2023年全国导游考试重点总结

第一章中国古代历史文化常识:第一节:中国历史发展简史1﹑旧石器时代原始人类出现时间地点北京人70万年前北京周口店龙骨山蓝田人80万年前陕西元谋人170万年前云南山顶洞人1-2万年前北京周口店附近2﹑新石器时代中国文明起源:黄河流域文化区﹑长江流域文化区﹑珠江文化区﹑北方和东北文化区。黄河流域文化:仰韶文化[彩陶]﹑大汶口文化﹑龙山文化长江流域文化:河姆渡文化﹑马家浜文化﹑良渚[zhu]文化。3﹑古代神话传说反映上古文明[1]”三皇”:伏羲﹑燧人﹑神农;伏羲﹑女娲﹑神农;天皇﹑地皇﹑人皇。[2]”五帝”:黄帝﹑颛顼﹑帝喾﹑尧﹑舜。三皇反映的是母系氏族社会,五帝反映的是父系。4﹑夏的建立:禹是夏朝最后一位通过禅让制产生的部落联盟首领。启杀伯益改禅让制为世袭制。于公元前21世纪建立了中国历史上第一个奴隶制王朝夏。中国奴隶社会始自公元前21世纪夏王朝的建立,至春秋时期结束,共通过1500~162023。中国封建社会从战国时期起始,止于1840年的鸦片战争,长达2300数年之久。5﹑夏朝开始采纳干支纪年法,并出现中国历史上最早的”夏时”。夏最后一个国君是夏桀。夏桀兵败,死于南巢[安徽寿县]﹑共传13代,16王。6﹑商:是中国最早的有文字记载的历史时期,甲骨文﹑司母戊大方鼎﹑青铜器。曾多次迁都,自亳迁嚣,自嚣迁相﹑自相迁耿,自耿迁庇,自庇迁奄,自奄迁殷。武丁时期达成鼎盛,史称武丁中兴。商的农业发达,已经用多种谷物酿酒,出现了规模较大的初期城市。是当时世界上的文明古国。7﹑周:周的先祖起源于黄帝族,在下是周族首领”后稷”,负责管理农事。西周都镐京[西安],东周都洛邑[洛阳]。实行分封制﹑周厉王时期国人暴动引发共和行政[周定公和召穆公共同执掌,史称”周召共和”或”共和行政”这一年为共和元年,是公元841年。中国史籍记载有确切纪年的开始,烽火戏诸侯最终导致西周灭亡,周平王把都城从镐京东迁洛邑,东周开始。8﹑春秋五霸:齐桓公﹑晋文公﹑楚庄王﹑秦穆公和宋襄公。战国七雄:齐﹑楚﹑燕﹑韩﹑赵﹑魏﹑秦9﹑秦朝:公元前22023秦王嬴政建立中国历史上第一个中央集权的封建国家。秦的疆域,东到大海,西到陇西,北到长城一带,南到南海。10﹑秦始皇巩固统一的对策:a政治上:中央集权,在地方推行郡县制。B﹑经济上:统一度量衡c﹑文化上:统一文字[小篆]。d﹑思想上的控制:焚书坑儒11﹑西汉:公元前22023,刘邦战胜项羽,建立汉朝,定都长安[今西安],史称西汉。文景之治:汉文帝及景帝延续刘邦所制定的”和民休息”的政策方针,减轻人民赋税,使汉帝国经济蓬勃发展,国立大大争强。董仲舒向汉武帝提出“罢黜百家,独尊儒术”以及”父为子纲,君为臣纲,夫为妻纲”的三纲思想。12﹑东汉:光武中兴黄巾军起义后东汉政权被崩溃。13﹑司马迁【史记】第一部纪传体通史,被后人赞为”史家之绝唱,无韵之离骚”。15﹑孝文帝改革:公元494年,北魏孝文帝由平城迁都洛阳,在政治﹑经济﹑文化等方面进行一系列改革。内容重要有:1﹑改变落后的鲜卑文化,推行汉语﹑服用汉服﹑改汉姓,2﹑和汉族通婚。3﹑改革官制,4﹑实行均田制。租庸调制等。意义:加速了北方少数民族和汉族融合的进程,同时也使遭受战争破坏的洛阳和河南广大地区出现了新的文艺复兴和繁荣景象。16﹑隋朝:三省六部制:尚书省﹑中书省﹑门下省。吏﹑礼﹑冰﹑都[刑]﹑度[户]。大运河:北通涿郡[北京],南通余杭[杭州],长达四五千里。是沟通南北的大动脉。17﹑唐代:贞观之治[唐太宗]﹑开元盛世[李隆基],安史之乱[安禄山﹑史思明]。18﹑五代十国,北方:后梁﹑后唐﹑后晋﹑后汉﹑后周。南方:十个政权。19﹑宋朝:960年,后周大将﹑殿前都点检赵匡胤在率兵行至陈桥驿时,在其胞弟赵光义和亲信赵普的策划下发动兵变,夺得政权,建立北宋,史称”陈桥兵变”,又通过”杯酒释兵权”的方法收回兵权。20:靖康之难:北宋末年,宋徽宗统治时期,沉湎书画﹑酒色﹑宠信小人朝政腐败,派人去南方收购珍异物品,称为”花石纲”在金兵大举进攻时将皇位传给太子,也就是宋钦宗,钦宗在位时期也就是靖康元年,金兵俘虏徽钦二帝以及皇室贵族官僚技艺工人等3000余人北去,北宋灭亡,历史上称为”靖康之难”21:王安石变法:北宋时期,宋神宗任用王安石进行变法:青苗法﹑募役法﹑农田水利法﹑方田均税法和保甲法。22﹑元代:元的建立成吉思汗不仅消灭西夏和金,三次西征,达成欧洲多瑙河流域。*行省制度是中国制改区划和政治制度史上的一次重大改革。*四等人制:蒙古人﹑色目人﹑汉人﹑南人。23﹑明代:*郑和下西洋,前后七次率船队到达中印半岛﹑南洋群岛﹑印度和阿拉伯地区,最远到达非洲东海岸和红海沿岸,亚非30多个国家。24﹑清朝:康乾盛世[康熙﹑雍正﹑乾隆]。第二节:中国古代历史常识1﹑国号名称的由来:a﹑依据本来的部族定国名:商﹑周﹑秦b﹑依据政权所在地定国名:蜀﹑吴c﹑依据发迹地定国名:汉中。d﹑依据封爵定国名:曹丕魏王﹑司马炎曾封晋王﹑杨坚封隋王﹑李渊唐国公。e﹑以建立者姓氏定国名:陈霸先建立政权称为陈。f﹑以当时流行标语定国名:朱元璋标语”弥勒降生,明王出世”。2﹑谥号:始于西周,大体分为三类,属表扬的有文﹑武﹑景﹑烈﹑昭﹑穆﹑英﹑成﹑康等；属贬义的有炀[yang]﹑厉﹑灵﹑幽等；属同情的有哀﹑怀﹑愍(min)﹑悼等。3﹑庙号:帝王死后,追尊为”某祖”﹑”某宗”的名号即为庙号,如唐太宗﹑明成祖等。”帝”字从汉代和谥号结合后,也成为庙号,如”汉文帝”﹑”晋武帝”等。4﹑年号:帝王即位后为纪年而设立的称号。中国历史上第一个年号是彻即位之初设立的”建元”[公元前140年]。新君即位,于次年改用新年号,叫”改元”。5﹑陵号:帝王陵寝的名号,始于西汉。6﹑十天干:甲﹑乙﹑丙﹑丁﹑戊﹑己﹑庚﹑辛﹑壬﹑癸。十二地支:子﹑丑﹑寅﹑卯﹑辰﹑巳﹑午﹑未﹑申﹑酉[you]﹑戌﹑亥7﹑年:古人测365.25日为一太阳年。干支纪年是以六十甲子表达年历,60年后同吉而复始。中国古代历史上通常使用的纪年方法有:干支纪年﹑十二生消纪年﹑帝号纪年﹑年号纪年。帝号纪年的有:成王三年﹑平王元年,皇帝年号纪年的有:开元﹑康熙。8﹑月:古代计算月亮绕地球和太阳一个”合朔”周期时间为29.53059日,称一个月。每月初一为朔,每月初三叫朏﹑每月十五日为望,每月十六为即望﹑月终之日为晦。所谓阴历就是以月亮的朔[新月]和望[满月]的周期性交替作为历月的长度。9﹑时辰:子时是指23—1时,丑时是1—3时,以此类推。10﹑四季:正月﹑二月﹑三月为春,故可分别称之为春﹑春﹑春。11﹑五行相生[相邻为生]:木生火﹑火生土﹑土生金﹑金生水﹑水生木。五行相克[相隔为克]:水克火﹑火克金﹑金克木﹑木克土﹑土克水。12﹑四书:【大学】【中庸】【论语】【孟子】；五经:【诗】【书】【礼】【易】【春秋】五部儒家经典的合称。四书五经为古代科举考试必读书。13﹑三纲:君为臣纲﹑父为子纲﹑夫为妻纲。五常:仁﹑义﹑礼﹑智﹑信。”三纲五常”合称纲常,是封建伦理道德的规范化教条。14﹑科举考试:院士郡试秀才某人在乡试﹑会试﹑殿试中均考取第一名[解元﹑会元﹑状元]称为连中三元乡试三年一次省城举人解元会试三年一次京城贡士会元殿试皇帝考贡士进士状元前三名:状元﹑榜眼﹑探花。被称为”三鼎甲”15﹑姓:见河南导游寻根旅游章节。16﹑避讳:皇帝之名是当时的”国讳”或”公讳”,长上之名是全家的”家讳”或”私讳”。观世音改为观音是避李世民的讳,秀才改为茂才是避刘秀的讳。玄武门改为神武门是避玄烨的讳。17﹑农业常识:A:﹑河姆渡遗址发现稻种,证实中国是世界上最早种植水稻的国家。B﹑北魏贾思勰的【齐民要术】,是中国现存最早﹑最完备的农书。C﹑唐代陆羽【茶经】是世界上第一部茶叶专著,陆羽被奉为”茶圣”。18﹑天文:A﹑夏代历法是中国最早的历法。