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本文格式为Word版，下载可任意编辑——鹿鞭的食用方法鹿鞭烹饪方法鹿鞭酒的制作方法干鹿鞭泡酒前清洗方法

大家知道吗?鹿鞭以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、枯燥者为佳，今天，我就为大家介绍一下鹿鞭的做法，梦想大家热爱!

首乌蒸鹿鞭的做法

原料：鹿鞭150g,首乌50g姜丝10g葱段10g精盐8g味精3g料酒3g粉丝5g胡椒粉0.2g麻油10g花生油40g

制法：将

1.鹿鞭洗净切成小段，放在高压锅中加汤水煮30分钟，至鞭烂，捞出，切成薄皮，

2.将鹿鞭片以及首乌片叠放在碟子中，在上面撒姜丝，葱段，淋上料酒，精盐，味精，汤汁，上笼屉蒸40分钟，出笼以后沥出碟中的汤汁，入炒锅中勾芡搅匀，浇淋在鹿鞭上面，撒入胡椒粉，淋麻油，趁热上席。

特点：鞭脆爽口，色鲜味美。

成果：补肾壮阳，滋阴润燥，养肝添精，延年益寿。

鹿的其他做法香辣鹿唇

材料

鹿唇550克，黄瓜两根备用，西米少许，葱花，姜末，蒜末各少许，，盐、味精、老抽、酱油、辣椒面，水淀粉各适量

做法

1、将鹿唇用水煮去异味，再换水煮去毛

2、另起锅，中火烧锅，锅内参与少许油，烧至八分热时放入鹿唇，改大火爆炒，参与葱姜蒜爆炒，辣椒面随之入锅。

3、炒出香味，加放老抽，味精，酱油，翻炒30秒左右，淀粉勾芡，出锅

4、黄瓜切片摆盘，放入炒好的鹿唇即可。

鹿的其他做法干煸鹿肉

材料

鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，葱末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，盐

做法

1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀;

2、下锅就这么干炒，不停的炒炒炒，结果放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐，再炒几下就行了。

鹿的其他做法时蔬熘鹿肉

材料

鹿肉200克，胡萝卜，西芹，木耳，蘑菇，笋少许，葱、姜末，蒜片，水淀粉

做法

1、鹿肉切片，加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀，涨发2小时以上，洗净沥干，水淀粉上浆待用。

2、菜分别切片待用。

3、鹿肉焯过水，煸炒一下，依次参与料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味，捞出。

4、锅内留少许油，入葱、姜、蒜片煸炒出香味后，放蔬菜片煸炒。

5、入鹿肉大火翻炒，淋少许麻油即可出锅。

鹿的其他做法烤鹿肉

材料

主料：鹿肉1500克，洋葱，胡萝卜，芹菜各少许。

调料：精盐，味精，白兰地酒，胡椒粉，素油。

做法

1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂

洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。参与精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。

2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，参与少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色，熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。

鹿的其他做法芋丝鹿排

材料

精盐，葱，姜，黄酒，芋丝，鹿排

做法

1、鹿排用精盐、葱、姜、黄酒腌制1

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