中国肯德基健康食品政策白皮书

{管理信息化信息化知识}中国肯德基健康食品政策白皮书中国肯德基健康食品政策白皮书中国百胜餐饮集团二○○三年十二月内容大纲一、序言二、美国肯德基历史三、肯德基在中国的发展四、美国当前的食品健康问题五、中国当前的食品健康问题六、中国肯德基的食品健康基本政策七、对中国消费者关注的肯德基食品健康问题的讨论1)快餐与健康的关系问题2)鸡肉含激素的问题3)丙烯酰胺问题八、中国肯德基健康食品咨询委员会委员及合资、加盟伙伴的评语九、结束语十、参考资料一、序言肯德基于1987年进入中国，迄今已经有十六年了。十六年来，在各方面的支持精品文档放心下载下，经过全体员工的不懈努力，肯德基以其产品的质量和口味，不断推陈出新谢谢阅读的品种和高标准的服务赢得了广大中国消费者的喜爱和肯定。肯德基品牌也得精品文档放心下载以快速发展。在此白皮书公开发表之时，肯德基在中国大陆已有一千家餐厅，精品文档放心下载在中国餐饮业遥遥领先，而且经济效益良好。展望未来，随着中国经济的持续精品文档放心下载高速发展，肯德基可以说是前途光明一片。但是近年来，在全球范围内，特别是美国，由于人们的饮食健康意识不断提感谢阅读高，加上普遍性的肥胖及超重现象，许多人对于占美国饮食比重相当大的快餐精品文档放心下载畅销食品（如汉堡，薯条）产生了质疑。甚至有人提出诉讼，将麦当劳告上法感谢阅读庭。在中国国内也有部分人及媒体，对快餐食品是否适合中国人健康饮食提出感谢阅读了讨论。我们一贯十分重视中国广大消费者对我们提出的批评和质疑。对于目前一些说感谢阅读法，我们认为其中一部分是有根据和缘由的。对这些批评，我们的作法是再三谢谢阅读反省，深入研究，请教专家，力图做到有则改之，无则加勉，不断提高自己。感谢阅读但是有一些质疑则缺乏科学根据，未能对西式快餐在中国国内的实际情况进行谢谢阅读严谨地分析。为了让广大消费者更清楚地了解我们的经营理念，健康食品政策，以及一些质感谢阅读疑的真实情况，我们特此发布本白皮书，希望能以科学、客观的方法阐明事感谢阅读实。也借此机会申明我们致力于食品健康事业的决心。肯德基是一个好品牌。其来自美国的渊源和基础形成了在中国发展的契机。但谢谢阅读我们的目标绝不只是把美国的食品原封不动移到中国。我们的做法是结合中国感谢阅读的实际情况和消费者的需求，不断更新品牌的内涵，让肯德基的品牌更符合中谢谢阅读国人的需求。这其中的关键是让中国人能在肯德基找到自己喜爱而又放心的食精品文档放心下载品。如果我们的消费者也能够充分了解均衡膳食的原则，合理而又节制地选择感谢阅读适当、适量的食品，那么每一位中国消费者都应该能吃得健康。而肯德基可以感谢阅读在其饮食选择中占上一席之地。这就是我和我的同事们最殷切的希望。谢谢阅读中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼二、美国肯德基历史要谈美国肯德基，有必要先了解快餐在美国的发展历史。快餐在中文的意义是广泛而不明确的，甚至包括盒饭和方便面等。其英文源头精品文档放心下载fastfood也有类似定义不明确的问题。但一般指的是：1.快捷就餐；2.连锁经精品文档放心下载营；3.利用工业化手段保证食品质量稳定，并随时供应；4.价格相对低廉，一谢谢阅读般人也吃得起。全世界的快餐源于美国。美国在1902年开始就已经有人利用工业化生产流水线的概念来经营管理餐厅，谢谢阅读对食品生产建立了标准，严格管理，但规模都不大。当初真正带动快餐业蓬勃精品文档放心下载发展的还是公认的麦当劳。第二次世界大战后，美国的生活习惯发生了巨大的改变。美国的文化越来越崇感谢阅读尚速度和效率。花两三个小时吃午餐的人少了，午餐的形式和内容都变得越来精品文档放心下载越简单。四十年代末和五十年代初，汽车开始走入美国中产阶级的家庭，人口感谢阅读的流动性大大增加，很多人开始住在郊外。在这一系列变化的冲击下，传统的精品文档放心下载餐饮就不符合人们的需要了。麦当劳就是在这个时期崛起，成为这种新快餐模感谢阅读式的第一个成功的代表，并且带动了一大批其他品牌。他们专营某种食品，注精品文档放心下载重速度和方便，以更加低廉的劳动力和原料成本形成了明显的竞争优势。感谢阅读从五十年代初到六十年代是美国快餐业高速发展的时期，进入九十年代以后发谢谢阅读展明显饱和，发展速度大幅下降。到二十世纪末，美国的快餐业形势已相对稳谢谢阅读定，共有约128,000家。美国人最喜欢的是牛肉汉堡（如同中国人的面、感谢阅读饭），其主要品牌为麦当劳，汉堡王（BurgerKing）及温蒂（Wendy’s）。鸡精品文档放心下载肉类快餐则是肯德基一枝独秀，比萨饼这一品项是必胜客领先。较小的墨西哥感谢阅读式食品则以塔可钟为第一。全美国的快餐品牌极多，全国性的品牌固然不少，谢谢阅读地区性的更是繁不胜举。据统计，美国快餐占全美餐饮的比例高达42.6％.感谢阅读表1.美国快餐20强[1]排名品牌常见中文译名2002年美国销售额2002年美国餐(美元万)厅数1McDonald's麦当劳20,305,70013,491感谢阅读2BurgerKing汉堡王8,300,4528,029感谢阅读12003TechnomicTop100report.Availableat/ind_facts.html谢谢阅读3Wendy'sOldFashionedHamburgers温迪8,825,0005,549谢谢阅读4Subway赛百味5,200,00014,522感谢阅读5TacoBell塔可钟5,180,0006,165感谢阅读6PizzaHut必胜客5,105,0007,599感谢阅读7KFC肯德基4,860,0005,4728Domino'sPizza达美乐2,915,0004,811精品文档放心下载9Arby's2,695,4223,25010JackintheBox2,253,7201,875谢谢阅读11PapaJohn's棒约翰1,749,5002,585谢谢阅读12Hardee's哈迪斯1,698,5362,073感谢阅读13Chick-fil-A1,372,8011,074感谢阅读14PopeyesChicken&Biscuits派派思1,245,0001,377精品文档放心下载15LittleCaesars1,155,0002,700感谢阅读16LongJohnSilver's751,0171,238谢谢阅读17Church'sChicken724,7331,248谢谢阅读18Whataburger693,000586精品文档放心下载19BostonMarket650,000662感谢阅读20Quizno'sClassicSubs615,0001,800精品文档放心下载肯德基的创始人哈兰·山德士生于美国肯德基州。