宁波大学大学生创新创业训练计划

“宁波大学大学生创新创业训练计划”平面设计竞赛入围作品展示作品编号(排名无先后)作品备注（设计说明/专家点评）014设计说明:1.以南天门上的尖顶为设计元素,体现激进与犀利,视觉传达上有力度。2.标志以红色为设计颜色,红色是宁波大学建筑(红砖)的基调,具有代表性,同时红色是青春,热情,进步的色彩。3.标志由四个南天门尖顶组成,上下箭头实形,左右箭头虚形.表现宁波大学大学生不断创新和探索精神。以及宁波大学教育理念“做人做事、做学问”的精神。专家点评:整体效果尚可，标志形态细节需进一步调整。022设计说明:此标志以宁波大学南天门为主要设计元素，用一把钥匙来传达所要表达的主体意义，很明确的表示出这次设计的内容，很好的为手册服务，让人一目了然。颜色以红为主，给人以积极向上的感觉，在思想上给人以鼓励，与手册具体内容很贴切。专家点评:创意尚可，钥匙正负形有问题，外圈应该去掉。023设计说明:依托宁波大学的象征性标志——南天门为背景，

结合一个指示的光标三角组合而成。光标象征我们的选择，宁大作为背景，反映出“学校把成长的选择权交给我们”的意蕴。整体参考“创新创业”的创字左边部分。体现出宁波大学的学生不仅需要学习学校的“兼容并包，自强不息，务实创新，与时偕行”的精神，更要具备将来步入社会的创新创业，勇于开拓的精神。整体采用蓝色调，创业是一种科

技的较量，需要理性的思考。专家点评:含义明确，有动感，光标不明确。035设计说明:该标志采用中国古代卷轴的形式，体现了宁波大学的文化内涵和以人为本的教育理念。睿智的蓝色很好的体现了在宁波大学创新创业中的才华和能力。标志形象饱满，富于动感，视觉冲击力强。专家点评:创意可以，视觉冲击力强，略显繁琐。066设计说明:以“创”字为设计元素，重在突出创新永无止境的内在精神，“创”字的倾斜正是说明创业的艰辛。同时创字比较直观的表达主题，影射“创新创业”需要我们不断的探索和追求，不断的训练才能走出迷宫，走向成功。蓝色代表科技代表未来，小色块的砖红色夸张的笔尖造型增加了学校的元素和文化内涵。整个标志给人清爽的视觉效果，色彩视觉冲击力强。专家点评:有一定识别性。图形正负形有问题，略显单薄。图形与文字搭配有一点问题。笔尖部分需进一步调整。067设计说明:传统、现代、大气、文化、张力、极富美感标志图形：传统元素组合形成“创”字，“创”喻创新创业；回纹上端的角度跟宁大南天门标志角度一致，来体现属于宁大的特质；同时，也来暗喻宁大提供这样的一个再训练平台，为学生在创新和创业过程中提供良好的学习平台；回纹形成的沟壑给人有种循环，生生不息的感觉，来说明创新和创业的一个共性，要结合理论联系实际，有一个循环学习的过程。色彩说明：主色：绿——淡黄绿渐变，呈现绿色渐变基调，绿色本身就是个环保色，符合时下绿色创业、绿色环保的时代主题；同时，这个颜色给人以亲和力；辅助色：橙色——给人以温馨、温暖的感觉，来暗喻这个再训练平台来参加训练的同学有种家的感觉。专家点评:跟宁大标志关联度好，体现了创业信息。创字正负形有一点问题。069设计说明:此标识作品从立体透视入手，显示出空间纵深感，又与红色搭配，极富视觉冲击力及层次感。标识将主题文字直接纳入图形，一目了然，切合整体。其中正方形象征坚硬，稳固，和谐，隐喻充满热情活力的大学生创新创业的精神，亦蕴含出色的能力。象征创新创业实践能力的红色方形所投射出的的投影室宁波大学人人皆知的经典标志，说明这些人才的培养与宁波大学紧密相连不可分割。宁波大学是这些人才的母体。红色正方形稳固坚硬的树立在空间中，象征着宁波大学的莘莘学子成功屹立在社会上，而宁波大学这位年轻的母亲则像影子一样默默培养着一批又一批的人才。专家点评:概念思路更有待完善029设计说明:设计理念:打破束缚,放飞创新思维!1、用线框表示一种思维束缚和现有的观念,线和三角形就像翻开书本的一页,小正方形的发射就像放出创新的光芒,以此表示创新创业训练通过书本的知识和实践培养人才;2、三角形像一只一飞冲天的白鹭,代表训练出来的人才在经济发展中将有不凡的作为;3、标志采用蓝绿色，蓝色是科技的颜色，专业、现代,代表创新创业训练有很强的时代感,宁波大学的与时俱进!专家点评:整体尚可，和宁大信息略显不准确008设计说明:准确提炼一个船的形态为元素,寓意扬帆远航,学习包玉刚先生精神品质，突破创新。细部一个阶梯状形态排列,宁大为我们提供了平台,尽情挥洒。标志为红色与黄色,代表火和风的,积极,阳性和散发。专家点评:封面应用性好，有连绵不绝的感觉，较敏锐。053设计说明:标志以火苗为原型，创字的变形。传达“点燃创业激情的寓意，体现大学生的蓬勃朝气。具体运用在封面上，颜色有发生变化，形象表现为火柴燃起的火焰。专家点评:封面有一定创意，和主题结合。识别性和形式感需更进一步修改。

