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文档简介

猜一猜，下面哪种食物最易吞咽而不呛咳？馒头听神经瘤术后吞咽功能评估

及饮食护理协和医院神经外科唐艳学习目标

（learningtarget）掌握吞咽障碍患者的饮食指导吞咽有关的神经支配神经功能三叉神经V面部牙齿感觉，颌肌及牙槽的本体感觉，咀嚼活动面神经VII味觉，控制颌下腺、舌下腺、泪腺及面部表情肌舌咽神经IX喉部感觉，乳头上的味蕾，吞咽动作，唾液腺分泌迷走神经X颌及咽喉的肌肉感觉舌下神经XII舌内外肌和舌肌的运动副神经XI协助迷走神经的活动正常进食过程口腔阶段口准备阶段咽阶段食道阶段听神经瘤手术枕下乙状窦后入路后组颅神经（面、舌咽、迷走、副、舌下神经）损伤神经性吞咽障碍筛选试验（1）任意程度的意识水平下降；（2）饮水之后声音变化；（3）自主咳嗽减弱；（4）饮一定量的水时发生咳嗽；（5）限时饮水实验有阳性表现。有一种异常即认为有吞咽困难存在。吞咽障碍的评定洼田饮水试验(饮30ml水)评级评价

I级5S内可一口喝完，无噎呛II级5S内分两次以上喝完，无噎呛III级能一次喝完，但有噎呛IV级分两次以上喝完，且有噎呛V级常常呛住，难以全部喝完情况III、IV、V则确定有吞咽障碍。评估经口进食需要采用康复策略食物形态、姿势等不需要采用康复策略不能经口进食胃肠营养加康复策略再评估自主进食进食体位躯干与地面成45度或以上30度半卧位健侧卧位进食器具勺子吸管杯子食物形态先易后难容易吞咽的食物特征密度均一有适当粘性，不易松散通过咽及食道时容易变形不在黏膜上残留米糊、浓粥、蛋羹、豆腐稠的食物较为安全液体食物最易呛咳进餐的注意事项意识昏迷者禁忌经口进食避免嘈杂的环境严重认知障碍者暂停经口进食缓慢进食只吃合适质地的食物必要时禁止饮水或其他液体食物进餐时体位喂食时注意护士家属每次进食后口腔护理每次喂入一口量从健侧口角喂入患者保证营养摄入，避免误吸总结听神经瘤术后患者应常规行吞咽筛查

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