B殷墟甲骨文中有世界上最早的日食﹑月食记录。C﹑【诗经】是中国历史上第一次有确切日期的日食记录。D﹑春秋时期测定了冬至﹑夏至日期,战国时拟定二十四节气。E﹑战国的【甘石星经】是世界上最早的天文学著作。F﹑东汉张衡发明了世界上第一台运用水力转动的浑天仪,发民了世界上最早测定地震方位的仪器——地动仪。G﹑唐朝僧一行主持了世界上第一次对子午线长度的测量。19﹑医学:A战国时,名医扁鹊[que]采纳望﹑闻﹑问﹑切四诊法。B/西汉编制的【黄帝内经】是中国现存最早的一部医书。C/东汉时期【神农本草经】是中国第一部完整的药物学著作。D/张仲景著有【伤寒杂病论】,奠定了中医医疗学基础,被后人尊称为”医圣”。E东汉名医华佗发明”麻沸散”是世界上最早使用麻醉法的医生。F/唐朝政府组织编制的【唐本草】,是世界上第一部由国家编定并颁布的药典,比欧洲早800数年。唐太宗首办世界上第一座医校,比欧洲早22023。G唐朝孙思邈著【千金方】,被誉为”东方医学圣典”其本人被后人尊为”药王”。H明代李时珍的【本草纲目】,是当时世界上内容最丰富﹑考订最具体的药物学著作.20﹒数学:西汉的【周髀[bi]算经】记载了勾股定理,比西方早52023。南朝祖冲之第一次把圆周率精确到小数点后第七位,比欧洲早1000数年。21﹑建筑工程:A秦始皇连接秦﹑赵﹑燕长城,开”万里长城”之始,西起临洮,东到辽东。明长城长东起山海关,西到嘉峪关。B隋代李春设计建造的赵州桥,是世界上现存最古老的敞肩式石拱桥,比欧州冒同类桥早700数年。C北宋李诫[jie]的【营造法式】是世界上最早﹑最完备的建筑学著作。22﹑四大发明:A,西汉有了絮纸和麻纤维纸。东汉蔡伦改善造纸术。B﹑北宋毕升发明活字印刷术。C﹑战国时已有了运用磁石的指南性拟定方向的”司南”。D﹑唐时已有制造火药的记载,北宋时开始用于军事。23﹑其它科技著作:A﹑北宋沈括的【梦溪笔谈】被誉为”中国科学史上的里程碑”。B﹑明代宋应星的【天工开物】是专门记述手工业生产技术的著作。被誉为”中国17世纪的工艺百科全书”。C﹑明代徐宏祖的【徐霞客游记】在世界上最早记载并研究了岩溶地貌。第三节中国古代文学1﹑古代神话重要保存在【山海经】【淮南子】【庄子】中。2会生活,分为”风”“雅”“颂”。】是中国诗歌现实主义的源头。3﹑【楚辞】开创了中国浪漫主义的文学传统,作者屈原,屈原的诗及其影响下的楚国人写的诗被称为楚辞体。4【诗经】以【国风】影响最大,【楚辞】是以屈原【离骚】影响最大,所以人们用风骚代表诗经和楚辞。5﹑汉乐府:汉乐府最大的特点是叙事性。乐府是汉武帝时设立的音乐机关,是专门采集民间歌谣并配以曲﹑舞蹈的组织。后人把乐府里收集的诗歌称为”乐府诗”。6﹑李白:字太白,号青莲居士,【李太白全集】7﹑杜甫:字子美,【杜工部全集】8﹑格律诗是唐诗的标志,它是在【诗经】【楚辞】﹑汉乐府的基础上上发展起来的。9﹑宋词是宋代文学的代表,词又叫长短句,兴起于唐代﹑形成于五代﹑繁盛于宋代。10﹑婉约派:唐代词人,温庭筠【梦江南】“梳洗罢,独倚望江楼。过尽千帆皆不是。协斜晖脉脉水悠悠,肠断白萍洲。”柳永,北宋词人,”今宵酒醒何处,杨柳岸晓风残月。”11﹑苏轼:字子瞻,号东坡居士。四川人,和父亲苏洵﹑弟弟苏辙都很有文学才干,被称为”三苏。12﹑辛弃疾:字幼安,号稼轩,山东人。”众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处。”13﹑元曲:元曲表演五大角色:旦[女角色]﹑末[男角色]﹑净﹑丑[小花脸]﹑杂[杂差]。”净”通常又称”花脸”,是指扮演性格刚烈或粗暴的人物。元曲四大家:关汉卿﹑马致远﹑白朴﹑郑光祖。【窦娥冤】是关汉卿的作品【西厢记】是王实甫的作品。元杂剧是中国文学以抒情为主向以叙事为主的转折。元杂剧的兴盛标志着中国叙事文学在中国文坛上占主流地位的开始,后来就出现了大量的小说。14﹑三言二拍:冯梦龙【喻世明言】【警世通言】【醒世恒言】,凌濛初【初刻拍案惊奇】【二刻拍案惊奇】吴敬梓的【儒林外史】。15:四大名著:罗贯中【三国演义】施耐庵【水浒传】吴承恩【西游记】曹雪芹【红楼梦】第四节:中国古代书法﹑绘画﹑石窟﹑雕塑。1﹑中国最早的文字——象形文字,现阶段发现的最早的汉字是商代的甲骨文。2﹑商﹑周及战国时期一种刻制在亦称钟鼎文。也称”大篆”。兴盛于周代,【司母戊鼎】【毛公鼎】【散氏盘】等铭文是其代表,【毛公鼎】成就最高。春秋战国时期出现”石鼓文”,开始向小篆转化,秦朝李斯统一文字为小篆。3﹑三国时期钟繇的【宣示表】【荐季直表】,成为楷法经典的开山之作。钟繇被称为”楷法之祖”。汉隶书法代表是蔡邕,草书代表是张芝,被称为”草圣”,王羲之行书【兰亭序】被誉为天下第一行书,人称他为【书圣】。颜真卿【多宝塔碑】﹑柳公权【玄秘塔碑】。中国书法四体赵体﹑欧体﹑颜体﹑柳体。3﹑三国两晋南北朝是中国书法史上的一个重要时期。书法艺术有如下特点:a草楷行各体已经完全成熟,中国书法的技法体系基本形成。b书法走向完全自觉的阶段,书法在社会各阶层普遍成为一种故意识的欣赏对象。c文人故意识的追求书法之美,把书法作为一种艺术实践活动。3﹑清代书法的总体倾向是尚质,同时书坛渐成”帖学”“碑学”二水分流,扬州八怪之一的郑燮有诗书画三绝之称。4﹑中国古代绘画的风格:诗情画意﹑形神兼备。用笔是中国绘画的最重要和最近本的技法。中国有书画同源的说法。中国画家认为水墨为上,墨分五色,即以黑墨为主,其他色彩为辅。5﹑绘画按创作思想和审美情趣分为:文人画﹑宫廷画﹑民间画。按照绘画内容分为:人物画﹑花鸟画﹑山水画。按绘画技法分为:工笔画﹑写意画和半工写。6﹑中国三大石窟:山西云冈石窟﹑洛阳龙门石窟﹑敦煌莫高窟被誉为”中国古代美术馆”7﹑中国古代雕塑的特点:A实用性和艺术性相结合。B﹑纪念性﹑象征性﹑发明性。C﹑共性化﹑类型化。第五节:中国古代思想中国古代思想是以儒为主,儒释道互补。1﹑儒家:儒家学说的创始人是孔子,孔子的思想概括为”仁”,体现在家庭伦理上是”孝悌”。要达成仁必须重视”礼”。教育方面注重”有教无类”“因材施教”。修订了最早的诗歌总集【诗】,最早的史书【书】,尚有【礼】﹑【乐】﹑【易】等,并且修订了中国第一部编年体史书【春秋】。代表人物重要有孟子﹑荀子。孔子和孟子的学说结合起来被称为”孔孟之道”,孟子被成为”亚圣”。2道家:创始人老子。代表人物尚有庄子﹑列子。3??两汉经学:汉代经学大师董仲舒借道家哲学,然后融入阴阳五行学说,通过注解儒家经典,形成了一整套”君权神授”“三纲五常”﹑”天人合一”的儒学理论。还提出”罢黜百家﹑独尊儒术”的建议。4??魏晋玄学:主张人性自然,注重哲理思辨,在治学方法上从”义理”的角度研究经学。代表人物有竹林七贤:阮籍﹑阮咸﹑山涛﹑向秀﹑王戎﹑刘伶﹑嵇康。5??宋明理学:因宣扬儒家”孔孟之道”又称为”道学”。代表人物是程颢和朱熹,也被成为程朱理学。第二章中国旅游地理第一节中国旅游资源综述1﹑中国有960万平方公里的疆域,在世界居于第三位,和十四个国家接壤,中国大陆濒临的海洋,由北至南分为:渤海﹑黄海﹑东海和南海。南海约占中国近海面积的三分之二。2﹑台湾是中国第一大岛,海南岛次之,南沙群岛是中国最南的岛屿群。3﹑地貌轮廓特点:A﹑地势西高东低,成阶梯状分布。B﹑地貌类型复杂多样C﹑山区面积广大。4﹑气候特点:A﹑季风气候显著B气候类型复杂多样。5.中国人文地理环境特点:A﹑悠久的历史﹑高度发达的人类文明。B﹑众多的民族,丰富多彩的民族风情。6﹑中国旅游资源的特点:A种类多样性和数量的丰富性,B﹑空间分布的多样性和区域的独特性C﹑时间分布的季节性和时代性D文化内涵的深渊性和教育性。第二节地貌景观1﹑花岗岩:特点,是主峰明显﹑群峰簇拥﹑峭拔林立﹑雄伟险峻。