第七讲转基因食品

1转基因技术

与转基因食品今日话题上海大学生命科学学院《生命伦理学》“要号召愿意为科学献身的年轻人来吃转基因的抗虫水稻，我80多岁了，我吃了都没问题，要是有生育能力的年轻人吃了没有问题，他们的下一代也没有问题，那就是真正的安全。这不只需要几个人，需要很多人、不同类型的人，北方人、南方人都来吃。”遵循试验法则，如果非要检验转基因水稻是否对人体有害，最好的方法就是试吃/a/20141215/13354679_0.shtml3什么是转基因食品为什么要转基因转基因的历史与现状全球转基因食品的概况转基因相关的伦理问题/ptv/vplay/20380579.html转基因大米怎么上餐桌/2014/07/268834.html4Keyword转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰的一项技术。转基因生物

(GeneticallyModifiedOrganism，GMO)转基因食品

(GeneticallyModifiedFoods，GMF)5Keyword转基因食品利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。现阶段转基因食品主要以转基因作物为食品或以转基因作物为原料而加工出来的食品。转基因技术的历史与现状1972年Jackson和Berry利用限制性内切酶和连接酶，得到第一个体外重组的DNA分子，将人类带入基因工程时代1982年Palmiter等人将人的生长激素基因导入小鼠受精卵中，获得整合及表达这个外源DNA的超级转基因“硕鼠”1983年，第一例转基因植物（烟草）问世全球转基因作物种植面积1996年170万公顷2002年5867万公顷6全球转基因食品的发展概况1994年第一例进入市场的转基因食品（转基因番茄）在美国诞生。2001年全球有13个国家种植了转基因作物。目前，全世界种植的豆类食品中，有四分之三的是转基因作物，棉花中转基因的占大概一半，而玉米中也有四分之一的为转基因。南非、澳大利亚、罗马尼亚、墨西哥、保加利亚、西班牙、法国、德国、乌拉圭78美国是转基因技术发展最快的国家，60%以上的加工食品都是以转基因农作物为原料。美国公众接受转基因食品的程度也最高。非洲国家的领导们曾经对转基因作物充满狐疑。现在南非、埃及和布基纳法索等国正在鼓励转基因种植。欧洲人对转基因食品的反感情绪一如既往得强烈。转基因食品种植最有潜力的地方可能是中国，2009年11月份，中国政府颁发了两种转基因水稻、一种转基因玉米品种的生产应用安全证书。……

910我们生活中已经存在着很多转基因食品11转基因油菜的不饱和脂肪酸的含量大增等特性，对人体的心血管有利；转基因工程牛奶中增加了乳铁蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量；转基因大米可增加作物单位面积产量；可降低生产成本；可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；转基因番茄（耐储藏、耐盐碱、耐干旱）……1213充满创意的转基因食品抗癌抗衰老的紫色西红柿

低过敏性的转基因西红柿14玉米中的“超级精英”——富含多种维生素散发柠檬香味的西红柿充满创意的转基因食品15抗冻的草莓

当苹果爱上葡萄的时候充满创意的转基因食品16补钙胡萝卜和防肝炎胡萝卜“满地尽是黄金米”帮孩子保护眼睛充满创意的转基因食品17“转基因食品上的标注”18不含转基因成分英国19美国人如何避免购买转基因食品

《不买转基因购物手册》Nestle20雀巢声称不介入转基因产品的生产2002年绿色和平组织发现有6种雀巢食品含有不明基因，它们分别是雀巢甘脆朱古力、百福豆浆（百福是雀巢公司的品牌）、百福高钙豆浆、雀巢婴儿纯米粉（苹果味）、凤仙雪条、百福豆腐花。21雀巢旗下的“美极翡翠白玉汤”。检测报告由绿色和平组织委托香港一家基因公司出具，报告结论中认为该汤料中的大豆中含有一种抗除草剂基因。2001年元月，中国等113个国家在加拿大共同签署《生物安全议定书》，明确规定消费者拥有对转基因产品的知情权，转基因产品在越境转移时应当明确标识。国际消费者联合会也提出，各国政府应要求食品生产商对转基因食品作明确标识。2223国际性的非政府组织，以环保工作为主，总部设在荷兰的阿姆斯特丹。“保护地球、环境及其各种生物的安全及持续性发展，并以行动作出积极的改变。”24绿色和平组织在法国生态部门前倒煤抗议绿色和平组织反滥捕行动绿色和平激进分子爬到墙上抗议埃索美孚集团绿色和平组织的领导者Melchett勋爵在1999年的一次GM抗议活动中被捕25对转基因作物的安全性争论，国际上有5个典型事件：①英国Pusztai事件②美国帝王蝶事件③加拿大“超级杂草”事件④墨西哥玉米事件⑤中国Bt抗虫棉事件