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式，一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品，虽然价格相同，但实物有可能存在较大差异；另一方面，中式快餐比较注重新鲜感，厨房根据实际用料进行现场烹饪、配制，缺乏后台统一的管理车间和制作标准，对产品的温度、色彩、口味等软性指标因厨师的技术侧重点不同而产生差异，就算连锁经营，也不会产生规模品牌效应。因此，标准化经营能力是中式快餐的主要竞争形式之一；菜肴竞争：中式快餐的菜品主要包括三个方面：一是菜肴质量，诸如新鲜程度和口味程度；二是菜肴品种，这是可供消费者选择的余地和广度；三是菜肴的数量，即能否向消费者提供足够数量的菜品保证消费者餐饮需要以及不会因过多提供菜品数量导致消费者扔掉菜品而增加经营者的成本；效率竞争：所谓效率竞争，是指消费者预定后或者点菜后，经营者能否在限定的时间内向消费者提供可口的饭菜，以尊重和保证客户的就餐时间；中式快餐的效率竞争主要包含二方面指标：客户的等候时间和菜肴的出品时间；如真功夫对外宣传和保证的口号就是：客户的等候时间不超过80秒。经营管理面对众多的竞争强手，如何有效的经营和维护创业者的营运天地，走出一条符合自身发展特征的创业之路，需要谨慎行事。要真正搞好中式快餐店的经营与管理并非易事，其中包含着大量的知识和经验，尤其是厨师长的选择，以及经营的模式化、标准化、工业化等，创业者必须十分关注自身综合能力的培育。在此，我们仅就中式快餐行业的经营管理作一介绍，希望能有助于创业者把握和定位。管理是一门艺术，也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，招聘员工中式快餐的人力资源分为二个部分：一是在实施扩张前的旗舰店的营运管理人力资源；二是直营连锁门店管理的人力资源。如果创业者选择连锁加盟方式创业，则所有的管理模式由连锁商提供，创业者仅需根据现有流程在承担经营风险的基础上遵照执行即可；作为创业者，若希望自创品牌，且采用前店后场的作坊式加工制作模式，则应该关注下列岗位说明。店长：全权负责中式快餐店的经营和管理分析市场需求，协调厨师创设特色菜肴；指导员工操作，培训员工操作技能；搞好并维持餐厅环境的整洁、卫生、明亮；接受客户投诉，及时调解纠纷；合理安排员工作息时间，保证餐饮店的正常运转；根据每日营运状况和库存备料，及时采购和储备原料、辅料、佐料等；制定和完善员工工作条例，制定餐厅管理工作规程；督导员工依据条例和规程进行流程操作；记录和考核员工工作绩效；指导餐厅防火、防盗、安全等工作；总厨：全权管辖和生产各类烹饪制品中式快餐店总厨全面负责厨房菜肴和面点的生产管理工作，提供符合规范化、标准化的烹饪制品。做好快餐厨房生产人员的组织管理工作；负责制订快餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量；根据菜单，制定