黄山﹑泰山﹑衡山﹑九华山﹑三清山﹑天柱山﹑崂山等。其中以泰山﹑华山﹑黄山景观最为著名。厦门的鼓浪屿﹑海南岛的鹿回头﹑千山的”无根石”﹑普陀山的”二龟听法石”鸡公山的报晓峰,都是中国花岗岩著名景观。黄山四绝:奇松﹑怪石﹑云海﹑温泉。桂林山水”山清﹑水秀﹑洞奇﹑石美。”其中七星岩﹑芦笛岩被称作是”大自然的艺术之宫”。普陀山素有”海天佛国”“南海圣境”之美誉。4﹑岩溶地貌:又称喀斯特地貌,代表重要有:桂林山水﹑路南石林。贵州织金洞。5﹑丹霞地貌:最早在广东仁化县丹霞山发现,所以被命名为丹霞地貌。特点是精致玲珑﹑奇秀异常﹑色如渥丹,灿若明霞。丹霞地貌的代表:广东的金鸡岭﹑福建丹霞山和冠豸山﹑江西的龙虎山﹑和安徽的齐云山。6﹑砂岩峰林景观:代表名山是张家界。特点是奇峰林立﹑造型生动﹑峡谷纵横﹑植被茂密。张家界得名源于传说”汉留侯张良家界”。7﹑火山岩地貌的代表有:雁荡山﹑五大连池。是地下岩浆喷出并快速冷凝所形成的各种地貌形态,重要有流纹岩﹑火山锥﹑火口湖﹑堰塞湖。玄武岩属于火山喷出岩。8﹑变质岩地貌:嵩山﹑五台山。7﹑雅丹地貌:”雅丹”,源于维吾尔族语,意为”有斗壁的小丘”,是大规模土墩和风蚀凹地相间平行排列的风蚀地貌,常为垄脊﹑土墩﹑沟槽﹑洼地等形态。新疆的乌尔禾和将军崖也是这种地貌的典型。甘肃敦煌的鸣沙山﹑宁夏中卫沙坡头﹑内蒙古达拉特旗银肯沙丘是中国著名的三大响沙。罗布泊是中国已经发现的最大的一片雅丹地貌。8﹑??陕西延安的洛川黄土国家地质公园是世界唯一的黄土类地质公园。第三节:水域景观1﹑长江:发源于青藏高原,唐古拉山主峰各拉丹冬雪山西南侧。流经青海﹑西藏﹑云南﹑四川﹑重庆﹑湖北﹑湖南﹑江西﹑安徽﹑江苏和上海市,最后进入东海,全长6300公里,是中国第一长河。以湖北宜昌为上中游的分界线,以江西湖口为中下游的分界线。万里长江第一湾的虎跳峡具有”狂涛卷地﹑飞瀑撼天”的雄伟气势。长江被誉为中国的”黄金水道”。2甘肃﹑宁夏﹑内蒙古﹑山西﹑陕西﹑河南﹑山东九省区。全长5464公里,流域面积75万平方公里,在山东垦利县注入渤海。上中游分界:内蒙古河口镇,中下游分界线河南孟津。3﹑珠江又名粤江,是西江﹑北江﹑东江和三角洲上诸河的总称。本地劳动人民发明了”桑基鱼塘”“蔗基鱼塘”“果基鱼塘”等多种科学耕作方法。是全国有名的”鱼米之乡”。4﹑淮河发源于河南省桐柏县境内,从源头到河南﹑安徽交界处为洪河口的上游,具有山溪性河流的特点,洪河口到江苏省洪泽湖为中游。洪泽湖以下为下游,一部分为长江,一部分入黄海。自古以来,淮河和秦岭﹑白龙江的连线就是中国南方和北方的”地理分界线”。3﹑湖泊按其成因可分为:构造湖[滇池﹑洱海]﹑火口湖[长白山天池]﹑冰川湖和风蚀湖[喀纳斯湖]﹑堰塞湖[五大连池﹑镜泊湖]﹑河迹湖[鄱阳湖﹑洪泽湖﹑洞庭湖﹑巢湖]﹑海迹湖也是泻湖[太湖﹑杭州西湖]。人工湖[千岛湖﹑小浪底﹑松花湖﹑刘家峡和三峡大坝]按湖水水质可分为:淡水湖﹑咸水湖﹑盐湖。4﹑中国最大的内陆湖和咸水湖是青海湖。古称”西海”“羌海”“青蓝色的海”。五大淡水湖:鄱阳湖[最大]﹑洞庭湖[第二]﹑洪泽湖﹑太湖[古称震泽,又名五湖第三大淡水湖]﹑巢湖。杭州西湖对景:平湖秋月对苏堤春晓﹑断桥残雪对雷锋夕照,南屏晚钟对曲院风荷﹑花港观鱼对柳浪闻莺﹑三潭印月对两峰插云﹑苏轼在【饮湖上初晴后雨】中赞到:水光潋滟晴方好,山色空濛雨亦奇﹑欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。新西湖十景:虎跑梦泉﹑龙井问茶﹑云栖竹径﹑满陇桂雨﹑九溪烟树﹑吴山天风﹑玉皇飞云﹑黄龙吐翠﹑宝石刘霞﹑阮墩环碧。5﹑中国的三大瀑布是贵州黄果树瀑布[贵州省布依族自治县白水河上]﹑山西壶口瀑布[也可是陕西省宜川县黄河第一大瀑布]和黑龙江吊水楼瀑布[牡丹江上游镜泊湖北端]。吊水楼瀑布类似于”尼亚加拉瀑布”6﹑中国温泉数量第一的是西藏﹑第二是云南,分布集中的是台湾。福建被誉为”温泉城”。五大连池药泉以其独特的理疗效用成为中国著名的矿泉理疗康复旅游区。7﹑滇池被称作是”高原明珠”。8﹑冷泉中曾被誉为”天下第一泉”的有:镇江中冷泉﹑北京玉泉﹑济南趵突泉﹑庐山谷帘泉。无锡的惠山泉为天下第二泉；杭州虎跑泉为天下第三泉。四大泉群:趵突泉﹑珍珠泉﹑黑虎泉﹑五龙潭。9﹑鼓浪屿被称为”步行者的天国”“音乐之岛”。三亚又名”鹿城”。大连-旅顺口海滨中白云山庄莲花状地质构造和岩溶礁石构成黑石礁,如同”海上石林”。第四节气候气象景观1﹑气象和气候的区别:一个地区短时间内天气的冷热﹑阴晴﹑风雨等气象因素的综合状况叫气象,一个地方长时间内的平均天气状况叫气候。2﹑雾凇雨凇:分布的特点:是高山多于平原,北方多于南方,湿润地区多于干旱地区,吉林市著名的江城树挂是雾凇的代表。中国雨凇日数最多的是峨眉。3﹑佛光和蜃景都是大气中的折射现象所构成的奇幻景观。佛光在峨眉山出现的最多。蜃景又称海市蜃楼,以蓬莱阁最著名。除此之外尚有连云港海洲湾﹑北戴河东联峰山和普陀山等地。4﹑1982年,中国第一处森林公园—湖南张家界国家森林公园批准建立。具有代表性的森林旅游地有:吉林长白山﹑云南西双版纳﹑湖南张家界﹑陕西太白山﹑浙江千岛﹑广西十万大山。5.霞景:岱顶﹑鸡公山﹑恒山等地的”晚霞夕照”﹑浙江东钱湖的”霞屿锁岚”﹑江西彭泽的”观客留霞”﹑湘西天子山的”霞日”。”落霞和孤鹜齐飞,秋水共长天一色”,就是对鄱阳湖的霞景。6.旭日和夕阳景:泰山的旭日东升﹑崂山的巨峰夕照﹑九华山的天台晓日﹑台湾的平安夕照。7﹑华北地区是典型的温带大陆性季风气候；长江中下游地区是亚热带季风性湿润气候；南岭以南是南亚热带季风气候,海岛椰林就是其典型代表。第五节生物景观1﹑中国特有的珍稀树种水杉﹑银杏﹑鹅掌秋,被列为世界三大”活化石”。最古老的银杏树是在山东莒县福来山定林寺内,树龄在302023以上,被誉为天下第一树。银杉在世界上只分布在中国广西的龙胜和四川的金佛山等地。珙桐又名鸽子树,分布在中国湖北西部和四川﹑贵州等山区。2﹑桃李杏梨和石榴是花木五果。春季开花的有:春梅﹑桃花﹑海棠和牡丹；夏季开花的有石榴﹑荷花﹑紫薇和百合。秋季开花的有菊花﹑芙蓉﹑桂花和玉簪,冬季开花的有:腊梅﹑天竹﹑瑞香和迎春花。岁寒三友:松竹梅。松象征坚强不屈,竹子象征清雅高洁,梅象征忠烈。红豆象征思慕和依恋。荷花象征出淤泥而不染,柳枝有送别之意,牡丹象征富贵,有国色天香之美誉。花中四君子:梅兰竹菊。黄山观松﹑北京香山观红叶﹑洛阳﹑菏泽赏牡丹﹑苏州桃花坞赏桃花﹑无锡梅园和杭州孤山赏梅花。3﹑中国四大国宝动物:大熊猫﹑金丝猴﹑白鳍豚和白唇鹿。白鳍豚是世界上十二种濒危动物之一。4﹑青海湖的鸟岛,鄱阳湖的鸟类自然保护区,大连的蛇岛﹑峨眉山猴群。昆明湖红嘴鸥,西双版纳大象和孔雀,扎龙丹顶鹤,高雄蝴蝶谷。5﹑1982年中国第一处森林公园—湖南张家界国家森林公园批准建立。第六节:世界遗产名录和自然保护区1﹑自然和文化双重遗产有:山东泰山﹑安徽黄山﹑江西庐山﹑福建武夷山。古城址是丽江古城和平遥古城。文化景观遗产两处:山西五台山﹑嵩山”天地之中”古建筑群。2﹑中国自然保护区可以分为四种:综合型﹑生物型﹑自然风景型﹑自然历史遗迹型。迹型。3﹑中国1965年开始建立第一个自然保护区广东鼎湖山自然保护区。截止2023年终,中国14个自然保护区列入世界自然遗产,26个自然保护区加入联合国教科文组织”国际人和生物圈保护区网络”。4﹑综合型自然保护区有:保护湿润山地森林生态系统的山地的武夷山﹑保护亚热带常绿阔叶林的梵净山﹑保护热带雨林的西双版纳﹑有世界低纬度荒漠带”绿色明珠”之称的鼎湖山﹑有南国”绿海”美誉的海南岛。5﹑生物型:四川卧龙保护世界著名孑遗动物﹑大熊猫；黑龙江扎龙保护丹顶鹤﹑保护孑遗植物红松为主的小兴安岭丰林。