26普斯陶伊

(Pusztai)事件

1998年秋，当时任职于苏格兰罗伊特研究所的科学家普斯陶伊在一部电视纪录片中声称，他的一项尚未发表的研究表明：幼鼠食用转基因土豆10天后，其肾脏、脾和消化道出现损伤，免疫系统也遭到破坏，破坏免疫系统的正是转基因成分（雪花莲凝集素(GNA)基因）英国舆论大哗，当年欧盟决定限制转基因产品。48小时后，普斯陶伊被研究所停职，很快又被强迫退休。次年，号称包括基因工程专家、毒物学家和医学家等在内的来自14个国家的20名科学家发表联合声明，对普氏表示支持。煤体大炒特炒，政府的转基因政策受到空前压力。2728美国帝王蝶事件1999年5月，美国康奈尔大学的昆虫学家约翰·罗西等人在英国《自然》杂志上简讯形式报道，他们发现：Bt转基因（“转苏云金杆菌”的杀虫蛋白基因，特异毒杀鳞翅目昆虫）玉米花粉对美洲王蝶的幼虫有害，放养在涂有Bt转基因玉米花粉的苦苣菜叶上的毛虫，发育迟缓、死亡率高。29BUT实验室环境与自然环境差异很大！法国国家农艺学研究所与美国明尼苏达大学的科学家经过2年多的研究，于2002年正式发表论文，指出在自然界中王蝶幼虫并不会受Bt玉米花粉的毒害。美洲王蝶一时成了反对转基因的环保组织的招牌世界玉米多样性中心2001年，美国加利福尼亚大学的两位科学家在《自然》上发表，转基因玉米已经“入侵”墨西哥支持者证据：野生样本与美国孟山都公司转基因样本的DNA比对反对者质疑：检测技术可靠性？！假象？！2002年《自然》杂志正式承认现有证据“不足以表明发表原始论文是合适的”，将支持和质疑的文章同时发表，供读者自行判断。30墨西哥玉米事件31加拿大“超级杂草”事件2002年2月，英国政府环境顾问向《英国》杂志提交的一份报告中，特意描述了加拿大超级杂草（转基因油菜）的威胁。对3种以上除草剂具有抗性的“超级杂草”，是由对不同除草剂具有抗性的转基因油菜植株之间交叉授粉实现的。抗3种以上除草剂的杂草化转基因油菜非常普遍。32中国Bt抗虫棉事件2003年，南京环境科学研究所、绿色和平组织顾问薛达元在会上发表了题为“转Bt基因抗虫棉环境影响研究综合报告”。绿色和平组织也于当天在其网站上刊登了薛达元长达26页的英文报告，从而再次引发国际争论。33德国《农业报》文章的标题进一步升级，称“ChineseResearch：LargeEnvironmentDamagebyBtCotton”。绿色和平组织的“中国项目主管”卢思聘声称，棉农“将面对不受控制的‘超级害虫’，转基因抗虫棉不但没有解决问题，反而制造了更多的问题”，“棉农将被迫使用更多、更毒的化学农药”。抗虫棉在中国实践多年，深受广大棉农的欢迎，不同意他的这些结论。Bt棉可减少农药使用70％～80％，减少人畜伤亡事故，这已是公认的最大生态效益。中国、美国、德国、加拿大、比利时、印度等国的科学家已在网上纷纷发表评论，反驳绿色和平组织的观点。34美国最高法院推翻转基因作物禁令该禁令禁止美国各地种植孟山都公司的抗农达转基因紫花苜蓿美国最高法院于2010.6.22判决：

