县10万只商品鸡养殖及深加工建设项目可行性研究报告

--------某县10万只商品鸡养殖及深加工建设项目可行性研究报告第一章总论1.1项目名称1.1.1项目名称：XX县10万只商品鸡养殖及深加工建设项目1.2项目性质：新建建设单位XX县XX养鸡场建设地点本项目拟在XX县茅坪镇枣树村七组西沟口建设养鸡场，新征土地7亩和荒山23亩，距村庄200米。分区域建设蛋鸡养殖区、肉鸡养殖区、土鸡散放区，并配套建设白条鸡分割深加工和有机肥加工设施。建设年限建设期1年。即自2011年7月至2012年6月底。建设规模征地30亩（其中需流转荒山23亩，征用耕地7亩），引进高产蛋鸡和良种肉鸡养殖，年饲养10万只，其中存栏蛋鸡3万只，年出售肉鸡6万只（屠宰分割包装），出售散放土鸡1万只。建鸡舍4000㎡、育雏间1000㎡，公用、辅助工程1000㎡及其他配套设备。产品方案该项目主要工艺流程为标准化全自动饲养和肉鸡屠宰分割冷藏等流程；主要技术是恒温养殖、全期无公害养殖等技术，配备全自动喂料、饮水以及自动清粪等设施。投资估算项目总投资1144.21万元，其中固定资产投资950.41万元；前期工作费13.3万元（含可研报告编制费2万元，建设单位管理费4万元，设计费4.3万元，招标费0.5万元，工程监理费2.5万元），占总投资的1.4%；不可预见费47.5万元，占总投资的5%；流动资金133万，占总投资的14%。运行费用项目总投资1144.21万元，资金来源：申请农业综合开发财政支持资金300万元，企业自筹844.21万元。效益分析经济效益：项目达产后，达产年销售收入833万元，扣除总成本费用576.8万元，利润总额256.2万元，项目生产期间年平均投资利润率22.4%。项目投资回收期4.5年。社会效益：本项目建设，可带动当地农民发展养鸡产业，促进增收，提升地方经济效益。同时间接促进畜禽养殖业的良性发展，改善和促进畜牧业结构的调整。项目建设还将带动当地饲料业、食品加工业、种植业及运输包装工业的发展，促进当地的经济结构的优化调整。该项目建设的鸡场投产后吸收农民工20人就业。生态效益：该项目通过采取标准化无公害管理模式，对粪便进行无害化处理，如在饲料中添加有益微生物、利用化粪池沉淀处理等，可将污染降低到最低限度，达到排放标准。同时通过有机肥加工厂还可将粪肥作为高效无害有机复混肥，促进农作物增产增收，改良土壤质量，或生产沼气，开辟农村能源新途径，对环境保护必将产生有利的影响。 第二章项目建设的必要性和可行性 2.1项目建设背景2.1.1国家产业政策全国“十二五”规划纲要提出：“加快农作物和畜禽良种繁育、饲料饲养、疫病防治、资源节约、污染治理等技术的研究和推广，优化农业产业结构，在保证粮棉稳定增产的同时，提高养殖业比重，加快发展畜牧和奶业，保护天然草场，建设饲草料基地，改进畜禽饲养方式，提高规模化、集约化和标准化水平”。《中共中央国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》中提出：“加快发展畜牧水产规模化标准化健康养殖。增加畜禽标准化规模养殖场（小区）项目投资，加大信贷支持力度，落实养殖场用地等政策。加大畜禽水产良种工程实施力度，充实动物防疫体系建设内容，加快推进动物标识及疫病可追溯体系建设，落实村级防疫员补助经费。”2.1.2行业规划农业部发布的《全国畜牧业发展第十一个五年规划（2006－2010年）》中指出：要加快畜牧业发展步伐，提高畜牧业效益，保证畜产品有效供给，促进农民收入稳定增长，同时生产结构进一步优化，整体科技水平和综合生产能力显著增强；到2010年，肉类、蛋类和奶类产量分别达到8600万吨、3000万吨和4200万吨，年均分别递增约2％、1％和8％；畜牧业产值占农业总产值的比重达到38%；饲料产量13100万吨，产值3400亿元。《陕西省“十一五”农业和农村经济发展规划》指出要大力发展畜牧业，突出畜牧业的比较优势，全面提升竞争力，带动全省农业和农村经济发展。大力推广畜禽良种，实施畜禽良种工程和牧业新技术，提高畜禽良种比重；大力发展无公害畜产品和绿色畜产品，实施动物防控体系工程，确保畜产品安全。推进畜牧业生产方式转变，发展畜禽养殖小区和规模化经营，逐步实现畜牧业生产标准化，培育壮大一批畜牧生产、畜产品加工企业和营销大户，打造一批知名品牌。2.1.3区域发展规划《XX县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》指出要做大做强畜牧业，加强畜禽繁育改良体系建设，努力推广畜禽良种；做好动物防疫工作，加快动物疫病监测体系建设，提高疫情监控防治能力；突出畜产品质量安全，积极推行禽畜圈舍规范建设，开展畜牧业标准化、无公害化生产，大力开发无公害绿色禽畜产品，促进畜牧业快速健康发展。2.1.4项目建设理由农业产业化经营有效地促进了农民增收、农业增效，是国家农业政策之重。大力发展畜牧养殖业也是政府发展农村经济的重大举措。规模化、标准化养殖促使农村走出了传统方式养殖的时代，改变了以往传统养殖业品种落后、技术单一、规模粗放、品质不高和效益低下的局面，有效促进了农村产业结构的调整和农民收入的提高。与此同时，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，人们对食品安全越来越重视，“放心菜”、“放心肉”和绿色、无公害食品已经渐渐成为市场消费的主要对象。为了适应市场需要和应对WTO对农业的冲击，提高农产品安全性，是当前农业产业建设的重中之重。养鸡是XX县畜牧业中重要产业，禽业经济也是农民增收的重要产业之一。但是我县养鸡业却面临养殖规模化、标准化程度低，产品市场竞争力弱等问题。项目的建设将通过发挥龙头企业的带动作用，拓展养鸡发展空间，促进畜禽养殖产品结构的优化。项目采用标准化无公害管理模式和现代化养殖技术，建立规模化、标准化、产业化的养殖基地，可以进一步降低养殖成本，全面推进养鸡增产增效，为发展产业体系完整、商品化程度高、产品竞争力强的畜禽养殖业提供了有力保障。2.2国民经济、社会发展宏观政策和环境要求XX县是山区农业县，畜牧业中家禽业占有重要地位。2010年全县家禽饲养量达120万只，但大多以一家一户的散养为主，规模养禽场很少，禽产品主要依靠从外地输入。“十一五”计划以来，XX县将畜牧业纳入五大主导产业。发展畜牧业在历来的宏观发展规划中占有重要地位，成为我县农民增收、农村稳定和农业发展的重要举措。多年来，国家一直强调发展农业，优化农村产业结构，实现农民增收。特别是近些年，实施农业产业化，加快农业标准化建设步伐，提高农业生产力水平和农产品质量安全，成为国家发展农业的重点，也是国家政策的重中之重。各级政府对此给予极大的重视和支持。传统的畜牧养殖业规模粗放，品种技术落后，管理不规范，防疫条件达不到规定要求，因此疫病多、市场风险大，产品质量安全以及污染得不到控制，养殖户的利益得不到保障。养殖业的发展不能以牺牲环境为代价。据调查统计，2004年在我国爆发的“禽流感”案例中，90%以上是动物防疫条件不规范的散养户。由此可看出规范养殖业管理的重要性和迫切性。该项目的实施以强化鸡场标准化无公害生产管理为重点，必将进一步规范养殖管理，提高养殖水平，改善养殖环境。2.3国家行业投资方向要求该项目属于规模化、标准化无公害养殖业建设项目，主要建设内容为蛋鸡、肉鸡、育雏舍建设和有关全自动成套饲养、加工等设备的购置等。项目建成后，可有效提高肉鸡养殖生产力水平，优化家禽养殖区域布局，促进农民增收，增强良种的辐射能力。该项目的建设符合国家农业基本建设要求。第三章市场分析与销售方案3.1市场分析3.1.1项目产品市场供求现状及前景分析市场分析鸡肉已成为中国居民肉制品消费的主导品种之一，新浪财经研究结果表明，“白肉替代红肉”将成为未来必然的消费选择倾向。