生命活动的主要承担者-蛋白质-高三一轮复习导学案

活要高三习【点读说明氨基酸结构特酸成蛋白质的过程。概述蛋白质结构和功能。认同蛋白质生命活动的主要承担者。关注蛋白质究的新进展。学习重点是基酸的结构形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能学习难点是基酸形成蛋白质的过程和蛋质结构多样性的原因。【自主探究】、海知识点观与思考

归纳与结论蛋白质在细胞中的含量

占细胞鲜重；占细胞干重以。蛋白是细胞中含的有机化合物。蛋质的组成氨基酸

基本组成单位。在生物体中组成白质的氨基酸约种氨基酸的结构有么特点？

元素组成：主要，有的含P和。1、每种氨基酸分子至少都含有一个_______(一_________(并且都有一个氨和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原还连接和一个。各种氨基酸的区同。氨基酸分子的结通式：什么是必需氨基？什么是非必需氨酸？

_______________________________。必需氨基酸：种氨基酸，是人体细合成的，必须从界获。非必需氨基酸：种氨基酸，人体细胞_________合成。1．氨基分子相互结合的方式是：蛋质20氨基酸怎样构成种类________________和_相的结构如此多的蛋白质？

接脱种结合方式做。接两个氨基酸分的化）写出氨基酸脱水合的示意图。

____________________________________________

3由两个氨基酸分子缩合而成的合物叫做。．由多个氨基酸分子缩合而成含有多个肽键的化合物叫。．多肽通常呈链状结构，n个基酸形成一条肽链掉个分子，成肽键=_________________个键个氨基酸形成m条肽链,脱掉_________个水分，成个键。吃熟鸡蛋容易消吗？

—。容易消化温蛋白质分变得伸展、松散容水解。空间结________________高温使蛋白质发变性肽_________________质的空间结构变了吗？肽键变化了吗？原因：蛋白质结构的多样性

为什么细胞中蛋质的种类如此多样？

1___________________________________________________________________________________________________4_________________________________功能：蛋白质功能的多样性

为什么说蛋白质生命活动的主要承担者？阅读课页-7

1___________________________________________________________________________________________________4__________________________________________________________________、题〖例〗下列为某一多肽化合物分子结构式，请回答有关问题：上述结中，代表氨基的结构表羧基的结构式；

2代表肽键的结构其R基。2上述化物是种氨基酸组成。该化合是个基酸失分水形成的，该化合物这样的反应叫。水分子中的氧来，氢来自。解析考氨酸的结构通式。氨基酸种类是决定的，根基结构可以数出氨基酸。要知道成该化合物的氨基酸的数的置图中可以看出3氨基酸通个键连接，肽的命名构成该化合物的氨基酸的数目相同，因此该化合物称为三肽。脱缩合时前一个氨基酸（后一个基酸的供（），“和“结生成水。答案NHCOOH—CHCHOH(2)两）两三脱缩合COOHNH和COOH〖例〗某一条多肽链中共有肽则分子中COOH的数目至少有（）15215112解析相邻的氨基酸之间会形成一个如果构成多肽的个氨基酸分这时该多肽所含数少。答案：C〖例现已知构成蛋白的氨基的均分子量50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽的分子量是（）640025602218解析：氨基酸形蛋白质的过程是一个脱水缩合过程，通过相邻的氨基酸脱去一子水、形成肽键而连接起。因此，在计算氨基酸一条多链的分子量时，仅仅算出氨基酸总分子量是不够的，还要计算脱去的水的分子量，两值相减是多肽链的分子量。即一条多肽链的分子酸的总分子水的总分子量，因此本题的算过程×。若为一条肽链时则脱n-1表氨基酸若为m条链时，则脱水n-m表氨基酸表肽链答案：C【相关链接】、蛋白质分子的复杂构蛋白质分子的多性是由蛋白质分子的复杂结构定的。蛋白质分子结构十分复杂可以分为四级结构：一级构是指蛋白质分子的多肽链中基酸的种类和排列顺序；二级结是指蛋白质分子中多肽链本身折叠螺旋的肽链结构再盘绕折叠复杂的空间结构；四级结是指含有两条或多条肽链的蛋质中，各条肽链之间依靠电引力分子引力、氨基酸侧链的相互用，联合成更为复杂的空间构的大分子。所以，蛋白质分子的样性是由氨基酸的种类、数目排列顺序以及多样、复杂的空结构决定的。、蛋白质的主要理化质）两性因为蛋白质酸通过肽键构成的高分子化合物，分子，以蛋白质具有酸碱两。）盐析由于蛋白质分子直径达到了胶体微粒的机盐溶液

可以使蛋白质从液中沉淀出来，这个过程叫盐。盐析作用主要破坏蛋白质的水层，所以当盐析沉淀出的蛋白重新用水处理时，沉淀重新溶、性质不变。因此盐析是可逆反。利用此法可以分离、提取蛋质。）变性和凝固蛋白质分子在一的生理或化学因素的影的性质这个变化叫做蛋质的变性。蛋白质变性后就失了生理活性，也不再溶于水，从液中凝结沉淀出来，