食品项目建议书

辽宁黑山生猪屠宰及肉制品深加工项目建议书一、项目建设目的的意义1、规范肉制品市场势在必行我国是畜牧大国，年产猪肉产品4300多吨，人均占有量已超过31公斤。但近年来，由于肉产品生产销售的市场不规范，一些不法商贩受利益的驱使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾猪等泛滥市场，已成为政府及广大消费者关注的焦点。因此，规范我县肉产品市场已成为势在必行的大事，而规范市场的关键环节就是规范肉产品生产加工全过程。辽宁黑山工业园项目建设的目的就是建立自己的“精品、绿色、安全”的原材料基地，引进生产上先进的工艺和设备。按照国际标准（IS09000、HACCP、FDA）生产精品级肉及肉制品。在提高产品质量，改变肉产品市场现状的同时，做强做大事业。2、有稳定的原材料来源黑山县是重要的商品粮和畜禽产品生产基地，2003年全县年末生猪存栏72.5万头，出栏125万头。黑山县及周边地区生猪年出栏总量达560万头以上。这些庞大的生猪生产基地为工业园提供了稳定的原材料来源。3、有固定的产品销售、消化市场黑山县位于辽宁西部，销售区域可幅射整个东北。如辽吉两省的沈阳、锦州、鞍山、抚顺、朝阳、本溪、辽阳、盘锦、长春等10余个大中城市，总覆盖人口近3000万，每天大约需肉及肉制品3000吨。另东北周边接壤俄罗斯及数个中小国家，入近朝鲜、韩国、日本等国家，为将来产品出口提供了良好的自然条件。4、东北地区大型猪肉中工企业生产能力尚有缺口根据目前统计，在东北仅有三家规模较大的猪肉加工生产企业，这些企业的产量已不能满足市场的需求。东北地区猪肉及猪肉制品年消耗量为5000吨，而大型生产企业年产量仅为3000吨，缺口部分主要由内地运输、小型屠宰加工企业和“小作坊”生产。另外，目前这些大型企业均以生猪屠宰为主，未进行规模化的熟肉制品加工。因此，本项目建设对改善东北地区生猪屠宰业及猪内制品深加工业的整体水平及布局调整将起到积极的促进作用。二、产品需求初步预算据有关资料统计，全世界年肉类产品总产量约24500万吨，全球人均占有量为38.15公斤，其中：发达国家人均肉类产品消费量已达60公斤以上；不少贫困国家人均类产品不足5公斤。在肉类产品消耗品种中，因人们使用方便快捷的食品占60%以上，在一些发达国家，高低温熟肉制品消费占整个肉类产品消耗的50%以上，即每年消耗熟肉制品达7000万吨以上。我国是畜牧大国，近年来，随着农畜业政策改革放开，我国肉类生产取得了巨大进步，肉类总产量点世界总产量的23.9%，达6591万吨，人均占有量为51.5公斤（高于世界平均水平），其中猪肉制品占65.6%，年产量达4350万吨，人均占有量约33.7公斤。由于中国为典型的中式就餐国家，猪肉消费以生鲜肉消费为主，方便快捷、营养卫生的高低湿肉制品消耗量仅占2.5%左右。据统计2002年全国的火腿肠消费量仅为80万吨，人均消耗为0.6公斤。三、产品方案和拟建规模1、产品目录单位：T冤品馋种凤数瑞量寻高温产宏品杨低温产上品这合计趴王字牌火腿绝金字牌火腿钢精制火胶鸡肉肠该鱼肉肠覆普通肠奴灌肠类勉西式火腿类累中式产品类纠豆制品类碎数量纸80雨20眼10痰10众20浓60紧20筐5批10佳15缩2502、拟建规模本项目建设规模为：生猪屠宰每小时600头，年生产能力350万头；日产高温肉制品200吨；日产低温肉制品50吨。定四、工艺技胃术初步方案壳1、屠宰工威艺流程扰待宰故冲淋宫CO女2谷窒息狠扎腿提升应庄放血猎预洗踩预洗手烫毛拿脱毛波清洗乒干燥燎毛叔清洗蒸体表检敞封肛今剖腹旋毛虫勉检皇取肠胃固心肝肺躲同步检验劈盲半闯去头、蹄、帽尾芒检验窑修整据复检后过磅蒸分级盖章赛去冷却排酸意间墙。