中国肉鸡产量占肉类总产量的比重由84年的6.63%上升到05年的3.11%，所占比重增加了将近1倍，而猪肉生产所占比重由84年的82.69%下降到05年的64.71%。国际比较视野下，我国鸡肉人均消费水平明显偏低，未来仍将持续稳步增长。06年，我国人均日消费鸡肉量为21.62克，美国、加拿大、日本人均日消费量分别是我国的5.61倍、4.09倍、1.88倍，我国肉鸡消费市场仍有上升空间。据统计，2009年3月伊始，国内肉鸡价格出现了上涨，全国均价在8.11元/公斤，较2月下半月上涨0.35元/公斤，虽然受金融危机影响，市场消费相对清淡，但是受出栏的季节性影响，鸡苗价格和肉鸡价格的上涨是必然的，给肉鸡养殖行业带来了希望。我国是商品肉鸡的生产大国，生产企业主要分布在广东、广西、福建、江苏、浙江、安徽和四川等省。我省商品肉鸡规模化生产主要集中在关中等地，2010年全省商品鸡出栏量3.5亿只，而我县商品鸡饲养量约为100余万只，年出栏仅60多万只；目前我县商品鸡、鸡蛋主要从外省引进，商品鸡和鸡蛋缺口大。因此，我县对鸡蛋和商品鸡市场需求旺盛。本项目建成后年可提供鲜蛋500吨，年提供商品鸡7万只，全部进入市场，可部分缓解鸡蛋及肉鸡产品市场供求矛盾。项目产品市场前景目前我国鸡肉消费成为仅次于猪肉的第二大消费品，但是人均消费远低于世界平均水平，如果人均消费达到世界平均水平10公斤/人的话，我国每年的鸡肉消费缺口将达到300万吨以上，市场消费潜力巨大。随着人民生活水平的提高和消费需求的多样化、优质化，肉类产品的品质成为产品是否畅销的主导因素之一。我国正处于经济稳步较快发展的阶段，在目前居民的平均禽肉消费水平不高的情况下及随着人们生活水平的不断提高，肉鸡产业还有较大的发展空间。据预测，世界禽肉市场今后年均增长率在5%左右，发展中国家的增长更快，到2011年，我国禽肉市场需求量将达到1850万吨，比2002年需增加400多万吨禽肉，约需增加12亿只商品肉鸡出栏量。因此，商品肉鸡养殖业前景发展乐观。3.1.2项目产品的市场竞争优势分析项目实施标准化无公害养殖，能保证良好的品质，为保障企业持续高速发展，业主投入大量资金引进先进养殖设备，完善产品良种结构，该项目生产区远离环境污染，生态环境良好，企业在培育养殖基地过程中，严格控制养殖过程，加强疫病防御，项目产品品质出众。3.2营销策略、方案、模式1.稳定销售渠道，进行科学的客户关系管理，维护好与合作经营方的利益关系；严把质量关，保证产品符合标准；对产品销售渠道进行进一步拓展。实施品牌战略，树立品牌形象。建立强烈的品牌意识，在营销的过程中通过优质产品树立企业形象，不断提高产品附加值。2、XX县毗邻湖北十堰、安康等市区，现已有高速公路网和铁路网与东西部相联，区位优势明显。现在大中城市由于产业发展的调整和环保等问题，养殖产业也出现萎缩。这对我县来说是承接产业转移的发展良机。因此，立足于充分发挥我县的畜牧业区位、资源优势，瞄准以十堰、武汉、西安等为中心的发达地区的市场，以高质量、高档次产品形象逐步打开市场，掌握产品生产、销售的主动权。发展商品肉鸡产业具有广阔的发展空间3.3市场风险分析3.3.1项目产品市场风险因素分析从事养鸡最大的风险是饲料价格的波动和畜禽疫病的影响。一方面是饲料价格会随着国际、国内粮食价格的波动呈现出价格的不稳定，引起企业经营成本的变化，若粮食价格突然上升会导致产品成本升高，带来销售风险。另一方面是疫病导致大量肉鸡死亡，带来巨大损失。而且会导致消费者的心理恐慌，需求大幅度降低，也会影响肉鸡销售，给公司带来经营损失。3.3.2防范和降低风险对策针对可能出现的市场风险，一方面要及时掌握饲料价格行情，关注国内外粮食价格波动，做好饲料价格突变的应急措施，并实行散放养殖，通过人工种植优质牧草实施放牧饲养，降低成本；另一方面要积极与当地畜牧兽医部门的合作提高，加强与高校等高科技技术研究部门的联系，尽力做好科学饲养技术和规范防疫的推广和普及，提高农户的养殖水平，尽力控制疫病风险。第四章项目承担单位的基本情况4.1建设单位基本情况项目建设单位XX县茅坪镇XX养鸡场由吕世海、侯德立共同投资经营，投资人系茅坪镇枣树村人，从上世纪80年代就开始从事商业经营，先后在个体工商业、矿业等领域投资经营，资金雄厚并有非常丰富的经营经验，能够掌握市场行情，把握市场脉搏，畅通的销售渠道、诚信品格。现预共同出资在本村七组西沟口建设一家规模化自动化养鸡场，目前正在筹备鸡场的注册等前期准备工作。4.2主要业务范围与能力该场以蛋鸡和肉鸡养殖、屠宰加工、有机肥生产为主，投产后年达到存栏蛋鸡3万只，年产鸡蛋500吨，分割包装白条鸡6万只，出栏散养土鸡1万只，年加工有机肥1000吨的生产规模。4.3人员及构成鸡场实行现代企业管理制度，实行总经理负责制，分设营销、采购、生产、行政、财务等部门，各部门各司其责，鸡场建成后可吸收20名人员就业。4.4协作或技术依托单位情况全县建立健全了县、乡、村三级动物技术指导和疫病防治体系，项目依托县畜牧中心为技术支撑，为鸡场提供饲养、防疫技术指导。并聘请陕西省农林科技大学、安康学院等多为教授作为技术顾问，同时还与广东、湖北等地多家家禽育种公司、动物药业有限公司建立长期合作伙伴关系。第五章项目地点选择分析5.1选址原则与要求5.1.1选址原则本项目在XX县茅坪镇枣树村七组征用土地和流转荒山30亩建设相关场房和设施。因地制宜的原则。本项目利用项目建设地良好的地理条件和自然环境，建设配套生产和加工设施。5.1.2选址要求适宜的地势、地形、土质。项目场址选于XX县茅坪镇枣树村七组，距村庄200米。鸡场相对独立，建设产蛋鸡舍、肉用鸡舍、育雏鸡舍、屠宰加工，场区内分设净、污道。地势高燥，地形开阔，土质良好。水源充足而清洁。项目建设地利用集镇丰富的自来水厂供水，水质、水量均有保障，水量充足，水质优良，易于利用。外部条件良好。项目建设地三面环山，隔离条件得天独厚；靠近交通主干道，交通便利，通讯快捷，电力有保证；项目区属于亚热带湿润气候区，非常适宜畜禽养殖。项目建设用地规模该项目建设4栋蛋鸡舍共2000㎡，4栋肉用鸡舍共2000㎡，2栋育雏鸡舍共1000㎡，办公及生活用房400㎡，饲料库房300㎡，屠宰加工车间200㎡，门卫及消毒防疫室60㎡，隔离室40㎡，以及围墙、道路、绿化和供水供电设施，总占地面积30亩，能够满足项目建设用地需求。项目区概况5.3.1自然条件XX县以白石河得名，位于陕西省东南部，大巴山北麓。北临汉江，隔江与湖北省郧西县相望，东、南部分别与湖北省郧县、竹山县接壤，西与旬阳县相连。位于秦头楚尾，古称“南走巫夔，北通商洛，东扼均房，关南险奥，XX尤属襟喉。”全境东西长53.3公里，南北宽41.5公里，总面积1455平方公里。全县地势南高北低，除西部、南部边境及中部东北走向的一些山地海拔1200-1800余米以外，其余70%以上地区为海拔170-1200米的低山和河谷区。山地地表破碎，多峡谷峭壁，河谷区地面平缓，为主要农耕区。气候属亚热带湿润气候区。年平均气温15.5℃，1月份平均气温3.3℃，7月份平均气温27.0℃，年平均降水量773.9mm，累年（≥10℃）积温4813℃，年平均日照时数1754.8h，年平均无霜期234—261天。因海拨高度，植被覆盖程度不同，气候垂直差异显著。谚云“高一丈，不一样”，“阴阳坡、差得多”，是本县气候随地域变化的写照。“春寒、伏旱、秋阴雨”是本县的气候特点，伏旱、秋阴雨也是本县灾害性天气。XX县共有大小河沟765条，其中流域面积在5平方公里以下的696条，占90.9%；流域面积为5-10平方公里的河沟27条，占3.5%；10-30平方公里的23条，占3%；30-50平方公里的10条，占1.3%；50-100平方公里的5条，100平方公里以上的4条（不含汉江）。