青贮玉米质量标准

一、青原理青贮是用微生物的酸发酵用,到长期保存绿多汁料的营养特的一种方法青贮过程的质是将鲜植物紧实堆积在透气的容器，通过生物主要是酸菌）的厌发酵，原料中所含糖分转为有机酸,主要是酸当乳酸在青贮原中积累一定程度时就能抑其他微生物活动并能阻止原料的养分被微物破坏,从而将料中的分很好的保下来随着青贮发酵时的延长乳酸不断累,酸积累结果使酸度强，乳菌自身亦受制而停活动,酵结束贮发酵成一需要17～天.由于青贮原是在密闭并停微生物活动条件下存的，因此以长期存，甚至有十年不质的纪。综上所青贮是指建乳酸菌氧发酵,产酸性境，抑其它微生物繁衍,从而达长期保存饲的技术.青贮饲也就是将新鲜的青饲料作、牧草新鲜的株玉米或收籽实后玉米秸等青多汁饲直接或经适的处理后，切、压实、密于青贮、壕或塔内在厌氧境下，通过酸发酵成。二、青饲料及加工制1青贮饲料的养特点青贮饲的营养价值原料种的不同而不，其共特点是：青饲料中含水分粗蛋白质、生素和物质等营养分，其以全株玉米养价值高适口性好，易于化。青饲料气味酸，柔软汁，非蛋白中以酰和氨基酸比例高，大分的淀和糖类分解乳酸，纤维质地变.因此易于消化。2青贮饲料的类（常规青贮目前常于玉米秸青和全株米青贮。青料可极限度的保存原原有的营养值，适性好。全株米青贮营养丰富，蛋白为8.4％，碳化合物。（）半干贮半干青又叫低分青贮是指青贮原收割后经风干含水降到45%~55%形成对微生不利的理干燥和厌环境同时植细胞形成高渗透使生命活动受制,发酵过变慢,在氧的条下保持青贮的方法.它兼有草和一般青料的优干物质含量比一般青贮多一倍半干青贮调制过程营养损失减少，日益被泛采用的青发酵主类型之一，用于苜蓿半青贮.(3混合贮：合青贮指把两种或种以上青贮料进行合青贮互相取长补调制青贮的法。这青贮方法适于青贮料干物质含低如块根块茎类料）与秸秆糠麸类合青贮，或含可发糖少的豆科草与禾科牧草合青贮等

（4)添加剂青贮添加青贮就是在般青贮基础上加入当添加的一种方法青贮添加剂可分3,第一类发酵促进要有淀和糖类作用是为菌提供充的养分，使酵正常行。如糖蜜玉米粉大麦粉、葡糖、蔗、马铃薯纤维素酶等第二类酵抑制剂，要包括酸和盐类，用是抑微生物生长。如甲、乙酸苯甲酸、柠酸、稀酸、硫酸、酸等;第三类营养添加剂，主用于改青贮饲料的养价值对青贮发酵般不起益作用目前应用广的是素，尿素和酸脲属非蛋白氮添剂，一在青贮料中加0～0.5%.此外还有、缩二、矿物质等（5)拉伸膜青贮：括两类型的贮,圆捆青贮和式青贮“圆捆/袋式青贮”是指将割好的新鲜草,玉米秸秆、稻草、甘蔗叶、地藤、芦苇、蓿等