三十年代初，他就在自己开的感谢阅读汽车加油站里向过往的客人出售自制炸鸡，也就是后来著名的肯德基原味鸡。感谢阅读这种炸鸡的调料很独特，用11种香料配制，深受顾客欢迎。名声传开后，许多谢谢阅读人专程来他的加油站买他的炸鸡，而不是加油。1935年肯德基州为表彰山德士精品文档放心下载为家乡菜肴做出的贡献，授予他上校的荣誉称号。上校晚年开始向其他餐馆出谢谢阅读售他的秘方，并授权他们使用他的品牌。上校后来把品牌卖给了他人。此后，肯德基几经转手，先后在几家大公司的支感谢阅读持下改变了原来出售的烹鸡秘方的经营方式，打造出一整套符合现在快餐要求谢谢阅读的经营管理体系，从而取得重大发展。肯德基不但在美国本土取得了鸡类产品谢谢阅读领先的地位，而且顺利跨出国门，在世界各地生根开花。在部分国家，肯德基感谢阅读借助当地消费者对鸡肉的喜爱，把握入市契机，依靠当地优秀的团队，甚至能谢谢阅读够与麦当劳相抗衡，取得领先地位。这一点在亚洲地区（尤其是中国）更为明谢谢阅读显。肯德基是现在世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有11,000感谢阅读多家餐厅，每天接待1,000多万名顾客。肯德基现在属于百胜餐饮集团。百胜集团旗下的品牌还包括必胜客，塔可钟，精品文档放心下载A&W和LongJohnSilvers等，是当前世界上最大的餐饮集团。感谢阅读三、肯德基在中国的发展肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有谢谢阅读世界最多人口的国家的发展史。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。精品文档放心下载以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色精品文档放心下载的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996感谢阅读年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯感谢阅读德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。图1.中国肯德基餐厅的增长与此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。1999年根据全球著精品文档放心下载名的AC尼尔森调研公司在中国30个城市16,677份问卷调查显示，最早进入中精品文档放心下载国市场的西式快餐--肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者公认为感谢阅读“顾客最常惠顾的”品牌，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。谢谢阅读随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，谢谢阅读肯德基在进入21世纪后大大加快了成长速度。2000年11月肯德基在中国连锁精品文档放心下载餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002年感谢阅读2月达到600家，11个月以后的总数是800家。至今肯德基已在全中国200多谢谢阅读个城市开设了1000多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先。不仅如此，中国肯德基谢谢阅读还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团连续三年感谢阅读居全中国餐饮百强之首，2002年的营业额达到71亿元。其中绝大部分来自肯德精品文档放心下载基。16年来，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理感谢阅读体系。同时，中国肯德基也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品感谢阅读牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。.肯德基不仅为全国提供了60000多个就业机会，而且是一所培养餐饮管谢谢阅读理人才的大学。每一年我们都投入大量资金和人力对员工进行多方面、各层次感谢阅读的严格科学培训，使许多有志青年成为餐饮企业出色的管理人才。精品文档放心下载.肯德基的发展还带动了几百家国内原料供应商的发展。肯德基的国际品谢谢阅读质管理体系帮助供应商提高了产品的质量和管理水平，其中有的已经成长为全精品文档放心下载国知名企业。.特许经营是中国近年在市场经济发展中大家十分关注的领域。肯德基是谢谢阅读最先在中国尝试餐饮特许经营模式的国际公司之一。通过十几年的摸索经验，感谢阅读培养了成功的范例。2003肯德基被全国连锁协会评为《全国十大最佳连锁品精品文档放心下载牌》。北京大学和复旦大学分别于2002和2003年就肯德基对中国经济产生的影响进精品文档放心下载行了定量和定性的分析。研究认为，肯德基在中国投资经营16年所体现出来的感谢阅读经济效益是显而易见的，具体体现在肯德基经营管理的示范效应，竞争激活与感谢阅读供应商的促进效应以及对人力资源的促进作用。作为中国社会的一分子，肯德基秉承“回报社会”的企业宗旨，积极关心需要谢谢阅读帮助的人们。其主要形式是赞助中国儿童和青少年教育事业。据统计，十多年谢谢阅读来肯德基直接和间接用于公益方面的捐款已达6500多万元人民币。2002年9精品文档放心下载月，肯德基与中国青少年发展基金会合作成立了总额为3800万元的“中国肯德谢谢阅读基曙光基金”，长期资助家境贫困但品学兼优的在校大学生。目前曙光基金已谢谢阅读经在全国24所大学实施，有近260名大学生接受了资助。谢谢阅读四、美国当前的食品健康问题近年来美国快餐产业，特别是著名快餐在健康问题上受到了不断的挑战。这场精品文档放心下载挑战的原由是美国社会中越来越严重的肥胖和由此产生的健康问题。谢谢阅读1.美国肥胖问题的严峻局面美国疾病防治中心主任认为肥胖是当代美国最大的健康问题之一，其严重谢谢阅读程度超过恐怖主义分子对美国的威胁。根据1999-2000年美国全国健康营养调精品文档放心下载查（NHANES），全美65%的成年人体重超过正常水平[2]，患有肥胖症的成人达到谢谢阅读31%，比1988-1994年NHANES的统计数字增加了8%。预计肥胖症的比例在2008谢谢阅读年会达到39%。图2.