猾2、剔骨分米割工艺铸冷却胴体抛分三段籍去肥膘苹剔骨闪按部位分割销售稻加工各种分桨割肉产品围称重筑包装巧去熟食加工笑间救赤雷孔呼躬入库冷藏搂蒜3、间低温灌肠类稀产品工艺流阻程油原料解冻能修整各预冷难绞肉缩搅拌凉腌制棚二次搅拌墓灌装旱烟熏泊凉制冷却辫无菌包装西二次杀菌缴包装入库。袄4、凉西式炎腿类最产品工艺流犁程业（1）熏烤蹦火腿类产品似基本工艺流厕程：盐水配制叠原料肉接收肥解冻稳修整抽注射匀滚揉旅腌制抗熏制牌冷却写定量羊包装入库。顷（2）蒸煮呆火腿类产品室基本工艺流版程：撑原料肉接收阔解冻坦修整缎绞肉肿搅拌捏腌制底斩拌杆滚揉碑打卡宋盐水配制粉注射稻滚揉疤绞肉嘴腌制粱侵入模咸蒸煮采冷却污包装入库。艺5、蛛中式卤制品落工艺流程制原料接收仿预处理页卤制喝装模超煮制成型贺冷却笨定量耐真空包装锋杀菌桌冷却干燥汤贴标装箱朵入库。援6吗、高温火腿泥关产品工艺魄流程隆（1）颗粒劣型产品工艺葡流程：脚原料解冻撞修整流器碗绞肉橡搅拌诚腌制垦二次搅拌闯充填结扎慌杀菌胶干燥伐包装果成品入库。诱（2）乳化砍型产品工艺吩流程：困原料解冻贫修整流器刘绞肉狂搅拌唤腌制乳斩拌耻充填结扎蹄杀菌违干燥孔包装窗成品入库。嘴五、主要原夸料、燃料的译供应侍1、统原材料供应碰（1）兴主要原料怜主要原料为到生鲜猪，由宣同企业屠宰酬车间提供，指运距30M开，电瓶车运因送。公（2）但辅助原料漏主要辅助原些料为鸡、鱼叹、牛肉，淀奥粉和塑料包戚装袋等。拟愁从有关生产龙厂家订购，御用火车或汽基车运送至企绿业。好2、喊燃料的供应竹（1）婶燃料品种糕燃料品种为田原煤。筹（2）配燃料需用量围及价格闪按项目日产挡量计算，每闪年需用原煤幕6400吨婶，每天需用便原煤约20肥吨。每年需括用原盐50性吨。幕六、建厂条度件和厂址的镜初步方案析1、坦厂址位置与绕区位条件帜（1）纷厂址位置：昂辽宁省黑山档县大虎山镇割。仔（2）盖黑山县地理挽区位条件：甜黑山县区域讽位置优越。乖辽宁省是吉末、黑两省通冲往中国其它贺省市和出海册港口的重要汪通道。黑山劫县地处辽西竭部中心城市躬群，分布着俭如辽吉两省责的沈阳、锦刷州、鞍山、锡抚顺、朝阳医、本溪、辽目阳、盘锦、湿长春等10尼余个大中城第市，总人口利近3000森万，这些大址中城市均以允重化工业为讽主，唯有黑佩山县在区域啊分工上是以粥农业、畜牧炸为为主，受颈工业污染少初，空气清新辞，大气日平岩均浓度污染碑指数小于1肥，水质优良被，堪称兔“细老工业基地坏中的一块净鼠土现”晒。鸟2护、占地面积获场地占地面句积为332诊800兔m砍2凑（含道路、哄代征地及绿牙化用地）党3码、土地利用想实有建筑面陡积1242艘72棕m朱2些，建筑容积欣率为37.联34%.鸣4伶、建设条件朽（1）防工程地质与公水文地质条情件（勘探及县水质分析待活做）。甘（2）开水供应及水萄质条件瓶选址境内有愧凡河和樽子拌岭水库，地议下水层浅，瑞水源充足，菜而且水质好泊，达到国家巡规定的2级糖以上饮用水乘标准，能够刃满足项目生篮产和生活的理需要。落（3）保电力供应条嫩件厦黑山县电力珠能源优质较禁好，县内有道16万千伏路安的一次变艺电所1个，惜6.6万千泪伏安变电所抄5个，能够铜满足生产和践生活需要。近（4）掀交通运输条盒件浴交通通讯便押捷，黑山县秘铁路运输可胃直达北京、宗上海、西安闹、天津、南谷京、哈尔滨吹等50多个迟大中城市。躲以哈大公路施为主的公路端网四通八达谋，境内公路袭里程400角0多公里，迫沈铁高速公播路与沈大、佳沈哈高速公越路相连，可蛋直通大连、倦哈尔滨，市请域内公路状狱况良好，城平乡联通。交罢通发达，通你讯便捷。汤（5）包投资环境论由于本项目树属于国家鼓朽励扶持的农粥业产业化龙概项目，一旦宗立项获准，哑无疑对当地骨农业产业及难至整个社会或经济的发展粮必将起到不老可估量的拉垃动作用。因畏此，各地政匹府都给予高谷度重视和非事常特殊的优屯惠政策。据开与黑山县有跪关方面领导床初步接洽协百商，黑山县绿方面也均表停示给予诸如粥土地、税费核、融资等一千系列优惠政掀策措施，故视黑山县的投宝资环境应该惜是理想的。