链物流设施设备管理 冷库介绍

冷库的含义及组成冷库的含义及组成含义：冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于储藏物品的建筑物，又称冷藏库,是加工储存产品的场所。冷库可以广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。冷库的主要作用对食品、乳制品、肉类、水产禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温储藏。组成：冷库主要由库体、制冷系统、冷却系统、控制系统和辅助系统几个部分组成。库体制冷系统冷却系统控制系统辅助系统主要保证贮藏物与外界隔热、隔潮，并分隔各个工作区域，对于大型冷库有冷加工间、预冷间、冻结间、冷藏间、制冰间、穿堂等等。主要用于提供冷库冷量，保证库内温度和湿度。主要用于冷却制冷系统的散热。主要对冷库温度、湿度的控制和制冷系统、冷却系统等的控制，保证冷库安全、正常的运行。主要包括冷库操作间、机房等。冷库组成冷库的含义及组成１)冷库的建筑总平面布置冷库实际上是一个以主库为中心的建筑群，它由主库、生产设施和附属建筑组成。其建筑组成大致分为:生产区、原料区、行政生活区、隔离区等。冷库的含义及组成冷库的建筑总平面布置首先要满足生产工艺的需要，保证生产流程的连续性和合理性，应把所有建筑物、道路、管线等按生产流程进行组合，尽量避免作业线的交叉和迂回运输。具体地说，就是要满足冷冻食品生产和贮藏的工艺要求，并从便利原料和产品的运输出发，合理布置各车间和库房的相对位置。冷库的含义及组成2)冷库的建筑形式我国冷库的建筑形式大致有两类:一类是较大跨度的单层冷库，另一类是适当跨度的多层冷库。3)主库的分区及基本单元主库是冷库的主体，可按生产加工工艺和需要的商品冷加工工艺的要求，包括生产加工区、贮藏区、进出货及其操作区。这三个区域可由以下部分组成:①冷却间。它是冷却畜肉类或果品蔬菜等产品的场所。②冻结间。它是用来冻结食品的场所。冷库的含义及组成冷链物流③制冰间和冰库。制冰间的建筑不同于冷库，建筑物本身一般不需要隔热，但制冰设备需要隔热设施。④原料暂存间。在速冻蔬菜厂、冷饮品厂和冷冻食品厂等，均设有原料暂存间，用于贮藏大量到货的季节性商品，或者生产加工中的原料和半成品等。⑤解冻间。解冻间一般用于冷冻食品加工厂。⑥低温加工或包装间。根据食品卫生的要求，食品加工和包装一般需要在６~１５℃室温的车间内进行。冷库的含义及组成冷链物流⑦冷却物冷藏间。库温范围为－５~２０℃。⑧冻结物冷藏间。库温范围为－１８~－３５℃。⑨穿堂。又称川堂，即冷库货物进出的通道，也是联系各库(间)的交通枢纽。⑩月台。即供货物装卸的台架。门斗。它一般设在冷库或冷间内，在冷藏门的内侧，其作用是减少库内外的热湿交换。楼梯和电梯间。多层冷库设置楼梯和电梯间，作为货物运输和人员上下之用。冷库的含义及组成冷链物流冷库的制冷循环系统的组成冷库的含义及组成蒸发器冷凝器压缩机油位孔油分离器压缩电动机膨胀阀电磁阀安全阀水压表液面计储液器流量计放空阀过滤器干燥器冷库控制系统图冷库的含义及组成冷库的作用及分类冷库的作用及分类1.冷库作用：其一，使易腐产品能较长时间保存；其二，为农产品、食品加工厂长时间均衡加工创造条件；其三，供大型副食店、菜场和食堂短期或临时贮存食品之用。冷库的作用及分类2.冷库分类：按冷库的结构形式按冷库温度按使用性质土建冷库装配式冷库夹套式冷库覆土冷库气调冷库高温冷库中温冷库低温冷库冻结冷库生产性冷库分配性冷库零售性冷库冷库的作用及分类2.冷库分类：按冷加工功能按冷库容量大小按储藏商品预冷冷藏室冻结冷藏室速冻库贮冰库气调库大型冷库大中型冷库中型冷库小型冷库畜肉类冷库果蔬冷库茶叶冷库水产品冷库冷饮品冷库花卉冷库等禽蛋冷库冷库建筑的特点冷库建筑的特点1.冷库建筑的特点总体来说，冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、防潮隔汽性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。因此，冷库的建筑特点有别于其他建筑。①“冷”，一年四季库内温度都稳定在一个低的温度下；②冷藏库“内冷外热”，库内外经常有严重的热湿交换；③冷库地坪下的土壤要有足够的。冷库建筑的特点冷库特点冷库既是仓库又是工厂冷库在“门、窗、洞”方面的特殊性冷库需要减少“冷桥”现象冷库需要有隔热、隔气和防潮结构冷库需要有放热辐射结构冷库需要有地坪防冻措施2.冷藏库建筑设计的特殊问题（1）保冷绝热层设计要求：①绝热层导热系数和吸湿性小，完整连续；②设置好隔汽防潮层。（2）防止热湿交换引起的各种破坏作用。①要隔绝或尽量减少冷藏库门处库内外空气的热湿交换；冻融循环—进入冷库结构体的水分冻结、膨胀，遇开门的热气后融化，关门降温，水再次冻结、膨胀，不断循环。防止措施：用防水性好的建材；设风幕、空冷器、常温穿堂等。冷库建筑的特点冷链物流冷库建筑的特点2.冷藏库建筑设计的特殊问题②要防止“冷桥”。有导热系数大的物体贯穿冷藏库的围护结构，这种情况称之为