汉江从县境北部自西向东偏南横过，过境39.2公里，最大流量31600m3/s，枯水期最小流量72m3/s，年输沙量5446万吨。县境西部的冷水河水系与县境东部的白石河水系几乎平行自南向北汇入汉江，直接汇入汉江的河沟还有磨沟、拖扳沟、北店子沟和麻虎沟。县内地貌起伏强烈，地表破碎，河沟下切力强，一般河谷狭窄，河沟比降大，流量随降水而变化。水量丰枯悬殊，水能理论蕴藏量大。5.3.2社会经济状况全县行政区划分为12个镇、124个村民委员会、3个城镇社区，总人口20.85万人。2008年，XX县全年完成生产总值13.5亿元，增长14.2％。其中一产4.8亿元，增长7.9％；二产3.8亿元，增长20.6％；三产4.9亿元，增长15.6％。完成固定资产投资9.5亿元，增长52%。完成财政收入10065万元，地方财政收入3868万元，分别增长39%和19%。全县城镇居民可支配收入达到10028元，增长26.9%；农民人均纯收入达到2739元，增长23.3％。全县年末银行存款余额13.65亿元，增长29.9%，贷款余额4.44亿元。社会消费品零售总额达到4.32亿元，增长25.31％。固定资产投资、城镇居民可支配收入、农民人均纯收入增幅为近年来最好水平。5.3.3本行业及关联产业发展现状XX县农业耕地面积41万亩，粮食作物以玉米、小麦、红薯和豆类为主，水稻、洋芋次之。低山地区分布着木瓜、桑树、核桃、板栗、油桐、柿子等经济林木。XX县以农民增收为目标，深入推进农村经济增长方式转变，农村经济蓬勃发展，农村面貌不断改善，2008年全县农业总产值达到8.04亿元,增长7.52%；粮食产量达5.52万吨，增长9%。在产业建设质量上也大幅提升，一是蚕桑产业紧抓国家“东桑西移”政策机遇，全县现有标准化密植桑园10万亩，实现年产值6000万元；二是畜牧产业快速发展，全县生猪存栏25.2万头，畜牧业产值达到1.9亿元；三是烤烟产业大力发展，全年种植烤烟2万亩，实现产值2000万元；四是黄姜种植面积稳定在6万亩，产值9000万元；五是木瓜产业通过实施标准建园、科学管护、深度开发，基地管护水平不断提高，面积发展到将近9万亩，产量达2万余吨。5.4项目建设条件优劣势分析5.4.1项目建设条件政策条件XX县在2005年下发的《加快发展畜牧业的实施意见》中指出“坚持用科学发展观统领现代畜牧业发展，以布局区域化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化、服务社会化为方向，重点发展生猪、突出发展小家畜禽、大力发展草食家畜，切实推进畜牧业发展方式的根本性转变，全力加快现代畜牧业发展步伐⋯⋯”，旨在建设现代文明的畜牧业，实现畜禽养殖业由资源优势向经济优势转变。资源条件全县辖12个镇，124个村，粮食、饲料等养鸡原料来源丰富；养殖基础设施配备较为完善，动保体系和饲料检测体系基本形成，可开展一般性饲料、疫病实验检测；畜牧技术力量较强，技术服务网络健全，县、镇、村三级服务网络可为广大养殖户提供产前、产中、产后服务。科技条件聘请陕西省农林科技大学、安康学院等多为教授作为技术顾问，同时还与广东、武汉等多家家禽育种公司、动物药业有限公司建立了长期合作伙伴关系。XX县畜牧中心派出专业技术人员为公司的鸡场提供饲养、防疫技术指导。在本项目的建设过程中，除了取得政府在政策及资金方面的大力支持，随着企业的发展，人才和技术的不足将会日益凸现。针对上述问题，将进一步加强与高等院校和科研院所的合作，建立紧密的科技合作联盟；同时采取“请进来，送出去”的战略，加大现有人才的培育力度和后备人才的储备，以满足企业不断发展的需求。此外，公司将进一步完善管理机制、加强管理，与生产规模的日益扩大相适应。5、基础设施条件项目区距县城中心20公里，距车城十堰100公里，襄渝铁路、十天高速穿过县境北部，境内总长37公里，316国道穿过县境北部，境内有省、县、乡道三十多条，道路纵横交错，四通八达，通车里程达722公里，汉江是本县水上运输线，境内航程39.2公里。XX县19个新农村示范村建设取得新的成效，10个特困村完成“安居工程”建房113户335间，交通、饮水、电力等生产生活条件得到改善。新建农村集中供水工程27处，解决了1.9万群众的饮水困难。建沼气池6963口，完成流域治理40平方公里，农业综合生产能力明显提高。农田水利建设受到水利部高度评价，被评为全国农田水利建设先进县。区域内联通、移动和电信通信系统的覆盖范围，通讯条件较好。5.5项目建设与项目区环境的互适性分析根据上述情况所述，项目区具有得天独厚的养殖环境，有利于该项目的实施。该项目由于粪便造成少量的空气、水质污染，但是通过采取标准化无公害管理模式，对粪便进行无害化处理，如在饲料中添加有益微生物、利用微化粪池沉淀处理等，可将污染降低到最低限度，达到排放标准。同时，还另配套建有有机肥加工厂，让鸡粪通过干清粪收集，然后经固液分离、厌氧发酵等一系列工艺，最终将粪肥制成高效无害有机复混肥，促进农作物增产增收，改良土壤质量。并通过生产沼气，开收集沼液，开辟农村能源新途径，对环境保护必将产生有利的影响。第六章生产工艺技术方案分析6.1工艺技术方案6.1.1项目技术路线本项目的主要技术是鸡标准化无公害养殖技术。项目实施过程中，推广良种鸡标准化无公害养殖、高产技术，以及肉鸡疫病综合防治技术、肉鸡屠宰加工分割包装冷藏技术和鸡粪有机肥加工技术等。6.1.2项目工艺技术方案一、饲养技术采用笼养技术、“全进全出”饲养制度和严格的卫生管理和生物安全控制模式，使用全价配合饲料，利用自动清粪系统及时清除粪便控制环境污染，中草药防治鸡病，达到提高肉鸡成活率、饲料转化率以及成鸡屠宰率、瘦肉率等的效果，确保肉鸡产品安全无公害。（一）育雏期饲养管理技术1.育雏前的准备。为避免育雏期间出问题，在进雏前应做好周密的准备工作。一般要做好以下几点：合理制订生产计划：根据鸡舍容量和自身经济条件进行生产定位，制订进雏计划和全年生产计划。育雏舍准备：育雏室要求干燥、保温性能好、光照和通风换气条件良，并便于操作和卫生防疫，且应在进雏前对育雏舍进行维修和电路安全检查维护，最后进行冲洗、消毒，干燥后关闭门窗备用。对于育雏室及鸡场周围环境应做好灭鼠、除草工作，并保持排水畅通。设备与用具准备：保温设备的正常运转是育雏成功的关键之一，其他例如照明、通风设备是否正常，饮水器、料桶是否已准备就绪等。垫料准备：采用地面育雏时垫料应提前消毒、干燥后备用，一般垫料有刨花、锯木、短麦秕。垫料要求干燥、吸水性强、松软、无异味和无霉变等。有条件地区若在地面上先铺干细砂粒，上面再铺垫料则更好。进雏前准备工作。进雏前5—6天按每立方米鸡舍用高锰酸钾20克加福尔马林40毫升进行密闭薰蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。饮水器、料桶可用现配制的高锰酸钾水溶液或新洁尔灭溶液浸泡、冲洗、晾干后备用。配备好育雏期饲料、药品、疫苗。落实好运雏用工具、周转箱、车辆等。进雏前一天加温、调试，保证育雏室温度符合育雏要求。⑥其他设备准备：断喙器、注射器、喷雾器、滴管、温度计、水桶、记录表等。（6）运雏和检雏。运雏的车辆要保温、防风，以免冷风直接吹到雏鸡身上；装鸡的容器要通风，防止雏鸡缺氧死亡，并且适当控制装箱密度，防止受热，最好使用雏鸡专用周转箱。2.育雏期的饲养管理。休息：雏鸡进入调试好温度的育雏室后，严禁大声喧哗，让其休息半小时左右，等到一部分雏鸡开始活动时即可“开水”。饮水：通常把雏鸡第一次饮水叫“开水”。这既有利于采食、消化、剩余卵黄的吸收和利用，同时又有利于防止雏鸡脱水，维持水的平衡，促进粪便排出和加强新陈代谢。