食品安全管理制度k(批发企业)

青岛大发食品有限公司食品安全管理制度为加强我单位食品安全管理，根据《食品安全法》等有关规定，特制订本制度。一、食品管理人员、从业人员必须掌握有关食品的卫生基本要求。食品管理人员应对员工明病因排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗四、食品从业人员上岗前必须检查个人卫生，不得留长指甲、涂指油，不准吸烟、穿拖鞋，不准随地吐痰、乱扔废弃物。衣帽，并把头发置于工作帽内。有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输五、食品安全管理人员对经营区域的清洁卫生负有直接责任。营业员必须随时检查货柜、货架及地面清洁，在每日开门营业前、晚上营业结束后必须清洁。六、经营场所应当保持整洁、卫生，经营食品时不得清扫地面。霜薄、无结冰现象，冰箱内食品分类存放，保证冰箱、冰柜等无异味；贮存期，以防止商品变质或超过保质期限。三、食品进货检查验收制度可证、生产许可证，并保存其复印件。以上资料至少保存年。三、食品经营者进货时，应当查验其食品与标识是否真实一致，并符合下列要求：---------------()有食品检验或检疫、检测合格证明；()定型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期或分装日期、()实行食品质量安全市场准入制度的食品，必须加帖食品质量安全市场准入标志；()国家和省对食品有其他特殊规定的，按其执行。四、食品经营者对购进的食品应当按产品生产批次向食品生产者或供货商索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件。以上资料至少保提供检验报告或者检验报告复印件的食品。六、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行进货检查验收制度情况的监检查。四、食品购销台帐制度食品的去向及食品基本情况，为划清食品安全质量责任，保障行政执法部门食品安全监管提当建立进货台帐，如实记载食品名称、规格、数量、保质期、进货时间、供货商及其联系方式等内容。三、食品经营者从事食品批发业务的，应当建立食品销售台帐，如实记载食品名称、规格、数量、保质期、购货人及购货时间。四、在商品集中交易场所销售自制食品的生产企业应当比照从事食品批发业务的食品经营五、食品经营者购进食品，应当向生产者或供货商索取销售发票或凭证，并妥善保管。六、食品经营者进货台帐、销售台帐和发票或凭证保存期限不得少于年。七、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行食品购销台帐制度情况的监检查。五、食品质量管理制度过程管理，保证上柜销售食品的质量安全。二、食品经营者应当加强食品安全监管法律法规及食品知识学习，明确食品经营责任，掌握必要的食品辨别技巧。企业、生产日期或分装日期、保质期。展自检，提高对上柜销售食品质量的控制能力。六、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行食品质量管理制度情况的监检查。六、食品质量承诺制度质量标准或要求，对出现质量问题的食品依法先行承担相关民事责任。---------------二、食品经营者不得经营具有伪造或冒用产地、厂名厂址、生产许可证、卫生许可证、质量认证标志等标识的食品，不得伪造、涂改食品的生产日期或分装日期、保质期。三、食品经营者在经营活动中，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格得销售法律法规禁止销售的其他食品。，经营者必须出具。五、食品经营者对消费者反映的确实存在质量问题的食品、国家相关部门抽查检验赔偿等民事责任，不得推诿。六、食品经营者应当认真处理消费者有关食品质量安全投诉，维护消费者合法权益。商场、超市、食品批零市场应当确定专兼职人员，负责接待消费者咨询和投诉，处理食品质量安全纠纷。七、不合格食品退市制度一、食品经营者应当建立并执行不合格食品退市制度，对不合格食品以及法律法规禁止经营以处理，保障消费安全。，可能对人体健康和生命安全造成损害而主动召回的食品；()行政执法部门开展产品质量抽查确认并公布的不合格食品；()因科学技术发展而发现存在安全隐患可能危害人体健康和生命安全而要求紧急退市的食品；()经营者主动对上柜食品进行清查而发现的过期家法律法规规定应予退市的其他食品。货单位，主动将其退出流通领域，并如实在《不合格食品退市台帐》中予以记载。销毁。五、食品经营者应当加强对其经营食品的跟踪服务和管理，对发现的存在安全隐患的食品在停止销售同时，及时通知生产企业或供货商，并向有关监督管理部门报告。八、食品协议准入制度(食品批发市场、集贸市场、大型商场、超市)一、食品批发市场、集贸市场、大型商场、超市等食品集中交易场所的业主(以下简称市