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经典word整理文档，仅参考，转Word此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！一、单选题（每题2分，共40分）1、个别样品、试样C、处理样品、产品2．均匀固态的样品采样时，使用双套回转取样器时应注意四周及顶部取样点应A.0-5cmB.5-10cmC.10-15cmD.15-20cm3．小包装食品应根据批号，连同包装一起随机取样。同一批号采样件数250g、3件4、储存温度、储存湿度C、储存时间、储存位置5、嗅觉分析法B、密度法C、折光法、仪器分析法、4件C、5件、6件6．水是食品中的重要组成部分，不同种类的食品水分含量差别很大，乳粉中水、2．以下、2.5-3.5%之间C、3.0%以上7、溶液中的浓度B、挥发酸C、有机酸、5.0%以上、无机酸8、风味、颜色C、保质期、组织结构9、相对密度法B、旋光法C、折光法、化学法10、凯氏定氮法B、缩二脲法C、重量法、薄层法(+素）HS2；(。(。D((。D(HO844(。D(为2(。”二、多选题（每题2分，共20分）((、、、K](NH)Fe(SO)424246、KOKAl(SO)6HO42223、)323℃D(。(。H判断题（每题2分，共20分）((((((将。)3)((((三、简答题（每题5分，共20分）1．简述正确采样的意义。2、简述什么是蒸馏法以及常用的蒸馏方法？3、测定食品酸度时

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