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文档简介

产业现状－－蓬勃发展存在的主要问题食用菌工厂化生产第一页，共24页。食用菌产业现状第二页，共24页。食用菌产业现状据中国食用菌协会调查，食用菌已成为继粮食、油料、果品和蔬菜之后的第五大种植产业。--主产品种仍为平菇、香菇、黑木耳、双孢蘑菇、金针菇和毛木耳。第三页，共24页。第四页，共24页。食用菌产业现状－1特点第五页，共24页。植物动物食用菌循环利用零污染食用菌产业现状－1特点第六页，共24页。国家食用菌产业技术体系“十一五”国家科技支撑计划重点项目948、863项目支持

国家食用菌工程研究中心食用菌产业发展教育部食药用菌产业化工程中心

食用菌产业现状－3国家扶持第七页，共24页。食用菌产业现状－4从业人员努力第八页，共24页。食用菌产业现状第九页，共24页。存在问题第十页，共24页。存在问题大产业－小科研技术含量高－从业人员参差不齐种类多－菌种安全栽培基质多－原辅材料质量模式多－设备配套劳动密集型－劳力成本高从业人员多－食品安全第十一页，共24页。今后发展食用菌依然是朝阳产业产业区域规划布局更趋向合理栽培品种开发稳步发展栽培模式多元共存渐趋规范，产业内部分工细化，专业化生产是方向初深加工代表产业未来发展方向第十二页，共24页。非耕地生产、立体生产、高效生产

食用菌生产可以利用沙石地、坡地、荒地、盐碱地、林地、房前屋后等各类耕地，还可以修旧利废，利用矿山废弃巷道、废山洞、废弃厂房等栽培。在我国耕地紧张，食物安全形势严峻的国情下，充分利用非耕地生产食用菌，增加食物供给，潜力和意义巨大。第十三页，共24页。食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比食用菌28500元

大棚西红柿7500元棉花970元

玉米530元

优质小麦425元

国内曾做过一份调查显示，食用菌每亩净产值约2.85万元，是大棚西红柿亩净产值7500元的3.8倍，是棉花亩净产值970元的29.4倍，是玉米纯收益530元的53.8倍，是优质小麦425元的67.1倍

第十四页，共24页。生产1kg物质需要消耗水量(kg)食用菌产业成为节水高效的优势农业349557682第十五页，共24页。食用菌引领健康

联合国粮农组织倡导最科学的饮食营养搭配

＝

食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人体所需多种氨基酸和微量元素，被誉为21世纪的保健食品。具有调节机体免疫水平、抗癌效果显著、对心血管系统具有保护作用、治疗肝炎、抗炎作用显著、缓解亚健康状态、提高健康水平等功效。一荤一素一菇＋＋第十六页，共24页。食用菌工厂化生产概念：食用菌工厂化生产是模拟生态环境、智能化控制、自动化机械作业于一体的生产方式。主要品种：金针菇、杏鲍菇、蟹味菇和双孢菇。第十七页，共24页。第十八页，共24页。第十九页，共24页。工厂化流程图第二十页，共

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