是1976-2000年间四次全美健康和营养普查的体重指数感谢阅读（BodyMassIndex,BMI）[3]分布表。感谢阅读图2.美国20-74岁成年人中的体重指数分布图[4]精品文档放心下载更令人担忧的是青少年的肥胖问题也日趋严重。1999-2000年NHANES调查谢谢阅读发现15%的儿童和青少年有肥胖症，比1988-1994年增加了36%。图3.列出了感谢阅读1971-2000NHANES统计的不同年龄段肥胖儿童的比例。精品文档放心下载图3.不同年龄段儿童的肥胖趋势[5]那么为何美国的肥胖问题如此突出呢？我们首先要了解引起肥胖的原因。感谢阅读2.引起肥胖的原因通过近年来的大量研究，医学专家已经基本对肥胖的成因达成了共识，主谢谢阅读要有：（1）饮食：如果一个人所摄入的能量过多，超过所消耗的能量，就会引起肥谢谢阅读胖。经常过量摄取高糖、高脂、高蛋白食品是导致肥胖的重要原因之一；谢谢阅读（2）遗传：肥胖具有家族化倾向，据统计，双亲中一人肥胖，子女肥胖的发感谢阅读病率为50％；双亲均肥胖，子女肥胖的发病率高达70％；感谢阅读（3）运动过少：现代社会交通工具的发达，家务劳动的电器化，使体力活动谢谢阅读2体重指数超过25。3体重指数＝体重（公斤）/身高（米）2。体重指数说明：18.5以下＝不足；18.5-24.9＝正常；25-29.9=肥胖前期；谢谢阅读30以上=肥胖4CenterforDiseaseControlandPreventiondata.Availableat/nchs/nhanes.htm精品文档放心下载5CenterforDiseaseControlandPreventiondata.Availableat感谢阅读/nchs/data/hus/tables/2002/02hus071.pdf感谢阅读大为减少、能量消耗降低，造成肥胖；（4）内分泌失调：肥胖与内分泌功能密切相关，内分泌紊乱往往伴有继发性感谢阅读肥胖，如体内胰岛素分泌过多，垂体前叶功能低下，甲状腺功能减退，脑部损谢谢阅读伤或长期口服或注射某种激素等均易引起肥胖。其中胰岛素变化被公认为肥胖谢谢阅读发病机制中最关键的一环，其次为肾上腺皮质激素的变化；谢谢阅读（5）下丘脑与神经、精神因素：下丘脑病变或体内某些代谢改变可造成继发感谢阅读性肥胖。精神紧张，生活、工作的压力，各种神经刺激等均通过神经递质及植精品文档放心下载物神经而影响下丘脑食欲中枢及胰岛素分泌，进而产生多食肥胖或厌食消瘦；谢谢阅读（6）生理因素：人的一生中有几个时期最容易发生肥胖，称为肥胖易发期，感谢阅读如婴幼儿期，青春发育期，妊娠期，中老年期等，属于生理因素的致胖原因；感谢阅读（7）环境因素：一个人的体重与其从事的职业有关。在消耗体力少，工作不谢谢阅读太紧张的职业中，肥胖人所占比例较大。脑力劳动者肥胖的发生率高于体力劳精品文档放心下载动者；城市居民中肥胖者多于农民。综上所述，先天和后天因素都能引起肥胖。但是，对于同一人群（如美国谢谢阅读人），遗传组成不会在短期内发生明显变异，因此，导致近30年美国体重问题谢谢阅读迅速恶化的关键还是来自后天的因素，即饮食习惯，体力运动，生活方式的变谢谢阅读化。在美国，科技的进步改变了人们的生活环境，其中一个很突出的特点是食精品文档放心下载品越来越丰富，美味，便宜。在大型超市的货架上，随处可见包装精美的食谢谢阅读品，软饮料到处可以买到。食品公司还用强大的广告推销攻势吸引消费者。感谢阅读与此同时的另一个改变是体力活动的不断减少。原本，我们的日常活动如谢谢阅读家务劳动和体力工作都在不断的消耗能量，在平衡能量的摄入与消耗中起了关感谢阅读键作用。然而大部分的美国人是“坐着的”一族。科学技术为他们提供了许多谢谢阅读可以节省时间和体力的产品，如汽车，电梯，计算机，洗衣机，洗碗机，电视谢谢阅读机等等。这样的生活方式极大的减少了能量的消耗，使能量的摄入和消耗严重谢谢阅读失衡，长期能量过剩，必然导致体重增加。3.肥胖造成的美国社会问题以及美国社会对快餐的指责谢谢阅读肥胖给美国带来许多严重的社会问题。首先，肥胖的最大危害是导致其他感谢阅读疾病发病率的增加。在过去的十年中，美国人II型糖尿病的发病率急剧上升，谢谢阅读在某些社区中，占了糖尿病新发病例总数的50%以上。患肥胖症的儿童在成年后感谢阅读症状会加剧，而且罹患与肥胖相关疾病的可能性要比正常儿童高得多。谢谢阅读图4.美国糖尿病的发病趋势[6]（BRFSS1990,1995,2001）感谢阅读2002年，美国卫生署进行的一项调查显示，每年在肥胖症及其相关疾病上感谢阅读投入的费用已达到1170亿。肥胖人数的不断增加，用于肥胖及相关疾病的费用精品文档放心下载不断加大，在美国社会应起了强烈反响。近年来，有关肥胖问题的媒体报道大感谢阅读幅度增加。美国人民越来越重视这个问题。图5.1999年至2002年有关肥胖问题的报道[7]感谢阅读至于这个问题是谁造成的，部分人认为快餐是罪魁祸首。快餐店遍及各个精品文档放心下载社区，为消费者提供了用餐方便，而且价格便宜，份量充足，对消费者有较强精品文档放心下载的诱惑力。但快餐有品种选择较少，营养成份不一定完善的局限。为此，有人感谢阅读甚至把快餐称为“垃圾食品”。2002年，一位纽约的工人向美国几家快餐公司提出诉讼，认为正是这些快感谢阅读餐公司提供的食品让他长满了多余的脂肪，成了一个行动极为不便的大胖子。精品文档放心下载这宗诉讼案已在今年2月因原告理由不充分而被驳回。虽然把肥胖完全归罪于谢谢阅读快餐是没有科学根据的，一些律师，营养学家和公众认为，食品/快餐业至少应感谢阅读该对公众的饮食健康承担一部分责任。但是，不吃快餐，就能保持适当体重吗？答案显然是否定的！感谢阅读4.美国在寻求解决肥胖问题的方法根据爱德曼公司对1000名美国消费者的调查，94%认为成年人应该对自己感谢阅读的体重负全部责任；96%认为家长应该为儿童保持适当的体重负责。调查还表谢谢阅读明，消费者清楚了解控制体重的关键环节，即坚持运动，饮食适度，增强自制精品文档放心下载力。40%的参加调查者希望食品公司协助公众解决肥胖问题。主要方法是与美国谢谢阅读健康协会合作，向消费者宣传饮食，营养，健康生活的知识，引导消费者建立感谢阅读良好的饮食和生活习惯。6CenterforDiseaseControlandPreventionmap;MokdadAH,FordES,BowmanBA,etal.感谢阅读“Prevalenceofobesity,diabetes,andotherobesity-relatedhealthriskfactors”,2001.JAMA2003Jan精品文档放心下载1;289(1):76-9.Availableat/diabetes/statistics/maps/map1.htm精品文档放心下载7InternationalFoodInformationCouncilreport“TrendsinObesity-RelatedMediaCoverage”.