保护第三纪孑遗植物银杉为主的四川金佛山。6﹑自然风景型:九寨沟﹑庐山﹑武夷山等。7﹑自然历史遗迹型:黑龙江五大连池火山群﹑四川黄龙寺石灰华阶地﹑保护生物化石剖面的山东山旺。第三章:中国宗教第一节:宗教概述1﹑宗教的悲观作用:A﹑宗教的剥削阶级用以维护其统治的精神手段B﹑宗教还是反动统治阶级特别是近代以来殖民主义﹑帝国主义对外侵略扩张的工具,C﹑宗教阻碍科学发展。2﹑宗教积极的作用:宗教在阶级社会事实上是阶级斗争的工具。既是剥削阶级统治人民的工具,也是被压迫人民运用宗教形式来反对统治的工具。宗教对社会艺术方面也产生过重要的作用。3﹑在社会伦理道德方面,宗教的一些教义﹑教规,客观上起到了调整人际关系的作用,有助于社会安定。4﹑汉民族宗教信仰状况:A宗教信仰自由B﹑兼容并蓄﹑信仰复杂﹑外来宗教地方化﹑民族化是其存在和发展的基础。5﹑少数民族宗教信仰状况:A具有明显的地区性﹑B﹑具有一个民族全体信仰某一宗教的特点。C﹑具有多个民族信仰同一种宗教的特点。6﹑中国宗教信仰政策:宗教信仰自由﹑国家保护正常的宗教活动﹑宗教团队和宗教事务不受外国势利支配。7﹑世界三大宗教:佛教﹑基督教﹑伊斯兰教。8﹑中国四大宗教:佛教﹑基督教﹑伊斯兰教﹑道教。9﹑固族﹑维吾尔族﹑东乡族﹑保安族,全民信仰伊斯兰教；西藏﹑青海﹑内蒙﹑四川﹑甘肃等地的藏﹑蒙古族﹑裕固族,全民信仰藏传佛教。佛教古印度公元前6世纪释迦牟尼【大藏经】卐字或法轮基督教巴勒斯坦公元1世纪耶稣【圣经】十字架伊斯兰教阿拉伯公元6世纪穆罕默德【古兰经】【圣训】新月道教中国东汉张道陵【道藏】太极八图第二节:佛教。1﹑佛祖四大圣地:出生地蓝毗尼花园﹑成道地菩提伽耶﹑初转法轮地鹿野苑﹑涅槃地拘尸那迦。在印度发展的四个时期:原始佛教时期[教义内容完全是释迦牟尼的原创,公元前6世纪到公元前4世纪]﹑部派佛教时期[前4世纪-1世纪﹑两大派系:上座部和大众部]﹑大小乘佛教时期[1世纪-7世纪,大众部演化为大乘佛教,主张普渡一切众生,上座部比较保守,坚持四谛﹑注重自我解脱被称为小乘佛教。]﹑密教时期[7世纪—13世纪﹑大乘佛教一部分和婆罗门结合,形成密教,也称密宗,其它部提成为显教,又称显宗。]2﹑佛教传播的三条路线:A.北传佛教[经帕米尔高原传入中国,再经中国传入日本﹑朝鲜﹑越南等,以信奉大乘佛教为主]。B.藏传佛教[由古印度和中国内地传入西藏﹑青海﹑蒙古﹑四川﹑甘肃等,在传播过程中和本地苯教结合形成喇嘛教,中国藏族﹑蒙古族﹑裕固族﹑纳西族等信仰藏传佛教。]C﹑南传佛教[由古印度向南,传入斯里兰卡﹑泰国等国,再传入我过云南省傣族﹑崩龙族﹑布朗族等。属于上座部佛教,信奉小乘佛教]3﹑佛教初传的历史标志是”伊存受惊”,是指西汉时期大月氏王使臣伊存向中国博士弟子景卢口授【浮屠经】。4﹑东汉永平十年,既公元67年,汉明帝刘庄派大臣去大月氏国求法,次年,也就是永平十一年,公元68年,在洛阳建白马寺,也是中国佛教第一寺。5﹑隋唐时期,佛教形成了八个宗派:华严宗﹑天台宗﹑净土宗﹑禅宗﹑密宗﹑三论宗﹑法相宗﹑律宗。6﹑活佛转世为藏传佛教所特有的系统。在清顺治﹑康熙年间。清政府正式册封宗喀巴[格鲁派]的再传弟子为达赖喇嘛和班禅额尔德尼,从此正式形成了两大活佛转世制度。格鲁派称为藏区执掌政权的教派。7﹑藏传佛教四大教派:宁玛派[红教]﹑萨迦派[花教]﹑葛举派[白教]﹑和格鲁派[黄教]。藏传佛教在教义上是大﹑小乘兼容而已大乘为主；大乘中显﹑密共修,先显后密,并无上瑜伽密为最高修行次第,形成藏密。咒术性﹑对喇嘛异常尊崇﹑活佛转世思想和宗教和政治结合是藏传佛教的四大特色。8﹑佛教的基本教义:三法印﹑四圣谛﹑八正道﹑十二因缘。9﹑三法印:诸法无常﹑诸法无我﹑涅槃寂静10﹑四圣谛:苦﹑集﹑灭﹑道十二因缘和轮回说结合起来,便成为佛教的”三世两重因果说。”11﹑佛教经典【大藏经】是由经﹑律﹑论三部经组成,总称”三藏经”或”大藏经”。重要是释迦牟尼弟子们转述他在世时的说教。也包含后来一些佛教徒所写的对佛教教义和教理的阐述,经藏是释迦牟尼说法言论的汇集；律藏是佛教戒律和规章制度的汇集；论藏是释迦牟尼后来的大弟子对其理论﹑思想阐述的汇集。12﹑藏传佛教的经典称为【甘珠尔】和【丹珠尔】13﹑佛,既佛陀,有三层含义:自觉﹑觉他﹑觉行。14﹑三身佛:法身毗卢遮那佛[居中][代表佛教真理凝聚成的佛像。]报身佛卢舍那[左][指修习得到果位享有佛国净土之身即显示了佛的智慧的佛身]﹑应神佛释迦牟尼佛[右][指佛为超度众生,来到众生之中,随缘应机而呈现的各种化身,特指释迦牟尼之生身]15三方佛:体现净土信仰。又称横三世佛。药师佛[左]﹑释迦牟尼[中]﹑阿弥陀佛[右]。东方三圣:药师佛﹑日光菩萨﹑月光菩萨；西方三圣:阿弥陀佛﹑观世音﹑大势至。释迦三圣:释迦牟尼﹑文殊﹑普贤。16﹑三世佛:又称竖三世佛,过去佛燃灯佛祖[左]﹑现在佛释迦牟尼[中]﹑来世佛弥勒佛[右]。17﹑华严三圣:体现了华严宗的义理,经典【华严经】,推崇法身佛毗卢遮那佛,由毗卢遮那佛﹑文殊菩萨﹑普贤菩萨合称为”华严三华圣”。18﹑菩萨:自觉﹑觉他。四大菩萨:文殊[专司智慧,手持宝剑,象征智慧锐利,身骑狮子,人称大智菩萨,道场在山西五台山]﹑普贤菩萨[专司理德,手持如意,身骑六牙白象,人称大行菩萨,道场山西五台山]﹑观世音[道场在浙江普陀山]﹑地藏[右手持锡杖,左手持如意珠,道场在九华山]。大势至菩萨[道场在南通狼山]19﹑罗汉:自觉者,小乘认为是修习的最高果位。寺院中原是供奉十六罗汉唐末画家贯休把斯里兰卡的庆友和和唐代玄奘。20﹑护法天神:四大天王:东方持国天王[身白色,手持琵琶。主持国家事务]南方增长天王[身青色,手握慧剑﹑代表天天进步]。西方广目天王[身红色,手缠龙和蛇,]北方多闻天王[身绿色,右手持保伞]21﹑中国完整的寺院通常有山门﹑佛殿﹑法堂﹑僧堂﹑厨库﹑浴室﹑西净。22﹑佛教四众弟子:比丘﹑比丘尼[俗称和尚﹑尼姑]﹑优婆塞﹑优婆夷[俗称居士]。”出家四众”:比丘﹑比丘尼﹑沙弥﹑沙弥尼.七众:出家四众加式叉摩那,加上在家二众[优婆塞﹑优婆夷]23﹑佛教礼仪:礼拜﹑口念南无﹑绕佛[顺时针]﹑合掌﹑五体投地[最高礼节]。24﹑佛事典礼:最大的活动是水陆法会。佛诞法会是释迦牟尼诞生的日子,又称浴佛节。25﹑佛教禁忌:烧香要烧单数,遵守三皈,不犯十恶,严禁带荤腥进入佛教寺院,没有握手礼,以合十礼为好。26﹑佛门中的”荤”是指气味浓烈刺激性强的食物,如大蒜﹑大葱等。而”腥”是指鱼类﹑肉类。汉地佛教不吃腥,乞食僧人﹑蒙藏僧人因环境不同,只能按实际情况进食肉食。第三节基督教1﹑基督教三大教派:天主教,东正教,基督新教。第一次是公元1054年,以罗马为中心的西部教会和以君士坦丁堡为中心的东部教会正式分裂,西部是天主教,东部是东正教,第二次是16世纪中叶,天主教内部又发生反对罗马教皇封建统治的宗教改革活动,产生了代表新兴资产阶级利益,脱离罗马教皇告知的基督新教。2﹑天主教也称罗马公教,是信徒人数最多的一派,重要流行于:意大利﹑法国﹑德国﹑比利时等。天主教除信仰天主和耶稣基督外,还特别尊崇圣母玛利亚。所有神职人员强调独身主义和禁欲主义。信奉的十字架上有耶稣受难像3﹑东正教:重要分布在中欧﹑东欧的俄罗斯等国。信奉天主﹑基督和圣母,但不认可罗马教皇有高出其它主教的地位和权利,实行牧首制,是保守的一派4﹑基督新教:又称新教。流行于:英﹑美﹑法等国不认可罗马教皇的权威,拒绝梵蒂冈的统一领导。神职人员可以婚娶。称信奉的对象为上帝,十字架上没有耶稣受难像。在中国人们所称的基督教指的就是基督新教。5﹑历史上有基督教四传中国之称:一传是在唐朝”贞观之治”时期。二传是在元朝复兴和罗马天主教来华传教,重要对蒙古民族产生了文化影响。三传中国是明清之际,四传中国是鸦片战争后。