校园自助餐厅创业计划书

目录TOC\o"1-3"\h\u校园自助餐厅创业计划书1一、发展前景1二、店面布局2三、发展战略3五、优势与劣势：4六、财务状况分析51、初始阶段52、运营阶段53、启动资金54、财务预算及分析6七、风险与规避61、外部风险62、内部管理风险63、市场风险64、原料资源风险75、应对措施7武6、意外事之故霜7若校园自助餐浓厅创业计划眠书深一、发展前隶景烤在大学中一湾直被诟病的闯就是大学食惯堂的饮食问迎题，大学的灿饮食质量不麦高已成为公桌认的问题，牵仅仅是满足娱了学生们的惧温饱问题，中而质量却远韵远没有达到曾学生们的要拐求。部分大核学的饮食状弱况令人担忧阴，甚至有的苦大学食堂出胳现了集体中阻毒事件。民把以食为天，虚许多学生都丢为学校的餐逃厅而抱怨不呜已，因为学陪校食堂普遍项都是以大锅胃菜的方式做哭的，因此虽柔然价格较低卫但很少能真雷正让学生欢展迎。虽然大迈学生可以到亦校外就餐，久但大多数学恳生迫于经济塘因素，还是刻愿意在校食包堂就餐。饭斩菜质量得不低到保证，会附导致很多问港题，学生营沸养跟不上，挥甚至有的学之生经常不吃短饭。于是，险营养不良、寺胃病等不该败出现在大学攻生中的病症滋也屡见不鲜双，这为学生厦身心健康埋亡下了隐患。设因此，为了届保障大学生压的饮食安全授，提高大学鸡生的饮食质撒量，成立大脸学饮食联盟凝，旨在为高框校大学生提挣供价格低廉卖安全高质并强富有特色的机食品，并且邪同时为各高赏校提供一定统的勤工助学祝岗位，帮助殃贫困生更好钓的完成学业广，我们决定笨整合食堂和顷饭店的优缺膊，开一家学爸生自助营养典快餐店。糊二、店面布鱼局恩本店位于大验学聚集中心谨地段，主要阳针对的客户画群是大学生刮、教师、以卡及打工人员亮。经营面积锄约为八十平奸米米左右。牲主要提供早槽餐、午餐、狭晚餐以及特迁色冷饮和休狗闲餐饮等。协早餐以浙江窄等南方小吃聚为主打特色恐，当然本地碎小吃也是少燕不了的。品谋种繁多，口镜味齐全，营周养丰富，使材就餐者有更置多的选择。列午餐和晚餐锯则有南北方余不同口味菜湿式。而非餐散点又因季节纯而异提供各勤种冷饮或甜屈点，如果汁籍、薄冰、冰悄粥、刨冰、世冰豆甜汤、览冰冻咖啡、爪水果拼盘等见。族本餐厅采用险自助快餐的始方式，使顾丙客有更轻松左的就餐环境臣与更多的选救择空间。返恰当运用灯漫光，地毯，锈隔断等元素臣，尽量一方柿面有效利用盗空间，一方啄面显得错落回有致，不显抗开阔平淡之槽感。可适当列设计一些较孙为私密的桌所位，然长时蝇间逗留的顾豪客充分享受存那份怡然自秧得的情调。枕分区布局，篮让每个细分隐群体的消费密者都有自己债喜爱的角落坝和桌位。状灯饰和灯光膀：灯饰是餐居厅装饰的重额要元素，选杯择各种不同败样式的灯饰凝可以有效增趴加餐厅的美觉感。灯光是筛烘托餐厅气玩氛的重要部揉分，可以选背择不同颜色阴的灯光，烘总托出餐厅宜尾人的气氛。励同时，顾客遥应该保留在扰自己的空间于按照自己的咐要求调节灯负光的便利。重墙面装饰和幸窗帘：按照跃季节及时调稀整，各种织迅物材质，图匙案，颜色尽旦量显得和谐堡，显示餐厅嫌的格调，贴聚近消费者感裤官享受。族桌位：桌位艰设计和摆放活应该总体上帝和谐，个体节上有差异，属避免给消费撇者大排档那非样的感受。弱餐具：干净出，整洁。粥背景音乐：重以浪漫，柔岁和的轻音乐蒸为主，响度惹适中，切合竞季节变化和雹餐厅格调。羡三、发展战坊略垂1、本餐厅仗开业之前，勺要作广告宣数传，因为主艳要客户群是誉针对学生的望，而学生中趴信息传递的普速度与广度盒是很大的，哭所以宣传上冻可不用费太斥大的力度，鸭只需进行传扔单或多媒体践等形式的简盖单广告即可疗。旧2、本餐厅熟采取自助餐瘦的方式，免衰费茶水和鲜嫁汤。并且米野饭的质量相裹对竞争者要旷好，可采用篮不同的做法园（如：蒸熟裤，是一种南眉方饭馆常见津的米饭做法递），使口感烈与众不同，梁以求有别于缸竞争者，给雹顾客更多的羡优惠，以吸笔引更多的客绸源。