食品卫生安全应急预案

食品卫生安全应急预案

学校食堂食品安全卫生既是学校安全工作的重要组成部份，又是

保障学校师生饮食安全和身体健康的重要基础。为进一步加强学校食

堂食品安全卫生的监督管理，严防学校食品安全事故和公共卫生事故

发生，保障广大师生的身体健康，维护学校正常的教育教学秩序，特

制定本预案。

一、组织领导

1、成立学校突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小

组，明确领导领导小组职责

2、负责事故应急处置事项的决策；

3、负责上报与事故相关的重要信息；

4、审议批准学校应急处置工作报告等；

5、向上级食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。

二、常规管理

1、定期召开专题会议，通报教育系统食品卫生安全工作开展情

况，部署食品卫生安全应急防范工作。

2、组织领导小组成员部门定期和不定期深入学校，对各学校师

生饮水、饮食卫生进行检查，加强学校日常监测、坚持群防群控，及

时分析、评估和预警，对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早

报告、早控制，责令学校及时整改。

3、督促指导学校对食堂工作（从业）人员定期进行健康体检，

清理不宜从事食堂工作的人员。

4、督促指导学校要建立、完善食堂卫生管理制度，定期对食堂

卫生情况进行检查、督察，发现问题及时纠正，确保学校教职工饮

食卫生安全。

5、从源头上把关，加大对学校食堂食品进货渠道的监管，严防

不合格食品及食源性材料进入校园。

三、报警机制

1、拨打120电话，联系医院，及时救治中毒人员。

2、上报班主任、家长（或监护人）——学校应急领导小组组长—

—上级应急领导

3、报告内容：食品中毒事件发生的时间、地点、人数、中毒情

况、事故应急救治情况及事态发展。

四、事故处理

1、发现师生出现食品中毒事件后，要求学校及时拨打120电话

和医院取得联系，立即救治中毒人员。

2、各级领导小组负责人接到报告后，要及时组织相关人员赶赴

事故学校开展营救处置工作，并及时向上一级领导机构报告事故情

况，报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏

报。

3、事故学校要立即封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食

品极其原料、工具、设备和现场，以备卫生部门检验。

4、组织学校迅速与学生家长取得联系，并要做好家长的稳定工

作，保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，严防

事态扩大给学校教育工作造成不良影响。

5、组织领导小组职能部门到现场对中毒事件展开调查，处理有

关责任人，认真落实责任追究制。

6、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

7、食品安全事故善后处置工作结束，要总结分析应急救援经验

教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送

上一级食品卫生安全委员会办公室。

五、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：

一级：重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒100人以上

并出现死亡病例，或不足100人，出现10例及以上死亡病例的食

物中毒事件。

二级：较大事件。为本校发生的一次中毒100人及以上，未出

现死亡病例的事件，或不足100人，出现死亡病例的事件。

三级：一般事件，为本校一次中毒99人以下，未出现死亡病例

的事件。

六、责任追究

学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追

究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对

处置工作严重失误造成重大