x第二讲 粮食生产及布局

第二讲中国粮食生产发展与布局第一节粮食的概念第二节中国粮食生产发展概况第三节中国粮食生产格局变化第四节中国粮食生产布局发展战略第一节粮食的概念一、我国传统的粮食概念1.狭义:

指谷物类，即禾本科作物。它包括稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子和其它谷物（大麦、青稞、燕麦、黍稷）等。2.广义:

指谷物类、豆类和薯类的集合。3.粮食概念的演变“行道曰粮，谓糒也；至居曰食，谓米也。”

中国古代粮食的代称:

(五)谷，指：“黍、稷、菽、麦、稻”。（明代中后期，玉米、甘薯、马铃薯先后从国外引进）

4.

中国通行的粮食的概念：小麦、稻谷、玉米、大豆和其他（杂粮、薯类）★

粮食经济地理中粮食的概念，是指中国传统的广义的粮食概念，即谷物类、豆类和薯类的统称。二、国际通用的粮食概念Grain译成中文是谷物。既小麦、稻谷、粗粮（包括玉米、大麦、黑麦、燕麦、小米、高粱）三大类。Food译为中文是食物，指可吃的干物质。它和供饮用的含营养成分的液体“饮料”相对。Food是维护肌体生长、代谢和生命过程以及供给能量所必需的物质，其基本由蛋白质、碳水化合物和脂肪构成，此外，还含有一定肌体所必不可少的矿物质、维生素，它是固体形态的营养物质。其包括谷物、块根块茎、豆类、油籽油果、瓜蔬、糖料、水果、禽畜水产品等。解放前，人们把Food、Grain都译成粮食，解放后约定成俗至今沿用这一译法。如FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations译成中文应为“联合国食物及农业组织”，但是，人们长期译成“联合国粮食及农业组织”。郑州粮食学院译为ZhengzhouGrainCollege由此可知，国际（FAO）通用的粮食概念与中国粮食的概念及中国粮食统计口径有很大的差别。二、国际通用的粮食概念

FAO每年公布的“世界谷物总产量”，由于中国翻译上的习惯，常译成“世界粮食总产量”。其实，这个“世界粮食总产量”只是谷物类，不包括豆类和薯类。

“世界粮食总产量”只是谷物，不包括豆类和薯类。

“中国粮食总产量”除谷物外，还包括豆类和薯类。

如果将“中国粮食总产量”与“世界粮食总产量”进行对比，一定要将豆类和薯类的产量从中国粮食总产量中剔除出去，统计口径一致，才有可比性。

由于中国粮食概念与世界通行的粮食（谷物）概念不一样，使得粮农组织对中国谷物库存量的估算偏高。因此，建议中国公布“世界粮食总产量”时改为“世界谷物总产量”，中国在同时公布“中国粮食总产量”和“中国谷物总产量”时，还要公布“中国谷物库存量”，以便对世界和各国的谷物生产、库存和消费进行同比分析研究。

二、国际通用的粮食概念《粮安天下》《FoodSecurityGlobalStability》

foodcrisis粮食危机；foodsecurity粮食安全；

foodconsumption粮食消费；

foodproduction,grainproduction粮食生产；weightofgrain

粮食重量；FoodsecurityandConstructionofMajorGrainProducingAreas国家粮食安全与粮食主产区建设专家观点大豆是我国传统的粮食作物。近年国产大豆产不足需，自给率严重偏低，大幅度拉低了我国粮食的自给水平，大豆长期掩盖我国谷物类粮食自给率超过100%的现实，正在误导国家领导和政府部门对我国粮食安全水平的正确判断和不断刺激粮食生产的决策。我国粮食进出口贸易统计已与国际口径接轨，继续沿用过时的粮食统计口径，很难准确判断我国粮食安全状况，并难以做出科学的政策选择，因此，应将大豆从中国粮食统计口径中剔除出去。第二节中国粮食生产发展概况

一、粮食生产的特点（一）不稳定性.（二）季节性和周期性.（三）地域性.（四）综合性.

二、中粮国食生产发展概况（一）中国粮食生产简史

中国是世界上农业生产最早的国家之一，不少粮食作物就起源于中国。从商周到西汉，粮食生产的重心在北方，魏晋南北朝（公元200～581年）逐渐南移，到了唐代（公元618～907年），南方水稻渐趋发达。而到了宋代（公元960～1279年）,南方的粮食生产超过了北方，长江中下游的水稻生产在中国粮食中占主要地位。到了有明代（公元1368～1644年）以后初步奠定了中国北方以种植小麦为主，南方以种植水稻为主的粮食作物生产结构和分布的基础。到了清代（公元1644～1911年）中国的粮食种植业，已由内地推向边疆地区。清朝之后，粮食生产十分落后。1949年，全国粮食产量仅11318万吨。