在“开水”时要注意以下几个问题：①第一周最好饮用与室温大致相同的温开水，并在饮水中添加5%—10%的葡萄糖（蔗糖也可替代）、适宜的抗生素、复合维生素和电解质营养液，以保证雏鸡健康和促进生长。②保证供水，每100只鸡应有1只饮水器，位置与喂料处不宜相距太远。10日龄后饮水器应调整高度，以防弄湿垫料。育雏期间饮水器中不能断水，断水时间过长会引起暴饮，影响鸡群健康。③保持饮水器和饮用水的卫生，饮水器每天应清洗、消毒一次，饮水每天更换二次，确保饮用水的洁净。开食：①抓好开食工作。出壳后第一次喂料叫做“开食”，一般在雏鸡出壳后16—24小时“开水”为宜，即先“开水”后“开食”。开食用的饲料应该使用品质优良的肉仔鸡前期料，不提倡用食口性好的小米或其他饲料，可在开食的饲料中适当增加复合维生素和微量元素。------------②合理饲喂：为了训练雏鸡吃食，开食时和开食后应坚持勤添少喂的原则，以减少饲料的浪费。第一周一般每三小时喂一次，以后可不间断地供料。③防止饲料污染：平养式育雏一般是将塑料布铺于垫料上，将饲料撒在塑料布上开食。由于粪便容易污染饲料而造成饲料浪费，且易诱发球虫及其他疾病，所以要少喂勤添，每次喂料应更换塑料布，用过的塑料布洗净晒干后可重复使用。④及时检查“开食”效果，做到心中有数。每次喂料以后，饲养员应轻轻随机捉十多只小鸡用姆指和食指触摸一下嗉囊部，检查雏鸡开食的比例和吃料情况，及时发现问题，调整饲养方式。（4）温度：育雏的温度是育雏成功的关键，直接影响雏鸡体温调节、运动、采食、饮水和健康，关系到今后的生长发育、饲料转化和成活率。育雏温度包括室温和离地面20厘米高区域内小气侯的温度两个方面。不同周龄对温度要求不同。育雏期温度控制标准周周龄1-3日龄4-7日龄2周龄3周龄4周龄5周龄6周龄热源下温度34-3233-3131-2929-2727-2525-2223-20室温28282625242220育雏前期，由于雏鸡体温调节机能不完善，体温随着环境温度变化而改变，因此，温度偏高，会出现饮水量增加、采食量减少、生长速度降低、羽毛生长不良等现象，严重时雏鸡受热出“汗”形成僵鸡或羽毛脱落成为“光背”没毛鸡。温度偏低对小鸡危险性更大，不仅吃料饮水减少、新陈代谢下降、生长速度降低，还会诱发“白痢”和呼吸道疾病，造成死亡率明显上升。怎样才能掌握好育雏温度呢？应该做到“看雏给温”。根据季节和气候变化调整好室温，仔细观察雏鸡的吃食，饮水和休息的行为。如果鸡群吃饱后一个挨着一个整齐平静地躺着，头颈向前伸，自然的歪向一侧，两翅微微张开，呼吸平稳呈悠闲自在的样子，说明温度最为适宜；如果雏鸡远离热源而“打堆”，尖叫，说明温度太高；如果雏鸡都挤向热源打堆尖叫，说明温度太低，应当尽快调整。必需注意，在短时间内温度变化幅度不宜过大，应该是逐渐平稳地改变为最好。光照光照的目的主要是便于鸡群采食、饮水和工作人员的日常工作。肉用仔鸡饲养光照有两种方式。一种是长光照，即第一周为24小时光照，以后每天光照20小时左右，使鸡有充分时间采食。另一种是间歇性光照，即从第2周始除采食时照明1—2小时，其余时间段黑暗2—4小时，如此循环，使其采食饮水后充分休息。对于光照用灯具，为了节约用电，可以使用节能灯。试验表明，采用节能灯不影响仔鸡的生长发育，且可节约大量电费，降低成本。相对湿度鸡对相对湿度适应范围比较广，但第一周在65%左右为宜，以后维持在60%即可。然而在实际生产中，前期因温度高、蒸发量大、小鸡通过呼吸与排泄排出的水分少而易出现干燥；后期随着温度下降、仔鸡生长速度加快、饮水量增加、通过呼吸和排泄排出的水分增加而出现湿度增大。因此，前期因相对湿度小，易诱发呼吸道疾病和鸡群脱水；后期因相对湿度大、温度较高、易诱发球虫病和霉菌中毒，所以要做好通风换气、调节湿度工作。换气育雏期鸡舍相对比较密闭，温度高、湿度大、饲养密度大、生长速度快、呼出的二氧化碳多、耗氧量大，再加上排粪多所产生的大量氨气和硫化氢等有害气体，易导致肉鸡腹水症的发生；并对眼结膜、呼吸道有强烈的刺激作用，增加发病率、降低饲料报酬和生长速度，因此要适时通风换气，保持空气的新鲜和洁净。在育雏阶段通风和保温是一对矛盾。第一周以保温为主，以后在保温的前提下适当通风换气，可在中午气温较高时增加通风次数，缩短通风时间，同时严防“贼风”直接吹入鸡舍，引起雏鸡感冒。以后随着雏鸡长大，抵抗力增强，育雏温度下降，可适当增加通风量，延长通风时间，但也应减少空气直接对流。一般来讲，当鸡舍内二氧化碳超过0.5%，氨气含量高达0.2毫升/立方米以上，即人进入鸡舍有明显刺鼻、刺眼等不适感觉时，应及时通风换气。密度生产实践证明，肉用鸡增重速度、饲料转化率和成活率饲养密度成反比。但饲养密度太小，屋舍设备利用率低，会造成能源浪费，成本增加。因此，从这两方面考虑，应保持适当的密度。调群为确保肉用仔鸡商品整齐度，应结合饲养密度适时调群，按个体大小分别组群。个体较小的密度也适当小些，以便加强管理，提高整群的生长速度。断喙对于种用苗鸡,会因环境条件、饲料营养、密度过大等因素诱发鸡群发生“啄癖”，如啄羽、啄趾、啄肛等，给生产带来一定损失。目前最好的方法就是“断喙”，不仅可以防止啄癖，还可以节约饲料。试验证明，断喙育成的成年鸡，饲料消耗可以降低6%—8%，产蛋期非疾病死亡率降低一半。断喙应在7—15日龄进行，一般采用断喙器断喙。上喙断去1/2，下喙断去1/3，在断喙的创面应烧烙2秒钟，断喙前后2天可在饲料中添加每公斤2毫克的维生素K，防止失血过多。3.雏鸡日常饲养管理细则进育雏室时应换工作服和鞋帽、消毒，并注意检查门口消毒池内消毒液是否有效，做到及时添加或更换。观察鸡群活动情况，查看室内温度是否正常并做好记录。观察鸡群精神状态，查看是否有“白痢”和血便等，发现异常，应及时查明原因，采取相应措施。检查饮水器或水糟是否有水及清洁与否。（5）检查垫料是否潮湿结块、霉变等，及时添加或更换。（6）室内空气是否新鲜，有无刺鼻气味，是否需要开窗换气。（7）检查料桶是否有饲料及有无浪费现象，及时添加和投料。笼养鸡是否有跑鸡、啄肛及卡脖现象，及时采取针对性措施。根据鸡龄与室外气温，确定脱温时间。加强夜间值班工作，注意倾听有无异常呼吸声，观察鸡群是否安静，防止意外事故发生。（二）育成期的饲养管理技术育成鸡的各项生理机能已趋于完善，对环境条件变化的适应性也较强。此阶段生长发育很快，若管理不当则会出现个体过大、过肥、性成熟过早，不利于配种繁殖，生产效益低下。育成期的饲养管理工作重点是提高鸡群的整齐度，促进骨骼生长，控制体重和性成熟时间。在饲养管理上关键注意以下几个工作。1.把好脱温关，肉鸡自第五周龄起进入育成期，温度一般保持在15-25℃之间，冬季不低于10℃，夏季不高30℃，相对湿度一般维持在60%-65%左右。一般情况下白天可以停止保温，夜间和气温变化大时可适当加温，使鸡有一个逐渐适应过程。同时，注意通风，及时排出有害气体。2.光照。育成鸡在中后期对光照变化比较敏感，光照时间及强度均会影响生殖器官的发育，中期光照每天以8—10小时为宜，有窗鸡舍可以采取遮窗措施，人为控制肉鸡的性成熟；中后期可逐步延长光照达每天12—14小时，一直到20周龄为止。这样不仅有利于控制性成熟时期，而且也有利于减少相互啄斗、啄肛等现象。3.转群与分群。育成结束，鸡群从育成舍转入成鸡舍或上笼时，应根据个体大小进行分群，每群不宜超过500只，其密度一般控制在8—10只/平方米为宜，同时淘汰伤残鸡。4.在10周龄前后，检查用鸡群喙部，对喙部异常者修喙。此外，应尽可能安排活动场所供鸡群活动，以增强体质和减少腿部疾病。5.补充砂粒和青绿饲料，提高鸡群的消化能力。同时加强料桶和饮水设备的清理消毒工作。6.提高鸡群的均匀度，其衡量指标为标准体重上下10%以内的鸡数占总数的百分比。