《组成细胞的分子》第3课时 细胞中的糖类和脂质

第3课时细胞中的糖类和脂质安徽省灵璧第一中学朱秀梅一、教材分析本课时教学内容由“细胞中的糖类”和“细胞中的脂质”两部分构成。新课程标准与本节相对应的要求是：概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质；举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。对应的学业要求是：从结构与功能相适应的角度，解释糖类和脂质分子参与组成细胞的结构，是细胞执行各项生命活动的物质基础；知道糖类是细胞内的主要能源物质。细胞中的糖类教学中我从生活中常见的糖类引入，针对学生认为“糖是甜的”引发认知冲突，引导学生自主构建糖类的科学概念，通过问题串的形式帮助学生理解糖类的种类和作用；细胞中的脂质教学通过资料分析、创设真实情境等，紧密联系生活展开学习。此外，本节在介绍糖类和脂质时，要特别注意引导学生关注生活和自身健康，比如“旁栏思考题”“批判性思维”。通过本课时学习，帮助学生进一步认识生命的物质性并初步形成结构与功能相适应的观念，同时也为后面细胞的结构与功能、生命活动的调节等内容的学习做铺垫。二、学情分析本课时教学内容贴近生活实际，学生会对这部分知识较感兴趣，同时在初中时有简单学习过有关糖类、脂质的功能，学习起来相对容易；但学生对细胞中的糖的种类、结构和脂质的种类、功能并不完全了解，因此在教学过程中应力求结合学生已有的前科学概念切入，联系生活中丰富的实例展开学习。同时从化学角度分析糖类和脂质这两种有机物来说会有些困难，需要教师引导学生通过观察三种多糖的分子组成、折纸等进行类比推理，帮助学生理解糖类与脂肪的结构与功能是相适应的，突破重难点。三、教学目标1、通过阅读教材与资料分析，比较多糖及脂肪的结构特点与功能，形成生命的物质观及结构与功能观。（生命观念）2、通过分析比较几种糖类分子组成，归纳出碳水化合物的概念。（科学思维）3、通过对家禽育肥、增肥容易减肥难等问题的讨论，说出糖类和脂质的相互转化关系，帮助学生养成健康饮食的习惯并向他人宣传。（社会责任）四、开放性学习环境多媒体教室、黑板、教具（折纸）、小组式桌椅摆放。五、教学过程学习任务教师活动学生活动设计意图情境导入果甜一座城，梨香天下人！说的就是砀山酥梨。通过上节课的学习，我们知道了砀山梨酥脆多汁是含水比较多，那甘甜如蜜的砀山梨是含什么较多？砀山梨中有哪些糖呢？我们通常把糖跟甜联系在一起，糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？（准备淀粉、无糖口香糖让学生品尝）思考、回答砀山梨中糖的种类。品尝得出糖并不一定是甜的，甜的也不一定是糖。沿用单元教学情境，利于教学连贯顺利进行，通过“糖是甜的”引发认知冲突，激发学生学习兴趣和探究欲望。细胞中的糖类活动1：讲解归纳细胞中糖类的种类和作用指导学生阅读教材，以小组为单位利用卡片将糖类（脱氧核糖、淀粉、纤维素、麦芽糖、核糖、葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、糖原、几丁质、蔗糖）进行归类，构建概念图，并请一个小组代表展示在黑板上。提出问题：（1）糖类的分类依据？单糖、二糖、多糖的转化关系？（展示糖类分子式，引导学生观察元素组成，形成碳水化合物概念；砀山梨成熟过程为何逐渐变甜，引出单糖、二糖、多糖转化关系）（2）糖类有哪些功能？分别举例说明。（3）为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？（折纸游戏：每人一张同样大小相同材质的纸，按自己的意愿折出想要的形状，引导学生思考结构与功能观）（4）糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，为什么？（5）纤维素是自然界分布最广、含量最多的多糖，砀山梨中含有大量纤维素，但其很难被消化，为何被称为“第七营养素”？过渡语：砀山酥梨果肉细胞中只有糖类一种有机物吗？砀山酥梨果肉细胞和其果树细胞中有没有脂肪？脂肪有什么功能呢？