中医膳食食疗学果品2

李《名医别录》

为蔷薇科植物李的果实。全国大部分地区有栽培。夏、秋季果实成熟时采收。洗净去核鲜用。[别名]李子、李实、嘉庆子。[性味归经]甘、酸，平。归肝、胃经。[功效应用]1、清肝除热用于肝虚有热，虚劳骨蒸。2、生津止渴用于胃阴不足，消渴引饮。[用法用量]生食，或捣汁饮。[使用注意]多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。当前1页，总共26页。葡萄《神农本草经》

为葡萄科植物葡萄的成熟果实。主产于长江流域以北地区，尤以新疆吐鲁番地区所产味甘品优而遐迩闻名。夏末秋初时采收，鲜用或干燥备用。[别名]草龙珠、蒲桃。[性味归经]甘、酸，平。归脾、肺、肾经。[功效应用]1、补气血用于气血两虚之心悸失眠、神疲、盗汗等。本品味甘性平，能益气补血，食之使人健壮，尤以葡萄干补力为甚，宜与桂圆肉同煎服。2、益肝肾，强筋骨用于肝肾不足，腰膝无力。3、生津止渴除烦用于热病烦渴、声嘶、咽干等症。4、利小便用于水肿、小便短赤涩痛。[用法用量]生食、捣汁、煎汤或浸酒。[使用注意]脾胃虚弱者不宜多食，多食则令人泄泻。当前2页，总共26页。枸杞《神农本草经》

为茄科植物枸杞子或宁夏枸杞的成熟果实。以产于宁夏、河北、甘肃、青海等地质量最好。夏至前后果实成熟时采摘。[别名]苟起子、甜菜子、狗奶子、地骨子、血杞子。[性味归经]甘，平。归肝、肾、肺经。[功效应用]1、滋补肝肾、生精养血、明目用于肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精消渴等症。枸杞子是滋补强壮之品，久服可坚筋骨，耐寒暑，益精血，令人长寿。2、滋阴润肺止嗽用于阴虚劳嗽证。[用法用量]内服：生食或煎汤，5-15克；熬膏、浸酒，或入丸、散。[使用注意]外邪实热，脾虚便溏者不宜服。当前3页，总共26页。葵花子《采药书》

为菊科植物向日葵的种子。我国各地都有栽培。秋季将向日葵花托摘下，收集成熟的种子，晒干。临用时除去果壳（称葵花子仁）。[别名]葵花子、葵子、向日葵子。[性味归经]甘，平。归大肠经。[功效应用]驱虫：用于蛲虫病。此外，民间还用于治疗血痢。[用法用量]去壳取仁生嚼，或炒熟食。亦可榨油服，煎服。[使用注意]炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。当前4页，总共26页。椰子《本草衍义》

为棕榈科植物椰子的胚乳（椰肉）。生长于热带地区，我国海南岛、广东、云南、台湾等地均有栽培。全年可采。[别名]胥余、胥耶、越王头。[性味归经]甘，平。归脾、胃、大肠经。[功效应用]消疳驱虫：用于小儿疳积、绦虫等证。[用法用量]内服：生食，一次量100-200克。当前5页，总共26页。无花果《救荒本草》

为桑科植物无花果的干燥花托。因雌雄异花，隐于囊状总花托内，外观只见果不见花，故名。各地均有栽培，秋季采收。[别名]生子，映日果、文仙果、奶浆果、蜜果。[性味归经]甘，平。归脾、胃经。[功效应用]1、健胃润肠用于久泻不止、痢疾，或大便秘结、痔疮、脱肛等证。2、清热解毒消肿用于肺热声嘶、咽喉肿痛，或痈疮疥癣等证。此外，本品还能发乳。[用法用量]内服：煎汤，50-100克；或生食1-2枚。外用：煎水洗，研末调敷或吹喉。当前6页，总共26页。