来（來）lái—字形是小麦的茎叶穗象形。甲骨文的来字，像一株根叶杆穗俱全的麦苗形，它的本义是指小麦。《说文》：“周所受瑞麦来麰（大麦）。一来二缝，象芒朿之形。天所來也，故为行来之來。”说明大麦小麦盛产于周地，是上天所赐，又指到来的来。引申义有时间的经过，将要，产生，大约等。如自古以来，来日方长，将来，未来，智慧从劳动来，十来个。作副词用于动作，如来一个，我来干，干起来，别胡来。此字后来多借用为来往之来，是由彼至此、由远及近的意思，与“去”相对。而来的本义，则为后起的“麦”字所代替。来（來、麥、麦）、，一來二缝。象芒束之形。天所来也，故为行来之来。”本义为小麦。“行来”之义，后以“來”为基础，另加义符“夊”（朝下的脚），写作“麥”表示。来，本义指①小麦：贻我～牟（，大麦），帝命率育。后在使用中皆用当小麦讲的“来”表示“到来”，反而用本当“到来”讲的“麥（麦）”字表示小麦了。这样“来”便表示了②到来：今我～思，雨雪霏霏；有朋自远方～。用作使动，又表示③招致：故远人不服，则修文德以～之。又引申泛指④做进行某一动作：别胡～；他什么都能～；我～画；你～段相声；～一壶茶。又表示⑤从过去某时到现在或将来的一段时间：往者不可谏，～者犹可追；自古以～；别～无恙；～日方长；～年。虚化表示⑥趋向或意向：快进～；拿出～；还未醒过～。又用以表示⑦约数：十～个人；百～头猪。如此，本当“到来”讲的“麥（麦）”字就表示小麦了。来，如今既可单用，也可作偏旁。是《说文》部首。现今归入人部。凡从来取义的字皆与小麦等义有关。以来作义符的字有：麥（麦）、差、赉。以来作声兼义符的字有：徕。以来作声符的字有；莱、崃、涞、睐、铼。甲骨文金文小篆来（來、麥、麦）中国是世界上农业生产最早的国家之一宋代农业二、中国粮食生产发展概况

（二）建国后中国粮食生产发展

1949-1977低起点快速发展、1978年至今高起点波动发展两个阶段即八个时期1．1949～1957年，生产规模、生产水平同时恢复和发展时期。

1949年粮食产量11318万吨，1957年达19505万吨。八年增产8187万吨，年均增长1023万吨，为新中国第一的粮食生产辉煌时期。焚烧地契分得土地恢复生产二、中国粮食生产发展概况

（二）建国后中国粮食生产发展

2．1958～1965年，出现曲折而又得到恢复时期。发展经济失误，加上自然灾害，粮食连续大减产，1959、1960年连续减产15%以上，1961年也只有14750万吨，比1958年减少26%，1965年恢复到19453万吨，接近1957年的水平。大炼钢铁食堂如我家人民公社万岁早稻亩产36900斤二、中国粮食生产发展概况

（二）建国后中国粮食生产发展

3．1966～1977年，克服严重干扰、缓慢发展时期。克服“文革”干扰、缓慢增产，1977年达28273万吨。

（二）建国后中国粮食生产发展

毛主席在天安门广场接见百万红卫兵和群众十年动乱

（二）建国后中国粮食生产发展

二、中国粮食生产发展概况

（二）建国后中国粮食生产发展

4．1978～1984年，快速持续增长期。农村实行了家庭承包责任制，1978年粮食产量突破3亿吨，1982年突破3.5亿吨，1984年突破4亿吨，创历史最高水平，达到40731万吨，首次跃居于世界首位，成为中国粮食生产的第二个辉煌时期。家庭承包制---全家齐生产土地承包制---交足了国家的，留下是自己的土地承包制的发源地---凤阳小岗村今昔

（二）建国后中国粮食生产发展5.1985～1994年，徘徊状态和低水平的增长时期

“卖难、储难、运难”，种植结构调整、减少播种面积、减少投入、自然灾害，连续减产，1985年减产2820万吨，

1989年恢复到40755万吨。1994年达44510万吨，人均由

1984年393kg下降到368kg。6.1995～1999年，持续增长时期政策稳定，投入增加，风调雨顺，1995年达44624万吨，1998年达51230万吨，1999年达50839万吨。连续四年总产达5亿吨左右，人均超过400kg。出现结构性、区域性过剩。

（二）建国后中国粮食生产发展7.2000～2003年，为农业结构调整和粮食品种结构调整时期从2000年起粮食数年减产。2000年粮食产量46258万吨。2003年粮食产量为43070万吨，人均占有量仅有334公斤，回落到了20年前的人均粮食水平，出现产不足需。8.2004年至今，为粮食生产恢复和发展时期2004年起，惠农强农，中国粮食产量连续八年增产，连续五年超五亿吨（50150、52850、53082、54647、57121万吨）。中国粮食持续增长，加上品种和品质结构的调整，产需达到平衡状态，基本满足我国粮食消费需求。二、中国粮食生产发展概况（二）建国后中国粮食生产发展第三节中国粮食生产格局变化一、由长期短缺到供需总量基本平衡、丰年有余的历史性转变