构建概念图，将糖类分类；思考、交流讨论给出的问题，总结出：糖类的分类依据是是否水解；单糖、二糖、多糖的关系等；观察糖类分子组成，形成碳水化合物的概念。尝试说出糖类的分布、功能。观察教师展示的纸飞机等，思考得出：多糖结构不同，所以功能不同。结合生活事例思考、回答问题，得出：主食中的淀粉要水解成葡萄糖升高血糖；纤维素可以促进胃肠蠕动和排空等。通过糖类分类，构建概念。通过问题探讨，掌握糖类的分布、结构、功能等知识，培养学生自主学习，归纳总结的能力。通过折纸类比推理，帮助学生建构结构与功能观。通过联系生活实际，让学生能运用所学知识去解释生活问题。细胞中的脂质活动2：思考讨论脂肪的功能展示资料、图片，引导学生观察、思考，讨论并总结脂肪的功能。资料1：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。资料2：生活在寒冷地区的生物，如北极熊，和企鹅的皮下脂肪厚达4cm。资料3：俗话说：“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起怕热怕撞的物质是脂肪。提出问题：（1）糖类与脂肪都是能源物质，哪种物质含有的能量多，为什么脂肪被称为良好的储能物质呢？展示脂肪与糖类分子式，引导学生找出元素组成的相同点与不同点，教师从两者的结构、体积（脂肪具有疏水性，而糖类是高度的水合形式，类比压缩饼干与膨化饼干）等方面加以补充解释，进而说明脂肪是良好储能物质。（2）植物脂肪与动物脂肪有何区别？（展示猪油与豆油）（3）脂肪与脂质什么关系？脂质还有哪些？功能分别是？指导学生阅读教材，完成脂质有关的表格。教师加以点评、补充（联系生活：胆固醇摄入过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命；多晒太阳可以补钙的原理）。阅读资料，分析、思考、讨论得出脂肪的功能：良好的储能物质、隔热保温、缓冲减压。观察脂肪与糖类分子式、找出元素组成的相同点与不同点，结合老师的讲解得出结论：脂肪是良好储能物质；植物脂肪与动物脂肪区别在于脂肪酸种类不同。并认同砀山酥梨果肉细胞和其果树细胞中存在脂肪。。认真阅读课本，讨论，完成表格。理解脂质与健康生活的关系。通过对资料的分析，培养学生分析、归纳概括等能力。通过分析比较，进一步理解结构与功能观。通过表格填空，发展学生归纳概括等思维能力糖类与脂肪的相互转化关系活动3：对话交流糖类和脂质可以相互转化展示北京鸭图片，指导学生阅读教材，引导学生思考、讨论，总结糖类与脂肪的相互转化关系。教师引导学生总结摄入糖类与脂肪过多可能会引发糖尿病、高血脂等，呼吁学生健康饮食并向家人宣传普及，为健康中国行贡献一份自己的力量。观看图片，阅读教材，学生小组讨论，总结得出：糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类。通过解决问题情境，培养学生学以致用能力，帮助学生养成健康的生活方式。发展生命观念和社会责任感。课堂小结教师引导学生总结本节课的收获（从不同方面分析：知识、能力、实际应用等）。回顾、总结本课时的知识内容、对能力等方面的提高。通过学生归纳、总结，帮助学生掌握知识、提升能力并增强责任感。六、板书设计第3课时细胞中的糖类和脂质核糖、脱氧核糖、葡萄糖（动植物）单糖果糖（植物）半乳糖（动物）细胞结构成分二糖：麦芽糖、蔗糖（植物）细胞中的糖类乳糖（动物）主要能源物质不可大量转化可大量转化多糖：淀粉、纤维素（植物）不可大量转化可大量转化糖原、几丁质（动物）脂肪：良好储能物质细胞中的脂质磷脂：构成生物膜固醇胆固醇性激素维生素D等七、作业评价1.概念检测2.课后实践作业：结合实际情况，为自己和家人制定健康食谱八、教学反思本课时我围绕“十分甜的砀山酥梨果肉细胞中只有糖类这一种有机化合物吗？”这一真实问题情境展开教学活动，让学生在解决实际问题过程中获取知识并发展学生学科核心素养。教学过程中让学生自主学习总结糖类和脂质的种类和功能，并深入思考所提出的问题，暴露出其知识漏洞，教师逐步引导学生进一步回答问题并理解准确，最后总结，帮助学生突破重难点，构建知识体系。整个教学过程体现了学生的主体地位，达到了预期的效果