白果当前7页，总共26页。

白果甘苦涩平，肺肾，有毒

银杏中国的国树

一、敛肺平喘：用于咳喘痰多，炒白果15～30克（去壳）炒熟食用能敛肺气，平喘咳。

二、收涩止带：用于白带、遗尿。

现代应用：

1、肺结核：食用生菜油浸渍的新鲜果实对改善肺结核病所致的发热盗汗，咳嗽咳血，食欲不振等症状有一定作用

2、蛲虫：生白果数个，捣烂或胡涂于肛门，每晚1次，连用5～7天。

3、美尼尔氏综合症：生白果3枚捣烂，开水冲服，1日3次，连服数日，或白果3枚，桂圆肉7个同炖，每晨空腹。

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使用注意：

1、不宜生食（其毒性成分能溶于水，加热可使毒性减弱）

2、熟食不可过量（小孩生食5～10枚即可中毒，故不宜多食。多食可中毒致死，果粒中，以绿色胚芽毒性最强）

[中毒症状及处理]

轻：头痛、发热、烦躁、呕吐

1、中毒症状中枢神经中毒

重：呼吸困难、昏睡、抽搐

2、处理方法：催吐、导泻、洗胃、输液以免毒性吸收。白果壳30克煎服。原汤化原食，原药解原毒。或对症处理。当前9页，总共26页。番木瓜《现代实用中药》

为番木瓜科植物番木瓜的果实。原产于中美洲，现世界热带地区都栽培。我国广东、广西、云南、福建、台湾有少量出产。夏、秋季果实成熟时采收。[别名]石瓜、万寿果、番瓜、蓬生果、乳瓜。[性味归经]甘，平。归脾、胃经。[功效应用]健胃消食、止痢：用于消化不良、胃痛、痢疾等证。此外，还可治长年烂脚。[用法用量]内服：煎汤，鲜者50-100克；研末15-25克；或绞汁饮。外用：煎水洗。当前10页，总共26页。

橄榄当前11页，总共26页。

橄榄

甘酸平，脾胃“解毒之果”

青果、青子

一、清肺利咽生津：咽喉肿痛，配莱菔子煎服；烦渴、咳嗽，吐血等加冰糖炖服。

二、解毒：河豚鱼蟹中毒及饮酒昏闷：捣汁或煎浓汁饮用

三、治骨鲠：鱼骨鲠咽，捣汁或煎浓汤饮。

现代应用：

1、预防上感、流感、白喉：鲜品2～5个，加鲜萝卜60克，开水泡服或水煎代茶，或单食鲜果适量。

2、皮肤病：橄榄煎液湿敷，用于急性炎症性皮肤病，有收敛或消炎，减少渗出的功效。

3、慢性喉炎：橄榄6克煎沸片刻，然后冲泡绿茶6克，胖大海3枚，闷盖片刻，加蜂蜜一匙调匀饮汁，或生品20枚，打碎，冰糖50克，加水煮熟后分3次服。

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菠萝当前13页，总共26页。

菠萝

甘微涩平，脾胃

菠萝蜜、凤梨

一、清暑解渴：用于伤暑，身热烦渴。生食或榨汁食。

二、消食止泻：用于伤食泻.

含丰富的蛋白分解酶—菠萝蛋白酶，有帮助消化蛋白质的功能。

现代应用：

1、皮肤病：可软化角质表皮，促使炎性渗出物分解和吸收，加快组织修复，可用于创伤及皮肤感染等。

2、心脏病：据报道，140个心脏病人接受菠萝酶治疗，原来计划至少有20％的人2年期满时有致命的心脏病发作，而治疗后，只有2％的人死去，大大减少了心脏病人的死亡率。当前14页，总共26页。使用注意：

1、过敏反应——菠萝病

主要表现为腹痛，恶心呕吐，头晕,甚至休克，是对菠萝蛋白酶过敏反应，症状多在食后15～60分钟出现。可对症处理。

2、在食菠萝时，先将果皮削去，除去果丁，然后切开放入盐水中冲洗一下，一则可使菠萝的味道更甜，二则使一部份有机酸分解在盐水中减少过敏反应。当前15页，总共26页。柠檬《岭南采药录》