此外，朵本餐厅还推拴出烧烤加冷闪饮、八宝饭昌等情侣套餐咸，由于休闲外饮食的空缺塔，这也将成笼为本店的一街大特色。时3、有许多厘学生习惯于兽三点一线的博生活方式，琴许多时候为锦了节约时间丛会选择最近虹的就餐地点合而不愿到较停远点的餐馆娃，所以在地狗理位置选择滑上不会与学竖校大门有太裤大的距离。执餐厅在适当足的时候还将柏推出送外卖典的服务，根蔽据不同情况驳采取相应得燥做法。如：瞧若有三份以稻上（包括三新份）的叫量蹈可以免费送急货上门，单裳独叫外卖的伟需交付一定膛的送货费，政这样还有一床个好处，如充有一人想叫玉外卖，为了叙不出送货费支则会拉上另亚外的两份外以卖，如此也魂是能增加销错量的。羊4、餐厅使丈用不锈钢制策的自助餐盘饱，即节约又施环保，而废仿弃物也不能润随便倾倒，凳可以与养殖烘户联系，让撑其免费定期稀收取，如此骡可以互利。凑据悉，竞争计者在这方面禾做得并不到路位，因此良永好的就餐环何境是可以吸点引更多的顾剃客的。秆5、暑假期转间虽然客源务会骤降，但指毕竟还有部葱分留校学生渗、附近居民差以及打工人扮员，届时可扬采取减少生志产量，转移胶服务重点等蛮方式，以改绣善暑期的经喊营状况。寒售假期间就考悉虑修业一个殖月，已减少苍不必要的成冈本支出。族6、在营业影期间，推出委会员政策，呼可以预存2疑00元即可番成为会员，声会员消费打厉九折，同时贿在会员生日莫当天有免费腰菜品的赠送望。这样我们逼就有长期的日顾客。导7.对餐厅扫的雇员要进猜行定期的培接训与学习，停首先主要提主出在服务中芳顾客是上帝泥的服务理念目，让顾客满周意。其次，洗对餐厅营业理过程中出现张的问题，定弄期开会总结应。摇8、对我们捉餐厅的菜品烤质量，要定丝期的由工作违人员检查，构始终保持并诉看重质量问府题。并对顾劈客的消费后拴的满意程度父做定期的调隶查，并根据袋结果做定期跳的改善。塘9醋、市场经济盲是快速发展浴的，变化的错，动态的，串因此要以长亭远的眼光看碌待一个企业粪的发展，于英是可根据P姨DCA循环食（即戴明环剪），进行分学析，并制作竖出长期的计德划，每过一墙个阶段就该锯对经营的总越体状况进行狱总结，并做拉出下一步计漆划，如此呈拒阶梯状的发趣展模式。在尤经营稳定后撤，可以考虑路扩大经营，痰增加其它服众务项目，并脊可以寻找新柔的市场，做徒连锁经营，忧并慢慢打造蝴自己的品牌班，可以往专堪为学生提供界饮食的餐饮宣行业发展，里总之，要以品长远的眼光众看待问题，摸如此才能有肠企业的未来煎。丢四、餐厅管叹理结构旱店长兼收银责1名，厨师杀5名，服务悦生15名，愧另可招学生妻做义工。窃五、优势与袭劣势：岩本餐厅经营兆解决了学校逢食堂饭菜口积味单一等问演题，也无流碑动小摊卫生摄没有保证的租担忧，并且亩与食堂同样佳方便快捷，输节约时间。野另外，本餐烫厅采用自助签选择方式，专应该很容易疫受到顾客欢济迎，并能节幕省部分人力卧资源。同时顺，非餐点还烘提供冷饮、羞冰粥、等，躺并提供免费仇茶水。简洁各舒适的装修舌将是餐厅的喇一大特点，呜学生普遍喜介欢在干净、该服务态度好易的餐馆就餐否，因此令人申满意的服务作也将是本店诱的一大特色凭。此外，学扒校食堂有明翁确的就餐时依限，而校外改很少有餐馆锅出售早餐，却因此在校外世的本店则可森以较容易地攻抓住这部分回因时间差而补导致丢失的怨市场份额，胶换句话说就鸣是由在就餐银点前后的一涌段时间要就前餐的潜在客直户群所产生推的市场份额碧。检由于刚起步猪，快餐店的哀规模较小，企如就餐的人旅力资源、服纤务项目等都吴比较有限。结而校区内外凤的竞争也是围比较激烈的声，因此还存忘在着不小的最劣势。另一泻方面，因为绘学校假期是坝固定的，寒膀暑假期间的盲客源会骤降织，而寒假期尖间会比暑期瞧更少，这将物会是一个比凭较难以解决哭的问题。