2020茶艺师中级考试题库及模拟考试答案（考试技巧）

模拟考试试题/\l”rd”\o"点击文章标题可访问原文章链接”\t”_blank”2020茶艺师中级考试题库及模拟考试答案（考试技巧）1、【判断对错】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶.（

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）2、【判断对错】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。(

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）3、【判断对错】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（

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）4、【判断对错】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（

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)5、【判断对错】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（

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)6、【判断对错】GB2763—2014,于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（

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)7、【单项选择题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是（）.(

B

）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水8、【单项选择题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持（)的距离。（

D

)A、3-6英尺（0。9—1.8米）B、2-5英尺(0。6—1.5米)C、1-4英尺（0。3—1。2米)D、4—7英尺(1.2—2.1米）9、【单项选择题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。(

B

）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快10、【单项选择题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。（

C

）A、宋代B、明代C、唐代D、清代11、【单项选择题】劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成;以下描述错误的是（)（

C

)A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼12、【单项选择题】以下(）原料不适合加工成黑茶。(

D

)A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶13、【单项选择题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。(

D

）A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶14、【单项选择题】小乔木型茶树,它的植株()。（

B

)A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别15、【单项选择题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（)的品质特点.（

A

）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁16、【单项选择题】根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶.（

C

）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶17、【单项选择题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话,那么，庐山上的“云雾茶，（)"，在茶界也堪称为珠璧之美。（

A

)A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉18、【单项选择题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是（)。（

B

）A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌19、【单项选择题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。（

A

）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应20、【单项选择题】在茶楼里,当客人需要续水时,只要(），服务员便会意而来。(

D

）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开21、【单项选择题】“出迎（)步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。（

A

)A、三七B、四六C、三六D、五五22、【单项选择题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。（

A

）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度23、【单项选择题】用人单位享有（)权利。(

D

）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费24、【单项选择题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（）,茶具要进行精心的挑选和消毒。（

D

）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求25、【单项选择题】外形具有扁平挺秀的特点的是（）。（

D

）A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶26、【单项选择题】头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩，故而谓之苦茶,茶汤通常（)，一饮而尽.(

B

)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满27、【单项选择题】红茶鼻祖是（)。（

A

）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶28、【单项选择题】茶叶中维生素是一种还原剂，有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是（）。（

B

)A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血29、【单项选择题】碧螺春外形的品质特点是(）。（

B

)A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润30、【单项选择题】冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。(

C

）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低31、【单项选择题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的（)水量时，需为宾客添水。（

C

）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/832、【单项选择题】茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血压、(）。（

A

）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素33、【单项选择题】广义茶文化的含义是（)。（

A

）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销34、【单项选择题】下列茶树中,植株主干明显的是(）茶树。(

A

）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样35、【单项选择题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。（

B

）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶36、【单项选择题】（)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（

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）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇37、【单项选择题】宗教茶艺特别讲究（)，茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。（

C

）A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼38、【单项选择题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重(）的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（

A

)A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去39、【单项选择题】下列（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（

C

)A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄40、【单项选择题】当新鲜的水中含有低价氧化铁（)时，茶汤发暗，滋味变淡。(

A

）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0。4mg/L41、【单项选择题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要(),提醒客人带好随身物品。(

B

）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身42、【单项选择题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到（）的作用。(

C

）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶43、【单项选择题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是().（

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）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以44、【单项选择题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动，二是（）.（

D

）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机45、【单项选择题】黄山毛峰外形的品质特点是(）。（

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）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)46、【单项选择题】茶艺表演中的“四艺"是指挂画、插花、焚香、(）。（

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)A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶47、【单项选择题】当茶叶含水量超过（），会加速茶叶