标准解读

《GB/T 4789.35-2003 食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌检验》与被其替代的《GB 16347-1996》相比，在多个方面进行了更新和改进。首先，《GB/T 4789.35-2003》作为一项推荐性国家标准，更加注重了方法的科学性和实用性，针对乳酸菌饮料这一特定产品类型提出了更为详细的操作指南。其次，新标准明确了样品处理、培养基的选择以及接种方式等具体步骤，并且对实验条件如温度、时间等做了更精确的规定，以确保检测结果的一致性和准确性。

此外，《GB/T 4789.35-2003》还增加了关于如何正确保存样本及实验材料的要求，强调了实验室安全和个人防护的重要性。对于计数方法也有所调整，采用平板计数法来测定乳酸菌的数量，这种方法能够提供更加直观准确的数据支持。同时，该标准还提供了详细的报告格式要求，包括但不限于样品信息、检测日期、使用的方法、结果分析等内容，旨在提高整个检测流程的透明度和可追溯性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 4789.35-2008
  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
©正版授权
GB/T 4789.35-2003食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验_第1页
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文档简介

ICS07.100.30C53中华人民共和国国家标准GB/T4789.35—2003代替GB/T16347-1996食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationoflacticacidbacteriainyoghurtbeverage2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T4789.35—2003前本标准对GB/T16347—1996《乳酸菌饮料中乳酸菌微生物学检验》进行修订。本标准与GB/T16347—1996相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000对标准文本的格式和文字进行修改。修修改和规范原标准方法中的“设备和材料”。本标准自实施之日起.GB/T16347—1996同时废止本标准的附录A是规范性附录。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：南京市卫生防疫站、广东省食品卫生监督检验所、上海市食品卫生监督检验所、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。本标准主要起草人：陈晓蔚、刘敏、杨明、朱曼丹、霍明娟、周蓓君、杨宝兰、李志刚。原标准于1996年首次发布.GB/T4789.35—2003代替GB/T16347—1996.

GB/T4789.35—2003食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验1范围本标准规定了乳酸菌饮料中乳酸菌检验的技术要求。本标准适用于以鲜乳、乳粉或辅以大豆等为原料,经乳酸菌发酵加工制成的具有相应风味的活性乳酸菌饮料2！规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.1食品卫生微生物学检验方法总则GB/T4789.28食品卫生微生物学检验方法染色法、培养基和试剂术语和定义下列术语和定义适用于本标准311乳酸菌Iacticacidbacteria一群能分解葡萄糖或乳糖产生乳酸·需氧和兼性厌氧·多数无动力·过氧化氢酶阴性，革兰氏阳性的无芽胞杆菌和球菌3.2乳酸菌菌落总数Iacticacidaerobicbacteria检样在一定条件下培养后,所得1mL（g)检样中所含乳酸菌菌落的总数设备和材料4.1冰箱：0C~4C。4.2恒温培养箱：36℃士1C4.3恒温水浴锅：46C±1C。4.4显微镜：10×～100×。4.5均质器或灭菌乳钵。4.6架盘药物天平:0g～500g.精确至0.5g.4.7锥形瓶：500mL4.8广口瓶：500mL4.9灭菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度

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