感谢阅读Availableat/research/obesitytrends.cfm此数据仅包括IFIC追踪的媒体报道及出谢谢阅读版物。面对肥胖造成的严重社会问题，美国政府也在采取措施遏制肥胖问题的蔓谢谢阅读延。美国卫生局在2001年发表的《营养与健康》政策报告中警告国民肥胖问题谢谢阅读的普遍性和严重性，明确指出问题的核心是摄取的能量高于消耗的能量，而且感谢阅读膳食营养结构不够均衡。号召全美人民行动起来，建立良好的生活习惯，预防精品文档放心下载和减少肥胖。美国各州的政府也纷纷行动起来，已经或正在准备出台有关法规，如：增感谢阅读加容易致胖食品的税收，禁止在学校设立食品自动售货机等。谢谢阅读图7.消费者对肥胖问题解决方案的选择五、中国当前的食品健康问题在肥胖趋势日益严重的今天，反观中国，问题还不如美国那样严重。这一感谢阅读部分应归功于中国人比较清淡的饮食习惯。中国传统的膳食结构以粮食为主，感谢阅读副食主要是新鲜食品，不作精细加工，甜品的食用量较少，较为大众化的饮料感谢阅读为茶。一个成年人平时在家进餐时，通常吃米饭，面条，或馒头，外加几个荤感谢阅读素炒菜。对于大多数中国人来说，从一餐饭中所摄取的热量有65%来自谷物，而精品文档放心下载动物性食品占得比重较小，仅提供了人体必需的热能、蛋白质、脂肪等营养要精品文档放心下载素，并不是主食。另外，大多数家庭奉行一日三餐的制度，在正餐之间吃点心谢谢阅读或零食的习惯不普遍。此外，人们的生活方式也起了重要作用。不可否认，中国的科技水平还没谢谢阅读有美国那样发达，许多省时省力的产品在中国还远未能普及。这无疑增加了人精品文档放心下载们的体力付出，造成了更多的热量消耗。就拿交通工具来说，在中国城市中，谢谢阅读汽车对于绝大部分普通家庭还是奢侈品，自行车，公共汽车是人们主要的出行精品文档放心下载工具。然而，根据中国卫生部疾病控制司2003年的报告，中国的肥胖症患病率近年来谢谢阅读呈上升趋势，增长速度迅速。目前体重超重者已达22.4%，其中3.01%为肥胖感谢阅读者。该机构认为肥胖症的预防和控制已经成为中国公共卫生事业刻不容缓的任感谢阅读务[8]。中国肥胖发病率与经济发展有密切关系，其总的规律是大城市高于小城市；中精品文档放心下载小城市高于农村；经济发达地区高于不发达地区。随着中国向工业化社会飞速感谢阅读发展，首先膳食结构发生了很大改变。传统的谷类食物摄入量在减少，蔬菜和谢谢阅读水果也偏低，但高蛋白和高脂肪的食物大增。另外，中国人的体力活动也在减谢谢阅读少。职业性体力劳动和家务劳动量减轻，静态生活的时间增加。北卡罗来纳大精品文档放心下载学的ColinBell教授等人曾对中国社会进行了一项调查，研究交通方式的改变精品文档放心下载对肥胖的影响。结果表明，在拥有汽车的家庭，肥胖的比例要比没有汽车的家谢谢阅读庭高80%。从1989到1997年，14%的调查人口买了机动车，其中驾车男性的体谢谢阅读重增长比没车的多1.8公斤，前者肥胖的可能性比后者高一倍。据英国《金融感谢阅读8“中国成人超重和肥胖症预防控制指南”中华人民共和国卫生部疾病控制司2003年4月谢谢阅读时报》称，未来7年，中国市场每年对汽车的需求量将增加15%至20%。目前中谢谢阅读国约有1亿人具有购车能力。中国将成为仅次于美国的全球第二大汽车市场。感谢阅读作为中国最大的连锁餐饮品牌，肯德基认为发展均衡饮食，向消费者倡导健康精品文档放心下载生活理念是我们应尽的社会责任。我们希望为提高中国消费者的饮食健康水平感谢阅读贡献一份力量。六、中国肯德基的食品健康基本政策中国肯德基的管理团队深知食品健康对消费者的重要，决心要在中国走自己的谢谢阅读路，避免重蹈美国的覆辙。虽然肯德基只是中国消费者众多餐饮选择中的一感谢阅读个，但我们仍愿意贡献自己的一份力量。我们长期以来一直密切关注美国及其精品文档放心下载他国家面临的食品健康问题，希望从他们的经验中汲取教训，同时深入研究、谢谢阅读了解中国的饮食习惯，特别是中国饮食习惯在社会经济发展影响下的改变，进精品文档放心下载而制定了中国肯德基的食品健康政策，其主要内容包括：1.消费者对食物的最基本要求是安全，卫生。我们将严格遵守中国政府制感谢阅读定的所有食品健康、卫生法规，确保肯德基所有产品的质量和操作规程达到国精品文档放心下载家卫生安全健康标准。2.建立良好的饮食和生活习惯是保持、提高身体健康的重要组成部分。肯精品文档放心下载德基将致力于营养健康知识的科普工作，向消费者介绍营养健康知识，包括食谢谢阅读品结构，均衡饮食以及适量运动的方法，从而帮助消费者建立健康的生活理精品文档放心下载念，提高自身的保健能力。3.有益于健康的食品仍需要味道可口才能为消费者接受。肯德基将不断开谢谢阅读发适合中国人口味、营养丰富、品种多样的产品，为消费者提供更多选择，引谢谢阅读导他们适量，均衡饮食。多年来，我们扎扎实实地将食品健康政策落实到公司运作的各个方面。具体措谢谢阅读施包括：1.产品引进和开发。在引进国外传统肯德基美食方面，我们一直谨慎选择谢谢阅读比较适合中国人口味的品种，如吮指原味鸡，劲辣鸡腿堡，辣鸡翅，墨西哥鸡精品文档放心下载肉卷等，并在部分配方中减少了盐的比重。中国肯德基在九十年代中就建立了精品文档放心下载自己的产品研发团队和试验厨房，至今这支团队已经发展到近四十人，在技术精品文档放心下载能力上已经基本成熟。他们在开发适合中国人口味的产品以及产品多样化方面精品文档放心下载发挥了关键的作用。2000年，肯德基有15个产品，其中包括五种植物类产品。现在肯德基的产品增精品文档放心下载加到24种。三年来开发上市的植物类产品共有16个，其中为满足中国消费者感谢阅读口味开发的长短期产品有：胡萝卜面包，老北京鸡肉卷、十全如意沙拉（黑木精品文档放心下载耳、黄花菜、胡萝卜等）、玉米沙拉（玉米粒、黄瓜丁、西芹丁等）、嫩春双精品文档放心下载笋沙拉（玉竹笋、莴笋）、和风刀豆沙拉（刀豆、玉米笋）芙蓉鲜蔬汤、蕃茄感谢阅读蛋花汤、川香辣子鸡、奶黄甜心、蓝莓圣代，肯德基营养早餐（香菇鸡肉粥、精品文档放心下载海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷，猪柳蛋堡）等。这些产品深得中国消精品文档放心下载费者的肯定和喜爱。田园脆鸡堡是肯德基针对儿童的特点开发的产品。其份量精品文档放心下载较小，在鸡肉中加了胡萝卜，玉米和青豆，并根据儿童的喜爱调整了口味。感谢阅读2003肯德基首次推出烤鸡类产品－新奥尔良烤鸡翅，突破了肯德基50年的传统精品文档放心下载烹饪方式，在减少脂肪含量方面迈出了坚实的一步。