《酶与酶促反应》评价单

《酶与酶促反应》

问题导读-评价单学习目标学问与技能⑴说出酶的本质和作用，尝试比较过氧化氢在不同条件下的分解效果(2)举例说明酶的特性，概述酶促反应的原理过程与方法通过试验说明影响酶活性的因素，把握掌握变量的科学方法情感态度与价值观培育同学的合作精神和科学态度・点景点酶的作用、本质和特征酶的作用、本质和特征学法指导学习本小节要在实现结构化预习基础上，结合重点难点、教学目标来思索问题，整体把握全文，解决生成的主要问题。学问链接酶与一般无机催化剂的共同点：①转变化学反应速率，本身不被消耗；②只能催化已存在的化学反应；③降低活化能，使反应速率加快；④缩短达到平衡的时间，但不转变化学反应方向和平衡点预习评价1、酶概念分析:来源：作用：本质：(其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。)2、酶促反应(1)酶促反应是指(2)酶活性是指3、酶的特性：(1)酶具有催化性。(2)酶具有性。酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。酶催化高效性的实质是(课本P57学问海洋)。

（3）酶具有性，即每一种酶只能对肯定的底物发生催化作用。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。酶具有肯定的空间结构，酶的活性中心往往与在空间结构上有特别的匹配关系。［试验一］熟悉酶的催化性和高效性［试验原理］新奇的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢水解成水和氧气。［方法步骤］［争论］操作挨次1号试管2号试管3号试管1过氧化氢溶液2mL2mL2mL2滴入蒸储水2滴—3滴入肝脏研磨液—2滴—4滴入FeCl溶液——2滴结果气泡产生的速率卫生香复燃状况结论1、为什么要用新奇的肝脏？2、为什么要用肝脏研磨液?［试验二］探究酶特异性（专一性）试验［试验原理］淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就要以证明淀粉酶是否能催化这两种化学反应，从而探究酶是否有特异性。［方法步骤］操作挨次项目试管号注意事项121可溶性淀粉溶液2mL—2新奇的蔗糖溶液—2mL3新奇的淀粉酶溶液2mL2mL轻轻振荡试管4保温时间5min5min试管下部入水5加入斐林试剂2mL2mL6水浴加热煮沸IminImin试管下部入水结果结论问题解决-评价单问题：探究影响酶促反应（酶活性）的因素1、酶的催化活性受温度的影响：在肯定温度范围内，酶活性随温度提升而增加，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性渐渐下降。过高温度会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低，但不会失活，温度恢复，酶的催化活性依旧会恢复。2、酶的催化活性受pH的影响：每种酶只能在肯定限度的pH范围内表现出活性，其中酶活性最高时的pH即为该酶的最适pHo过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。5酶AI的I。活S二性PHPHPH温度（T/℃tPH3、酶的催化活性受底物浓度的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成正比。当底物浓度很高，且达到肯定限度时，反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再转变，缘由是酶饱和了。4、酶的催化活性受酶浓度的影响：底物足够多、其他条件相宜且不变状况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。底物浓度A酶浓度》问题拓展-评价单1、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将()A.不断提升B.没有变化C.先升后降D.先降后升2、下表是H2O2在不同条件下的分解。据表回答：试管号处理现象12mLH2O2+2滴蒸储水产生气泡很少22mLH2O2+2滴FeCb产生气泡较多32mLH2O2+2滴肝脏研磨液产生气泡许多42mLH2O2+2滴(煮沸)肝脏研磨液基本同152mLH2O2+2滴肝脏研磨液+2滴5%HC1基本同162mLH2O2+2滴肝脏研磨液+2滴5%NaOH基本同17(1)比较2号与3号试管的试验现象，说明酶具有,比较4号与3号试管的试验现象，说明o(2)