酒店服务实习的心得报告

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服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。下面是我为大家整理的酒店服务实习的心得报告，供你参考!

酒店服务实习的心得报告篇1

作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到大酒店距今已经有了一段时间，回想这段时日，这是我人生中弥足贵重的体验，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了大量在课堂和书本上都无法学到的学识。实习过程单位赋予了我足够的宽容、支持和扶助，在领导和同事们的悉心关切和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了确定的进步。

我被调配到了酒店前台实习。酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量处境调配剩余工作。这样的安置对比宽松，既可以在工作量大的处境下调配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作，而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收阅历，急速成长。

可能，在旁人看来，前台的工作很简朴，事实上，这工作的程序繁杂繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我察觉要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是闲静，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去怨恨;当你犯错的时候，要想尽一切手段去弥补你的过失，而不是逃避。现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是激励大家埋头苦干，加班加点也容许坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，还给我抚慰和激励，这让我分外感动。感谢一位年长的同事报告我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍耐，三、不耻下问，我会一向牢记在心的。

这些日子我切实学到了不少东西，除了学习到一些根本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员理应具有猛烈的服务意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟谙，只有在现实中体验过，才会明白这个社会是如此的繁杂，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间，曾有一段时间，我察觉自己的想法和观点是如此的童稚，不过后来我就逐渐放开了。刚开头上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的变更，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了，也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有专心斟酌过这些东西是怎么得来，现在当自己有了一份工作的时候，才察觉得来不易。在大学里，我们只是一张白纸，通过实习我们领会了社会和人生。在学校或家里可能有老师或家长调配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不确定有人会报告你这些，你务必自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，大多是学习的空气，终究学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的劳绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的才能。在前台这个岗位，我逐渐能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的繁杂，这是整个实习过程中最名贵的一片面。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无留存的放大出来，从而让我关注到自己未曾提防的东西。

通过这次实习，我对比全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了好多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业筹划做了一次提前计划。通过这次实习，我察觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

酒店服务实习的心得报告篇2

为了提高我们的操作技能、培养职业才能，按照教学筹划，我们在大三其次学期举行顶岗实习。经过学校的安置，20XX年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰："逝者如斯夫，不舍昼夜'。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日慌张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心弥漫着冲动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置特别优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有好多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我才能所以我选择了到酒店去当服务员。概括理由是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少片面是政治层面的和其他的。多和这些人举行交流沟通会磨练到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。在逐步之中提升自己，同时也为日后的面试不慌张做好铺垫。

2、实习职位介绍：本人以承担传菜员及酒店服务员为主，同时辅助点菜，同其他服务员送外卖，无意也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，由于终究这是我人生中第一次到酒店来做服务员。

阶段一：此期间的主要工作是熟谙各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，熟谙工作流程，力求达成快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟谙并掌管好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会根本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作工程。

小结：通过要想适应环境你就理应付出比别人更多的努力，专心的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧调配工作时确定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二(实战练习)：持续纯熟第一阶段的各项服务要求。此时根本上消释了同事之间的目生感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头掌管各项工作的特点，主动性和生动性巩固，产生归属感酒店是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的天性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度对比快，逐步受到老板的留神，受到表扬的机遇增多。无意被派出购买商品。

小结：度过工作适应期之后开头逐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板采纳你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的曲解。

阶段三(工作娴熟期)：工作娴熟期通过前面几个阶段的练习，已具备解决各项事务的才能，完成每天调配给自己的工作之后就主动扶助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开头对片面服务环节举行提升，生动应对顾客的要求并且与顾客闲聊。无意给同事"挑刺'，在辩论中共享劳动的喜悦。

小结：工作过程中利用自己对工作要领的纯熟和把握，完备完成工作任务之后，公开赏赐自己，以此来带动其他人的工作积极性，消释在工作过程中的枯燥性，从而达成"工作并喜悦着'的境界。

阶段四(重用期)：经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开头涉及老板的其他业务。在这个阶段里，我开头对一些菜的做法和餐饮的根本原那么感兴趣，向厨师长请教一些特色菜的做法。扶助老板设计菜谱的版面。并屡屡替老板外出办事，解决一些根本生活小事(如修电灯等)，大片面时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至KTV送外卖。

小结：在此期间很轻易展现得意忘形的现象,这就需要抑制自己的兴奋心绪，以平和的心态与同行相处。

三、实习主要收获和体会

(一)实习收获

1、高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根基，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平日的强化练习，磨练了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高经过了近两个月的实习，使我对酒店的根本业务和操作有了确定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去得志，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

(二)实习体会

1、实习虽然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。可能自己以后不会在酒店做服务员，但这种关切他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。

2、实习