上世纪末粮食产量达5亿吨，2004年以来八年连续增产，目前达5.5亿多吨，达到丰年有余、供需平衡。二、粮食增长中心逐渐由南方向北方转移，粮食供求格局由“南粮北调”变成“北粮南运”东南沿海粮食大量减产由净调出变成净调入区；北方相反,不仅小麦,玉米,大米等粮食大量南运。

主产区包括：黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、江苏、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、四川等13个省（区）；产销平衡区包括：山西、广西、重庆、贵州、云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等11个省（区、市）；主销区包括：北京、天津、上海、浙江、福建、广东、海南等7个省（市）。第三节中国粮食生产格局变化三、主要粮食品种生产格局发生变化，粮食生产布局逐渐向区位优势地区集中

华北地区产量占全国比重逐渐增加，东北地区比重不断上升，华中地区略有增加，华东地区不断下降，华南地区、西南地区下降趋势。西北地区和青藏地区份额很小，变化不大。黑龙江、吉林、河南、江苏、安徽、江西、内蒙古、河北、山东等9个主产省区净调出原粮占全国净调出原粮总量的96%，中国粮食生产布局逐渐向具有区位优势的长江中下游、黄淮海和东北地区集中，一些各具特色、各显优势的粮食产业带逐步形成。第三节中国粮食生产格局变化四、粮食品种、品质结构发生变化90年代中期以后，中国粮食的供求压力主要不再是总量问题，更强烈地显现出粮食品种和品质等结构性问题。

1．粮食品种变化稻谷、小麦和玉米是中国的三大主粮，其播种面积和产量始终占优势，所占的比重不断上升（78.0%、89.3%）水稻面积产量比重下降，小麦面积比重下降，产量比变化不大，玉米面积产量比提高很快；高粱、谷子和其它杂粮等低产作物，播种面积和产量所占的比重总的趋势在不断下降。

2．品质结构变化

优质粮食播种面积和产量增加，品质改善。项目年份稻谷小麦玉米合计（%）播种面积所占的比重（%）198028.924.917.471.2199029.127.118.975.1200027.624.621.373.5200927.222.228.678.0产量所占的比重（%）198043.617.219.580.3199042.422.021.786.1200040.721.622.985.2200936.721.730.989.3中国粮食作物播种面积和产量构成变化情况

第四节中国粮食生产布局的发展战略

一、区域布局战略（一）沿海和经济发达区：重点发展外向型农业，并保持一定的粮食生产能力，稳定粮食自给率

长江三角洲、珠江三角洲、闽西九龙江流域，环渤海地区粮食生产已失去优势，成为全国最大的粮食调入区

一、区域布局战略（二）粮食主产区：调整农业结构，进行区域化布局，提高粮食综合生产能力，建设核心产区，为全国提供主要商品粮源

长江中下游平原及四川盆地、华北平原、东北平原，土地面积不到全国2/5，而耕地和粮食播种面积占全国60%以上，粮食产量占全国75%以上。长江中下游平原，是中国最大的水稻主产区和第二小麦主产区，扩大优质稻、适当发展优质小麦。黄淮海平原是中国第一小麦主产区和第二玉米主产区，大力发展优质小麦。扩大玉米种植面积。调整大豆种植面积，大力发展高蛋白大豆生产。东北平原是中国玉米、大豆及水稻主产区，是粮食增产潜力最大的战略后备基地。搞好粮食的加工转化，把粮食生产资源优势变为综合经济优势。在推进工业化、城市化过程中，一定要稳定和加快粮食主产区发展，防止主产区滑向产销平衡区。一、区域布局战略（二）粮食主产区：调整农业结构，进行区域化布局，提高粮食综合生产能力，建设核心产区，为全国提供主要商品粮源

一、区域布局战略（三）生态脆弱区：加强生态建设，因地制宜退耕还林还草，开发粮食增产潜力，确保本地区粮食产需基本平衡

云贵高原、川西高原、青藏高原、内蒙古高原、黄土高原、西北高原的绿洲农业及沙漠戈壁生态环境十分脆弱。

关中平原、银川平原、内蒙古河套平原、河西走廊灌区、河湟谷地、新疆绿洲农业区和西藏“一江两河”流域是本区的粮食生产基地，有一定的增产潜力，有条件的地方应逐步恢复和提高粮食生产能力。

生态脆弱区生态脆弱区(黄土高原地貌)生态脆弱区(绿洲)新疆坎儿井草原牧场

南山草原内蒙牧场西海固，位于中国西