随着消费者对这些产品的感谢阅读接受，更多的人已经在肯德基吃得更加均衡、健康。2.设立中国肯德基食品健康咨询委员会。为了确保我们思路和工作方向的谢谢阅读正确，2000年10月，中国肯德基诚挚邀请了一批国家食品营养专家，成立了感谢阅读“中国肯德基食品健康咨询委员会”。目前委员会的成员包括（按姓氏排谢谢阅读列）：姓名职称职务任职单位中国肯德基食品健康咨询委员会专家马冠生研究副所长中国疾病预防控制中心营养与食品安全所谢谢阅读员委员国家食物与营养咨询委员会委员卫生部食品法典专家委员会秘书长中国学生营养促进会刘洪云研究主任上海农业科学院第五研究室员理事上海市免疫学会许积德教授副主任委员上海预防医学会妇幼保健学会教授上海第二医科大学附属新华医院儿保科李淑媛主任常务理事中国营养学会医师委员国家食物与营养咨询委员会主任中国营养学会临床营养分会副主任中国营养学会科普教育工作委员会刘毅教授北京大学公共卫生学院副主任北京大学营养与保健食品评价中心理事长北京营养学会蔡同一教授中国农业大学食品科学与营养工程学院理事长北京食品学会委员国家食物与营养咨询委员会薛长勇主任主任解放军总医院营养科医师委员中国营养学会老年营养学会副主任委员解放军临床营养委员会理事中国医师协会中国肯德基食品健康咨询委员会特邀代表柳启沛教授复旦大学营养与食品卫生学研究室副理事长中国营养学会理事长上海营养学会肯德基食品健康咨询委员会的职能包括为公司介绍食品和营养学科方面的最新精品文档放心下载动向和科研成果；对健康食品的研发方向提供建议和指导；为普及饮食健康、谢谢阅读营养常识提供专业知识；开展与食品健康相关的科研项目以及接受网上咨询。谢谢阅读三年来，中国肯德基认真听取，落实专家的意见，在改进产品营养成份，开发感谢阅读有益于均衡饮食的产品种类方面取得了重要的进展。3.普及饮食健康知识，倡导健康生活理念。在健康咨询委员会的支持下，感谢阅读肯德基利用自身分布在全国200多个城市的众多餐厅，通过餐盘垫纸和宣传单感谢阅读页向广大消费者传递食品、卫生、营养、运动常识、引导人们建立正确的饮谢谢阅读食、健康习惯。并利用中国肯德基网站（）以及中国肯德基网友俱乐部不断地精品文档放心下载推广均衡饮食、营养健康的新资讯。两年多来，共发放宣传营养、健康知识的谢谢阅读餐盘垫纸20多版，健康生活宣传单页12期。4.重视儿童的营养教育。肯德基在餐厅定期组织儿童活动，如《欢乐大本谢谢阅读营》、《带动跳》将营养知识，健康生活习惯和健康操等内容融入孩子们喜爱感谢阅读的游戏和活动中。三年来我们举办的主题儿童活动有：健康食谱自己配；清洁精品文档放心下载小卫士；中国娃娃夺桂冠（运动与健身）和三餐小管家等。此外，肯德基还与谢谢阅读中国福利会共同举办公益教育活动《流动课堂》，以健身、健心及争当“小公感谢阅读民”标兵为主要内容。迄今全国已有近400万名学龄前儿童或小学生参加过这感谢阅读项活动。展望未来，我们一如既往，坚定不移地继续改进、丰富我们的产品选择。让消感谢阅读费者更容易找到既适合自己口味，又有丰富营养的美味食品。我们也将不断为精品文档放心下载中国营养健康知识科普工作尽一份力量。我们相信中国消费者能够科学地选择自己的饮食，并注意加强体育运动，养成精品文档放心下载健康的生活方式。从而防止、控制肥胖问题的蔓延。七、对中国消费者关注的肯德基食品健康问题的讨论1)关于快餐和饮食健康的关系1.吃快餐会发胖吗？发胖的祸首是不良的饮食和生活习惯，而不是某种食品。美国卫生署在1988年精品文档放心下载发布的首次营养和健康报告中明确提出肥胖的关键原因是过量饮食，即摄入的感谢阅读能量多于身体消耗的能量。不管是快餐、正餐还是在家用餐，只要经常过量吃高脂肪的食物，又不注意锻谢谢阅读炼身体，都往往会造成体重过重或其他健康问题。正确的饮食方法是食量要和谢谢阅读体力活动相适应。吃适量含脂肪的食物，多吃蔬菜，水果和谷物，同时坚持体感谢阅读育运动。2.儿童不宜多吃快餐吗？快餐可以吃，但要注意吃的方法以及吃的品种。儿童在生长期，对营养的需求精品文档放心下载高，应该特别注意饮食结构的多元化。偏食的习惯是不利于儿童身体健康的。精品文档放心下载很多孩子非常喜爱肯德基的产品，我们建议家长用合理搭配的方法保证儿童摄精品文档放心下载取均衡的营养。主要注意的是肉类，蔬菜类和谷物的科学搭配。在肯德基的食谢谢阅读品系列中，肉类包括汉堡和鸡类产品，蔬菜类有四季不同的沙拉，蔬菜汤和土谢谢阅读豆泥，谷类则有粟米和胡萝卜餐包等。我们也发展了一款田园脆鸡堡，在鸡肉感谢阅读中加入了甜玉米，青豆，胡萝卜丁，加强了肉类和蔬菜的搭配，并在口味上针精品文档放心下载对儿童作了调整。另外提醒家长的是孩子进食要适量，不能由着他们的性子吃。同时也要鼓励他感谢阅读们作适当运动。2)有关鸡肉中含有添加激素的问题1.鸡肉中含有添加激素吗？国家的相关法律法规有何规定？感谢阅读根据中国农业部1993年第132号文件“关于禁止生产、使用激素类埋植剂、饲感谢阅读料添加剂的通知”和中国农业部1997年第3号文件“关于严禁非法使用兽药的谢谢阅读通知”，我国在饲养肉鸡过程中禁止使用激素类添加剂及其他可能危害人体健感谢阅读康的药物。此外，我国对国外进口的饲料添加剂实行注册制度，凡含有我国禁谢谢阅读用添加剂的一律不予办理进口手续。目前，我国拥有大型养鸡场不下数百，除满足国内需求，每年还有大量鸡肉出精品文档放心下载口日本、欧共体和东南亚，从未发现鸡肉中含有添加激素。所以，来自正常渠精品文档放心下载道的肉鸡是不应含有添加激素的。肯德基使用的鸡全部来自国内。肯德基所有的鸡肉供应商及其鸡肉养殖场都是谢谢阅读国内最先进，最具规模，最有信誉的。在养殖过程中这些厂商是绝不允许使用谢谢阅读任何添加生长激素的。2.是否会有人用激素养鸡？如果没有激素，为什么鸡能够生长得那么快，精品文档放心下载短短三、四十天就能上市？和喂养的饲料有关吗？鸡长得快，主要是鸡种决定的。社会上流传所谓鸡肉中有添加激素，多为误解感谢阅读鸡长得快是激素的作用，这是完全错误的。目前我国养的鸡多为进口的肉种鸡，30天就可以长到1.5公斤。既然鸡的生长精品文档放心下载速度如此快，根本就没有必要用激素。可以说国内外均没有发现用激素养鸡的感谢阅读情况。我国养鸡业一般采用全价合成饲料，这种饲料是在科学分析计算的基础上将能精品文档放心下载量、蛋白质、维生素和矿物质等原料按比例精心科学配制生产，质量完全有保感谢阅读障。用这样的饲料喂养，加上安全良好的生长环境和有效的防病措施，鸡的生谢谢阅读长期一般都在40天左右。我国肉鸡中40%为万只以上大型养鸡厂的产品。个体养鸡户一般也采取与大饲养精品文档放心下载场签合同的形式，鸡苗、饲料的供应均依赖于大饲养场。3.“洋鸡”有激素，“土鸡”没有，是吗？