食品流通经营者食品安全管理制度

PAGEPAGE1食品流通经营者食品安全管理制度1、不合格食品退市管理制度2、从业人员健康检查制度3、食品储存及运输管理制度4、食品索证索票制度5、食品进货查验制度6、食品进销台账制度不合格食品退市管理制度第一条为加强食品安全管理，严厉打击制售假伪劣食品活动，维护广大消费者合法权益，根基相关法律规规定、制度本制度。第二条对销售不符合国家、地方或者行业标准、或者在其他安全卫生隐患的食品，要停止销售，并在经营场所或市场公开栏公告召回、退出市场。第三条下列食品应停止销售、退出市场：1、腐烂变质、污秽不洁的；2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的；3、超过安全使用期或者保日期的；4、应当检验、检疫儿未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；5、掺杂、掺假，以假乱真，以次充好，偷工减料的；6、使用非法使用色素或其他非使用物质加工的；7、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证商标、名优标准、国际采用准采用标志、伪造标志等质量标志，对商品质量做引人误解的虚假或者使用绝对宣传用语的；8、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢，造成和他人的知名商相混淆；9、其他违反法律、法规规定的。第四条发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即下架停止销售改食品，召回已售出的食品并按有关规定进行处理。第五条本单位发现不合格食品要立即停止销售，退出市场，并及时向工商行政管理部门报到。第六条本单位在出售食品时向消费者提供商品质量信誉卡。食品储存及运输管理制度第一条为加强销售食品的安全管理，防止食品在运输及储存中发生质量变化，特制订制度。第二条食品直接接触的内包装材料，其材质必须符合食品安全标准。不与食品直接接触的外包装材料，其规格尺寸、强度等也要必须符合相应的产品标准。第三条经验收合格的必须存放专用食品库，食品库四周不应该有污染源，以确保食品储存无污染。第四条食品仓库应符合储存食品要求，不宜直接堆放地面，应在底层加入隔板。第五条食品应按批号分开堆码，并有明确的标识注明，食品出仓应遵循先进先出的原则，保证食品合理的周转。第六条食品仓库要有防鼠设施，有效的防止鼠害。第七条食品运输按照运输要求进行，运输工具必须清洁无污染，保持货物安全，符合食品运输要求，不得与其他有毒污染同车运输。第八条有工人送货时，其运输车辆必须符合运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输合同。食品索证索票制度第一条为加强食品安全管理，保证上市食品管理安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据有关法律法规的规定，制定本制度。第二条在购进食品时，本单位必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法，质量安全。第三条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工都主体资格合法的证明文件；营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等法律法规的其他证明文件，每年核对一次。第四条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定、以及证明食品来源的票证：1.食品质量合格证明；2.检验（检疫）证明；3销售票据；4.有关质量认证标志、商标和专利证明；5.强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1.活禽类：检疫合格证明，合法来源证明；2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明，进货票据；3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明，进货票据。第六条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，应索取春证明。第七条对索取的证件和票据一户一档，并装入档案袋，保存一般为两年。第八条索证索票情况要主动接受工商行政管理机关报的监督检查。食品进货查验制度第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费的合法权益，依据有关法律法规的规定，制定本制度。第二条凡是本位购进食品都必须遵守本制度。第三条购进的任何食品一律应当进行实地查验。第四条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。第五条包装食品要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：1.查验食品包装是否在中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰示能量营养素、食用方法和适用人群；2.是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级；3.对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语；4.经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害；5.食品是否符合产品说明书的质量情况；6.是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫，或者检验、检疫不合格；7.进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址；8.辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示。第六条应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。第七条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。第八条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货，发现有假冒伪劣食品时，应及时报当地工商行政管理部门。食品进销台账制度第一条为加强食品进销货质量监督管理，保护消费者的合法权益，掌握食品进货来源和销售去向，建立食品进销台账。第二条食品进货台账内容应包括时间、品名、规格、商标、供货单位、生产企业、购进数量、进货发票、合格证等。第三条食品销货台账内容应包括时间、品名、规格、商标、销售数量、销售对象