美国农业部有权对转基因作物“部分解禁”；

目前没有证据表明转基因紫花苜蓿对环境或原告造成了无法挽回的伤害；

加州地方法院做出全国性禁令的决定存在错误。“黄金大米”在华试吃实验这种转基因大米没有在世界任何国家上市！未经中国农业部批准！是实验就有风险，为什么拿中国孩子来试？论文中有几位中国合作者，谁做成了这件事？有人撒谎，他会是谁？……3536GM，永远的话题……37转基因相关的伦理学争论38将不同种类，甚至将动物基因转到植物上，任意创造生命Iworryabout从技术应用层面看……39Iworryabout40Iworryabout41Iworryabout42Iworryabout43Iworryabout44不要乱造转基因产品！其实这也是其他生物技术所共同面临的伦理问题趋利避害，不能因殪废食45转基因技术造人耳老鼠2001年一只在背上长出了“人耳”的活老鼠（见下图）在北京亮相。从人性角度来看……“人耳”的软骨组织来自人体，但“人耳”外的皮肤则来自裸鼠46转基因技术造人耳老鼠

一系列公益广告拷问人性应用转基因技术，人类让老鼠的身上长出了人的耳朵，如果反其道而行之呢？

47假设我们遭到猎杀，我们会有什么感觉呢？如果海豹猎杀人类婴儿，将会怎样？

48支持是非自然的：

“反进化”（anti-evolution）“违背自然”（disobeythenature）“扮演上帝”（PlayingGod）是自然的还是非自然的？传统的杂交技术、育种技术，符合自然规律，已证明安全；而利用转基因技术生产的转基因技术完全打破了自然界的物种屏障从科学与宗教角度来看……英国反对转基因食品的人士中地位最显赫、活动也最卖力的一位49——查尔斯王子“我们现在已到了伦理和道德的分水岭，若再往前走，便会涉足上帝的领域，而且只属于他的领地。除了某些医疗应用外，我们真的有权利用生命的物质去做‘弗兰肯斯坦’般的食品吗？”50支持是自然的：

农业本身与生俱来就不是纯粹的自然活动。转基因作物仅仅是人类活动的自然延伸。“科学不相信直觉，而农业自诞生以来就是人类对物种进行干预、选择的行为，并不是什么“自然”的东西，如果说扮演上帝，我们扮演上帝已经有好多个世纪了。”——进化生物学家、科普作家理查德·道金斯51标识问题与知情选择小米里含有蝎子的基因鲤鱼里含有人的基因牛、羊里含有生长素基因猪肉里含有人的基因……有必要贴上标识（转基因食品存在潜在危险）知情、自主选择反对对转基因食品的标识

FDA（美国食品与药物管理局）标识对转基因食品不公平从法律角度来看……52要求对转基因食品进行标识的主要理由尊重消费者的知情选择权让某些消费者回避特定的物质尊重某些特殊群体的宗教信仰和宗教选择53反对标识的理由FDA认为：“实质等同性”原则FDA认为：误导消费者，暗示转基因不安全增加转基因食品成本，增加消费者负担使发展良好的转基因农业处于危险之中54世界各国对转基因食品包装标识的规定只有当该基因产品的外观与特性与传统生产方式生产的作物有明显差异时，才需强制标识。美国欧盟国家所有转基因产品都必须有标签，清楚地标明“本产品为转基因产品”。瑞士食品中转基因成分超过1%的或无法确定的，需在标签上说明。印度尼西亚所有基因食品都需要贴上印有“基因工程改造”标签；在加工食品上，转基因成分要列明在成分表中。沙特阿拉伯禁止所有经过转基因生物制造的动物产品。转基因食品一定要贴上一个三角形标签，并以阿拉伯及英文印上警告句。中国食品产品中（包括原料及其加工的食品）含有转基因产物的，要标注“转基因XX食品”或“以转基因XX食品为原料”