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ICS67.180.20CCSICS67.180.20CCSX10内蒙古自治区地方标准DB15/T3013—2023“俄体粉条”原料（干淀粉）加工技术规程Technicalspecificationforprocessingrawmaterial(drystarch)Technicalspecificationforprocessingrawmaterial(drystarch)of“Etivermicelli”2023-05-112023-06-11内蒙古自治区市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅提出并归口。“俄体粉条”原料（干淀粉）加工技术规程范围本文件规定了“俄体粉条”原料（干淀粉）的加工原料、设备、加工过程要求、质量控制。本文件适用于“俄体粉条”原料（干淀粉）的加工。（GB5749生活饮用水卫生标准GB1488134267NY/T1039-2014DB15/T3011“俄体粉条”鲜薯质量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB15/T3011“俄体粉条”鲜薯质量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。俄体粉条Etivermicelli马铃薯干淀粉potatodrystarch204原料原料马铃薯质量应符合DB15/T3011的规定。5设备应配备与干淀粉生产和加工工艺设计规模（能力）相适应的生产设备。包括选石机、薯笼清洗机、电动粉碎机、浆渣分离机、旋流器，脱水机、烘干塔等。6加工过程要求原料验收→清理清洗→研磨粉碎→过滤→发酵→沉淀→漂洗除砂→脱水→干燥→筛分包装。收获期10d之内成熟的新鲜马铃薯，大小均匀，无腐烂变质。将洗净的鲜薯放入粉碎机中磨碎，呈大小均匀的颗粒。通过分离机将马铃薯渣和淀粉浆分离出来,过滤筛孔径应小于等于0.150mm（100目）。24抽去淀粉浆沉淀后多余的水，再次加入清水充分搅拌，利用除砂罐除砂。脱水进入脱水机，脱掉70％～80％的水分。干燥脱水后的淀粉在烘干塔内80℃～120℃充分干燥。0.150mm（100）7加工质量要求感官色泽、气味、杂质、组织状态应符合NY/T1039中4.3的规定。水分马铃薯干淀粉水分指标应符合NY/T1039中4.4表2马铃薯淀粉水分的规定。加工用水加工用水应符合GB5749的规定。卫生与环境加工过程卫生与

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