过重和过轻的鸡应分别采取不同的管理措施。此外，肉种鸡在育成期还应实施限饲，确保其具有健壮的身体、旺盛的繁殖能力、强健的骨骼、发达的肌肉和较少的脂肪沉积。以提供更多优质的种蛋。限饲的方法有量的限饲和质的限饲两种。试验证明，如果限饲再配合限制饮水则会起到事半功倍的效果。因为限制饮水不仅有助于降低舍内氨气浓度以改善鸡舍环境，还有助于提高种蛋合格率及雏鸡品质。另外，生产上出现肉种鸡开产推迟，通常是饲料营养水平低、限饲不当、温、湿度及光照达不到饲养要求以及鸡群患病所致，应及时采取有针对性措施。（三）蛋鸡饲养管理技术蛋鸡开产前的饲养管理要点开产前数周是母鸡从生长期进入产蛋期的过渡阶段。此阶段不仅要进行转群上笼、选留淘汰、免疫接种、饲料更换和增加光照等一系列工作，给鸡造成极大应激，而且这段时间母鸡生理变化剧烈，敏感，适应力较弱，抗病力较差，如果饲养管理不当，极易影响产蛋性能。蛋鸡开产前的饲养管理应注意如下几方面。1.做好转群上笼的准备工作鸡舍和设备对产蛋鸡的健康和生产有较大影响。转群上笼前要检修鸡舍及设备，认真检查喂料系统、饮水系统、供电照明系统、通风换气系统、排水系统和笼具、笼架等设备，如有异常应及时维修；对鸡舍和设备进行全面清洁消毒，其步骤是清扫干净鸡舍地面、屋顶、墙壁上的粪便、灰尘和设备上的污物，再用高压水冲洗干净鸡舍和设备，待干后喷洒消毒药液进行消毒，同时也要对所用的物品进行消毒。另外，要准备好所需的用具、药品、器械、记录表格和饲料，安排好饲喂人员。2.转群上笼（1）入笼日龄。现代高产杂交配套蛋鸡一般在17周左右见蛋，因此必须在16～17周龄前上笼，让新母鸡在开产前有一段时间熟悉和适应环境，形成和睦的群序，并有充足时间进行免疫接种和其他工作。如果上笼过晚，会推迟开产时间，影响产蛋率上升；已开产的母鸡由于受到转群等强烈应激也可能停产，甚至有的鸡会造成卵黄性腹膜炎，增加死淘数。（2）选留淘汰。现代高产杂交配套鸡，要求生长发育良好，均匀整齐。如果参差不齐会严重影响生产性能。入笼时要按品种要求剔除体型过小、瘦弱鸡和无饲养价值的残鸡，选留精神活泼、体质健壮、体重适宜的优质鸡。（3）分类入笼。即使育雏育成期饲养管理良好，由于遗传和饲养管理等因素，鸡群中仍会有一些较小鸡和较大鸡，如果都淘汰掉，势必增加成本，蛋鸡舍内笼位不能充分利用，所以上笼时把较小的和较大的鸡留下来，分别装在不同的笼内，采取特殊措施加强管理，促使其均匀整齐。如过小鸡装在温度较高、阳光充足的南侧中层笼内，适当增加营养，促进其生长发育；过大鸡则应适当限饲。按鸡笼容纳的鸡数，每个单笼一次入够数量，避免先入笼的欺负后入笼的鸡。3.免疫接种开产前要进行免疫接种，这次免疫接种对防止产蛋期疫病发生至关重要。免疫程序合理，符合本场实际情况；疫苗来源可靠，保存良好，质量保证；接种途径适当，操作正确，剂量准确。接种后要检查接种效果，必要时进行抗体检测，确保免疫接种效果，使鸡群有足够的抗体水平来防御疾病的发生。4.驱虫开产前要做好驱虫工作。110～130日龄的鸡，每千克体重用左旋咪唑20～40毫克或驱蛔灵200～300毫克，拌料喂饲，每天一次，连用2天以驱除蛔虫；每千克体重用硫双二氯酚100～200毫克，拌料喂饲，每天一次，连用2天以驱绦虫；球虫卵囊污染严重时，上笼后要连用抗球虫药5～6天。5.光照光照对鸡的繁殖机能影响极大，增加光照能刺激性激素分泌而促进产蛋，缩短光照则会抑制性激素分泌，因而也就抑制排卵和产蛋。通过对产蛋鸡的光照控制，以刺激和维持产蛋平衡。此外，光照可调节后备鸡的性成熟和使母鸡开产整齐，所以开产前后的光照控制非常关键。现代高产配套杂交品系已具备了提早开产能力，适当提前光照刺激，使新母鸡开产时间适当提前，有利于降低饲养成本。体重符合要求或稍大于标准体重的鸡群，可在16～17周龄时将光照时数增至13小时，以后每周增加20分钟直至光照时数达到16小时，而体重偏小的鸡群则应在18～20周龄时开始光照刺激。光照时数应渐增，如果突然增加的光照时间过长，易引起脱肛；光照强度要适当，不宜过强或过弱，过强易产生啄癖，过弱则起不到刺激作用。密封舍育成的新母鸡，由于育成期光照强度过弱，开产前后光照强度以10～15勒克斯为宜，开放舍育成的新母鸡，育成期受自然光照影响，光照强，开产前后光强度一般要保持在15～20勒克斯范围内，否则光照效果差。6.饲养开产前的饲养不仅影响产蛋率上升和产蛋高峰持续时间，而且影响死淘率。（1）适时更换饲料。开产前2周骨骼中钙的沉积能力最强，为使母鸡高产，降低蛋的破损率，减少产蛋鸡疲劳症的发生，应从17周龄起把日粮中钙的含量由0.9％提高到2.5％；产蛋率达20％～30％时换上含钙量为3.5％的产蛋鸡日粮。（2）保证采食量。开产前应恢复自由采食，让鸡吃饱，保证营养均衡，促进产蛋率上升。（3）保证饮水。开产时，鸡体代谢旺盛，需水量大，要保证充足饮水。饮水不足，会影响产蛋率上升，并会出现较多的脱肛。7.减少应激合理安排工作时间，减少应激。转群上笼和免疫接种时间最好安排在晚上，捉鸡、运鸡和入笼动作要轻。入笼前在蛋鸡舍料槽中加上料，水槽中注入水，并保持适宜光照强度，使鸡入笼后立即饮到水、吃到料，尽快熟悉环境。保持工作程序稳定，更换饲料时要有过渡期。使用抗应激添加剂。开产前应激因素多，可在饲料或饮水中加入抗应激剂以缓解应激，常用的有维生素C、速溶多维、延胡素酸和镇静剂氯丙嗪。8．卫生上笼后，鸡对环境不熟悉，加之进行一系列管理程序，对鸡造成较大应激，随着产蛋率上升，鸡体代谢旺盛，抵抗力差，极易受到病原侵袭，所以必须加强防疫卫生工作。杜绝外来人员进入饲养区和鸡舍，饲养人员进入前要消毒；保持鸡舍环境、饮水和饲料卫生；定期进行带鸡消毒和鸡场内外的消毒，减少疾病发生。此外，注意使用一些抗菌药和中草药防止大肠杆菌病和霉浆体病的发生。9.加强观察注意细致观察鸡的采食、呼吸、粪便和产蛋率上升等情况，发现问题及时解决。鸡开产前后，生理变化剧烈，敏感不安而易发生挂颈、扎翅等现象，应多巡视，及早发现和处理，以减少死亡。注意观察，及时发现脱肛鸡、啄肛鸡、受欺负鸡和病弱残疾鸡，挑出处理。蛋鸡生产期的饲养管理要点（一）分阶段饲养不可忽视把商品蛋鸡的产蛋期分为三段，各阶段喂给不同营养水平的日粮，以满足其产蛋需要。产蛋前期，即从开产到产蛋高峰（40周龄），产蛋率大于80％以上，（如育成期饲养良好，一般在20周龄左右开产，26～28周龄达产蛋高峰,至40周龄仍在80%以上）这一时期日粮中蛋白质、钙等营养含量应随鸡群产蛋率的增长而增加；轻型蛋鸡饲粮粗蛋白含量应为18%,ME2860千卡/kg（炎热时29~35度应降低为2640；10~13度增为3080千卡/kg），钙3.2%，炎热时3.4%。每日每只耗料105g。保证进食蛋白质18.9g（比料中含量指标更重要）。产蛋中期，即产蛋高峰过后的一段时期，产蛋率在70％～80％；（40～60周龄）这一时期日粮中蛋白质、钙等营养含量应随鸡群产蛋率而变化；轻型蛋鸡饲粮粗蛋白含量应为16.5%,ME2860千卡/kg，（同前期），10~13度含钙3.0%，18~21度含钙3.2%，，29~35度含钙3.2%，29~35度含钙3.4%，。每日每只耗料104g。保证进食蛋白质17.2g产蛋后期，产蛋率小于70％。（60周龄后）。这一时期日粮中蛋白质、钙等营养含量应随鸡群产蛋率的增减而变化；轻型蛋鸡饲粮：当温度10~13度含蛋白质14%,ME3080千卡/kg，钙3.2%，温度18~21度时,粗蛋白含量应为15%,ME2860千卡/kg，钙3.4%,温度29~35度含蛋白质16%,ME2640千卡/kg钙3.7%。每日每只耗料99g。保证进食蛋白质14.9g。做好初产日龄的控制：采用性成熟期断食法，对推迟育成鸡初产日龄，改善产蛋性能，使鸡群高产稳产都有很好的效果。