的检测与观察（1）取材（2）制备样液含糖量较高的白色或近于白色的植物组织（排除色素对显色的干扰）制浆：去皮、切块、研磨过滤：用单层纱布取液：２mL2、实验步骤还原糖的检测与观察（3）显色反应注入2mL组织样液注入1mL刚配制好的斐林试剂振荡、混合摇匀呈现蓝色50-65℃的温水，水域加热2min甲乙液等量混匀，现用现配结论：组织样液含有还原糖1、实验原理脂肪的检测与观察脂肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色2、实验步骤（1）取材花生种子（实验前浸泡3－4h），去掉种皮（2）切片在花生子叶的横截面上平行切下若干薄片脂肪的检测与观察2、实验步骤（3）制片①选取最薄的薄片，用毛笔蘸取移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ染液2－3滴，染色３min③用吸水纸吸去染液，再滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色④用吸水纸吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片脂肪的检测与观察2、实验步骤（4）观察在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物象调节清晰，然后用高倍镜观察视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒。结论：花生种子中有脂肪存在脂肪+苏丹Ⅵ染液红色1、实验原理蛋白质的检测与观察蛋白质+双缩脲试剂紫色1.双缩脲试剂检测的为有两个及以上连续肽键，也可用于检测肽链2.双缩脲试剂：A液：质量浓度0.1g/mlNaOH溶液（透明）

B液：质量浓度0.01g/mlCuSO4溶液（蓝色）3.原理：双缩脲试剂A液能创设碱性环境，在此环境中二价铜离子与肽键形成紫色络合物。2、实验步骤蛋白质的检测与观察（1）取材（2）制备样液含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。黄豆浆滤液或蛋清稀释液，必须稀释到一定程度，否则，其与双缩尿试剂反应后会黏在试管内壁，使反应不彻底，影响结果2、实验步骤蛋白质的检测与观察（3）显色反应组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL振荡、混合摇匀呈现透明振荡、混合摇匀呈现紫色结论：大豆组织样液含有蛋白质双缩脲试剂B液4滴比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后即可使用，且现用现配使用时先加A液再加B液显色反应条件需水浴加热不需加热即可反应反应原理还原糖中的醛基或酮基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物颜色变化出现砖红色沉淀样液变紫色