食品安全法试题附有答案

食品安全法试题[复制]您的部门：[填空题]*_________________________________您的姓名：[填空题]*_________________________________一、单项选择题（共15题，每题3分）1、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，自（

）之日起实施。[单选题]*A、2015年6月24日B、2015年9月1日C、2015年10月1日(正确答案)D、2015年11月24日2、食品生产许可证有效期为（

）[单选题]*A、2年B、3年C、4年D、5年(正确答案)3、食品安全标准是（

）。[单选题]*A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准(正确答案)D、自愿性标准4、食品生产企业的记录和凭证保存期限，没有明确保质期的，保存期限不得少于（

）年[单选题]*A、1年B、2年(正确答案)C、3年D、4年5、（

）对食品标签、说明书的内容负责。[单选题]*A、监管部门B、行业协会C、生产经营者(正确答案)D、消费者6、对因标签、标识或说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（

）；销售时应当向消费者明示补救措施。[单选题]*A、可以继续销售(正确答案)B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定7、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（

）工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其他上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。[单选题]*A、三个B、五个C、七个(正确答案)D、十个8、食品生产企业生产的食品中不得添加（

）。[单选题]*A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品(正确答案)9、食品生产经营人员应当（

）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

[单选题]*A、每半年B、每年(正确答案)C、每两年D、每三年10、（

）有权举报食品产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。[单选题]*A、任何组织或个人(正确答案)B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、仅食品企业从业人员11、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（

）。[单选题]*A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求(正确答案)D、蒸馏水标准要求12、食品生产企业在一年内（

）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。[单选题]*A、出现一次B、累计两次C、累计三次(正确答案)D、以上都不对13、食品生产经营中使用的洗涤剂，消毒剂应当符合的标准是（

）。[单选题]*A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体无害(正确答案)D、对环境无害14、食品生产企业的（

）应当对本企业的食品安全工作全面负责。[单选题]*A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人(正确答案)15、某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（

）。[单选题]*A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日(正确答案)二、多项选择题（共5题，每题5分）1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（

）。*A、餐具(正确答案)B、饮具(正确答案)C、炊具(正确答案)D、所有盛放入口食品的容器(正确答案)2、食品生产者采购下列哪些（

）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。*A、食品原料(正确答案)B、食品添加剂(正确答案)C、食品相关产品(正确答案)D、所有产品3、食品生产企业的进货査验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（

）*A、名称(正确答案)B、规格(正确答案)C、数量(正确答案)D、进货日期(正确答案)4、食品生产经营人员上岗时应遵守（

）个人卫生要求。*A、穿戴清洁的工作服、工作帽(正确答案)B、有腹泻、化脓性皮肤病不得上岗(正确答案)C、患有活动性肺结核者不得上岗(正确答案)D、保持手的清洁卫生(正确答案)5、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（

）*A、未经检疫的肉类(正确答案)B、腐败变质的食品(正确答案)C、未经冷藏的食品D、超过保质期的食品(正确答案)三、判断题（共10题，每题3分）1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售[判断题]*对(正确答案)错2、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口的食品工作。[判断题]*对(正确答案)错3、食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。[判断题]*对错(正确答案)4、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。[判断题]*对(正确答案)错5、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。[判断题]*对(正确答案)错6、食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。[判断题]*对(正确答案)错7、食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。[判断题]*对错(正确答案)8、食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。[判断题]*对错(正确答案)9