贮藏期的管理工作 说课一等奖

作物生产技术专业/教学资源库贮藏期的管理工作靳改龙2019.2

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术甘薯入窖贮藏后，应根据薯块本身的生理生化变化特点和外界气候变化情况，及时采取合理的措施，调节窖内的温度、湿度和空气，使其保持在适宜的范围内，防止薯块受冷、湿害和引起病害蔓延。甘薯贮藏期间的管理工作，可分为以下三个时期进行。(一)贮藏初期的管理(甘薯入窖后20~30天)在不进行高温愈合处理的一般薯窖中，由于甘薯入窖时外界气温较高，且刚收获的薯块呼吸作用旺盛，能放出大量的热量、水汽和二氧化碳，常使窖内形成高温高湿的环境。在通风条件差的薯窖，薯堆温度可超过200C，且堆内散发的水汽和堆外的冷空气接触，即在薯堆表层凝结成水滴，群众称为“发汗”。这种高温高湿条件，易使薯块发芽，消耗养分，并能导致病害蔓延发展。因此，贮藏初期的管理应以通风降温散湿为主，使窖温不超过150C，相对湿度保持90%左右。具体管理方法是:甘薯入窖后，开放所有门窗及通气孔，进行通风降温，如遇白天外界气温比窖温高，窖内高温不易排除时，可将窖的门、窗日闭夜开，以排热降温。以后随着温度的逐渐下降，窖门可日开夜闭。待窖温稳定在14~15℃时，再行封窖，并做好进入越冬期的防寒准备工作。有加温设备的薯窖，高温愈合处理完毕，即转入本期的正常管理工作。贮藏期的管理工作作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术（二)贮藏中期的管理(前期过后至立春前)此期经历时间最长，且处于严冬寒冷季节，同时薯块呼吸作用已减弱，产生热量少，是薯块最易受冷害的时期。因此，这一阶段应以保温防寒为中心，力求窖温不低于100C，保持在12~140C为宜．此期要经常注意当地天气预报，定期观测窖内温度变化，及时做好防寒保暖工作。保温措施一般有下列几种:1.封闭窖门、气窗和通气孔。当窖温稳定在14℃时，即可封闭，以防寒风冷气侵入。2.窖外培土。根据外界气温下降情况，应在窖外分期加厚培土至50~66cm。为减轻窖顶支架负担，可采用一层草一层土的分层培土方法，这样保温能力更强。3.窖内加草保温。当窖温下降到13℃时，薯堆和走道内即可盖草和填塞软草。4.搭设防风障。如果薯窖四周地势空旷，宜在窖的东、西、北三面搭设防风障，以防寒流冷风袭击而影响窖温。5.有加温设备的薯窖，也可生火提温。贮藏中期窖温主要受外界气温的影响。虽然窖温变化比气温变化缓慢，降温幅度和强度小于外界气温。但薯窖的防寒保暖措施，宜在当地气候显著下降以前完成。贮藏期的管理工作作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术(三)贮藏后期的管理(立春至出窖)立春以后气温逐渐回升，但早春天气寒暖多变，且薯块经过长期贮藏，呼吸强度微弱，对不良环境的抗御能力差，极易招致软腐病的危害。在贮藏中期受到冷害的薯块，亦多在此时开始发生腐烂。此期的管理应以稳定窖温，适当通风换气为主，根据天气寒暖变化，既要注意通气散热，又应注意保温防寒，使窖温继续保持在11~130C。如果窖温偏高，湿度又大，可逐渐去除薯堆上的盖草，在晴天中午开启窖门或气窗通气排湿降温，并排除窖内积累过多的二氧化碳，下午再关闭门窗。如早春遇有寒流，仍应注意防寒保暖工作，防止薯块受冷。薯窖管理的中心内容是保持正常温度。正确测量窖内温度，对甘薯安全贮藏关系重大。窖温常因使用的窖型与薯堆的形状不同而有明显差异。如果测温部位不当，或只固定在少数点上测温，或使用的温度计不标准，就不能准确地测得代表整个薯窖的正常温度。因此，测温时要选用完好准确的温度计，在窖内选有代表性的地方分设几处测温点，薯堆内应分上、中、下层进行测温，特别对窖内出现低温点的部位如门窗、走道、通气孔等处，要勤加观测贮藏期的管理工作作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术(三)贮藏后期的管理(立春至出窖)立春以后气温逐渐回升，但早春天气寒暖多变，且薯块经过长期贮藏，呼吸强度微弱，对不良环境的抗御能力差，极易招致软腐病的危害。在贮藏中期受到冷害的薯块，亦多在此时开始发生腐烂。此期的管理应以稳定窖温，适当通风换气为主，根据天气寒暖变化，既要注意通气散热，又应注意保温防寒，使窖温继续保持在11~130C。如果窖温偏高，湿度又大，可逐渐去除薯堆上的盖草，在晴天中午开启窖门或气窗通气排湿降温，并排除窖内积累过多的二氧化碳，下午再关闭门窗。如早春遇有寒流，仍应注意防寒保暖工作，防止薯块受冷。薯窖管理的中心内容是保持正常温度。正确测量窖内温度，对甘薯安全贮藏关系重大。窖温常因使用的窖型与薯堆的形状不同而有明显差异。如果测温部位不当，或只固定在少数点上测温，或使用的温度计不标准，就不能准确地测得代表整个薯窖的正常温度。因此，测温时要选用完好准确的