练习1：食物的消化和营养物质的吸收

第8章第二节食物的消化和营养物质的吸收1.唾液淀粉酶的作用是（）A．催化淀粉分解为葡萄糖B．催化淀粉分解为麦芽糖C．催化麦芽糖分解为葡萄糖D．催化葡萄糖合成淀粉2.下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程如下：如下图所示：1号试管：加入馒头碎屑和2ml唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2ml清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2ml唾液，不搅拌。将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化。请仔细分析后，回答下列问题：（1）1、2两号试管可形成对照实验，其变量是，其中实验组是号试管；2、3两号试管（填“可以”或“不可以”）形成对照实验。（2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了。而2号试管和3号试管中的馒头可能变成。（3）设计3号这种处理的目的是证明对馒头消化作用。A．咀嚼B．唾液C．温度D．PH（4）由此可知，淀粉在人的消化道的部位就开始被消化。3.某校生物课外活动小组设计一个实验，探究温度对淀粉酶的消化作用会不会影响？（1）提出问题：温度对淀粉酶的消化作用有影响吗？（2）作出假设：（3）设计并进行实验：如下表（4）实验现象：发现A试管中；C试管中。（5）实验结论：（6）实验中设置试管A的目的是：试管 试管中物质 处理温度 试剂 实验现象A 淀粉糊，蒸馏水各2ml 37℃ 碘液2滴 ①B 淀粉糊，唾液各2ml 37℃ 碘液2滴 ②C 淀粉糊，唾液各2ml 4℃ 碘液2滴 ③D 淀粉糊，唾液各2ml 100℃ 碘液2滴 ④4.下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用实验记录，根据实验设计和现象回答：（1）A试管变蓝的原因是什么？（2）B试管不变蓝，试管内发生了什么变化？（3）若以A、B为一组对照实验，则对照组为试管；若以B、C、D为一组对照实验，则你研究的变量是（4）根据B、C、D的实验结果，你得出的结论是什么？试管 试管中物质 处理温度 时间 加入碘后的现象A 淀粉糊，清水 37℃ 10分钟 变蓝B 淀粉糊，唾液 37℃ 10分钟 不变蓝C 淀粉糊，唾液 0℃ 10分钟 变蓝D 淀粉糊，唾液 100℃ 10分钟 变蓝5.（2022烟台）下表是某小组同学探究“馒头在口腔中的变化”时设计几组实验，请分析回答。（1）1号、2号试管的实验现象说明了。（2）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中把淀粉分解成了。（3）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请你将实验设计及预测的实验现象填在上表4号试管所对应的空白处，你认为应选号试管作为对照组。试管 实验设计 滴加碘液后现象1号 馒头块+2ml唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝2号 馒头块+2ml唾液，搅拌，37℃水浴10分钟 不变蓝3号 馒头块+2ml唾液，搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝4号 答案1.B点拨：酶具有专一性，唾液淀粉酶只能催化淀粉分解为麦芽糖。2.（1）有无唾液，1，不可以（2）麦芽糖，蓝色（3）A（4）口腔点拨：本题考查口腔中唾液淀粉酶对糖类的消化作用。设置“馒头碎屑”和“馒头块”相当于牙齿的有咀嚼和无咀嚼的物理性消化以及有唾液淀粉酶和无唾液淀粉酶的对照。3.（2）假设温度对淀粉酶的作用有影响。（4）变蓝，变蓝（5）温度影响唾液淀粉酶的消化作用（6）用蒸馏水和唾液进行对照。点拨：本题设置A和B组对照实验是探究唾液对淀粉有无消化作用。而B、C和D作为对对照实验是探究唾液淀粉酶的催化是否会受到温度的影响。4.（1）试管中有淀粉，它遇碘变蓝（2）淀粉却被唾液分解成了麦芽糖。（3）A，温度（4）唾液消化淀粉需要在适宜的温度下进行。解析：A试管变蓝，说明里面有淀粉，A、B组为对照实验，则A组为对照组，因为A组没有专门加唾液，B、C、D组只有温度不同，其它条件都相同，所以温度为变量因素。5.（1）芽齿的咀嚼、舌的搅拌有助于唾液的消化作用。92）唾液淀粉酶，麦芽糖（3）馒头屑+2ml唾液，搅拌℃水浴10分钟（温度要比37℃高或低且相差