6﹑基督教教义:上帝创世说﹑三位一体说﹑原罪救赎说﹑天堂地狱说。7﹑基督教信奉的对象:基督新教称”上帝”,天主教称”天主”,上帝只有一个,但包含圣父圣灵圣子,三位一体。8﹑称谓:天主教称教皇或教宗,最高级主教称枢机主教,教堂管理称神父,教徒称修士和修女。新教教区负责人称为主教。教堂负责人称牧师,东正教最高首领称为牧首,教堂负责人称主教或神父。9﹑重要节日:圣诞节﹑复活节﹑感恩节。10.宗教典礼:弥撒﹑礼拜。11.天主教和东正教的宗教典礼:洗礼﹑监针﹑告解﹑圣体﹑婚配﹑神品﹑终傅。12﹑基督教的教堂建筑重要有两种:罗马式﹑哥特式。13﹑基督教的禁忌:尊重基督信仰﹑不以上帝起誓开玩笑,弄清不同教派的称谓,衣冠整洁进入教堂；有守斋习俗；赠送礼品避免有其它宗教神像或其他民族的图腾。忌13和星期五。第四节伊斯兰教1﹑伊斯兰的本意是顺从﹑服从﹑顺服,即顺服唯一的神安拉。2﹑穆罕默德死后伊斯兰教被分为逊尼派和什叶派。逊尼派信徒较多,被称为正统派,中国穆斯林大多属于逊尼派。3﹑伊斯兰教在中国的传播重要有两条线路:一是陆路[丝绸之路青海﹑甘肃],一是海路[香料之路广州﹑泉州﹑杭州﹑扬州]。4﹑伊斯兰教的核心教义:安拉是唯一的真神﹑穆罕默德是安拉的使者。具体有三部分组成:六大信仰﹑五功﹑善行。5﹑六大信仰:信安拉﹑信使者﹑信天使﹑信经典﹑信前定﹑信后世。6﹑五功:念功[万物非主﹑唯有真主﹑穆罕默德,主的使者]﹑礼功﹑斋功﹑课功﹑朝功。7﹑伊斯兰的重要称谓有:伊玛目[教长]﹑阿訇﹑师娘﹑毛拉8﹑伊斯兰的重要节日:开斋节﹑宰牲节﹑圣纪日。9﹑伊斯兰的重要建筑有:中国传统宫殿式建筑[有明显的中轴线,大殿﹑经堂﹑浴堂少数有望月楼和宣礼楼在]和阿拉伯式建筑[没有明显的中轴线,大多有圆形拱顶的正殿和尖塔式宣礼楼。另有望月楼﹑经堂﹑浴堂等,正殿也必须背向麦加]。10.世界上最大的清真寺是麦加的大清真寺﹑可同时容纳50万穆斯林礼拜。11﹑伊斯兰教的禁忌:禁食自死物﹑血液﹑猪肉和诵非真主之名而宰杀的动物﹑禁食偶蹄动物；妇女戴盖头；左手不洁；严禁偶像崇敬,因此不应将雕塑﹑画像之类的物品相赠。见面要互致祝安词。第五节道教1﹑南北朝时期道教在理论和组织形式上逐渐完善,唐宋时期达成鼎盛,金元时发展形成以王重阳为首的全真道和以张天师为首的”正一道”。葛洪﹑寇谦之﹑陆修静﹑陶弘景等是道学大家。2﹑全真道为金初创建的道教宗派,重要创派人为王重阳。特点:A教义上主张儒道佛三。教合一﹑B﹑在修行方法上重视内丹修炼,以修身养性为正道。C﹑制定清规戒律。D﹑道士必须出家住宫观,不得蓄妻室。3﹑道教的传播:香港道教重要是对妈祖的信仰,传入海外东南亚﹑东亚国家﹑如越南﹑马来西亚﹑新新加坡﹑韩国﹑朝鲜﹑日本。4﹑道教的教义:道教的主线信仰是”道”,追求长生不老﹑肉身成仙。5﹑道教的供奉对象:三清尊神,是玉清﹑上清﹑太清的合称,是道教信奉的三位住在三清天三清境的最高尊神,三清各为教主,为宇宙万物的发明者。”玉清”指元始天尊[又称天宝君],居三清殿中央；左侧为”上清”,指灵宝天尊[又称太上道君]；右侧为”太清”指道德天尊[又称太上老君]。三清像多并排供奉在道观正殿。6﹑四御尊神:指玉皇大帝﹑紫薇北极大地﹑南极天皇大帝﹑后土皇地祉。神仙重要有:真武大帝﹑文昌帝星﹑魁星﹑八仙﹑天妃娘娘。护法神将:关羽。6﹑道教宫﹑观布局:山门殿﹑灵官殿﹑三清殿﹑玉皇殿﹑三官殿﹑7﹑称呼:道长﹑道士﹑道人﹑羽人﹑道姑。8﹑宗教典礼:诵经﹑斋醮。9﹑节日:玉皇大帝正月初九；太上老君二月十五；王母娘娘三月初三；妈祖诞辰三月二十三。第四章中外习俗第一节中国重要节庆习俗1﹑蒙古族的重要节日:敖包祭祀那达慕大会,那达慕是蒙语”娱乐﹑游戏”的意思,还是物质交流大会。2﹑藏族的重要节日:藏历新年﹑望果节[是藏族人期盼丰收的节日]﹑雪顿节[酸奶子起始于一种宗教活动]3﹑壮族的重要节日:三月街﹑火把节4﹑哈尼族:十月节傣族:泼水节苗族:芦笙节纳西族:三朵节第二节:中国重要少数民族习俗1﹑中国人口最多的民族是壮族﹑人数最少的民族是珞巴族2﹑蒙古族:重要居住和内蒙古自治区﹑东北三省及甘肃﹑青海等地。多信封藏传佛教喇嘛教。房屋建筑分为四类:喇嘛庙宇﹑王爷府第﹑汉式房屋﹑蒙古包。服饰大体分为首饰﹑长袍﹑腰带和靴子四个重要组成部分。丧葬重要有野葬﹑火葬﹑天葬三种形式。3﹑禁忌:A:忌单。B﹑路过蒙古包要轻骑慢行,从左进包。此后坐主人右边,离开时要走一段才干上马,C﹑不能欺侮灶神；D﹑家有病人要在门口缚红绳。来访者不便入内。E﹑不吃鱼虾等海味,以及鸡鸭的内脏和肥猪肉。4﹑回族:是中国少数民族中分布最广泛的民族,素有”大分散﹑小集中”的特点,全民族信仰伊斯兰教。回族男人头戴四棱小花帽被称为”礼拜帽”。5﹑维吾尔族:重要居住在新疆维吾尔自治区天山以南地区,全民族信奉伊斯兰教。有叙事长诗【福乐智慧】,阿凡提的故事,”赛乃姆”是最普遍的民间群体舞蹈形式,【十二木卡姆】则是民族音乐的不朽之作。男女老少戴小花帽”尕巴”,禁忌:A/吃饭不能拨弄盘中食物,不能随便到灶台,B和维吾尔族同胞交谈时,不要吐痰﹑擤鼻涕﹑打哈欠。C衣服规定过膝,讨厌穿短裤。D忌头东脚西睡觉,忌进新婚夫妇房内以及门口挂红绳的房内。6﹑藏族:重要分布于西藏﹑四川﹑青海﹑甘肃等地,多信封喇嘛教,交通工具重要使用牦牛,”牛皮船”是藏族特有的水上交通工具,丧葬形式有如下几种:塔葬[用于地位最高的喇嘛教人士]﹑火葬[用于地位较高的喇嘛教人士]﹑天葬[用于通常农牧民]﹑水葬[用于经济条件差的农牧民]﹑土葬[合用于患有传染病的人]。禁忌:A敬老美德﹑见面打招呼时,以点头吐舌的方法便是亲切问候,受礼者应当微笑点头。B行人到寺庙﹑金塔﹑嘛呢堆和龙树时,都必须下马,并遵守从左边绕行的规定,信仰苯教的人则从右绕行。C进入寺庙,要肃静,不准乱摸,就做端正,不准坐活佛的位置。D不得在藏民的畜棚以及人面前做不文雅之事。E进入藏民帐篷后,男的坐左边﹑女的坐右边。不能坐错位置或混杂而坐,不准单手接递物品。F忌进入有红绳的家屋子。7﹑壮族:重要聚集于广西壮族自治区南宁﹑百色﹑河池﹑柳州四个地区。多信仰神教,以自然物为崇敬对象,供奉”天地亲师”牌位。花山崖壁画是壮族古代文化的精华,壮族素有”铜鼓之乡”的美誉。壮锦享有盛誉。干栏建筑。禁忌:A.敬老,B.热情待客,余肉送和客人,客人不能就拒绝。C﹑妇人生小朋友七天内外人不入内,不出满月不能到别人家中。8﹑满族:重要在东北三省,信奉萨满教,房屋形式称”口袋房﹑曼子炕”,点心以”萨其马”为代表,”满汉全席”则是代表了满族饮食文化。禁忌:A.敬狗﹑B﹑客人不能随便坐西炕。旗袍如今已经成为了中国女性的”礼服”和”国服”9﹑哈萨克族:居住于新疆伊犁哈萨克州,信奉伊斯兰教,夏季住毡房,冬季住”冬窝子”禁忌:A﹑忌讳别人当着自己的面赞美自己的小朋友,特别是不能说胖B﹑忌讳当面数主人家的牲畜10.土家族:重要分布在湘鄂川黔毗连的武陵山区,既湖南省西部﹑湖北省西部﹑重庆直辖市东部。使用土家语,崇敬祖先,信仰多神,使用汉语。土家族的傩戏可以称为中国戏剧的活化石,贵州同仁土家族地区是中国保存傩戏最完整﹑表演傩戏最多的一个傩文化圈。传统的摆手舞和土家族织锦一起被称为土家族人民的艺术之花。居住吊脚楼[干栏式]。禁忌:忌讳3和4以外的数目。11.白族:重要分布在云南大理白族自治州,信仰佛教,大理崇圣寺三塔,【创世纪】长诗,叙述里盘古开天辟地的故事。住房是:一正两耳﹑三方一照壁,四合五天井。崇尚白色,,女子足穿”百街鞋”,三道茶。禁忌:A尊老,B﹑敬茶待客。C﹑同宗通同姓不通婚。D﹑探病下午。12﹑彝族:分布于云南﹑四川﹑贵州省和广西壮族自治区。彝族的文字是中国最早的音节文字。”跳乐”是民间集体舞蹈。彝族人头顶的头发称为”天菩萨”以无须为美。