具体做法是：从鸡群产蛋率达到5％开始，断食8～10天。科学的饲喂时间及次数：为保持鸡群旺盛的食欲，每天必须有一定的定槽时间，以免饲料长期在料槽内存放，使鸡产生厌食和挑食的恶习。饮水要及时：鸡群断水24小时，产蛋量减少30％，需25～30天的时间才能恢复正常；鸡群断水36小时，产蛋量不能恢复至原来的水平，断水36小时以上，将会有部分鸡停止产蛋，导致换羽。因此必须及时供应充足的饮水。适量喂些保健砂：无论是种鸡还是商品蛋鸡，都要经常补饲砂砾，尤其对笼养鸡更为重要。砂砾的大小要适中，以直径4～5毫米为宜。喂法是：平养鸡可放置砂槽，笼养鸡可按0.5％的比例混在饲料里喂给。蛋鸡开产前后须悉心照料，做好驱虫、防疫工作:在蛋鸡产蛋前即应将各项防疫做好,否则不仅对鸡群的应激大,而且会影响疫苗发挥作用。驱虫应安排在110日龄前后。整顿鸡群很重要:在蛋鸡群开产前应把弱小蛋鸡单独提出饲喂,以使蛋鸡群均匀整齐,并对弱小蛋鸡特别照顾。此时应根据情况适时断喙1次。（八）检查鸡笼少不了:若在蛋鸡开产前上笼,应认真检查鸡笼,发现有破损或变形应及时修好,以防鸡蛋破损。据实际生产发现,因为鸡笼不完好而导致鸡蛋破损率一直很高。调整日粮不可少:在蛋鸡110日龄前后,如蛋鸡的生长发育符合标准,即可适时调整,更换饲料,可以直接改喂产蛋料(先不要搀贝壳粉)。到5%的蛋鸡产蛋时喂全价产蛋饲料,以满足蛋鸡群产蛋的营养需要。增加光照要及早:随着蛋鸡群的开产,要逐步增加光照,在蛋鸡群产蛋高峰时光照17小时为宜。早、晚补光较好,开产后光照切勿随意减少。另外,初产蛋的蛋鸡精神亢奋,高度神经质,应尽可能避免惊扰蛋鸡群,产生应激。蛋鸡第二期产蛋的利用技术蛋鸡第二期的产蛋率和产蛋数量均较前期稍低一些。但可节省大量购买雏鸡、育雏的费用开支和减少麻烦，且第二期蛋鸡抗病力多较强，死亡率较低，喂养好了料、蛋比差不多少。综合统算，经济效益还是较可观的。现将蛋鸡第二产蛋期的利用技术介绍如下：1．强制换羽早产蛋。强制换羽比自然换羽可提前3-4周产蛋。方法有两种：一是饥饿法：鸡的产蛋率下降到30％左右时，停止人工补充光照，停料7天左右，但不停水；以后9－10天内每只鸡每天给料30－40克；然后自由采食蛋鸡饲料。此法换羽掌握鸡体失重20％－30％为宜。二是化学法：鸡群中有20％-30％的鸡脱毛时，在鸡饲料内加入2％－3％的氧化锌（每只鸡3－4．5克），连续喂10天，不停料，不停水，光照正常。以上两法换羽效果都较好。2.增加蛋重多卖钱。第二产蛋期鸡的体重越大，产的蛋个也就越大。因此，从换羽后期起，就要认真加强饲养管理，喂给营养丰富而全面的配合饲料，适当限制活动，促进增重复壮，要在恢复产蛋前接近或超过换羽前的体重，为此期多产大个蛋打下基础。第二产蛋期的母鸡，对饲料营养水平要求略高于第一产蛋期。产蛋上升时，代谢能不宜低于12．12－12．55兆焦/千克，粗蛋白质18％－19％。可参考试用下列饲料配方：玉米62％，豆粕18％，麦麸5％，进口鱼粉7％，骨粉1％，贝壳粉7％，食盐0．4％，微量元素0．1％，多维素万分之二。产蛋下降期拖后2-3天换料至淘汰。3．饲管方法要改变。第二产蛋期饲养管理的重点是多给母鸡创造产蛋条件，促进母鸡多产蛋，产大蛋。喂料要定时定量，日喂3次，晚上补喂1次粒料（如玉米、大米、高粱等），每只鸡每天喂料不应少于120克，另外喂青绿饲料25克左右；要调节好鸡舍温度，最好保持10－25℃，冬暖夏凉，环境舒适；光照每昼夜保持16小时，人工补充光照时，按8－12平方米安装一个25－40瓦的白帜灯泡；密度要求适宜，地面（地网）平养每平方米6－8只为宜，笼养每组3只为好。鸡舍内禁止生人、犬、猫、鼠进入，雷雨天气有人守护，严防惊群；防止饲料突变，一般不要轻易转群、并群，都会影响产蛋，造成损失。作种鸡用时，应在孵化前2－3周放入本品种良种青年公鸡，可提高孵化率10％左右。4．把好疫病防治关。换羽前应把低产、体弱、多病等母鸡剔出淘汰处理。根据本场（户）疫情和免疫程序，对母鸡进行疫（菌）苗接种和驱虫。饲料和饮水中定期、交替添加抗菌、消炎等防病药物。及时扫除鸡舍粪便，常用2％的火碱水、20％的生石灰水上清液、30％的热草木灰水或其他化学消毒药品喷洒消毒。勤垫干土或细砂，保持鸡舍内空气流通新鲜、清洁卫生，病死鸡深埋处理，可有效控制疫病发生。肉鸡屠宰加工工艺肉鸡屠宰加工工艺流程示意图毛鸡上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛→割爪→转挂→开膛→掏内脏→割头→胴体清洗→预冷→胴体沥干→胴体上挂→分割→分拣→整理称重包装→装盘→速冻→装箱→冷藏→销售肉鸡屠宰加工工艺1、毛鸡输送、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。、将装有毛鸡的鸡笼从运输车上搬运下来，放在挂鸡月台上，有检疫人员现场检验，检验合格健康毛鸡的鸡笼放在鸡笼输送机上，输送到毛鸡上挂间。（3）、毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开，毛鸡上挂间尽量设计阴暗，避免强光照射，造成毛鸡拍打翅膀过度紧张。、挂鸡人员从鸡笼里托着鸡腹拿出毛鸡，再将两鸡爪挂在生产流水线的挂架上。每个挂鸡人员每小时可挂毛鸡800-1000只。、回空的鸡笼由输送机自动输送进入鸡笼清洗机内进行鸡笼的清洗，清洗干净的鸡笼通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台上。2、肉鸡宰杀脱毛、肉鸡宰杀高架输送线主要完成的工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。、高架输送线挂架间距：6英寸（152.4mm），采用标准驱动链条，链条节距t=25.4mm,变频调速，生产线的设计宰杀能力和生产线的线速度密相关，线速度的计算式：线速度=时产量（只/小时）×挂架间距（米）÷60（分钟/小时）、活鸡麻电通常采用水浴式麻电，麻电电压：70-90v，麻电时间：2-3s。或不通过麻电工序，采用毛鸡上挂后通过高架输送线自动输送1min，让毛鸡平静下来后再刺杀。、毛鸡刺杀后沥血，沥血时间一般设计为3-4min。烫毛时间：40-60s，脱毛时间：15-30s。、烫毛采用恒温烫毛机，烫毛温度：58-62℃。脱毛尽量采用吊挂式脱毛，避免胴体相互接触而造成交差感染。、在90。的转弯处设计自动切爪机，切爪机由定位轮、驱动、旋转刀片组成，鸡爪切割后，鸡爪再由卸爪器卸下放入收集车内。3、开膛掏内脏、肉鸡开膛掏内脏高架输送线主要完成的工序：开膛、掏内脏、切头、胴体清洗等。、该高架输送线挂钩间距：8英寸（203.2mm），采用标准驱动链条，链条节距t=25.4mm,变频调速。、将掏出的内脏放入内脏滑槽内，由检疫人员检验，检验合格的鸡胴体进入下道工序，检验合格的鸡内脏进入内脏加工间处理，不合格胴体和内脏放入封闭的小车内拉出屠宰车间处理。、内脏通过分离出来，鸡肠通过清洗整理后入冷库冷藏，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面的油脂脱下来，再由剥胗皮机把胗皮剥下来，清洗整理后入冷库冷藏。、去内脏后的胴体在预冷之前必须进行清洗，去除体内的血水。4、预冷、预冷分池预冷和螺旋预冷机预冷，池预冷占用的面积比预冷机预冷要大。、预冷水温：0-2℃，预冷时间：45min。、预冷好的胴体要通过沥干机或高架输送线将体内的水沥干。、预冷后的鸡胴体中心温度在10℃以下。5、分割包装、分割高架输送线挂钩间距：8英寸（203.2mm），采用标准驱动链条，链条节距t=25.4mm,变频调速。