无论是“洋鸡”还是“土鸡”，来自正常渠道的肉鸡都不应含有添加激素。谢谢阅读肉鸡大致可分为本土鸡（俗称“土鸡”）和国外引进鸡（俗称“洋鸡”）两大精品文档放心下载类。前者体态较小，生长周期长，肉料比较低，鸡肉纤维较细，；后者体态较精品文档放心下载大，生长周期短，肉料比高，。中国的饲养专家们结合两者的优点，采用科学方法对各鸡种进行优选杂交，培感谢阅读育出营养和口感等方面都能满足中国消费者需求的优良品种，这样，所谓纯种感谢阅读的土鸡在市场上基本上已经没有了。4.放养鸡是否比鸡厂鸡安全？鸡厂鸡圈养在鸡舍中，环境卫生安全，定时喂水喂食，饲料配比科学。应该说精品文档放心下载鸡在这样优化的环境中生长，生长得快，染病的可能性降低。而放养鸡因受外谢谢阅读界环境影响大，易生病和死亡。3)关于丙烯酰胺致癌的问题1.什么是丙烯酰胺？它的问题是什么？丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业谢谢阅读用途。动物试验证明丙烯酰胺具有致癌作用。2002年4月，瑞典科学家发现某精品文档放心下载些食品经高温烹制后，其丙烯酰胺含量有所增加。增加幅度最大的是淀粉类食精品文档放心下载品，如土豆和谷类。这一发现引起大家的重视。2.国际食品及卫生权威机构对丙烯酰胺问题有哪些建议？谢谢阅读世界卫生组织和美国食品药物管理局都呼吁科学界继续扩大并深入对丙烯酰胺精品文档放心下载研究，包括丙烯酰胺在食品中形成的原因；对人体健康的影响，及降低食品中谢谢阅读丙烯酰胺的方法。他们建议消费者注意控制烹制食品的温度和时间，避免用太高的温度烹制过长谢谢阅读时间。饮食健康的重点还是在注意营养均衡、摄取多种食物。两个机构都没有精品文档放心下载建议停止食用烹炸的淀粉食品[9]。3.肯德基对丙烯酰胺问题的立场是什么？我们一直非常关注丙烯酰胺问题，并且全力支持更进一步的研究，以确定该物感谢阅读质对健康的影响，以及产生的原因。我们一向严格遵守食品安全标准。目前，谢谢阅读我们在全中国都能达到政府制定的食品安全标准。这些标准一旦有改变，我们精品文档放心下载会随即修改内部营运标准，满足当地法规的要求。4.有关丙烯酰胺的最新消息2003年初英国癌症杂志刊登一篇食品丙烯酰胺与人体癌症关系的研究报告。这感谢阅读项研究调查了瑞典人口中通过食物吃进体内的丙烯酰胺和大肠，膀胱以及肾脏感谢阅读癌的关系。在此之前，有关丙烯酰胺可能对人体致癌的论点都是根据动物试验精品文档放心下载推断的。研究结论显示抽样调查人口中没有发现食物中的丙烯酰胺能够导致上精品文档放心下载述三种癌症。这是首例丙烯酰胺致癌问题的人口调查。9“Frequentlyaskedquestions–acrylamideinfood”.Availableat精品文档放心下载/foodsafety/publications/chem/acrylamide_faqs/en/精品文档放心下载八、中国肯德基健康食品咨询委员会委员及合资、加盟伙谢谢阅读伴的评语肯德基健康食品咨询委员会专家评语促进大众健康是食品工业的责任健康一直是人类追求的永恒主题。影响人类健康的因素有多种，如政府的政感谢阅读策、物质环境、社会环境、人们有关健康的知识、行为和生活方式等。因感谢阅读此，提高国民健康水平，需要政府、社会团体、企业和个人的共同努力。感谢阅读提高大众健康水平应该是食品工业所追求的目标，也是食品企业的责任和义精品文档放心下载务。食品企业应遵循“取之于民，用之于民”的原则，配合政府，从生产有感谢阅读益健康的食品、营造良好的社会环境、传播正确的健康及营养知识、合理引谢谢阅读导消费等几方面入手，为促进国民健康贡献力量。中国肯德基公司“健康食品政策白皮书”的制定就是从促进消费者健康的角精品文档放心下载度出发，来实施一系列的活动。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长****中国肯德基健康食品政策白皮书全面阐述了肯德基的产品发展与健康食品政精品文档放心下载策。肯德基以工业化生产流水线的概念经营管理餐厅，对食品生产建立了标精品文档放心下载准，着重食品质量稳定，随时供应的大众食品，并采用大规模连锁经营的方谢谢阅读式。1987年11月12日肯德基在北京开业了第一家餐厅，至今已在我国200感谢阅读多各城市有1000家肯德基餐厅，在16年中发展为我国餐饮百强之首。中国感谢阅读肯德基把国外先进技术带入我国，不仅推动我国餐饮业发展，也成为我国餐感谢阅读饮业的领导者，随之也推动了我国肉鸡业等相关产业的发展。精品文档放心下载我国肉鸡的传统地方品种，如上海浦东鸡，江苏狼山鸡，浙江萧山鸡等至少谢谢阅读100天以上才能长到1.5公斤的肉种鸡，而肯德基使用的美国单A或双A肉精品文档放心下载鸡不但生长速度快，而且具有肉嫩、鲜、美的特点。这是我国肉种鸡不能到感谢阅读达的。遗憾的是至今还有相当多的人误认为引进的快大型肉鸡是用激素喂大精品文档放心下载的，甚至还和肯德基的鸡联系在一起。我作为这个专业的科技工作者有责任谢谢阅读长期在这方面做好科普宣传和澄清工作。肯德基促进了我国肉鸡业的发展，美国双A等快大型肉鸡很快在我国落户形感谢阅读成集成化、规模化生产，使我国一跃成为世界肉鸡生产大国。为了使我国传感谢阅读统的肉鸡品种赶上现代化的市场形势，我们用美国AA鸡的快大型肉鸡种进精品文档放心下载行优选杂交，设置了各种杂交配套组合的改良肉鸡，缩短了肉鸡的生长期，谢谢阅读增大了体形，加之全价的营养和综合性防病体系，以适应现代化市场的需精品文档放心下载要。我在这专业上工作了四十多年，见证了中国肯德基成为中国餐饮业的领精品文档放心下载导者，并推动我国肉鸡业发展的功绩。中国肯德基很清楚自己的过去，在不断改进产品结构，强化营养均衡性的同精品文档放心下载时，针对我国过去营养健康知识的科普宣传不够状况，积极介绍营养健康知感谢阅读识，均衡饮食和适量运动方式，帮助消费者提高自己的保健能力。我相信与感谢阅读时俱进的中国肯德基会发展为更加适合我国人们需要的美味健康的大众食谢谢阅读品。上海农业科学院刘洪云研究员****西式快餐具有营养丰富，洁净卫生，制作规范标准的优点。同时也有高热谢谢阅读量、高脂肪，食用过多可能促使肥胖发生的缺憾。西式快餐的高脂肪、高热感谢阅读量，来源于油炸的肉食，土豆条和甜食。在食物品种上，减少动物性食品，感谢阅读增加植物性食品，在烹调方法上，减少油炸，增加非油炸制作方法，有益于感谢阅读降低食品的高热量，高脂肪。中国百胜餐饮集团对属下的肯德基快餐食品，推出了产品本地化，多样化的感谢阅读方针和倡导健康生活的理念。在食品品种上，推出多种谷类和蔬菜食品。在精品文档放心下载烹饪方法上采用多种烤制和蒸煮的制作方法，在发展健康的方向上做出不少精品文档放心下载努力，这种势头应该继续下去并进一步发扬。