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文档简介

餐饮成本核算餐饮成本核算第一章餐饮计算基础

第一节度量衡的单位换算第二节餐饮中的代数问题

第一章成本核算的意义和作用

第一节度量衡之间的单位换算常用的长度单位及换算1.长度基本单位为米，符号m常用计量单位：千米(公里)、米、分米、厘米、毫米符号表示分别为：km、m、dm、cm、mm1千米=1000米1米=10分米1分米=10厘米1厘米=10毫米1立方米=1000立方分米（升）1立方分米=1000立方厘米（毫升）1立方厘米=1000立方毫米2.体积和容单位测量体积的单位包括立方米、立方厘米、立方毫米符号表示为：m3、dm3、cm3mm3

液体的容积用升、毫升符号位l、ml猜一猜它们有多重，单位是什么？3、（质量）重量单位重量的基本单位是千克又称（公斤）常用的质量单位有吨、千克、克、毫克符号表示为t、kg、g、mg1吨=1000千克（公斤）1千克=1000克1克=1000毫克1两=50克=10钱1钱=10分=5克1分=0.5克1公斤（千克）=2.2046磅1磅=16盎司=0.4536千克12米等于多少分米？多少厘米？多少毫米解12米=120分米=1200厘米=12000毫米知识扩充在天文学中常用光年1光年=946080000万千米（公里）在英美等国家使用的长度英里、码、英尺、英寸1英寸=2.5400厘米1码=3英尺=0.9144米1英尺=12英寸=0.3048米1英里=1760码=5280英尺=1.6093千米外国菜谱的配料一般都有茶匙、汤匙、杯1茶匙=5毫升1汤匙=3茶匙=15毫升1杯=16汤匙=225毫升（固体）250毫升(液体)一、有效数字、科学计数法第二节餐饮中的代数问题一个近似数四舍五入到哪一位，就说这个近似数精确到哪一位。从左边第一个不等于0的数字起精确到的数位止，所有的数字都叫这个数的有效数字例如，905987精确到千位近似数为90.6万再如近似数0.00066020的有效数字有几个？答案是5个百分数的写法与意义百分数表示一个数是另一个数的百分之几也加百分率或百分比。通常这样写49%，60%百

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