各种青植物揉碎后用捆包机高密度压实打,后用青贮料拉伸包起来，造成一最佳的发酵境。经样打捆和包起来的捆，处于密状态，厌氧条下，经3～6周，最终成乳酸型自发酵的物化学过程发酵后草料，味芳香，蛋质含量消化率明显高适口性好，采食高是理想的反刍动粗饲料。拉伸膜贮有以下几优点:①保存间长，一般露天保3~5；②制青贮不受割天气的影，使用便；饲料浪少，不受踩踏的损。(6)圆青贮：捆青贮采用捆捆草将草料压实制成圆形草捆，然采用裹包，青贮专用拉膜将草紧紧包起来大型圆捆在含水量约50%时，每草重约500kg。小圆捆在含水量约50时，每捆草约。（7)袋式青贮：袋青贮别适合米秸、甘蔗叶、芦苇、粱等。秆经切碎后采用袋式装机将秆牧草高密度地装入塑拉伸膜成的专用青袋。秸含水量可高60%～％.一个33长的青袋可灌秸秆。每时克灌装120000～裹包青和袋式青贮术是目世界上最先的青贮术，已在美、欧洲日本等达国家广泛用。北、上海、安、湖南广东、河南青海等市都分对稻草、玉秸秆、瓜藤、芦苇甘蔗尾等进行了裹青贮实和应用测试报告证实了效果.3青贮技术要(1排除空气乳酸菌是厌氧,只有在有空气条件下才能行生长殖.如不排除空就没有乳酸菌存的余地而好气的霉、腐败会乘机滋生导致青贮失。因此在青过程中料要切短（3cm以下)，踩实，封严。（2)创造适宜的温青贮原料在25~35℃时乳酸菌大量繁殖，快便占导优势导致其他的切杂菌无法活动繁，若料达50℃时，酸菌就生长繁，使青贮料现臭味以致腐败。此要尽踩实，排除气外，要尽可缩短铡草装过程，减少氧化产。（掌握好水适于乳菌繁殖含水为％左右，过不易踩温度易升高；湿则酸度大牲畜不吃70％含水量,相当于米植株边有～

片干叶如果全株青，砍后以晾半天；黄叶比各半，只要法踏实,不加水同可获成功。（4)原料的选择乳菌发酵需要定的糖原料含糖多的易，如米秸、秧、青等含糖少的难贮如花生，大豆秸等对于含少的原料，以和含糖多原料混合贮也可以加％～5%的米面或麸单。（时间的确利农作物秆青，要掌好时机。过会影响食生产，过迟会响青贮品质玉米秸收贮时间，看杆实熟程度，乳早，枯迟蜡熟正适时；二青黄叶例，黄叶差青叶好，占一半嫌老；一般熟品种就基本熟，就是说播玉米9月日左，麦后直播米在月日左右，就收割青。（6）填及封窖填青贮料时要层装入每层～20cm，一层踩一层边装边踏实，直装满并出窖口～30cm止。窖用厚塑料布好，四周用土把塑料布实，防漏气和雨水入。冬为了保湿，部可以当压些土或铺放一玉米秸在取青料时要求在直切面窖,方形窖从背的一头窖，小窖可从顶部开窖青贮料一经用必须续利用,每用多取多少大型窖取料，要用青贮刀每次取料从上下，直到窖底，一切齐。防止二次发每天取出的层至少在以上，最好15cm上，取用塑料膜覆盖压紧一旦出现窖第二次发如青贮温度上到以上时,在启封上喷洒酸,并且完密封青贮窖制止其继续腐败.4青贮的制作（1）青贮设施：贮设施主要青贮窖青贮坑、青袋青贮设施选在地势高、燥、地质坚，地下位靠近畜舍地方。求坚固耐用不透气不漏水规范合理，济适用.用水泥贮池、青贮、青贮等设施.窖池内所有角一律做成形，池底度1%靠取料一侧设计集井排除积。窖、池壁用土加固①青贮。我国常见青贮窖地下式和半下式，外以地上式主.地式适用于下水位低，候寒冷土质坚实的区，和下水位保持0。8~1m上；地水位高的地，可建半地下式青窖。青窖井口在低，以便夏季排雨水。大型场的青窖一般要求3m以，宽4～，便于链拖拉机实，长度牛头数少而定，一为20～要求贮窖窖倾斜、面口大底后小呈斗形，斜度为深1m收5～。窖壁滑，长期利用的窖砖砌加水泥光，如是永久的青窖，应窖的四周围壁夯实,然后在内上铺上塑料膜，以水分渗入和气进入为防止雨水地面水入，窖高出地面0.5~1m，以斜接地面