北京大学公共卫生学院刘毅教授****本白皮书从美国快餐业所面临的食品健康问题（主要是肥胖）而引起中国肯感谢阅读德基的反思，为此制定了中国肯德基食品健康政策，其四方面的内容是一个感谢阅读完整的体系，是据中国的国情提出的，而且通过四项措施来保证食品健康政谢谢阅读策付诸实现，目前已初步取得了一定的社会及经济效益。作为中国社会的一分子，肯德基以“回报社会”的企业宗旨，积极关心需要感谢阅读帮助的人们，企业的这种精神、行为值得弘扬。中国媒体对肯德基食品健康问题提出的三点质疑，白皮书中作了切如其分，精品文档放心下载实事求是的解释，消除了消费者对肯德基食品健康的顾虑。精品文档放心下载希望肯德基切实按照中国肯德基食品健康政策为中国消费者提供美味，营养精品文档放心下载的食品，热情而周到的服务。上海市第二医科大学许积德教授****营养、健康应是餐饮业永恒的主题20世纪80年代中国进入了大力发展经济的崭新时代，同时也打开了封闭多感谢阅读年的国门。中国要快速赶上世界发展的步伐，首先要珍惜时间，提高效率，谢谢阅读快餐、方便食品是人们追求速度和效率的产物。肯德基带着快捷而又美味的感谢阅读原味鸡登上了中国大陆，使生活在素有烹饪大国的中国人不仅品尝到美国品谢谢阅读牌风味食品，也感觉到“外面的世界真精彩”。随着经济的发展，收入的提高，食品市场的繁荣，人们在家门口就可以享用感谢阅读到五湖四海和世界各地的食品和风味．中国居民毫无顾忌地享用天下美味佳精品文档放心下载肴十余年，西式快餐的快捷、整洁的就餐环境和现代化的管理模式吸引了中精品文档放心下载国消费者，一时间，西式快餐成了餐饮业的宠儿。食品的极大丰富，生活节奏的加快，人们不愿在自家厨房浪费时间，使餐饮感谢阅读业快速繁荣。但是，广大消费者营养知识缺乏，过度的食品消费，越来越少谢谢阅读的体力劳动和运动，这种不平衡的生活方式给刚富裕起来的中国人带来了问谢谢阅读题。由于营养不合理，使肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等发病率逐年上谢谢阅读升，严重威胁着中国人民的健康水平。沉重的医疗负担使中国人反思，原来谢谢阅读问题出在“吃”字上。向人民普及营养知识，指导合理食物消费是提高国民谢谢阅读素质的当务之急，并且必须依靠全社会的努力。肯德基2000年就认识到餐饮业是健康产业中的重要成员，营养、健康应是感谢阅读餐饮业的经营核心。因此，于2000年在中国成立了“肯德基食品健康咨询感谢阅读委员会”。委员会的工作宗旨是宣传普及营养与健康知识，协助开发营养健精品文档放心下载康食品，引导中国消费者合理科学消费食品，我有幸参与委员会的工作。谢谢阅读三年来，委员们和肯德基的各级管理人员在多方面进行了广泛的讨论和交谢谢阅读流，如对肯德基原食品进行营养评价；营养学最新信息的交流；结合快餐特感谢阅读点有计划进行多种形式的营养知识宣传；适合中国人习惯的新产品开发建议感谢阅读等。肯德基的各级管理人员真诚将营养健康作为经营核心，从总裁到普通管感谢阅读理人员认真、诚恳地接受新知识培训，听取委员们的建议，积极宣传营养知谢谢阅读识，引导消费者科学选择食品。这一切都给我留下了深刻印象。感谢阅读普及宣传营养知识，帮助广大消费者树立科学的膳食模式，提高国民健康素精品文档放心下载质，必须要坚持长期的努力，全社会均有责任。希望肯德基一如既往积极参感谢阅读与营养与健康的普及活动，为健康产业多作贡献。中国营养学会临床营养分会李淑媛主任****“中国肯德基健康食品政策白皮书”的发表是一件很有意义的事情。表明肯精品文档放心下载德基致力于中国人民健康事业的决心。我很高兴看到肯德基在提升中国人民谢谢阅读健康水平，开发新产品方面所作出的努力，在开发符合中国人口味的食品方精品文档放心下载面赢得了广大消费者的喜爱。“白皮书”对饮食不当引起现代疾病的调查是有说服力的，而且说明了肥胖谢谢阅读对发生现代疾病的影响及其后果。食无国界，人人享有美食的权利。希望肯德基在“国际食品中国化”方面的感谢阅读经验、总结与创新有益于肯德基在中国的持续发展。希望肯德基能建立科研专项基金，在营养科学的宣传教育与开发新的健康食谢谢阅读品上作出新贡献，造福中国人民的健康！中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品学会蔡同一教授****肯德基作为美国饮食文化的代表，进入中国市场已经十多年了。在这期间，感谢阅读肯德基因高雅清洁的餐厅环境、热情周到的服务以及食品的独特风味赢得了精品文档放心下载消费者的青睐，肯德基也因此不断发展和壮大。但是，西式快餐也曾遭受到谢谢阅读指责和批评，更有甚者提出要将“洋快餐”赶出国门。缘由就是西式快餐提精品文档放心下载供的快餐营养不平衡，高热能、高脂肪，有人甚至称其为“垃圾食品”。精品文档放心下载如何正确对待这些问题，改进自己的产品是西式快餐面临的唯一选择。“是精品文档放心下载生存，还是毁灭”？不言而喻，《中国肯德基健康政策白皮书》已经做出了精品文档放心下载正确的选择。一个餐饮业的“巨无霸”敢于坦言自己的缺陷和不足，并且有谢谢阅读改正这些问题的措施和方法，这是非常可贵的。“知耻者，近乎勇”。没有感谢阅读理由怀疑肯德基会食言。《中国肯德基健康食品政策白皮书》倡导的健康理念坚持将消费者的健康放谢谢阅读在重要位置，由此而来的产品改进以及提倡和宣传平衡饮食和适量运动对保谢谢阅读障消费者的健康政策符合消费者的利益，是敢于对消费者负责的表现。感谢阅读在《中国肯德基健康食品政策白皮书》中，也对人们经常提出的一些快餐食谢谢阅读品存在的问题做出了回答，可以说回答是明确而中肯的，也是客观的。精品文档放心下载相信肯德基一定会按《中国肯德基健康食品政策白皮书》提出的政策和措谢谢阅读施，不断改进产品，推出健康的快餐，让消费者在享受美味的同时，享受健感谢阅读康的快乐。解放军总医院营养科薛长勇主任肯德基合资伙伴和加盟商评语看了肯德基健康食品白皮书以后，我的感觉是肯德基不仅是一家为消费者提谢谢阅读供美味食品，热情服务的餐饮公司，也是一家有良知，有强烈社会责任感的谢谢阅读公司。对肯德基的健康食品政策，我们全力支持。原新亚集团副董事长上海肯德基有限公司董事长吕九龙****我完全拥护中国肯德基关于健康问题的白皮书。肯德基，作为最早进入中国的西式快餐，用快捷方便、清洁卫生、规范标感谢阅读准、连锁统一的经营模式赢得了广大消费者的喜爱，已经成为中国餐饮的第感谢阅读一品牌。但应当承认，目前社会上对“洋快餐”还有一些微辞。“健康”就是其中最谢谢阅读尖锐问题。中国肯德基居安思危、勇于直面矛盾，通过不断开发推出富于多种营养素的谢谢阅读新产品，如烤翅、四季鲜蔬、各种汤类，不断丰富食品种类，让消费者能有精品文档放心下载更多的选择。