、在高架输送线上有分割操作人员分割不同的部位肉，把分割肉放在平板输送机上传送到分拣工位进行分拣。、把分拣后的部位肉根据要求称重后真空包装，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。、将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库（-18℃）储存。、分割包装间温控：10-15℃。有机肥加工鸡粪是所有常规畜禽粪便中营养价值最高的，因为鸡肠子相对于牛羊鹅猪而言太短，食物在肠道中逗留的时间不长，所以鸡饲料的养分一般只能吸收其中的三分之一左右，大部分从直肠排出体外，最终造成鸡“拉出去”的都是“宝”了。鸡粪含粗蛋白约28%、纯蛋白13%，总氨基酸8%，且各种氨基酸比较平衡，此外，还含有丰富的B族维生素和多种微量元素。所以，鸡粪是廉价的低能蛋白饲料，用鸡粪代替部分蛋白料，再补充一些能量饲料，能大大提高畜牧养殖业的经济效益，而且能减少污染，净化环境，形成生态产业链。同样，鸡粪还可经发酵制成高档优质有机肥料或进一步制成有机无机生物配方肥（简称生物肥），带来很好的经济效益、生态效益和社会效益。鸡粪等家畜（禽）粪便制有机肥很有前景的项目，主要生产设备是干燥机、发酵罐、粉碎机、造粒机等。鸡粪的加工处理方式采用微生物发酵法，用微生物发酵法处理鸡粪，不仅能提高鸡粪的营养价值，而且成本低廉，操作简单，易于推广，因而受到用户欢迎。用发酵菌液处理，可使发酵过程大大加快，对工厂化大规模处理鸡粪特别方便。精制有机肥是畜禽粪便经过烘干、粉碎后包装出售的商品有机肥。微生物有机肥的制作方法：发酵原料：如谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。工具：搅拌机；塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹。发酵菌：农富康种植菌液配比：谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。准备400斤农富康种植菌液1公斤操作规程：①将发酵原料按配比准备400公斤，此为发酵原料待用；②将1公斤农富康粪便分解剂倒入50公斤水中稀释搅拌均匀，稀释用水最好为井水或河水，若为自来水请放置24小时后再用；能够适当的溶解一些红糖在里面效果更佳。③如有搅拌机：可以先将发酵原料混合2分钟后，再倒入发酵剂稀释液搅拌6分钟；没有搅拌机：用铁锹搅拌按由少到多的原则，即先将菌液稀释液倒入少量发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块，然后再将搅拌好的少量发酵原料倒入剩余发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块；（注意：视发酵原料干湿程度增减稀释用水水量，稀释的菌液用水应是发酵原料的40%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。注意：水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。④将混合后的发酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）中，最后装满压实，排去空气后用塑料薄膜密封，一定要完全密闭，适宜温度为25-35℃，发酵5-10天（一般夏4天，春秋7天，冬10天），注意温度和时间的掌握，直到没有臭味含有酒味即为发酵成功。最后经烘干、粉碎、造粒等工序，包装后出售。微生物有机肥的功效：调理土壤、激活土壤中微生物活跃率、克服土壤板结、增加土壤空气通透性。减少水分流失与蒸发、减轻干旱的压力、保肥、减少化肥、减轻盐碱损害，在减少化肥用量或逐步替代化肥的情况下，提高土壤肥力，使粮食作物、经济作物、蔬菜类、瓜果类大幅度增产。提高农产品品质、果品色泽鲜艳、个头整齐、成熟集中，瓜类农产品含糖量、维生素含量都有提高，口感好，有利于扩大出口，提高售价。改善作物农艺性状、使作物茎杆粗壮，叶色浓绿，开花提前，做果率高，果实商品性好，提早上市时间。增强作物抗病性和抗逆性、减轻作物因连作造成的病害和土传性病害，降低发病率；对花叶病、黑胫病、炭疽病等的防治都有较好的效果，同时增强作物对不良环境的综合防御能力。化肥施入量的减少，相应地减少了农产品中硝酸盐的含量。试验证明，生态有机肥可使蔬菜硝酸盐含量平均降低48.3--87.7%，氮、磷、钾含量提高5--20%，维生素C增加，总酸含量降低，还原糖增加，糖酸比提高，特别是对西红柿、生菜、黄瓜等能明显改善生食部分的品味。所以说，用了生态有机肥，农产品叶色鲜嫩，滋味甘美，更好吃了。微生物有机肥的特点：生态有机肥营养元素齐全，能够改良土壤，改善使用化肥造成的土壤板结。改善土壤理化性状，增强土壤保水、保肥、供肥的能力。生物有机肥中的有益微生物进入土壤后与土壤中微生物形成相互间的共生增殖关系，抑制有害菌生长并转化为有益菌，相互作用，相互促进，起到群体的协同作用，有益菌在生长繁殖过程中产生大量的代谢产物，促使有机物的分解转化，能直接或间接为作物提供多种营养和刺激性物质，促进和调控作物生长。提高土壤孔隙度、通透交换性及植物成活率、增加有益菌和土壤微生物及种群。同时，在作物根系形成的优势有益菌群能抑制有害病原菌繁衍，增强作物抗逆抗病能力降低重茬作物的病情指数，连年施用可大大缓解连作障碍。减少环境污染，对人、畜、环境安全、无毒，是一种环保型肥料。6.2设备选型6.2.1仪器设备配置根据本项目产品检验化验、消毒防疫工艺技术需要，所需配置的仪器设备包括育雏育成产蛋饲养设备、实验室检验化验设备仪器、降温、保温设备、饮水喂料设备，屠宰加工生产线和有机肥生产加等，均为新增设备。详见下表：------------表6-1育雏鸡舍设备明细表单位：万元、台/套名名称规格型号数量单价金额备注育雏鸡笼REPROMATIC213261.5万只鸡苗/套湿帘风机降温装置EM-50-1.040.5218m/套鼓风机JETMATER80.282.24200㎡/台乳头式饮水器、料槽、水塔23.026.04网架及保温帘40.20.8每套60㎡其他辅助设备1.3辅材、照明等合计2038.38表6-2育成鸡产蛋养殖设备明细表单位：万元、台/套名名称规格型号数量单价金额备注育成产蛋鸡笼REPROMATIC610.563湿帘风机降温装置EM-50-1.0120.5618m/套鼓风机JETMATER240.286.72200㎡/台乳头式饮水器、料槽、水塔63.0218.12网架及保温帘120.22.4每套60㎡其他辅助设备4.19垫料、照明等合计60100.43表6-3禽病检验化验室仪器明细表单位：万元、台/套名名称规格型号数量单价金额备注高速离心机台式LG10-2.4A10.80.8国产电子分析天平FA200411.21.2国产可见分光光度计7230G10.660.66国产电热恒温培养箱DNP-916210.60.66国产超净工作台SW-CJ-2F111国产微显水浴恒温振荡器SHA-B10.620.62国产可调高速匀浆器FSH-210.30.3国产红外水份测定仪10.30.3国产箱式电阻炉10.50.5国产紫外检测仪11.061.06国产萤光显微镜CX40-RFL32J11.251.25国产合计118.35表6-4消毒防疫设备明细表单位：万元、台/套名名称规格型号数量单价金额备注消毒柜20.20.4紫外灯40.00250.01吊杆40.0050.02服装60.020.12高压喷枪10.20.2合计170.75第七章项目建设目标7.1项目建设的指导思想与原则 本项目拟在XX县茅坪镇枣树村建设蛋鸡、肉鸡养殖及加工为一体的标准化规模养鸡场，同时积极争取国家的政策和资金扶持，建成县级龙头企业，发挥带动力与良种辐射能力，提高家禽养殖业生产力水平和养殖效益，促进农民增收，优化农村产业结构。