②青贮。适用于小模养殖，不便于机化操作青贮坑深度超过2m，一般为形或长方形圆型青贮坑开窖时将坑泥土全揭开，坑口易管理取用不便；长方形贮坑可从一端一段取用,用方，便于理，长方形青坑占地面积。③青贮。又称为袋青贮,是目前国内外正推行一种方。具体方法选用厚度0.2mm以上塑料膜成圆筒形与相应的装青贮机配,装原料水分适中抽尽空，压紧口即可。小青贮袋容纳几百千，大的贮袋可容纳数百的青贮铜料我国目前使用的青贮袋、宽、1m,。5m,可纳750～1000kg玉米青。入袋青贮料水分65%~75%宜。袋青贮应注意如用透膜时，避光存放。果用干米秸秆做袋青贮，须将玉米秸秆打，结节捣碎并将水调好，否则宜用袋青贮。④青贮。青贮塔是钢筋、、水泥等砌的青贮施。一般青塔内茎5~9m高9～，在塔身上隔～设一窗口便于取青贮塔的青贮质量，养分损失，机械程度高，适于大型场。（青贮原：无毒的新鲜物均可青贮如穗玉米、质禾本牧草、农作物秆等。青贮料要有定的含糖量一般不低于％～。5，一般豆科牧含蛋白质高单独青难成功，而本科含水化合物高易成功青贮原要干净，无土和其杂质。青贮料含水一般应在—70.含水高红薯秧或牧应晾晒一2d,可在其添加少量麸或小麦。①青刈穗玉米。玉带穗青,即在玉米乳熟期收割,将茎叶玉米穗株切碎进行贮，这样可最大限地保存蛋白、碳水合物和维生,具有较高的营养值和良好的口性，奶牛的优质料。②玉米收获果穗后的玉秸上能留1/2绿色叶片，于青贮。若分秸秆发黄3/4的叶干枯视青黄秸，青时每100kg需加水5～15kg。前已培育收获果穗后米秸全保持绿色的米新品，很适合做贮。③各种草。各种禾科青草含的水分与分均适调制青贮饲。豆科草如苜因含粗蛋白高，不单独常规青。禾本草类在抽穗，豆科类在孕及初花期刈为好。

甘薯蔓白菜叶、萝叶等农产品,收期集中且量大，宜做青。注意及是调制避免霜打或成半干态而影响青质量。贮时与小薯一起装更好青贮原要适时收获见表。（3)半干青贮的制半干贮与一青贮的主要别是青原料刈割后立即铡碎而要在间晾晒半干状态朗的天气一晾晒24～55h即达到45％~55％的含水量有经者可凭官估如苜蓿青当晾晒至叶蜷缩至状、小枝变不易折断时水分含约50。当青贮原已达到要求的含水时即可青。其青贮方、步骤一般青贮相。但由半干青贮原含水量，所以原要铡的更细，压的更紧实，封的应更、更及时.一定要到连续作业必须保证贮高度封的厌氧条，才能得成功.（4）添加剂准备常用尿素谷物粉无机盐等作青贮饲的添加剂或料。尿素等为青贮饲料添加剂青贮原料的0。—05%，谷物粉为，无机盐要为磷酸氢和食盐,磷酸氢添加比分别为。5kg/t-5。0kg/t,食盐为0.3%—0％。三、品要求及质量验采样

