现代营养学二附有答案附有答案

现代营养学[二][复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________班级：________________________1、我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）[单选题]*A.豆类B.谷类(正确答案)C.肉类D.鸡蛋E.鱼类2、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）[单选题]*A．鸡蛋(正确答案)B.豆类C.肉类D.谷类E.鱼类3、下列食物中能提供优质蛋白质的是。（）[单选题]*A.谷类B.薯类C.豆类(正确答案)D.蔬菜E.水果4、下列营养素中产能最高是。（）[单选题]*A.脂类(正确答案)B.蛋白质C.糖类D.维生素E.无机盐5、碳水化合物的主要来源是。（）[单选题]*A.肉类B.豆类C.谷类(正确答案)D.蔬菜E.水果6、下列食物中含胆固醇最多的是。（）[单选题]*A.瘦肉B.动物肝脏(正确答案)C.奶类D.肥肉E.鱼类7、我国营养学会推荐的糖类供热应占总能量得（）[单选题]*A.55%--65%(正确答案)B.10%--12%C.20%--30%D.40%--50%E.10%--14%8、下列食物中不含膳食纤维的是（）[单选题]*A.谷类B.肉类(正确答案)C.豆类D.蔬菜E.水果9、摄入不足导致夜盲症的维生素是。（）[单选题]*A.维生素EB.维生素BC.维生素A(正确答案)D.维生素K10、缺乏可导致脚气病的维生素是。（）[单选题]*A.维生素B1(正确答案)B.维生素CC.维生素ED.维生素K11、缺乏可导致神经管畸形的维生素是。（）[单选题]*A.维生素B1B.叶酸(正确答案)C.维生素ED.维生素B212、容易在体内积蓄导致中毒的维生素是。（）[单选题]*A.维生素B1B.维生素CC.维生素A(正确答案)D.维生素K13、钙最好的食物来源是。（）[单选题]*A.奶类(正确答案)B.豆类C.肉类D.蔬菜水果14、抑制钙吸收的因素不包括。（）[单选题]*A.草酸B.脂肪(正确答案)C.植酸D.乳糖15、根据孕妇营养需要，孕妇在孕中期每日蛋白质需要增加（）[单选题]*A.10克(正确答案)B.15克C.20克D.25克16、下列食物中铁的吸收率最高的是。（）[单选题]*A.谷类B.豆类C.动物肝脏(正确答案)D.蔬菜水果17、青少年儿童经常不吃早餐产生的影响不包括。（）[单选题]*A.易引起肝炎、胆囊炎B.导致肥胖(正确答案)C.引起胃炎、胆结石D.学习成绩差18、不易发生缺铁性贫血的人群是（）[单选题]*A.婴幼儿B.青少年C.中年男子(正确答案)D.育龄妇女E.老年人19、淘米时损失最多的营养素是（）[单选题]*A.维生素B2(正确答案)B.维生素CC.糖类D.蛋白质20、去除大豆中抗营养因子克采用的方法是（）[单选题]*A.脱腥B.加热(正确答案)C.发芽D.水浸E.脱皮21、下列肉类食物中胆固醇含量最高的是（）[单选题]*A.猪瘦肉B.猪肝脏C.猪脑(正确答案)D.肥肉22、肉类食物含蛋白质最高的是（）[单选题]*A.羊肉(正确答案)B.猪肉C.鸡肉D.鱼肉23、钙的良好食物来源是（）[单选题]*A.蔬菜、水果B.乳类及其制品(正确答案)C.粮谷类D.肉类24、每1g脂肪能产生（）能量。[单选题]*A、9kcal(正确答案)B、4kcalC、6kcalD、5kcalE、8kcal25、天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）[单选题]*A、瘦猪肉B、鸡蛋C、牛奶(正确答案)D、鱼E、黄豆制品26、在补充铁时，为了使铁更好的吸收，应同时补充的营养素是（）[单选题]*A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素KE、维生素D(正确答案)27、蛋白质、脂肪、碳水化合物的适宜摄入量占总能量的百分比为（）[单选题]*A、25%～35%、10%~15%、50%~60%B﹑20%～30%、10%~15%、50%~65%C、12%～15%、25%～35%、55%~65%D、10%~15%、20%～30%、50%~65%(正确答案)E、10%~15%、55%~65%、20%～30%28、婴儿所必需的一种氨基酸是（）[单选题]*A、谷氨酸B、赖氨酸C、色氨酸(正确答案)D、亮氨酸E、组氨酸29、母乳所提供的营养成分可满足（）婴儿的全部营养需要。