食品安全知识培训附有答案

食品安全知识培训[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的工号：[填空题]*_________________________________您的部门：[填空题]*_________________________________1、食品生产企业生产的食品中不得添加（）[单选题]*A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品(正确答案)2、食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。[单选题]*A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人(正确答案)3、食品生产许可证证书应当载明内容，以下错误的是（）[单选题]*A、企业名称和住所B、生产地址和质量负责人姓名(正确答案)C、证书编号D、发证日期和有效期4、下列哪些食品可以依法进行生产（）[单选题]*A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品(正确答案)C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品5、（）的食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[单选题]*A、从事接触食品工作B、从事接触直接入口食品工作(正确答案)C.从事食品工作D.从事食品及相关工作6、下面关于食品安全的表述，正确的是：（）[单选题]*A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常7、食品安全标准的性质是：（）[单选题]*A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准(正确答案)D、自愿性标准8、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（B）备案。[单选题]*A、卫生行政部门B、国家出入境检验检疫部门(正确答案)C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局9、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）[单选题]*A、明星代言B、产品标准代号C、疾病预防、治疗功能(正确答案)D、制作成份10、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。[单选题]*A、当众销毁B、要求召回C、不再追究D、责令召回(正确答案)11、食品安全标准是强制执行的标准，除了食品安全标准外，可制定其他的食品强制性标准。[判断题]*对错(正确答案)12、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应该依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。[判断题]*对(正确答案)错13、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，需取得食品流通许可。[判断题]*对错(正确答案)14、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。[判断题]*对(正确答案)错15、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。[判断题]*对(正确答案)错16、发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。[判断题]*对(正确答案)错17、生鲜食品、现制现售的食品、包装饮用水及饮料均可豁免强制标示营养标签。[判断题]*对错(正确答案)18、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。[判断题]*对错(正确答案)19、酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品，因其除水分和酒精外，基本不含任何营养素，可不标示营养标签。