为芸香科植物黎檬或洋柠檬的成熟果实。我国南部有栽培。其根、叶、果皮亦供药用。[别名]黎檬子、柠果。[性味归经]酸，平。[功效应用]1、祛暑、生津、止渴用于暑热口渴。2、和胃安胎用于消化不良，孕妇食少，胎动不安之证。[用法用量]绞汁饮和生食。当前16页，总共26页。

苹果当前17页，总共26页。当前18页，总共26页。

苹果甘酸凉，脾肺

为水果中之“皇后”，又名“超凡子”

一、生津润肺：味甘酸而性凉，用于热病津伤，咽干口渴，肺燥干咳。《滇南本草》即用鲜品1000克，切碎捣烂绞汁，熬膏，加蜂蜜适量混匀，每次1汤匙，温开水送服。

二、除烦解暑：热病心烦，暑季外感。

三、开胃醒酒：病后胃纳不佳，食后腹胀，醉酒等症。以饭后食用为佳。

四、止泻：（含鞣酸及果酸等成分，具有收敛及消除细菌毒素作用）慢性腹泻，干粉调服。小儿腹泻，与山药同用研粉。

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现代应用：

1、美容与减肥：苹果中热量含量较低，每100克含60千卡，但其营养成分可溶性大，易被人体吸收，素有“活水”之称，这种“活水”有利于溶解微量元素硫的作用，而硫又是一种可以使皮肤润滑柔软的物质。同时，苹果中还含有铜、碘、锰、锌等元素，能防止皮肤干燥，皲裂，瘙痒。

2、降血压：高血压的发生与体内的钠盐的积累有关。苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外，所以，食入过多的盐分时，可吃苹果来帮排除。

使用注意：

1、不宜多食，令人腹胀。

2、便秘者不宜食用（含鞣酸等致便秘）

3、对贮存时间较长的苹果，要洗净削皮吃。当前20页，总共26页。橘当前21页，总共26页。

橘

甘酸微温肺胃

“橘叶井泉”

一、理气和胃：脾胃气滞，胸腹胀闷，呕逆少食。

二、生津止渴：胃阴不足，口渴喜饮。

三、化痰止咳：咳嗽、痰多。

现代应用：

1、高血压：为“脉通”的原料之一。

2、烫伤：将烂橘子放在有色玻璃瓶内密封贮藏，越久越好，因烂橘中含有一种“橘霉素”，有强力抗菌作用。

使用注意：

不宜过量使用（易上火），若过量食用所产生的热量即不能转化为脂肪，又不能及时消耗掉，便会积聚而引起上“火”其症状为口角溃烂，口舌生疮，牙龈肿痛，便秘等。可用海带、黄连素、牛黄解毒丸解热毒。当前22页，总共26页。柑《本草拾遗》

为芸香科小乔木植物多种柑类的成熟果实。冬季果实成熟时采摘。主产于广东、福建、台湾等地。其叶、果皮、种子亦供药用。[别名]柑子、金实。[性味归经]甘、酸，凉。[功效应用]生津止渴、醒酒利尿：用于热病后津伤之口渴或伤酒烦渴之证。[用法用量]生食或捣汁服。[使用注意]因性凉、凡脾胃虚寒者宜少吃。当前23页，总共26页。柚《本草经集注》

为芸香科常绿乔木植物柚的成熟果实。10-11月果实成熟时采摘。主产于福建、广东、台湾、广西、云南、浙江等地。以福建漳洲、厦门所产者为上品，故有“厦门文旦”美称。其根、叶、花、果皮，种子亦供药用。[别名]柚子、胡柑、臭柚、文旦。。[性味归经]甘、酸，寒。[功效应用]1、行气宽中、开胃消食用于胃病、消化不良之证。2、解渴、化痰止咳用于伤酒，慢性咳嗽、痰多气喘等证。此外，民间以柚子烧灰研细末服用，可治黄疸。[用法用量]生食，捣汁或蒸熟食。当前24页，总共26页。

梨当前25页，总共26页。

梨甘微酸凉，肺胃

快果、玉乳，与苹果、橙一起称为三大果霸

生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。