青贮塔中样品的采取出覆物如粘、碎草等及层发霉青贮料，然后再从同层次取样应注意下几点：⑴青贮取出要均匀要沿着、塔中青贮的整个面呈匀的层取样，冬天取一层的深度得小于6厘，温暖节取下一层深度不小于810厘米⑵采样部位要按如规定：窖、塔中物表面中为圆，从圆到距离窖塔壁—50厘米处为半径划一平行的圈，然后在相垂直两直径与圆周相的四个点及心上采，也就是说每一层共是5个采样点用锐利刀具取约20厘米方的青料样块,切随意取。⑶采样应马上覆盖，以免气进入，造腐败冬季为了止青贮料结,应用草等轻便保暖覆盖。1、感官评定开启青容器时，根青贮的颜色气味口味、地、结构等标，通感官评其品质好坏这种方简便、迅速.(1）色泽优质青贮饲非常接近于物原先颜色。若青前作物绿色，青贮后为绿色或黄色最佳青贮器内原发酵的度是影响青饲料色的主要素温度越低，青饲料就接近于原先颜色。于禾本科牧，温度高于℃，颜色成深黄当温度为45~60℃，颜色近棕色;超过60℃，于糖焦化近黑色.一般来说，品优良的贮饲料颜色黄绿色或青绿，中等的为褐色或绿色，劣等为褐色黑色。

（2）气味品质良的青贮料有轻微酸味和水果味。若刺鼻的酸味则醋酸多，品质较。腐烂败并有臭味则为劣，不宜喂家。总之,芳香而喜者为上等,而刺鼻者为中等，而难闻为劣等。（3）质地植物茎叶等结构当能清辩认，结构坏及呈滑状态是青腐败的志，粘度越，表示败程度越高优良的贮饲料在窖内压得非常紧实但拿起松散柔，略湿润，粘手，叶花保持原，容易离。中等青贮饲茎叶部分保原状，软，水分稍。劣等结成一团，烂发粘分不清有结构.综上所青贮饲料的官要求表2.2、青贮饲料实验的鉴定法实验室定是指应用学试剂青贮饲料进品质鉴，主要是测青贮料pH值各种有酸。一般良的青料的值在2以下，超4.2说明在青贮发过程中腐败菌活较为强有机酸中乳酸、醋酸酪酸的量是评定青贮质的可靠指，质的青料中含较多乳酸，少量醋酸,含酪。

(1)试及试①青贮料指示剂：A+B的混合液A:代麝香酚01NaOH（0。05摩尔3毫升水250毫升B液：基红克+95%乙醇毫升+水190毫升②盐酸精乙醚混合：相对度119的盐酸+96%乙醇+乙醚重量比1:31)。③硝酸④3%的硝酸溶液⑤盐酸溶液1:3）⑥10%的氯化钡溶液⑦各种试的使用围如下：溴酚兰2.8—4。4溴甲酚：甲基红5.4-7.0（2)鉴定方法①青贮饲料酸度测取400毫升烧杯半杯青料，入蒸馏使浸没青贮，不断地用璃棒搅，经15—20分钟后，用滤纸滤，将液滴滴于点板上,入指示剂或将滤毫注入一管中加入2滴示剂，或在PH值3。8—范围表现出同的色，并按三级评分.见表3：

③青贮料的腐败鉴：如果贮饲料腐败,其含氮质分解成游离氨检查有氨存在即可知贮饲料败。分析试的调制将均匀样的青贮饲切成2-3米,混后取相当克物质的量放入升的广三角瓶、加；加蒸水B毫（一般140毫升）后，箱内浸24小时，期摇晃三瓶4以上，以证浸取全。取出三瓶，将提取用80目绦纶网过滤并将残渣中提取液尽。再通过量滤纸液体部用作为分析提取液上述方制得的提取1升，相于青贮饲料A/（B+AM/100］克，其中M为水分含量.不立即分的试样，应于—20℃冰箱中存。总氮测方法：按规定执行。氨态氮定方法准确吸4.31项制得的提液5毫升不经硫酸消，接进行馏、定量。测定方按—86定执行