[单选题]*A、1—2个月B、3—4个月(正确答案)C、6—7个月D、5—6个月E、4—6个月30、某患儿5个月，一直母乳喂养未添加辅食，最近出现发绀、水肿、心动过速等情况，就医后经诊断为脚气病，其原因是（）[单选题]*A、感染真菌B、细菌感染C、缺乏维生素D(正确答案)D、缺乏维生素BIE、缺乏维生素A31、中国营养学会建议孕晚期铁的RNI为（）[单选题]*A、20mg/dB、80mg/dC、29mg/d(正确答案)D、100mg/dE、50mg/d32、预防维生素D缺乏最安全、最有效方法是（）[单选题]*A、补充维生素D制剂(正确答案)B、多进行户外活动、多晒太阳C、补钙D、喝鱼肝油E、喝骨头汤33、在米的淘洗过程中搓洗次数过多，会导致营养素的丢失，其主要损失的维生素是（）[单选题]*A、B族维生素(正确答案)B、维生素CC、蛋白质D、碳水化合物E、维生素A34、小明，2岁,最近食欲减退,喜食墙壁上的石灰,免疫力下降,请问他可能缺乏那种营养素（）[单选题]*A﹑锌B、铁C、钙(正确答案)D、碘E、硒35、合理分配一日三餐食量，幼儿的早餐、中餐、晚餐食量分别应占总能量的（）[单选题]*A、10%、30%、30%B、25%、35%、30%(正确答案)C、25%、40%、35%D、30%、40%、40%E、25%、40%、30%36、某男孩，20月龄，查体有方颅、枕秃、肋骨串珠，夜间经常啼哭，最可能的原因是（）[单选题]*A、受惊吓B、铁缺乏(正确答案)C、钙缺乏D、碘缺乏E、锌缺乏37、一患者男58岁，体重80kg，为2型糖尿病轻型患者对其治疗应首选（）[单选题]*A、口服降糖药B、胰岛素疗法C、运动疗法D、饮食疗法E、精神疗法(正确答案)38、某患者饮牛奶后出现胃肠不适、腹泻、腹胀等不良反应，请问该患者出现了什么情况（）[单选题]*A、吃坏肚子了B、牛奶变质C、对奶类食物过敏D、消化功能差E、乳糖不耐受症(正确答案)39、某患者男，60岁，患有高血压，该患者的膳食指导中，每日食盐摄入量应为（）[单选题]*A、0.5—1gB、1.5—3.0gC、1—2gD、7—8g(正确答案)E、2—4g40、张先生,男,50岁,患有肝硬化腹水,水肿和病情严重,医生医嘱给予低钠膳食,钠供给量不超过（）[单选题]*A、300mg/dB、200mg/dC、400mg/d(正确答案)D、500mg/dE、600mg/d41、婴幼儿缺铁性贫血的发病高峰年龄是（）。[单选题]*A、6个月到1岁B、1~2岁C、6个月到2岁(正确答案)D、7个月到1岁E、2～3岁42、以下不属于碳水化合物的生理功能的是（）[单选题]*A、预防胆石症B、提供能量C、解毒保肝的作用D、参与构成重要的生命物质E﹑节约蛋白质及抗生酮作用(正确答案)43、中国营养学会推荐成人钙摄入量RNI为（）。[单选题]*A、200mg/dB、800mg/dC、400mg/dD、800g/dE、600mg/d(正确答案)44、慢性胃炎的典型临床表现为（）[单选题]*A腹痛B腹泻C呕血D黑便E上腹部饱胀不适(正确答案)45、慢性胃炎临床表现错误的是（）[单选题]*A有规律的上腹部疼痛(正确答案)B上腹部不适，反酸嗳气C食欲不振D恶心、呕吐、贫血E少数人有呕血与黑便46、与消化性溃疡发生关系密切的细菌是（）[单选题]*A链球菌B霍乱弧菌C幽门螺杆菌(正确答案)D痢疾杆菌E大肠杆菌47、在我国，引起急性胰腺炎最常见的病因是（）[单选题]*A胆道疾病(正确答案)B腹部外伤C暴饮暴食D酗酒E十二指肠乳头邻近部位病变48、