男女都穿”擦尔瓦”.禁忌:忌食狗马熊等动物的肉,忌讳把勺子扣在碗盆边岩,由于这是给死人敬食的方法,忌讳女客上楼和房顶。忌讳摸男子的天菩萨。忌讳说死。忌讳影子被踩,机会妇女把首饰送人。忌讳女子从男子衣物或身上跨过。13﹑傣族:分布于云南的西双版纳﹑德宏两州和耿马﹑孟连等地。有自己的文字,信奉小乘佛教。房屋是干栏式。禁忌:A﹑不能进主人的内室。不能移动火塘及B﹑严禁在家里吹口哨,剪指甲C﹑忌讳乱摸佛家之物D﹑不准偷看主人的卧室,否则要么入赘于主人家,要么在主人家做三年苦工。14:苗族:重要居住于贵州省东南部,广西苗山等,崇敬自然,祀奉祖先。银饰。禁忌:A﹑在苗家做客,不能吃鸡头,B﹑不能随时洗刷饭盆,只能在吃新米时洗,随时洗意味着洗去家财C﹑在山上饮水要先打草标。D﹑不能用脚踩火炕上的三脚架E遇门上悬挂草帽﹑树枝或婚丧祭日,不要进屋。E﹑忌讳小朋友在家中乱耍小弓箭F﹑忌讳妇女和长辈坐同一长凳子上第三节:外国习俗一﹑重要客源国概况国名首都语言宗教国花国鸟货币日本东京日语神道和佛教樱花绿雉日元新加坡马来语﹑英语佛教和伊斯兰狮子城泰国曼谷泰语佛教睡莲白象铢韩国首尔韩语佛教和基督韩元世界上人口密度最高的国家英国伦敦英语基督新教玫瑰英镑法国巴黎法语天主教鸢尾花和玫瑰花欧元香槟白兰地德国柏林德语基督新教和天主教矢车菊欧元啤酒之国俄罗斯莫斯科俄语东正教和伊斯兰葵花卢布美国华盛顿英语基督新教和伊斯兰教玫瑰白头海雕美元加拿大渥太华英语基督新教和天主教枫叶加拿大元澳大利亚堪培拉英语基督教金合欢澳元埃及开罗阿拉伯语伊斯兰莲花埃及磅二﹑各国的禁忌:日本:是世界第一的资源进口国和第一的产品出口国。日本至今还保存着我过唐代礼仪和风俗。目前是中国最大的贸易伙伴和最大的旅游客源国。A﹑认为荷花是妖花,菊花是皇族徽号,不能随便使用B﹑避开4﹑6﹑9。C﹑不能3人合影。D﹑不喜金银眼的猫。E。认为绿色是不详之色。F﹑礼品中不要有狐狸和猩猩的图案。G﹑不能送手帕给朋友,除非是想绝交,不能随便送茶叶给人。因茶叶是法事的回礼。H﹑结婚礼品不送易碎。新加坡:A﹑忌讳说”恭喜发财”B交谈时忌讳涉及政治﹑宗教问题。C﹑不能双手叉腰,用食指指人。D﹑用餐时不能将筷子置于盘子上。泰国:泰国被称为”千佛之国”“白象之国”。”黄袍佛国”“亚洲最具异国风情的国家”。橡胶和木薯产量居世界第一A﹑严禁摸头B﹑不能说不敬国王和佛祖的话。购佛不能说买,只能说是求,C﹑进寺庙严禁穿背心﹑短裤,睡觉忌讳头向西方,因日落象征死亡D﹑忌讳用红笔署名,E﹑不准对佛像拍照,不能踩踏门槛F夜间不能开窗户。韩国:是世界上人口密度最高的国家。A﹑忌讳”4”。B﹑不要在别人家剪指甲。C﹑吃饭时忌讳戴帽子,睡觉时忌讳枕书D﹑吃饭时不发出声响。E﹑到韩式饭店或到别人家做客,要脱鞋。英国:A﹑不喜欢人称其为”英格兰人”而喜欢称其为”不列颠人”。B﹑忌讳13和星期五C﹑购物避免讨价还价。D﹑忌讳一根火柴点三支烟。E﹑忌讳人像服饰图案和商品装潢。F﹑社交中忌讳送百合花,认为百合意味着死亡。法国:A﹑送花时不能是双数,忌讳送菊花和杜鹃花。B﹑忌讳黑桃图案。C﹑忌讳墨绿色。D﹑认为孔雀是恶鸟。E﹑忌讳仙鹤F﹑忌讳松香水给妇女。G﹑不喜欢送礼。德国:A﹑生活中忌讳用茶色﹑红色和深蓝色。B﹑服饰及其他商品上忌讳用纳粹符号。C﹑忌讳送玫瑰花。俄罗斯:A﹑不喜欢黑猫。B﹑打坏镜子意味着灵魂毁灭。C﹑忌讳13.D﹑忌讳送野外采摘的鲜花。E﹑忌讳坐在桌子的角端吃饭。美国:A﹑忌讳蝙蝠。B讨厌白象。C﹑认为将黑麦从面前通过和打破镜子是凶兆。D﹑忌讳13和星期五,忌讳一根火柴点三支烟E忌讳吃各种动物的内脏﹑头尾和皮。不喜欢吃奇形怪状的东西。加拿大:A﹑忌讳13和星期五,B﹑忌讳吃各种动物的内脏。C﹑忌讳送百合花。D﹑在家不能吹口哨,不能呼唤死神。不能讲不吉利的事情,避免在梯子下行走。E﹑忌讳说老字。澳大利亚:位于南半球,也是世界上唯一的独自占有一个大陆的国家,A﹑忌讳兔子,B讲求平等,不喜欢以命令的口气名令人。C﹑在商店不能讨价还价。D﹑在社交场合忌讳打哈欠﹑伸懒腰等小动作。E﹑到商店买东西不能讨价还价。埃及:A﹑忌讳蓝色。B﹑忌讳熊猫。C﹑忌讳针,每日下午3—5点后,不买卖针。不借针,不谈针。D﹑忌讳左手摸食物。E﹑严禁穿星星图案的衣服。F小小朋友脖子上挂一包细盐以避免毒眼。第五章:中国古代建筑第一节中国古代建筑1﹑中国古代建筑的发展历史:中国古代建筑经历了原始社会﹑奴隶社会和封建社会三个历史阶段。2﹑原始社会房屋建筑重要有两种形式:长江流域多水地区所见的干栏式建筑和黄河流域的木骨泥墙建筑。3﹑奴隶社会是期:周时期发明了建筑已经初步形成并出现了按等级建造各种重要建筑物的建城制度。4﹑秦代中国建筑体系已经形成,突出表现是木架结构渐趋成熟,砖石建筑和拱券结构有了发展,叠梁式和穿斗式已经行程5﹑汉代出现了斗拱；6﹑魏晋南北朝时期最突出的建筑类型是佛寺﹑佛塔和石窟；7﹑隋朝在建筑上重要是修筑了大兴城和洛阳城,是中国古代城市方格网络道路系统的范例,修建了世界上最早的敞肩拱桥—安济桥[赵州桥]；8﹑唐朝时期产生了专门从事设计和现场指挥,并以此为生的技术人员---”料”。9﹑宋朝打破了唐朝以前都城的夜禁和里坊制度。北宋初次出现了用文字拟定下来的建筑规范--【营造法式】。10.元朝宗教建筑兴盛,特别是喇嘛教的建筑,在祠庙殿宇中使用”减柱法”,取消内檐斗拱的使用。11,明朝砖已经普遍用于民居砌墙,出现”无梁殿”,出现了木工行业的术书【鲁班营造正式】12清朝颁布了【工程做法】,宫殿建筑设计﹑施工和预算是由”样房”和”算房”承担的,样房由雷姓世袭,称为”样式雷”13﹑中国古代建筑的特点:A﹑木质框架结构巧妙而科学；B﹑建筑组群布局向平面展开；C﹑建筑装饰千姿百态；D﹑环境设计和谐自然。14﹑木构架的方法有:叠梁式[优点:室内少柱或无柱空间较大,缺陷:柱梁耗材大。合用于中垮]﹑穿斗式[优点:用料较小﹑山面抗风性好；缺陷:室内柱密空间不开阔。合用于山面]﹑井干式[耗材大,通常用于产木丰盛地区。]﹑干栏式[见于南方和西南农村]。15﹑开间:木构建筑正面两檐柱间的水平距离称为”开间”,或称”面阔”；建筑的纵深间数称”进深”北京故宫太和殿﹑北京太庙大殿的开间为11间[最高]。16﹑台基:三级须弥座[亦称金刚座]为三层须弥座的叠置,此为最高等级的基座。次一等的是一级须弥座。之后是普通须弥座17﹑柱子是由柱身﹑柱础﹑柱头三部分组成的。18﹑斗拱是中国木构架建筑特有的结构构建,是较大建筑物的柱和屋顶之间的过渡部分。19﹑屋顶:按级别从高到低依次是:庑殿[古建筑中最高级别的屋顶式样]﹑歇山﹑悬山﹑硬山﹑攒尖﹑单坡﹑盝顶。20﹑屋顶装饰:藻井﹑兽吻﹑垂脊兽[仙人背后的小兽最多只有十个]。21﹑彩画的级别从高到底:和玺彩画[皇家宫殿或显要寺庙]﹑旋子彩画[应用最普遍]﹑苏式彩画[园林或住宅建筑]。第二节宫殿和坛庙1﹑皇帝解决政务和举行典礼的地方叫”殿”﹑生活起居之处称”宫”。宫殿建筑作为王权的象征,成为各个朝代京城建筑的核心,代表着时代建筑技术和建筑艺术的最高水平。2﹑宫殿建筑的文化背景:A﹑尊王以示威B﹑明伦以示礼。3﹑宫殿建筑的布局特点:A﹑像天设都[指模仿天象安排宫殿建筑的布局,它的产生既受中国传统的”天人合一”观念影响,也是”君权神授”﹑”天子受命于天”观念在建筑中的反映,。B﹑前朝后寝﹑左祖右社[中国传统宫殿的布局遵循以中轴线为主﹑前后呼应﹑左右对称的原则,前朝是指皇帝办理朝政之处,位于宫殿的正前方,后寝是指皇帝及其家眷生活起居之处,左祖是指在宫殿左面置祖庙,用以祭祀烈祖列尊,右社是指位于宫殿右面的社稷坛,用以祭祀土谷之神]。C中轴对称D三朝五门。4﹑宫殿外陈设:华表﹑石狮﹑日晷[gui]﹑嘉量﹑吉祥缸﹑鼎式香炉﹑铜龟铜鹤。