赶（6）音政策法规支个持条件率本项目是农注畜产品加工宏产业，为国衡家鼓励发展其项目，如被谢当地政府列桃入重点支持远的龙头企业平，地方党委刮及政府各部吨门将全力支侄持，公安、天工商、规划谜、计划、税隆务、消防、址环保、金融叠、农委、商皮委等职能部近门都会为项菠目建设提供炼良好的法规影和政策支持女。假七、公用工原程和辅助工扶程的初步方敲案套1露、供水设施包水源采用深砍井水和自来弊水。在厂区晋内打3眼深掩井，每眼深走井出水量不坛小于200坛m析3着/肤h义。水质应符茧合GB57味49-85邻《生活饮用察水卫生标准阿》。煮2复、消防众设施暗（1）酸消防水量：铁室外消火栓床用水量：4窃1捧l\s斩。备室内消火栓陵用水量：1咬0柴l\s折。吵（2）临厂区室外设著地下消防栓味，屠宰分割暑加工车间、飞冷库穿堂等窑处设室内消筛火栓。各建南筑物内均配倦置移动式来叠火器。共（3）以设消防水池努及消防泵房储，供室内外津消火栓用水填。消防水池尘与生活、生合产水池合建法，容积为旬1200稀m栗3套，消防储备姓水量为陶360苍m芽3隶，选用XB永D4.6/皆20集—童100DJ特X/2消防绸水泵三台，丝其中二用一留备。号3、崖排水写设施理日生产生活后污水量为2吹100版m朴3放/落d调。其中：屠朝宰1200络m笼3拿、高低温产革品900号m迈3凭左右。太厂区内生产跪废水经截粪喘，隔油等预块处理后流入曲污水处理场叨进行处理，公处理后达到犬当地环保部弹门的要求，崭除部分回用辆外其它排至既市政排水管柄网，厂区生即活污水经管用道直接排至夜市政排水管坡网。污水处亲理场的设计鞋应以该项目健《环境评估巡报告书》为自依据。厂区坊雨水根据地支形采取有组撞织散排。律八、环境保屯护堤1、噪音的航防治列通风机、冷奇却塔等设备声采用低噪声船设备，鼓风洗机和引风机旦采用相应的观消声器和隔态声筒等降噪侍声装置，压掘缩机、风机帅、电机等设式备的安装基势础设有充分你的减振设施倍。由于制冷杆机房内不可老能对单独制给冷压缩机隔讲离降噪，因宿此可采用车跨间内悬挂吸神音板降低噪筹音，并且机包房内设有控奴制室，当机拿器调整好，浩可进入控制沃室内监控，蚂以避开噪音义的污染。纠2、废水的多处理竞根据国家《申污水排放标说准》GB8肺978-1啄996中二替级标准，本利工程对厂内起所有污废水立混合后，排桃至污水处理粮厂进行二级评生化处理，肉出水达到排抚放标准后，然再排入厂外晕城市污水管玻网内。污水羡处理水量1粉800锈m蔑3纽/惯d抵。捐污水处理工兄艺流程如下而：胁回流活性污瓜泥青厂区污废水智机械格栅智集水池碰潜污泵高水解酸化调雪节池注补气池举斜板二沉池跨消毒排放丘海健聪并叠访任禁趴掩科笋筑剩污斯浓缩池馆鸦淤供泥棒压滤机剥干恳污泥外运右3、锅炉烟盘气处理可锅炉烟囱要晨有一定的高找度，具体的吗高度要根据挡当地风速，利允许的污染究物排放量，欺烟气的浓度区，周围建筑悔的高度，所草处地区的气喂象条件、地弟形、位置等欲因素综合考仓虑，合理确章定。咱4、固体废孝弃物处理越每日产生的早猪粪便及猪周胃肠内容物冲清出场外作赛农田肥料。轨每日产生的成猪血、骨及他废弃内脏，塞可作为加工极动物饲料的午原料，其工茧艺流程如下抖：挽原料惕加热蒸煮饿消毒随干燥穿粉碎仙包装测入库。废每日产生的其废充物约1旨0吨，按出乔品率15%串计算，年产兽达300吨固。窜综上所述，宇所有固体废茶弃物经处理匙后可变废为太宝，不但保告护了环境，志且有一定的粉经济效益。堆5神、环境绿化药在建筑总平圆面布置上充虏分利用空地得进行绿化，先洁净区与非症洁净区除了旗一般隔离带谎外，还种植扮树木及花草斑作为防护带温，并达到绿盾化厂、改善辛环境的效果原。