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本文格式为Word版，下载可任意编辑——蒸鸡蛋羹的做法蒸鸡蛋羹的制作方法怎么蒸鸡蛋羹微波炉蒸鸡蛋羹的做法

我为您细致介绍蒸鸡蛋羹的制作方法，蒸鸡蛋羹的好吃做法，蒸鸡蛋羹的由来等学识，更多请查阅网。

蒸鸡蛋羹的制作方法

1、鸡蛋打入碗中备用。

2、放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),假设把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了。

3、放入少许盐调味。

4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。

5、用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄平匀的混合在一起,不要有大块的凝聚,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。

6、用漏网过滤掉气泡,保证液体外观光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩。

7、把过滤好的蛋液倒入小炖盅内,外观少许的气泡用勺子撇掉。

8、盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜),放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约810分钟即可,出锅后可放入几滴香油和醋调味,即可享用。

蒸鸡蛋羹的好吃做法

蒸鸡蛋羹做法一

1、崭新鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,参与很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水中参与少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再参与少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水确定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖确定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹十足不会有蜂窝眼,口感也不会老。约莫10-15分钟,鸡蛋羹就理应差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

蒸鸡蛋羹做法二

1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散。

2、确定要用凉白开或者是纯真水。

3、我的阅历是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子。

4、蒸之前确定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去。

5、蒸锅里的水确定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸。

6、确定要盖盖子或者保鲜膜,制止水汽滴落到鸡蛋羹里面。

蒸鸡蛋羹做法三

1、原料集合图。

2、牛奶倒入奶锅,参与白糖。

3、开火将牛奶热至糖溶解,牛奶温热,关火冷却。

4、鸡蛋去壳,搅拌蛋液。

5、将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌平匀。

6、再参与果酱,若果酱有果粒要打散拌匀。

7、将蛋液反复搅打平匀。

8、锅内水烧开。

9、将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。

10、盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出。

11、将果酱点缀在蛋面上。

12、撒上熟玉米粒即成。

蒸鸡蛋羹的由来

水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为"水蒸蛋',北方人那么称为"鸡蛋羹'。山东人和东北人多称其为"蒸蛋糕儿'。虽然"蒸蛋'看起来简朴,不过还是有好多人做得不告成,不是水量放太多,从而导致水与蛋分开;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要告成蒸出好吃的水蛋,需要操纵好水量、水温、打蛋技巧和火候。

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