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文档简介

食物中的营养第一页，共二十一页。

1.食物中存在哪些营养？

2.各种营养成分有哪些作用呢？

……人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。第二页，共二十一页。水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：第三页，共二十一页。

蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质第四页，共二十一页。含丰富蛋白质的食物：瘦肉牛奶鸡蛋黄豆鱼豆腐板栗开心果第五页，共二十一页。

我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。糖类第六页，共二十一页。含丰富糖类的食物：土豆、馒头、面包饮料、淀粉、土豆大米、面条玉米第七页，共二十一页。

脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂肪第八页，共二十一页。含丰富脂肪的食物：花生食用油巧克力肥肉第九页，共二十一页。

维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素第十页，共二十一页。

矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质第十一页，共二十一页。含丰富维生素和矿物质的食物：水果蔬菜食盐、水第十二页，共二十一页。水

水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。第十三页，共二十一页。时间蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水早餐午餐晚餐在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？早餐：面包

午餐：米饭红烧肉

晚餐：米粥馒头面包红烧肉米饭米粥馒头米粥第十四页，共二十一页。早餐：鸡蛋面包牛奶

午餐：青椒炒肉丝鱼青菜汤米饭

晚餐：玉米粥包子时间蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水早餐午餐晚餐鸡蛋牛奶面包牛奶鱼肉丝米饭肉丝青椒青菜青椒青菜汤粥包子粥有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？玉米第十五页，共二十一页。辨别食物中的营养成分如何辨别食物中的脂肪、淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质呢？思考第十六页，共二十一页。在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？留下油迹第十七页，共二十一页。在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？

变蓝第十八页，共二十一页。看标签和相关资料，可以观察到什么？第十九页，共二十一页。想一想我们在平时饮食中应注意什么？

（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.

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