章节测试 基本营养物质

章节测试第四节基本营养物质第一课时糖类一、选择题1．下列各组物质中互为同分异构体的是()A．葡萄糖和蔗糖B．蔗糖和麦芽糖C．淀粉和纤维素D．葡萄糖和果糖2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质D．葡萄糖是单糖3．下列物质能发生水解反应，且水解产物是同分异构体的是()A．淀粉B．纤维素C．麦芽糖D．蔗糖4．下列物质中属于还原性糖的是()；能水解且最终产物为两种物质的是()A．C6H12O6(葡萄糖)B．C12H22O11(蔗糖)C．(C6H10O5)n(淀粉)D．(C6H10O5)n(纤维素)5．下列说法正确的是()A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯6．.下列关于蛋白质的叙述正确的是()A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解最终产物是氨基酸+H2+H2OC17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2浓硫酸△=====3C17H33COOH+CH2OHCHOHCH2OH有关下列说法正确的是()A．上述水解反应，也是取代反应或皂化反应B．C17H33COOH属乙酸的同系物C．甘油是乙醇的同系物D．油脂酸甘油酯、油酸在一定条件下可以与氢发生加成反应8．把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有()A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖9．区别棉花和羊毛的最简单方法是()A.加浓硝酸微热B.浸入水中看是否溶解C.加碘水看是否变蓝D.在火上灼烧闻气味10．.果糖之所以称为单糖，理由是()A.糖类中相对分子质量最小的糖B.不能水解成更简单的糖C.和葡萄糖互为同分异构体D易溶于水且比蔗糖甜的糖11．下列关于二糖的说法不正确的是()A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C11H22O11C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应二、填空题12、食物中的营养物质主要包括、、、维生素、无机盐和水13．写出下列反应的化学方程式，对有硫酸参加的反应，还需指明硫酸在反应中的作用。(1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸：。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热。(3)在反应(2)的产物中加入NaOH溶液中和后，取适量的这种液体加到新制Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸：。14．某白色粉末A，难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水呈蓝色。在一定条件下与水作用生成B，经测定已知B分子中氢、氧原子之比为2︰1，氢原子数比碳原子数多10个，B的相对分子质量为342，B能溶于水并能发生银镜反应。B在一定条件下水解生成C，C也能发生银镜反应。则A是，B是，C是。15．某种直链淀粉的相对分子质量约为l0万，则其分子大约是由个葡萄糖单元结合而成。三、计算题16．某有机物的晶体，经分析测得：(1)该物质由碳、氢、氧三种元素组成；(2)该物质的相对分子质量为342；(3)分子中原子个数比H︰O=2︰1，且H比C多10个；(4)该物质易溶于水，在其水溶液中加入稀H2SO4溶液，经加热，所得产物可与新制的Cu(OH)。悬浊液反应，并有红色沉淀析出。试推断该化合物的分子式和名称。课时练习29第四节基本营养物质（第1课时：性质）一、选择题1．BD2．B3．D4．A；B5．D6．D7．D8．D9．D10．B11．C二、填空题浓硫酸△1浓硫酸△糖类、油脂、蛋白质13．⑴C12H22O1112C+11H2O脱水剂稀硫酸△稀硫酸△⑵C12H22O11C6