5﹑华表起源于墓碑[木制],后来人们将木柱竖于交通要道,作为辨认道路的标志。后来重要用作装饰象征之意。天安门前的一对华表的各有以狮子,分别意味”望君出”“望君归”。6﹑雄狮脚下彩球象征寰宇一统,雌狮脚下踏小狮寓意子嗣昌盛。7﹑嘉良是古代的标准量器,象征帝王秉事公正。8﹑日晷是古代的一种,表达皇帝控制着宇宙的时间。9﹑江山社稷亭:用以提醒帝王的尊严和权威。10﹑室内陈设:屏风﹑太平有象﹑角端仙鹤﹑盘龙香筒。11﹑太平有象是大象身上驮一个宝瓶,内盛五谷和吉祥之物,寓意天下太平﹑五谷丰登。所以名太平有象。12﹑角端仙鹤象征圣明永久的瑞兽珍禽。盘龙香筒象征天下大治,如意寓意吉祥。13﹑北京故宫迄今所存规模最大﹑保存最完整的古代宫殿建筑群,是明清两代的皇宫。它所强调的中轴线排列和对称布局﹑院落的运用和空间变化是对中国古建筑空间布局的继承和发展,此外,建筑形体尺度的对比和建筑的色彩和装饰方面等级运用也达成了极致。太和殿﹑中和殿﹑保和殿三大殿为主。14﹑沈阳故宫:为清初皇宫,又名盛京宫阙,清入关前称”奉天行宫”。建于后金,清世祖在此即位。其浓郁的地方民族特色,是满﹑汉两族文化交流反映在建筑方面的一个重要。15﹑坛庙:第一类是古代帝王使用的,包含祭天用的天坛﹑奉土地神的社稷坛和祭祖先的太庙。第二类是祭奉圣贤的祠庙,其中占很大比重的是孔庙。第三类:各级官吏所设立用于祭祀祖先的家庙,亦称祠堂。16﹑天坛:皇帝在每年冬至和登基那天都必须祭告天地,北京天坛为明代所建,祈年殿是天坛最重要的建筑物。17﹑社稷坛:供奉土地神,社为五土之神,稷是指五土之神中能生长五谷的土地神祗,亦即农业之神。18﹑山东曲阜孔庙﹑孔林﹑孔府并称”三孔”。北京孔庙是国内第二大孔庙,是元﹑明﹑清三代京都祭祀孔子的地方。第三节陵寝建筑1﹑寝原指宫殿后部的寝宫,秦汉时期开始在帝王墓的侧面建寝,象征宫殿中的”寝宫”,专供帝王的衣冠﹑几杖和平常生活用品。2﹑陵寝建筑的文化心理特点:A﹑灵魂不死的观念；B﹑事死如事生,事亡如事存。C﹑厚葬以明孝﹑媚祖以邀福。3﹑陵寝建筑的布局特点:A﹑通常由地下建筑和地面建筑两部分组成,地面部分重要用于祭祀和护陵之用。B﹑地下幽宫在秦汉时期是黄肠题凑的形式,东汉到清代都是以砖石代替木材建筑墓室。C﹑地上陵园追求高达﹑威风﹑显赫。4﹑帝王陵体也就是地上陵园大体经历了三个阶段:战国和秦汉时期,唐代是以山为陵,明清则是宝城宝顶。另注:战国至宋代,帝王陵体皆以方形为主,唐代尽管以山为陵,但城仍为规整方形。5﹑陵寝陈设:标志性墓阙﹑墓表﹑牌坊﹑石像生[一些石人﹑石兽,象征吉祥和辟邪]﹑墓碑。6﹑秦始皇陵:规模最大的帝王陵寝。陕西。7﹑汉茂陵:汉武帝刘彻的陵寝,陕西。是西汉帝王陵寝中规模最大﹑建筑最豪华的一座。陪葬墓霍去病墓。8﹑唐乾陵:陕西,唐高宗和武则天的合葬墓,是历史上唯一埋葬两个皇帝的陵墓。9﹑宋八陵:河南巩义,北宋七个皇帝和赵匡胤父亲的陵墓,因此也被成为七帝八陵。也体现”尚方”思想。10﹑明十三陵:北京。是明成祖朱棣等13个皇帝的陵墓。是一个规划完整﹑布局主从分明的大陵墓群。主陵是长陵,是朱棣的陵墓,十三陵是整体性最强,最善于运用地形的陵墓。11﹑清东陵:河北遵化,葬顺治﹑康熙﹑乾隆﹑咸丰﹑同治五帝。主陵是顺治的孝陵。12﹑清西陵:河北易县,葬雍正﹑嘉庆﹑道光﹑光绪四帝。主陵是雍正泰陵。第四节中国著名城关﹑楼阁和古桥1﹑万里长城:是中国古代规模最宏大的防御工程,又称”长垣”“长墙”。最早修筑长城的是春秋时楚国,称”方城”。秦始皇统一中国后,以秦﹑赵﹑燕三国的北方长城作为基础,修缮增筑,成为西起临洮﹑东至辽东的万里长城。长城历经修缮,以明代修筑工程最大,今天我们看到大部分都是明代长城。2﹑长城是由城堡﹑关隘﹑烽火台﹑城墙等建筑物组成。3﹑长城的重要关隘:嘉峪关﹑偏头关﹑宁武关﹑雁门关﹑娘子关﹑固关﹑倒马关﹑紫荆关﹑居庸关﹑山海关。4﹑江南三大名楼:江西滕王阁﹑湖北黄鹤楼﹑湖南岳阳楼。5﹑滕王阁:唐太宗弟李元婴任洪州都督时所见,因王勃的千古名篇【腾王阁序】而出名。”老当益壮﹑宁移白首之心；穷且益坚,不坠青云之志”等句。6﹑黄鹤楼:位于湖北武昌蛇山黄鹤矶上,因崔颢题诗【黄鹤楼】而出名。7﹑岳阳楼:在湖南省岳阳市洞庭湖畔。因范仲淹【岳阳楼记】而出名”先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”而出名。8﹑蓬莱阁:位于山东蓬莱城。古代传说海上三仙山是指”蓬莱﹑方丈﹑瀛洲。9﹑赵州桥:河北,本地俗称大石桥,隋代李春﹑李通所建,是世界上最早的单孔敞肩式石拱桥。是一座想象力丰富﹑珠联璧合的高度科学性和完美艺术性相结合的精品。10﹑卢沟桥:位于北京西南的永定河上,建于金代,是中国北方现存古桥中最长的石拱桥。11﹑洛阳桥:原名万安桥,位于福建泉州市东洛阳镇,是中国宋代著名书法家,当时泉州郡守蔡襄主持兴建。是中国古代最著名的梁式石桥。12﹑湘子桥:广东,是中国最早的一座开合式石梁桥,还是座非常著名的集市廊桥。第六章:中国古代园林第一节中国古代园林的起源﹑特色和分类1﹑中国园林一方面出现的是皇家园林,最早的皇家园林是商殷纣王所建的”沙丘苑台”和周文王的”灵囿”。秦始皇的上林苑。2﹑魏晋南北朝是古代园林的重要转折期,形成了私家﹑皇家﹑寺观三大类型并行发展的局面。3﹑隋唐时期是古代园林发展的全盛期。出现西苑﹑九华宫等。寺观园林普及,形成了天下名山僧占多的局面。4﹑宋代至清代雍正时期,是园林的成熟前期,这一时期出现了如【一家言】﹑【园治】﹑【长物志】。造园家:李渔﹑张南垣﹑计成。5﹑从乾隆到清末时期,是成熟后期,形成了江南﹑北方﹑岭南三大地方风格鼎峙的局面。藏族园林风格粗具雏形。人们所了解的”中国古代园林”就是成熟后期的园林。6﹑中国古代园林的特点:A﹑本于自然﹑高于自然；B﹑建筑美和自然美的融合[体现天人合一的哲理境界。]；C﹑诗画的情趣；D﹑意境的含蕴。7﹑中国园林按照圆主的身份划分分为:皇家园林﹑私家园林﹑寺观园林。8﹑按地理位置分为:南方[南京﹑无锡﹑苏州﹑上海﹑杭州]﹑北方[黄河中下游及以北地区]﹑岭南[潮州﹑山头﹑广州﹑东莞﹑顺德]。9﹑中国园林的组成要素:山﹑水﹑树﹑石﹑路﹑屋。10﹑石的形状讲究”透漏瘦皱”﹑透就是彼此相通；漏是指石四周有眼；瘦是指挺立秀峭,皱是石身褶皱形同云立。纹如波浪,体态秀润。11﹑轩:古时指车上边较高的部分,通常建在高处。12﹑馆:通常和厅堂或住宅联系,做休息﹑会客用。13﹑榭:台上的木结构建筑叫榭,只有楹柱及花窗,而没有四周的墙壁。14﹑舫:又名不系舟,事实上是一种不能滑动的﹑像船型的建筑。15﹑亭:柱间通透开敞,柱身下设半墙,坐凳等。16﹑台:高而平的建筑叫台。第三节:中国古代园林的构景手法1﹑长见的构景手法重要有:抑景﹑透景﹑添景﹑夹景﹑对景﹑隔景﹑框景﹑漏景﹑借景。1﹑抑景:先藏后露,欲扬先抑。苏州拙政园迎门当以假山叫”山抑”,用植物档称为”树抑”,北京颐和园入园后,之间华丽宫殿,不见园林景致,绕到仁寿殿后才看到,这叫”曲抑”。2﹑夹景:颐和园后山的苏州河划船,前方的苏州桥为两岸起伏的土山和林带所夹峙。3﹑对景:颐和园的知春亭能看到万寿山,万寿山也能欣赏到知春亭,此为对景。4﹑借景:可以分为远借﹑临借﹑仰借﹑俯借﹑应时而借。颐和园借景于西山,玉泉山属于远借。外景高则为仰借,低为俯借。第四节:中国现存的著名园林。1﹑北海:是北京三海[北海﹑中海﹑南海]中面积最大的部分,历经金﹑元﹑明﹑清四朝,是中国现存皇家园林中最古老的一处。琼华岛是全园主景,2﹑颐和园:北京,建于清乾隆年间,称”清漪园”,慈禧重修后改名为颐和园。是中国最后一座皇家园林。既有北方园林的皇家气派,又融合了江南园林的秀丽多姿。3﹑避暑山庄:是中国现存占地面积最大的皇家宫苑。