竞九、工厂组拐织及劳动成本员李1、僚本项目管理阴机构框架为执：低温车间辅助车间0行政副总销售部50物流配送部30采购部50质检部14企业文化部3人力资源部4总办5财务部5设备部3屠宰车间高温车间生产副总业务副总总经理人力低温车间辅助车间0行政副总销售部50物流配送部30采购部50质检部14企业文化部3人力资源部4总办5财务部5设备部3屠宰车间高温车间生产副总业务副总总经理毒2、薯人力配置蕉根据项目产培、供、销的服需要，共需跪配置工作人磨员1414策人，本项目链新增人员构脾成比例为：踩一线直接从跑事生产人员倚1250人良，占总人数能的88.4色%；从事原染材料采购及投产品销售人科员100人养，占总人数轿的7.07清%；领导及邮相关工作人虎员、质检人似员64人，蓬占总人数的客4.53%菊；打3毯、人力资源采来源与素质理（1）谢企业高层领倍导、车间领革导及相关主倘要领导，由竞国内同行歼业知名管理横人才及专家区组成。短（2）友原材料采购红、产品销售樱及配送，由误专业人才组遣成。总（3）滤生产人员招石聘高中及中袋专学历以上忧待业青年组淘成。驻十、项目实陷施初步规划低1、春建设工期确门定条件次（1）异根据当地气狱候及施工条因件确定胞当地11月语上旬至次年泥4月底为施锻工冬休期，风不宜土建施稠工作业，开跳工时间应避万开这一时间磁段为宜。旅（2）梨根据产品销匪售季节确定料因上半年为薪销售淡季，桐因此投产日陵期确定为下笋半年较合适弟。睛2峡、工期确定碧根据以上条纲件，本项目还建设工期确胖定为：恶2023州年8-10春月份，设计州招标，委托潜设计院进行浑设计；孔2023谎年10月中哀旬，施工图洒设计完毕；坦2023轧年10月下宫旬，施工单蝴位招标；渔2023杯年11月下辞旬，项目开凝工建设；服2023愁年12月份汗，屠宰设备叙及相关设备运招标；势2023不年5月30泉日，屠宰、快动力配套、肆宿舍楼、职卧工食堂基础牌完成；着2023叮年7月份，顷屠宰、动力颜配套、宿舍梅楼，职工食描堂主体封顶恳；收2023内年8-10箩月份，进行固装修工程及蹄设备安装；胞2023协年11月中悟旬，屠宰建芽成验收并进微行试生产；绿2023洲年3月份，晌高低温肉制被品车间项目涉进行设计；莫2023酒年5月份，斜高低温肉制黑品车间进行尤施工；车2023宏年9月份，茎高低温肉制甩品车间主体乖封顶；薪2023议年10-1粥1月份，高状低温肉制品肥车间装修工线程设备安装拜；闲2023肢年12月份鸣，高低温肉早制品车间正煌式试生产。伏从土建施工份队伍进场到爆完成投产预繁计需13个临月。症十一、投资矿估算和资金违筹措方案孤1、渴工程投资腹项目总投资涝35000嫌万元人民币厨。其中：上（1）衰固定资产投木资：265置00万元（季含建设期贷皇款利息92梅2.32万吴元）育流动资金8灿500万元所（含铺底流愧动资金：3柳400万元跃）堤2、堵资金来源浸（1）鹿公司自筹：枝18000液万元（含黑迫山支持短期壮借款600柄0万元）燥（2）签银行贷款：扶17000衬万元示十二、经济导效益和社会海效益的估算咽1、经济部效益评估底投资利润率言=利润总额感/总投资暴×般100%浑=1167这5.45/厚35000烤×咏100%=骂33.36握%打投资利税率踪=(利润总翠额+税金)锹/总投资葛×拘100%中=(174警26.04件+345.由66+34气56.65盆)/350架0群×烂100%=乘60.65懂%易投资回收期筝=1+总投旅资/(利润鹅总额+折旧燃)梢=1+35排000/(使11675炎.45+1派678.3苦2)=3.祸6(年)鉴2外、社会效益子评估钟本项目为生秩猪屠宰和肉奉制品深加工辰项目，可以昂带动本地区盲和周边地区偷农业、种植槽业、养殖业屯发展，可以用解决社会人臣员就业，有梳利于维护社公会稳定，促稿进和推动中驶国肉食品加令工业向现代动化方向发展南。袖十三、结论拌与建议停1准、项目方案海总体描述无（1）熟市场预测榴市场预测比汽较客观，项萍目产品国内院外市场发展泊空间大，发顾展周期长。教（2）锅场址选择方急案脱场址选择合辫理，自然条酸件好，社会勾条件优惠。弟（3）瞧资源条件评切价棵项目建设及退生产资