7.2项目建设目标------------本项目达产规模为年存栏蛋鸡3万只，年产鲜蛋500吨；年饲养肉鸡7万只，其中：分割包装6万只，出售活鸡1万只；生产鸡粪有机肥1000吨。可实现销售收入833万元。另外本项目的建设以环保为主要出发点，通过标准化无公害生产管理模式，可有效促进养殖业的生态效益，实现可持续发展。7.3项目建设总体思路、总体规划布局本项目为新建项目，项目建设单位按照鸡场设计要求，新建蛋鸡舍、育雏鸡舍和肉鸡舍，配套育雏设备、检验化验设施、消毒防疫设施、屠宰加工及有机肥加工设施。7.4项目建设内容根据实际需要，本项目扩建内容包括：建设蛋鸡舍4栋，育雏鸡舍2栋，肉鸡舍4栋，屠宰加工车间1座，检验化验室1座，门卫及消毒防疫室1座，以及围墙、道路和绿化，购置先进饲养设备和实验仪器等，引进蛋鸡和肉鸡鸡苗及先进的养殖技术。7.4.1土建工程总占地面积30亩，总建筑面积6000㎡，4栋蛋鸡舍2000㎡，4栋肉鸡舍2000㎡，2座育雏鸡舍共1000㎡，办公及生活用房400㎡，饲料库房300㎡，屠宰加工车间200㎡，门卫及消毒防疫室60㎡，隔离室40㎡，以及围墙、道路、绿化和供水供电设施。7.4.2仪器设备本项目根据工艺技术需要，需购置80台（套组）饲养设备、11台（套）禽病监控及检验化验设备，17台（套）消毒防疫设备，1套屠宰加工生产线，1套有机肥生产加工设备等。第八章项目建设内容8.1项目建设内容根据实际需要，本项目估算总投资1144.21万元。其中固定资产投入950.41万元，其建设内容包括：建设4栋蛋鸡舍，4栋肉鸡舍，2座育雏鸡舍，配套建设办公及生活用房、饲料库房、屠宰加工车间、门卫及消毒防疫室、隔离室以及围墙、道路和绿化，购置先进饲养设备和实验仪器等。8.1.1土地鸡场建设项目总占地面积30亩，估算投入175.5万元。其中：征用土地7亩，按2.3万元/亩，需投入16.1万；场地整理（修建堤岸、开挖土石方等）需投入159.4万元。8.1.2土建工程鸡场建设项目总建筑面积6000㎡，其中4栋蛋鸡舍共2000㎡，估算投入160万元，2座育雏鸡舍共1000㎡，估算投入80万元，4栋肉鸡舍共2000㎡，估算投入160万元；办公及生活用房400㎡，估算投入40万元，饲料库房300㎡，估算投入25万元，屠宰加工车间200㎡，估算投入20万元，门卫及消毒防疫室60㎡，估算投入6万元，隔离室40㎡，估算投入4万元；大门1个（6米），估算投入4万元；围墙400m，估算投入8万元；道路（宽4米）200米，估算投入5万元；绿化估算投入3万元；总计估算投入515万元。8.1.3供水供电设施给排水管路，估算投入5万元；供电设备线路，估算投入12万元；总计估算投入17万元。8.1.4仪器设备本项目根据工艺技术需要，需购置育雏鸡舍设备20台（套组），估算投入38.38万元；育成鸡舍养殖设备60台（套组），估算投入100.43万元；估算投入禽病检验化验室设备11台套，估算投入8.35万元；消毒防疫设备17套，估算投入0.75万元；屠宰加工生产线1套，估算投入65万元；有机肥加工设备1套，估算投入30万元；总计估算投入242.91万元。8.1.5工程建设其他费按总投资的1.4%估算13.3万元，其中可研报告编制费2万元，建设单位管理费4万元，设计费4.3万元，招投标费0.5万元，工程监理费2.5万元。8.1.6预备费按总投资5%估算47.5万元。8.1.7流动资金按总投资14%估算133万元。第九章投资估算与资金筹措9.1投资估算9.1.1投资估算依据根据本项目的建设规模和建设内容，按各自项目进行估算，主要依据有：1、《全国统一安装工程预算定额估价表》2000年版；2、《全国统一建筑工程预算定额估价表》2000年版；综合取费按省建设厅有关工程取费规定确定；参考当地同类建筑工程造价；主要材料价格取用当地公布的信息价和当地市场调查价；设备价格按现行市场价格及生产厂家报价，综合取定；其他费用前期工作费包括可行性研究报告编制等按工程建设投资的1.4%编列；------------预备费计算。基本预备费和涨价预备费各按工程建设投资的5%编列；9.1.2项目建设投资估算项目总投资1144.21万元，其中固定资产投资950.41万元，占项目总投资的83.1%；工程建设其他费13.3万元，占总投资1.4%；预备费47.5万元，占总投资5%；流动资金133万元，占总投资14%。在项目建设中，申请国家农业综合开发项目财政支持资金300万元，企业自筹844.21万元。项目投资分类表序号序号工程费用名称数量（万元）备注一固定资产950.41（一）土地30亩175.5（二）土建工程532详见表9-11蛋鸡舍2000㎡1602育雏鸡舍1000㎡803肉鸡舍2000㎡1604办公及生活用房400㎡405饲料库房300㎡256屠宰加工车间200㎡207门卫及消毒防疫室60㎡68隔离室40㎡4土建工程项目土建工程主要包括蛋鸡舍、肉鸡舍、育雏鸡舍、门卫及消毒防疫室，屠宰加工车间以及围墙、道路和绿化建设。具体内容见下表：表9-1土建工程估算表仪器设备投资估算本项目主要设备为育雏、蛋鸡养殖设备、肉鸡设备、饮水喂料设备、保温降温设备、消毒防疫设备、屠宰加工生产线、有机肥加工设备，总共110台套，总投资242.91万元。设备清单详见表6-1、表6-2、表6-3、表6-4。工程建设其他费工程建设其他费按项目总投资1.4%计算，共13.3万元。包括项目可行性研究报告编制2万元，建设单位管理费4万元，设计费4.3万元，招投标费0.5万元，工程监理费2.5万元。预备费项目基本预备费按项目总投资5%计算，计47.5万元。流动资金育种：项目建设需要每年引进鸡苗10万只，按3元/套，需30万元；饲料消耗：按每只蛋鸡前期消耗5.24公斤饲料计算，3万只鸡前期共消耗饲料157.2吨，肉鸡每只消耗饲料3公斤，7万只需210吨，饲料单价为2500元/吨，计饲料消耗91.8万元。防疫、消毒药品、运输等费用11.2万元。流动资金按总投资14%计算，计133万元。9.2资金来源项目总投资1144.21万元，资金来源：申请国家农业综合开发项目财政支持资金300万元，企业自筹844.21万元。第十章建设期限和实施的进度安排10.1项目实施进度依据本项目建设安排，确定建设期限为1年，即自2011年7月至2012年6月底。项目实施进度安排如下：可行性研究报告2011年7月份勘察初步设计8-9月份施工图设计10月份工程及设备招投标10-11月份土建工程施工12月-2012年5月设备安装及调试4-5月份试运行5-6月份项目及竣工验收7月份。具体实施进度安排表如下：项目实施进度安排表日期内容20112012789101112123456可行性研究报告勘察初步设计施工图设计工程及设备招投标土土建工程施工设备安装及调试试运行项目及竣工验收第十一章土地、规划和环保11.1土地茅坪镇XX鸡场建设项目土地系该场征用茅坪镇枣树村七组集体土地。11.2规划项目建设符合国务院《村庄和集镇规划建设管理条例》和《陕西省村镇规划建设管理条例》规定，建设用地符合我县建设规划。11.3环保11.3.1环境影响该项目投产后产生的污染物有少量污水和废弃物。污水鸡场生产（采取笼养）和生活区内会产生少量的生活污水。------------废弃物生产中会产生鸡粪等废弃物。11.3.2环境保护与治理措施废水：各类污水经过地面下沟渠汇集排入沼气池，经沼气发酵池发酵处理，达到农业生产用水标准后，排入农业生产区，作为农业生产用水使用。噪声：项目区在一个相对封闭的山沟里