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本文格式为Word版，下载可任意编辑——虎皮辣椒的家常做法虎皮辣椒的好吃做法虎皮辣椒的家常做法肉馅虎皮辣椒的做法

我为您细致介绍虎皮辣椒的制作步骤，虎皮辣椒的好吃做法，虎皮辣椒的食物相克等学识，更多请查阅网。

虎皮辣椒简介

虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒外观炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点宛如老虎的花纹而得名。

虎皮辣椒的制作步骤

1、把青椒洗净。

2、然后切成段(我是为了便当吃,也可以不用切段)。

3、锅里不放油,将青椒放进锅里干煸。

4、火稍微调小一点,用铲子轻压辣椒,使之接触到锅底。

5、辣椒煸炒成虎皮色时,烹入适量的醋,炒匀后起锅。

6、锅里放油,油热后将蒜放进锅里爆香。

7、再把煸好的辣椒放入一起翻炒。

8、这时再分别倒上酱油,放少许白糖,盐和味精,翻炒平匀即可起锅。

虎皮辣椒的好吃做法

虎皮辣椒做法一

1、将青椒洗净,去蒂切成段,用小刀轻轻在辣椒外观划上小刀口。

2、把生姜、大蒜切成末。

3、起净锅,将锅烧热,把辣椒段投入以中小火炕干水分。

4、将双面炕到皮起皱,且微焦时起锅。

5、锅洗净,烧干后倒油,油温后参与生姜大蒜末炒香。

6、放入辣椒翻炒平匀。

7、调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒平匀入味。

8、兑入水淀粉,炒至亮色。

9、滴入香油,关火出锅。

虎皮辣椒做法二

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,用小刀挖掉籽,并在外观轻轻地划一些小口。将尖椒外观的水擦干。

2、大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合平匀。

3、平底锅中放入油,中火加热至4成热,将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按,使尖椒每面都煎成表皮皱起。

4、中火加热炒锅,烧热后,倒入少许油,待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。

5、锅中倒入事先混合平匀的调料汁,一边翻炒一边加热至沸腾。

6、在调味汁中放入煎过的尖椒,翻炒入味,待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。

虎皮辣椒做法三

1、青椒去蒂,用一根筷子把籽挑出来。

2、肉加生抽、老抽、烧烤汁、料酒朝同一个方向搅拌。

3、把腌好的肉填入青椒内,用手指压实。

4、把剩余的肥肉切小块,姜、蒜切末。

5、锅里把肥肉煎出油。

6、出油后把肥肉推至锅边,爆香姜蒜,把青椒放入锅内小火煎制,时不时翻身,煎至青椒皮起皱,加少许盐、老抽入味。

7、把剩余的肉馅放中间和青椒一起炒,腌过不用放盐。

虎皮辣椒的食物相克学识

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