④青贮料的污染鉴：污染常是使青贮饲变坏的因之一地下式青设备常因为壁未水泥、灰而渗入由其地方来污水，或利家畜压捣固青贮饲时，将便排于料内,此可根据氨、化物及酸盐的存在判定青饲料的污染度氯化物硫酸盐的检方法如：称取青料25克剪碎装入250毫升容量瓶,加入一容积的馏水(浸即可）仔细搅拌再加入馏水至标线在20—25度度下放一小时，在放置过中经常搅拌荡，然过滤备用。氯化物测定：取上述过滤液毫升，5滴浓硝酸化，然加％的硝酸溶液10滴，如果出白色凝乳状淀，就明有氯化物存在，明青贮料已氯化物染。硫酸盐测定：取滤液5毫，加滴1:3盐酸溶进行酸化,再加入10%的化钡溶液滴，如出现白色混，就证青贮料已被酸盐污。⑤青贮饲料水分测按规定执行为了减少青饲料中挥发物质的失导致水含量偏高，燥温度为100℃,燥时间为48时⑥有机含量测定

有机酸量有机酸量及其成可以反映贮发酵程的好坏,其中最重要的是乳酸乙酸和丁酸乳酸所占比例越大越好优良的贮饲料，含较多的酸和少醋酸，而不酪酸。质差的青贮料含酪酸多而乳酸少仪器与剂：气相色仪与色谱数处理机离心机0-4000转/分。25%偏磷：分析纯15高碘酸：析纯.有机酸准液：乙酸丙酸、酸均为色谱，乳酸分析纯。有机酸准溶液用℃蒸馏水制下述浓度递的有机酸标溶液毫克毫升）：分析试制备准确称剪碎的青贮料样品克W）于烧杯中，加入150毫升℃托离子馏水，于2-3℃冰箱中浸提48小时然后过滤150毫升（v）量瓶中定容、匀；移提取升）于10毫离心并加入1毫升25%偏磷酸,静置30分钟，3400/分钟下离心10分钟,然将上清移入具塞试内，用于上分析。

分析方：色谱条：氢火焰离化检测(FID）;2米*3毫米不钢柱，充（50—100目)；温220℃汽化、检测温度℃；流速：N2=40毫升/分钟，H2=0。6克平方厘米空气=0。千平方厘米；灵敏102＊纸速米/分钟.步骤：10微升注器依次取15%的高碘酸0.8微升、气0.4微升和样品2。微，直接入色谱仪进分析。计算方：用外标曲线法进行量分析升注射依次吸0.8微升15%高碘酸、0.4微空气然后分别取2配制的1-5号标准溶液升进行析测出各的峰面积,用峰面积对标准溶浓度作图,求出表示者关系的标曲线。样品处时，以同样样量测各组分峰面，从标曲线上查出组分的量(％）,然按下式算青贮饲料样中有酸的含量。有机酸量［（v+1)＊Pi＊］］*100%式中W为试样重量（克)V为试样提取液量（升），v’用于析的提液用量毫升）为在气相色谱仪上测出各有机含量（％）青贮饲中各种酸含（％）

注：（）各种机酸占总酸比例按克当量计算（）鲜样中的机酸百含量与毫克量的换关系下乳酸（克当量）=乳酸（%。105乙酸（克当量）=乙酸（）*16。658丁酸毫克当）=丁酸（%)＊11.356四、奶饲喂青贮饲应注意问题

(1）饲喂数应根据年母牛的体和产奶决定投放青饲料的量。体重在千克、日产奶在25千克以的泌乳，天可饲青贮饲料千、干草5千。日产奶超过30千克的乳牛，饲喂青贮饲30克、干草8克.体重在350千克—400千克、日产量在20克的泌牛，可饲喂贮饲料千克干草千—8克。体重350千克、产奶量千克20千的泌乳牛，可饲喂贮饲料千克—千克、干8-10千克.日奶量在千克以下的泌乳牛可饲喂青贮料15千、干草克—12千克。牛临产天和产后天内，应停饲喂青饲