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文档简介

后勤科厨房设施面条机安全操作规程1、操作程序：1.1、轧片工序：、先将准备好的水和面按比率混淆平均，再将两轧辊调成较小的空隙。、轧辊运行中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内，使混淆不均的颗料碾平。、第二遍适合增大空隙，将其轧成面片（切条前的面片应在3~5毫米），用卷面辊卷好，放在面辊支架上。1.2、切条工序：、将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮与机内齿轮接触，用手转动带轮或用搬手转动轴头，顺时针旋转时向里推动丝刀，轧辊可转动时证明齿轮已啮合好。、将轧面辊调至无空隙，而后旋钮松回约0.7~1圈，即为出条片厚1.5~2毫米，这时可进行切条工作。、将放在面斗支架上的面片端头用手领入转动中的两辊空隙，经再次轧制后自动进入丝刀，切出头条垂入拖盘。操作者应实时将切出的面条领出、断开，放入其余的器皿。2、安全技术举措：2.1、使用前设施外壳一定靠谱接地。2.2、接通电源后，机器运行方向应切合标记方向（两轧辊相对向下旋转）。2.3、机器运行中，禁止用手触摸轧面辊、切面丝刀及齿轮等转动零件，免得发生危险。2.4、改换丝刀时，一定先切断主机电源。2

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