此时，肯德基推出《中国肯德基健康食品政策白皮书》，全方面阐述肯德基谢谢阅读对健康问题的看法和立场，并对未来进一步发展健康食品作出承诺，这必将感谢阅读会对消除社会上关于“洋快餐”的歧见发挥重大且积极的作用。精品文档放心下载我相信肯德基在中国一定会有更的广阔的发展空间。中国肯德基一定会做得谢谢阅读更好！原华都集团有限责任公司常务副总经理北京肯德基有限公司副董事长杨家声肯德基在引进开发产品，确保食品安全卫生，宣传营养健康理念，以及有效精品文档放心下载地执行食品健康的政策法规方面，值得中国餐饮企业的深思和借鉴。谢谢阅读杭州饮食服务有限公司总经理杭州肯德基有限公司董事长戴宁****中国肯德基把安全、卫生、均衡饮食作为其食品健康政策的最主要内容。这感谢阅读在中国食品行业中处于领先地位，我百分之百举双手支持。谢谢阅读苏港发展有限公司董事长兼总经理苏州肯德基有限公司董事长游艺成****肯德基以其优良的品质和独特的口味为顾客带来愉悦的餐饮享受，深受中国精品文档放心下载消费者的喜爱。健康白皮书的发表为肯德基今后的发展提出了新的要求。我谢谢阅读们将共同努力为提高广大消费者的饮食健康贡献力量。无锡糖业烟酒有限责任公司高级经济师无锡肯德基有限公司董事长刘茂坤****KFC源于美国,来到中国后，既丰富了中国消费者的餐饮选择，同时又不断研谢谢阅读究并开发出了众多适合中国人口味的产品，并致力于营养健康知识的科普工感谢阅读作，使我们在享受美味食品的同时，又能拥有健康的身体。我坚信在中国，感谢阅读KFC一定会成为一个具有中国特色的，中国人都喜欢的成功餐饮品牌。感谢阅读英特利（龙岩）食品有限公司总经理何青****我们非常高兴地看到一部如此坦诚深入的充满人文关怀的健康白皮书。他的谢谢阅读发表及时地澄清了以前人们心中的一些误解和不解，同时对从事事关人类身感谢阅读体健康事业的我们来说也是一个非常好的指引。雅瑞丰餐饮发展（惠州）有限公司总经理贺勇****美味、营养均衡的食品我们肯德基做得到！约克食品餐饮（福清）有限公司总经理张杨****百胜餐饮集团发布《中国肯德基健康食品政策白皮书》，应该是中国快餐行感谢阅读业的首例。肯德基敢于将自己的食品健康问题公布于众，这说明肯德基是一谢谢阅读家认真负责的企业。这本身值得其他餐饮企业学习。《中国肯德基健康食品感谢阅读政策白皮书》的发布，有助于让中国消费者客观认识食品健康问题，让肯德精品文档放心下载基的顾客正面了解肯德基在此问题上的立场。这在正确、科学地引导餐饮消谢谢阅读费方面起到了积极作用！江门百盛餐饮集团总经理张竞****Thisisverygood!Wesupportit!谢谢阅读湖北荆门百乐餐饮食品有限公司总经理林德武****我已仔细阅读了百胜撰写的《中国肯德基健康食品政策白皮书》。我感到内感谢阅读容非常全面，充分向消费者表明了肯德基在健康问题上的立场。目前随着国谢谢阅读内居民生活水平的提高，人们越来越注重食品的健康和营养，此时我们公司谢谢阅读推出《中国肯德基健康食品政策白皮书》，以积极主动的态度面对来自社会精品文档放心下载各方面的挑战，必将会赢得全中国广大消费者的认可。我公司将与百胜餐饮谢谢阅读集团一同积极推广《中国肯德基健康食品政策白皮书》在国内的宣传，使其谢谢阅读早日在国内消费者心目中生根发芽。海南海胜餐饮服务有限公司总经理解海涛****白皮书很好的解答了部分消费者对快餐和油炸食品的疑虑，相信消费者会吃感谢阅读得更放心。肯德基在经营上开疆拓土的同时，不忘教育消费者，倡导健康生活理念，发感谢阅读展均衡饮食，是一个有勇气，负责任的公司。谢谢你们的努力！平顶山市生威餐饮有限公司总经理钟辉九、结束语快餐的产生与快速发展，是随人类生活方式改变而形成的现象。而生活方式的感谢阅读改变造成了肥胖等健康问题。虽然把肥胖归罪于快餐是不公平的，但快餐从业感谢阅读者应该面对现实，勇于变更以往的经营方式，开发新的食品，并发挥自己在社谢谢阅读会上的影响力，引导消费大众，树立新的、良好的饮食及运动习惯。精品文档放心下载在美国，各大快餐品牌都已经开始觉醒，并纷纷推出包括沙拉在内的各种新食感谢阅读品，并得到消费者的认可及赞赏。在中国，肯德基从20世纪90年代中期起，就已下定决心要为中国人打造一个感谢阅读合乎中国人需求的品牌，并将这一战略思想付诸一系列行动，而中国消费者也感谢阅读以行动证明对此方向的支持。今后，肯德基将秉承“立足中国，融入生活”这一信念，一如既往致力于中国谢谢阅读市场的发展，为中国的消费者提供热情、周到的服务；美味、丰富的食品和营感谢阅读养均衡的选择。同时还协助中国消费者增进营养知识，建立良好的饮食习惯，谢谢阅读让肯德基成为他们最好的生活伙伴，最佳的饮食选择。十、参考资料1.Ball,K.,Mishra,G.D.,andCrawford,D.“Socialfactorsandobesity:ani谢谢阅读nvestigationoftheroleofhealthbehaviors”,InternationalJournalof精品文档放心下载Obesity2003.3;27(3):394-403.感谢阅读2.“TheSurgeonGeneral'scalltoactiontopreventanddecreaseoverweight谢谢阅读andobesity”.(2002)Availableat(accessedOctober21,2003).感谢阅读3.Wang,Youfa,C.Monteiro,andPopkin,B.M."Trendsofoverweightandunder谢谢阅读weightinchildrenandadolescentsintheUnitedStates,Brazil,ChinaandRussia."谢谢阅读AmericanJournalofClinicalNutrition(2002);75:971-7.谢谢阅读4.“Factorscontributingtoobesity”.(Updated,September15,2003).Ava谢谢阅读ilableat.5.PopkinBM,LuB,ZhaiF.“Understandingthenutritiontransition:measur感谢阅读ingrapiddietarychangesintransitionalcountries”.PublicHealth谢谢阅读Nutrition(CABIPublishingonbehalfofTheNutritionSociety,USA)2002Dec;5(6谢谢阅读A):947-53.6.NestleM,JacobsonMF.“Haltingtheobesityepidemic:Apublichealthpol谢