设备培训理论考核试题及答案

设备培训理论考核试题及答案一、单项选择题（每题3分，共30分）1、干热式保温汤锅清洗时可以使用什么化学剂（）A:84消毒液B:洗洁精C:消毒水D:都不可以(正确答案)2、检查、清洗和维修机器时，首先应做到:（）A:保证设备干净B:准备好清洁工具C:关闭电源D:关闭电源开关和断开电源插头(正确答案)3、加热类设备清洁时应采取的措施如下（）A:先加热水洗干净B:关闭电源，等待设备冷却(正确答案)C:设备冷却后用钢丝球加洗洁精清洗D:趁还有温度，清洗起来方便一些4、以下（）设备都不能干烧A:煮面机、煲汤炉、保温味盅(正确答案)B:煎饺机、热水器、煮面炉C:煮面炉、电磁炉D:冷藏工作台、电磁炉、保温味盅5、煎饺机使用以下（）说法是正确的A:整台机都可以清洗，只要不泡在水里就行(正确答案)B:材质是不锈钢可以冲洗，铸铁的不可以冲洗C:一下锅只能放油不能放饺子煎D:放好饺子关闭盖子，机子就会自动工作6、全自动榨汁机的使用清洁要做到（）A:机器使用先把杯底放平，开机之前调节好时间按钮(正确答案)B:日常保养关闭电源，即可拿出器皿清洗，晾干C:清洗底盘，擦干水，杯底可泡水D:榨汁量大的情况下建议每月更换刀片7、味盅工作台的使用方法错误的是（）A:检查店面进电是否已安装插座、通电是否OKB:装产品的三角插头插入插座，接通电源C:通电后，红色指示灯亮，调节旋钮设定温度，绿色指示灯亮，表示正在加热，达到预设温度时，绿色指示灯灭D:使用前应先插上电源10分钟后，加水检查发热管情况(正确答案)8、康宝筷子机的使用应遵循（）原则A:定期保养，每天使用可100%减少细菌滋生B:禁止将筷子机安装在容易受潮或淋湿的地方(正确答案)C:清洁时可直接用湿毛巾沾清洁剂擦内外污渍D:使用过程中有异常，可自行拆卸检修9、康宝智能配餐柜的使用不应遵循以下哪个原则（）A:洗干净的餐具无需沥水，直接插在筐架上关门即可(正确答案)B:接入电源，按动“电源开关”，电源指示灯亮，配餐柜进入待命状态C:“时间调节”旋钮复位，表示60分钟工作时间到D:配餐柜结束工作，如需再次进入保洁工作状态，再次顺时针旋转“时间调节”按钮10、康宝消毒柜的使用正确的是（）A:在工作过程中无需停止热风循环柜运行，把电源开关关上即可B:在工作过程中打开门，紫外线灯管，开关门都能正常工作C:把餐具洗净并倒净积水，堆放层架上，关好门等待消毒D:把电源开关打上，然后扭动调温旋钮调到适合的保洁温度，最后按启动键，电源、保洁和保温指示灯亮(正确答案)二、多项选择题（每题5分，共30分）1、12L开水机正确使用方法有哪些（）A:清洁前，要拔掉插头，切断电源;水会导电，产品有可能因漏电而引起触电事故发生。(正确答案)B:高温会引起烫伤，由于高温关系请不要用手直接接触本产品，尤其是机器高温区域。(正确答案)C:禁止使用产品标示电压以外的电源;禁止使用不符合安全标准的电源插头。(正确答案)D:雷电接近时，应尽快关闭电源，断开水龙头，排干净里面的水2、干热式保温汤锅使用保养应注意（）A:将内锅取出，清洁内锅(正确答案)B:清洁多功能煮汤锅时，应配合使用洗洁精清洗干净C:使用洁抹布将设备正侧面擦拭干净，最后将清洁好的内锅放入(正确答案)D:清洁时先关闭电源，等上40分钟后待设备冷却，否则倒水时会被烫伤(正确答案)3、振智煮面机使用一天后的清洁方法哪些是正确的（）A:将进水阀旋至“开”，将旋转开关旋至“开”B:取出圆形面篓，取出面篓支架(正确答案)C:取出面槽面板，喷流槽及圆形面篓，并清洗干净(正确答案)D:清理槽底的汤，面条等沉淀物，并清洗干净。(正确答案)4、绅宝冷柜跟保鲜柜冷凝器的保养方法正确的是（）A:冷凝器一般都在柜体下面，要放在通风良好的地方(正确答案)B:冷凝器应及时清理灰尘，每隔六个月左右用毛刷清洁C:冷凝器拆开前应先用吹风机把周边灰尘吹干净D:用螺丝刀拧开冷凝器后，用刷子上下来回刷把灰尘刷干净关闭后盖即可(正确答案)5、干热式保温汤锅一般故障排除的方式（）A:机器不通电--检查开关插座，甚至更换电源线、开关(正确答案)B:有电源显示，但不加热--更换电脑板，更换发热元件(正确答案)C:达到温度后机器不停止加热--更换电脑板，更换传感器(正确答案)D:操作面板无显示或无法设置--更换电脑板(正确答案)6、12L开水机可以通电加热但是温度达不到96℃，故障解决正确的是（）A:机器设置的温度值错误，按正确的方法设置温度。(正确答案)B:机器的发热管损坏，更换机器的发热管。(正确答案)C:机器的进水系统故障，长期进冷水，排除进水系统故障。(正确答案)D:机器长期使用，积灰严重，需清理三、判断题（每题3分，共30分）1、康宝智能配餐柜上的出厂单号应撕下做好门店的6S管理对错(正确答案)2、臭氧机连续4次“取消/恢复”键，显示左下角的“a”字符出现对错(正确答案)3、普瑞迪煎饺机整台机都可以清洗，只要不是泡在水里就行对(正确答案)错4、燃气灶具在使用前的时候，都需要检查一下连接燃气灶具的管路是否完好无损的，管道有无裂纹现象以及黏连的现象对(正确答案)错5、康宝智能配餐柜发热管不工作，原因可能是定时器坏或发热管坏对(正确答案)错6、机器故障排除某个问题时，其过程始终为从最复杂的解决方案起直至最简单的解决方案对错(正确答案)7、振智煮面机的数码管显示"Er-H/Er-L"，请关机重启对(正确答案)错8、冰箱冷凝器散热不好，通风条件不好的处理方法:清理冷凝器和压缩机上面的灰尘。对(正确答案)错9、冷藏柜每隔4-6个月清洗保养一次，制冷效果会更好对错(正确答案)10、门店机器长期不用时，应将设备清洁干净，并放置在通风良好，无腐蚀性气体的仓库内对(正确答案)错四、填空题，康宝消毒柜的清洁保养（每题2.5分，共10分）1、康宝消毒柜要定期使用，每周至少使用（）次，可有效避免细菌滋生。(答案：1)2、康宝消毒柜最好将碗筷沥干，再放进保洁柜，禁止将保洁柜安装在容易（）的地方。(答