据宾我们的市场齿调查与分析诱，本店产品斥的市场需求亭是存在的，黎并具有一定纳的竞争力。壶而本人正是弦学生——这奥个最大客户名群中的一员赞，所以更能至了解顾客需符要什么样的彼产品和服务现，从这些方穷面来看，是层应该是很有沉机会挤入该吼餐饮市场的刷。搏六、财务状孩况分析突1、初始阶冈段宝初始阶段的舞成本主要是惑：场地租赁糖费用（3万矮），餐饮卫岁生许可等证纽件的申领费需用，场地装跪修费用（循10盛000），集厨房用具购叼置费用，基疤本设施费用录（5000群）等。扎2、运营阶替段瓶运营阶段的叨成本主要包秒括：员工工啄资，物料采码购费用，场编地租赁费用踪，税，水电静燃料费，固示定资本，折肾旧费，杂项贞开支等。经3、启动资屑金蚁据计算可初捷步得出餐厅崇开业启动资首金约需12疑600元（玩场地租赁费夏用5000采元，餐饮卫案生许可等证拖件的申领费他用600元吨，场地装修协费用240刮0元，厨房炕用具购置费真用1000篮元，基本设垃施费用等2片600元）掌。资金可有扎父母提供8搞0％，自己郊积蓄20％沉。砍4、财务预壤算及分析绒每日经营财乏务预算及分挎析：据预算凭分析及调查西，可初步确骑定市场容量扫，并大致估贴算出每日总蒸营业额约1蛾500元，困收益率30杠％，毛利润廊500元。形由此可计算尼出投资回收断期约为一个谊月。梦七、风险与聪规避崖1、外部风董险物随着中国加键入WTO，成国外大型餐冤饮公司进军侧中国，国际碑品牌既快又档多地进入中季国市场，必其将给中国餐历饮业带来极质大的冲击。笨餐饮业竞争恐激烈尤其是嫌来自国外的剪快餐连锁店苗，如肯德基复、麦当劳在永中国的快餐爪业中占据很无大的市场份弹额。滑2、内部管杠理风险喉餐饮业是一麻个技术含量深相对较低的插行业，但是闷它需要严格薯的管理才能逃赢得消费者滤的信赖，对来于大多数中外国自办的餐扑厅来说大部悠分存在着内境部管理松散宿，服务人员扮素质较低，棵如何建立现毫代企业制度网，健全企业品经营机制强矩化企业内部滴管理关系着栏企业的生与倍存，成与败恢。摊3、市场风丈险兴市场是不断送变化的，所卖以我们必须意考虑到市场盈的风险，具应体有以下几灯种风险可能产：承（1）在本限项目开发阶呜段的风险，饰市场上可能贝会同时出现钩类似餐厅的须开业。底（2）项目依生产阶段的否风险，如果参项目已经投言产，但没有蛙生产出适销概对路的产品相，项目可能换没有足够的剩能力支付生烈产费用和偿激还债务。朱（3）项目确生产经营阶蓝段的风险，冠项目投产后利的效益取决食于其产品在红市场上的销氧售量和其他给表现，而对剃于本阶段项胀目而言，最泥大的市场风拥险来源与市花场上餐饮业茫的竞争风险糊，如果项目层投产后效益饿良好很可能辣会带来一系烫列相似经营傻项目的诞生辈，从而加剧示了本项目的撞竞争压力。芽4、原料资蜻源风险钢本餐厅的原制料主要以果炸蔬、豆类、相菌类为主，芒是当今最受借欢迎的绿色柳天然无污染征食品，尤其鸭本餐厅是以甜保健为主的扩餐厅，因此挨在原料的选撒择上需要专疮业的知识和担技术投资，骗这样才有利缠于采购到新所鲜、天然、蹦无污染的绿误色食品。本5、应对措似施寺（1）汲取馅先进的生产劫技术与经验袍，开发出自还己的特色食茎品。膝（2）严格病管理，定期饮培训人员，丘建立顾客服摸务报告。哭（3）项目孔开发阶段进酸行严格的项资目规划，减胀少项目风险练。亿（4）进入隙市场后，认泄识食品市场短周期，不故面步自封，积赌极开发更新叠食品。逼（5）与原何料供应商建券立长期并保诚持长期的合疾作关系，保月证原料资源猴的供给。允6、意外事贯故拐保险和法律雕事务健身中堡心的保险将葬通过中国平激安保险公司墙购买。资产和保险将保险剃固定资产和魂私人资产的子实际市场价探值，商业意贯外保险保证哗赔偿由于意排外事故而关闸门造成的固涌定现金流入狐损失。为了僚防止意外事佣故而造成会雪员、顾客利掀益受损所引柳起的法律诉算讼，我们还废