建于清康熙,完毕于乾隆时期。山前为宫殿区山后为苑景区。4﹑豫园:上海,私家园林,建于明代。潘允端建,取”愉悦老亲之意”。十分讲究对有限空间的运用。5﹑寄畅园:江苏无锡,私家园林明代,秦金别墅,取”寄畅山水阴”之意。善用借景,体现了山林野趣﹑清幽古朴的园林风貌。6.拙政园:苏州,私家园林始建于明,王献臣建。空间解决擅用分割﹑对比﹑借景等手段,因地造景,景随步移,是中国江南园林中的杰作。7﹑留园:苏州,明代,私家园林徐时泰建。8﹑沧浪亭:苏州。私家园林9﹑狮子林:寺观园林,苏州,元代,有”假山王国”之誉。10﹑普宁寺:位于河北承德避暑山庄的外八庙之一,是寺观园林,建于清。11﹑苏州的园林重要有:拙政园。留园﹑沧浪亭﹑狮子林﹑藕园等。12﹑皇家园林重要有；北海﹑颐和园﹑避暑山庄。13﹑私家园林重要有:寄畅园﹑豫园﹑拙政园﹑留园﹑沧浪亭。14﹑寺观园林重要有:狮子林﹑普宁寺。第七章:中国饮食文化1﹑中国烹饪﹑法国烹饪﹑土耳其烹饪被当今世界公认是三大烹饪。2﹑四大菜系:山东[鲁菜]﹑四川[川菜]﹑江苏[淮扬菜]和广东[粤菜]3﹑八大菜系:川粤鲁苏加浙江[浙]﹑安徽[徽]﹑湖南[湘]﹑福建[闽]。4﹑素食从南朝梁开始形成流派,到清代形成宫廷﹑寺院﹑民间三个派别。5﹑从时代划分,分为仿古风味和现代风味,仿古风味又有仿宫廷﹑仿官府﹑仿唐﹑仿宋﹑仿红楼﹑仿随园。6﹑山东风味[鲁菜]特点:以济南﹑胶东菜为主组成,重要特点:A﹑取材广泛。B﹑调味极重纯正醇浓；善于用葱香调味；C﹑善烹海鲜﹑精于制汤；D﹑25精于爆﹑炒﹑扒﹑熘,形成清香脆嫩鲜的风味。7﹑四川风味:菜肴重要有成都[上河帮]﹑重庆[下河帮]﹑自贡*[小河帮]三个系统组成。重要特点:A﹑取料广泛B﹑味型多样﹑变化精妙,百菜百味,以麻辣﹑鱼香﹑怪味擅长C﹑烹饪技法众多。8﹑江苏风味:总体特点是讲究清鲜﹑多突出鲜活原料本味,菜肴多加糖﹑使干鲜调和而咸甜适中。具体特点:A﹑选料严谨,讲究鲜活。B﹑讲究刀工﹑擅长刀技。C﹑善用火候﹑讲究火工；擅用炖﹑煨﹑焖﹑蒸﹑烧等。D﹑原汁原味﹑一菜一味。清淡适口,醇和宜人。E﹑重视调汤,浓而不腻,风味清新。9﹑广东风味:重要由广州﹑潮州﹑东江三部分组成,广州菜是粤菜的主体。粤菜重要的特点:A﹑取料广博奇杂而重生猛。B﹑烹调方法多而善于变化,长于炒﹑泡﹑清蒸﹑煲﹑尤擅煸﹑软炒等。C﹑口味清而醇。10﹑山东菜的代表名菜:葱爆海参﹑清汤燕菜﹑糖醋黄河鲤鱼﹑清蒸加吉鱼﹑九转大肠﹑锅豆腐﹑红扒熊掌﹑熘肝尖﹑德州五香扒鸡。面点:福山抻面﹑周村酥烧饼。11﹑四川菜的代表名菜:宫保鸡丁﹑麻婆豆腐﹑鱼香肉丝﹑水煮肉片﹑锅巴肉片﹑樟茶鸭﹑怪味鸡块﹑干烧岩鱼﹑干煸牛肉。面点:龙抄手﹑担担面﹑夫妻肺片﹑灯影牛肉﹑宜宾燃面﹑赖汤圆﹑钟水饺﹑火鞭牛肉。12﹑江苏菜代表名菜:三套鸭﹑清炖狮子头﹑大煮干丝﹑叫花鸡﹑松树鳜鱼﹑香松银鱼﹑生炒蝴蝶片﹑水晶肴蹄﹑清蒸鲫鱼﹑炝虎尾﹑炒软兜﹑霸王别姬﹑羊方藏鱼。面点小吃:三丁包子﹑蟹黄汤包﹑淮安茶馓﹑黄桥烧饼。13﹑广东菜代表名菜:三蛇龙虎会﹑油泡鲜虾仁﹑白云猪手﹑脆皮乳猪﹑东江盐焗鸡﹑潮州冻肉﹑爽口牛丸﹑太爷鸡,白焯螺片﹑大良炒牛奶﹑瓦----水鱼﹑脆皮炸海蜇。面点:蟹黄灌汤饺﹑双皮奶。14﹑浙江风味的代表菜:西湖醋鱼﹑东坡肉﹑龙井虾仁﹑油焖青笋﹑蜜汁火方﹑冰糖甲鱼﹑网油包鹅肝﹑清汤越鸡﹑干菜焖肉﹑漕溜白鱼。面点:虾爆鳝面﹑宁波汤团﹑吴山油酥饼﹑猫耳朵﹑五芳斋粽子。15﹑福建风味代表名菜:佛跳墙﹑抄西施舌﹑鸡丝燕窝﹑沙茶焖鸭块﹑白斩河田鸡﹑梅开二度﹑荔枝肉﹑桔汁加吉鱼。面点:蚝煎﹑鱼丸﹑手抓面等。16﹑湖南风味代表名菜[湘菜]:麻辣仔鸡﹑清蒸水鱼﹑腊味合蒸﹑火方银鱼﹑洞庭肥鱼肚﹑等,17﹑安徽风味代表菜:由皖南﹑沿江﹑淮北三部分组成。代表名菜:黄山炖鸽﹑火腿炖甲鱼﹑红烧果子狸﹑问政山笋﹑红烧划水﹑毛峰熏鲫鱼﹑符里集烧鸡﹑18﹑北京风味代表菜:涮羊肉﹑海红虾唇﹑蛤蟆鲍鱼﹑黄焖鱼翅﹑砂锅羊头﹑炸佛手。19上海风味代表菜:青鱼甩水﹑白斩鸡﹑贵妃鸡﹑虾子大乌参﹑生煸草头﹑松仁玉米﹑桂花肉﹑八宝鸡。20﹑北京清宫菜:鱼藏剑﹑龙须驼掌﹑沙豆腐脑﹑荷包里脊 21﹑孔府菜:怀抱鲤﹑一品豆腐﹑御笔猴头﹑诗里银杏﹑22﹑北京谭家菜:黄焖鱼翅﹑清汤燕菜﹑扒大乌参﹑草菇蒸鸡﹑银耳素烩﹑柴把鸭子。23﹑西安仿唐菜:辋川小样﹑驼蹄羹﹑凤凰胎﹑遍地锦装鳖24﹑开封仿宋菜:鲤鱼焙面﹑两色腰子25﹑杭州仿宋菜:东坡脯﹑莲花鸡签﹑群鲜羹﹑蟹酿橙。26﹑仿红楼菜:糟鹅掌﹑老蚌怀珠﹑怡红祝寿。第二节:中国名茶1﹑茶叶﹑咖啡﹑可可并称为世界三大饮料。2﹑是世界上第一部关于茶科学的专著。3﹑基本茶类重要由:绿茶﹑红茶﹑青茶[乌龙茶]﹑黄茶﹑黑茶和白茶。4﹑按茶叶加工时发酵的限度分类,可将茶分为全发酵茶﹑微发酵茶﹑不发酵茶﹑轻发酵茶﹑和后发酵茶。5﹑再加工茶重要有:压制成型的紧压茶和鲜花--6﹑绿茶:不发酵,特点绿叶绿汤﹑色泽光润﹑汤成碧绿﹑清香芬芳﹑味爽鲜醇。代表名茶:杭州西湖龙井﹑苏州太湖碧螺春﹑安徽黄山毛峰。7﹑红茶:全发酵﹑特点:红叶红汤﹑香甜味醇﹑具有水果香气和醇厚的滋味。耐泡,品种多以产地命名,代表名茶:安徽祁红﹑云南滇红﹑江西宁红。8﹑乌龙茶:也称青茶,半发酵。特点:叶色青绿﹑汤色金黄﹑绿叶镶红边﹑香气芬芳浓醇。重要产自福建﹑广东﹑台湾一带。代表名茶:福建的武夷岩茶﹑铁观音﹑广东的凤凰单枞﹑台湾的乌龙。9﹑黄茶:轻发酵。近似绿茶。特点:黄叶黄汤﹑香气清爽醇和。著名品种:君山银针。10.白茶﹑不发酵。代表名茶:白毫银针。芽肥壮﹑茸毛厚。芽长近寸。有光泽。11.黑茶:后发酵以制成紧压茶边销为主。重要产于湖南﹑湖北﹑四川﹑云南﹑广西等地。代表名品:湖南黑茶﹑湖北佬扁茶﹑四川边茶﹑广西六堡散茶﹑云南普洱等。12﹑西湖龙井:按产区不同分为”狮”“龙”“云”“虎”“梅”,尤以狮子峰所产最佳,被誉为”龙井之巅”。龙井茶被世人誉为”色绿﹑汤鲜﹑味甘﹑形美”四绝,而杭州双绝则是龙井茶和虎跑泉水。13﹑世界三大高香名茶:安徽的祁红﹑印度大吉岭﹑斯里兰卡的乌伐茶。14﹑普洱茶具有降脂﹑减肥和降血压的功效。15﹑茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方法。最早起源于中国,唐宋时期传入日本。第三节中国名酒1﹑中国是世界上最早的酿酒国家,商周时期已经出现,南北朝贾思勰的【齐民要术】记述了9种酒曲的制作方法﹑39种酒的酿造方法和两种酒的配制法。宋代朱翼中的【北山酒经】是较为全面的酿酒专著。具体记述了制曲酿酒的方法。2﹑按酿酒方法分为蒸馏酒﹑发酵酒和配制酒。3﹑按酒精含量分为高度[40度以上]﹑中度[20-40]和低度酒[20度以下。]4﹑按商业习惯分白酒﹑黄酒﹑啤酒﹑葡萄酒等。5﹑酱香型[茅香型]特点:酱香突出﹑酒体醇厚﹑回味悠长。代表:贵州茅台﹑四川古蔺郎酒﹑湖南常德武陵酒。6﹑窖香型[浓香型]代表名酒:四川的沪州老窖特曲﹑五粮液﹑剑南春﹑沱牌曲酒﹑古井贡酒。7﹑清香型:代表:山西汾酒。8﹑米香型[蜜香型]:广西桂林三花酒。9﹑复香型代表:陕西西凤酒10.茅台:贵州。五粮液:四川宜宾汾酒山西汾阳样杏花村。泸州老窖:四川泸州,古称”江阳”11﹑黄酒:也称”压榨酒”是中国特有的酿造酒,同时也是中国最古老的饮料酒,黄酒重要产于长江下游一带,其中以浙江绍兴老酒﹑江苏丹阳封缸酒最为著名。12﹑绍兴酒:产于浙江省绍兴。是中国乃至世界上最古老的饮料酒中最为名贵的。制作历史2400余年。13﹑葡萄酒按加工方法分为:酿造葡萄酒﹑加香葡萄酒﹑起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。14﹑按糖分分为:干﹑半干﹑半