TCDZX 002-2018 常德茶油规程

ICS67.200.10S团 体 标 准T/CDZX002—2018常德茶油Changdeoil-teacamelliaseedoil点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（本稿完成日期：）2018-10-15发布 2018-10-30实施常德市油茶产业协会 发布常德市质量协会目 次前言 III112范引文件 13语定义 2常茶油 2适加工 24种群 25培术加工艺 2立条件 2栽技术 2果采和理 2加工艺 26料量标 27本成主物数 38量求 3常茶质指分类 3食安要求 48.3其他 49追、键息求 4油籽料息 4茶生信息 4可溯样 410验法 4油籽油率 4油籽变率 5油籽分验 5油籽质 5相密度 5脂酸成 510.7色泽 510.8透度 5气、味 5分挥物量 5溶杂含量 510.125氧值 5剂留量 510.15铅 510.165T/CDZX001-2018T/CDZX001-2018IIII10.17并（a）芘 6曲毒素B1 6生素E（生及生三酚） 610.20鲨烯 611验则 611.1扦样 6组与样 6检分类 6厂验 6式验 6判规则 612712.1应合GB7718和GB28050要。 7应包上随文件标“德油。 7应包或行件上识油艺低压榨。 713装储、输销售 713.1包装 713.2储存 713.3运输 713.4销售 7附录A（料附）追溯息 8附录B（料附）油茶霉率验法 9T/CDZX001-2018T/CDZX001-2018IIIIII前 言GB/T1.1-2009本标准起草单位：田海林、喻传明、唐婷、李忠和、肖永雄。T/CDZX001-2018T/CDZX001-2018PAGEPAGE1常德茶油范围本标准适用于以常德区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨工艺制取的油茶籽油，简称为常德茶油。适用于常德茶油的检验及销售。GB2716 GB2763 食安全家标准品农最留限GB5009.12 食安国家准食中量定GB/T5009.11 食品国家准食中砷定GB5009.22 BGGB5009.27 （a）GB/T5009.37 GB5009.168 食安国家准食中肪测定GB5009.227 食安国家准食中氧的测GB5009.229 食安国家准食中价定GB5009.236 GB5009.262 GB7718 GB28050 GB/T5497 GB/T5524 GB/T5525 GB/T5526 物脂验重定GB/I5527 植油验光数GB/T5532 物脂验GB/T5534 物脂验 化值GB/T5492 GB/T14488.1GB/T15688 GB/T17374 GB/T26635 JJF1070 LS/T6120 粮检验植物中鲨的定相色LS/T6119 粮检验植物中酚测分光度法LY/T1328 茶培术规程下列术语及定义适用于本标准。以常德区域内（北纬28度至31度，东经110度至113度）种植生产的油茶籽为原料，通过压榨制取的，符合本标准要求的茶油。（常德茶油的主栽生态型为山茶科山茶属普通油茶（Camellia.oleiferaAbel.）的寒露籽类型。油茶生长立地条件在海拔500m以下，土壤为红壤、黄红壤或黄壤，酸性至微酸性，土层厚度在60cm以上。按LY/T132810油茶籽→干燥→压榨→原油→过滤→适度加工→包装→成品。常德茶油的油茶籽质量指标见表1，等外级的油茶籽不能用作常德茶油的原料。表1 常德油茶质指标等级含油量（以干基计）%霉变率%水分%杂质%色泽气味1≥30≤2≤12≤2正常2≥27≤3≤12≤2正常3≥23≤4≤12≤2正常等外<23不限不限不限不限常德茶油的基本组成及主要物理参数见表2，这些组成和参数表示了常德茶油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅供参考使用。表2 常德油本成主物理数项目指标相对密度0.912~0.922主要脂肪酸（%）棕榈酸（C16：0）3.9~14.5硬脂酸（C18：0）0.3~4.8油酸（C18：1）78.0~89.0亚油酸（C18：2）7.0~14.0亚麻酸（C18：3） ≤1.4芥酸（C22：1） ≤0.5常德茶油质量指标见表3。表3 常德油量标项目质量指标一级二级色泽具有茶油本身带有的浅绿、黄色或棕黄色透明度清澈气味、滋味具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/(%)≤0.15不溶性杂质含量/(%)≤0.05酸价（以KOH计）(mg/g)≤1.52.5过氧化值/(g/100g)≤0.25溶剂残留量/(mg/kg)不得检出功能成分维生素E/(mg/kg)≥11040角鲨烯/(mg/kg)≥55铅（mg/Kg）≤0.1总砷（mg/Kg）≤0.1苯并(a)芘(μg/kg)≤510黄曲霉毒素B1(μg/kg)≤510注：在产品保质期内，维生素E、角鲨烯含量的允许误差范围为≥80%标示值。GB2716GB2763其他常德茶油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料等添加剂。供应方应提供油茶籽追溯信息，见附录A。9.1按GB/T14488.1执行。按附录B执行。按GB/T5497执行。按GB/T5494执行。按GB5526执行。按GB5009.168执行。色泽按GB/T5009.37执行。透明度按GB/T5525执行。按GB/T5225执行。按GB5009.236执行。按GB/T15688执行。酸价按GB5009.229按GB5009.227执行。按GB5009.262执行。铅按GB5009.12执行。总砷按GB/T5009.11执行。苯并按GB5009.27执行。B1按GB5009.22执行。E（）按GB/T26635执行。角鲨烯按LS/T6120扦样扦样方法按照GB/T5524的要求执行。以同一批原料，同一工艺，同一次连续生产的同一种产品为一批。检验分出厂检验和型式检验。每批产品必须按本标准逐批检验，检验合格并出具检验报告方可出厂。按第7章和第8章的规定检验。检验项目为本标准9章和第10章规定的全部项目。正常生产时每半年一次，有下列情况之一时，也应进行型式检验：c）d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家法定质量监督机构提出进行型式检验要求时。2333标签GB7718和GB28050（。包装GB/T17374JJF1070储存运输销售预包装的茶油在零售终端不得脱离原包装散装销售。附 录 A（资料性附录）追溯信息表A.1 追溯息例信息分类追溯信息油茶籽原料来源信息品种名称产地收获时间种植面积及区域分布化肥和农药使用记录产量/可供交易量原产地证书（可选填）干燥方式储存方式油茶籽原料交易供应商管理：来自三年以上供应商的比例制油生产过程控制制取时间生产工艺储存方式质量管理（认证体系）其他信息附 录 B（）取样按照每批次包装10份、每份进行抽样；超过10份的按照不低于10份或30%进