《食物中的营养》教学设计（2） 市赛获奖

《食物中的营养》教学设计（2）教学目标知识与技能知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水这六大营养成分。过程与方法能用实验的方法辨别食物中的淀粉和脂肪。情感态度与价值观在猜想、验证的过程中，初步学会为自己的观点寻找证据的支持。教学重点知道食物中含有哪些营养成分。教学难点能用实验的方法辨别食物中的营养成分。教学准备一天的食物记录表与《食物中的营养》相关的阅读资料实验材料：肥肉、核桃、白纸、淀粉、水、烧杯、碘酒、滴管、苹果、红薯、面包等。食物包装盒上的标签课前交流同学们，你们喜欢看魔术表演吗？上课前老师给你们表演一个魔术。（出示装有淀粉的烧杯）请大家仔细观察，烧杯中的液体是什么颜色的？生：白色师：猜猜烧杯里面装的是什么？说出猜测的理由。学生猜想师：现在我要将碘酒滴入烧杯中，请仔细观察有什么现象？（进行实验操作）生：液体变成了蓝色！师：再猜一猜为什么会出现这样的现象？小结：我们在做猜想的时候必须要有一定的依据，不能凭空乱猜。师：最后请你猜猜我们今天要研究什么？你为什么这样猜？说说理由。小结：大家真棒，一下子就学会了科学猜想的方法，希望你们在下面的课堂中能够灵活运用。教学过程一、谈话导入师：说到食物，我们每天都要吃很多不同的食物，你喜欢吃什么？（与学生交流）师：人所以每天都要吃食物，是因为食物中含有人体需要的营养。“这”就是我们今天要研究的主题。（粘贴课题）关于食物中的营养你知道什么？关于食物中的营养你还想知道些什么？二、探究活动活动一：了解食物中的营养成分学生阅读师：带着这些问题请同学们打开书44页，用2分钟的时间自己阅读一下书中“食物中含有哪些营养成分”这一节内容。2.检查阅读情况（1）食物中含有哪些营养成分？（从书本中找到答案并回答问题：蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。）（2）这些营养成分有什么作用？（3）游戏：给食物找家：将图片分发到学生手中按照食物中含有的营养成分分类师：你知道这些食物当中哪种营养成分最丰富，把它贴到这种营养成分的下面。学生评议交流：你觉得这样贴对不对？请说明理由。你还知道哪些食物当中含有这些营养成分？小结：通过交流和探讨我们对食物中的营养成分有了一定的了解。活动二：补充一天的食物记录表师：下面请大家拿出上节课我们完成的一天中的食物记录表，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在食物的右边。（1）独立填写补充食物记录表中的营养成分（2）交流：你昨天获得了哪些营养成分？你所吃的食物里面有没有一种食物包含了所有的营养成分？小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们要吃不同种类的食物，才能补充多种营养，我们才能健康成长。活动三：辨别食物中的营养师：之前的活动中，我观察到有一些学生不知道自己吃的食物含有哪些营养。有没有一种科学有效的方法去判断一种食物含有那些营养呢？1.阅读课本，交流辨别方法。2.运用辨别方法检验食品盒中几种食物所含的营养成份。（1）猜想：哪些食物中含脂肪较多？填写在下面的表格中。说一说你为什么这样猜？（2）做实验验证食品盒中几种食物所含的营养成份，填表。（3）交流：这几种食物中含有哪种营养成份？食物名称猜想验证结论含有哪种营养成份？在白纸上挤压滴入碘酒含有哪种营养成份？核桃现象现象红薯米饭猪肉小结：通过实验我们能辨别食物当中含有的一些营养成份。还可以通过观察食物标签知道食品中所包含的营养成份。出示海苔食物包装袋，你能说出这包海苔中含有哪些营养成份？有些食品带上标注有营