超市基础知识课件

超市基础知识培训及

超市人才必备素质要求诚信为本服务优先质量取胜端架：门店内某排货架的两端靠近走道的陈列货架。端架专业术语栈板：木制或硬塑料制作的放货卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。栈板专业术语堆头：利用栈板或折叠笼等道具将商品陈列的促销区。专业术语堆头：专业术语码货:

堆放商品或摆放商品。

专业术语并板：把两个或两个以上栈板的商品，有条理地合并在一个栈板上。专业术语上架：将商品摆放到货架上。专业术语补货：

将商品摆放到货架、端架、堆头等销售区内的动作。专业术语理货：通过排面整理,使商品陈列整齐、清洁、美观的动作。需进行整理的排面专业术语垂直陈列：相同属性、相同形状的商品按照从上到下的方式进行陈列，使顾客选购商品一目了然，增强商品陈列的立体感。专业术语垂直陈列：专业术语拉齐排面:

商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出的原则，将商品向前排列，使排面保持丰满。专业术语拉齐排面:

专业术语拉排面:

商品货量不足或缺货时，用其他商品填补空缺的排面，使排面保持丰满。专业术语拉排面:

专业术语动线：指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。专业术语商圈（TradingArea）：★指门店坐落点为圆心，向外延伸某一距离，以此距离为半径，形成一圆形之消费圈。★根据时间、距离、占有率等，将商圈分第一商圈、第二商圈和第三商圈。★商圈的形态一般有以下几种：商业区、住宅区、文教区、办公区和混合区。

专业术语门店（Outlet）：门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。专业术语“80/20”原理：：80%的销售额是源自20%的商品。

专业术语坪效：指单位面积的销售额。专业术语米效：指在超市货架上，销售面直线长度上每一米的所产生的销售额。专业术语单品stockkeepingunit（SKU）商品的最小分类。专业术语单品管理（SKUControl）：

单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，掌握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。专业术语先进先出：按照商品生产日期和进货日期，先进的商品优先补货优先销售，后进的商品后补货后销售。专业术语缺货：在营运过程中，因门店主管未订货或供应商送货不及时等原因，造成门店商品库存量不足、排面陈列不丰满或空缺。专业术语畅销：指商品销售效果好或很易卖出的现象。专业术语畅销商品（FastSellingMerchandise）：补货频度和订货频度高，销售量和订货量都大的商品。一般多指ABC分析中的A类商品，即用20%的商品，创80%销售额的商品。专业术语滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。

专业术语自有品牌（PrivateBrand）：零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品，委托制造商加工，并冠以零售企业自身的品牌名称。

专业术语价格带：指超市卖场中某一类商品的销售价格由低到高形成的一条价格幅度。

专业术语条码（BarCode）：用来表示一定商品信息的符号。分为自然码(13位)、店内码(8位)、生鲜称重码(13位、18位)。专业术语6920354800412前三位数690-692代表中国，471代表台湾地区，489代表香港特区中间四位数代表厂商号码随后的五位数代表商品号码最后一位数是校验码专业术语店内条码（In-StoreBarCode）：仅供门店自行印贴、店内使用，不能对外流通的条码，适用于无条码或非大量规格化的产品。专业术语价格卡：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。专业术语称重标签：称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。专业术语客单价（PerCustomerTransaction）：每一位顾客平均购买商品金额。（1）客单价=商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数（2）客单价=销售额÷来客数专业术语库存：尚未销售出去的商品。

专业术语负库存：帐面上的销售量大于帐面上的库存量。专业术语紧急订单（手工订单）：以畅销商品缺货报表、店内促销计划表及门店实际缺货情况为依据所填写的订货申请单。专业术语POP（PointOfPurchase)：指超市卖场中能促进销的广告，也称做销售时点广告，将销售信息以美工绘制或印刷方式，粘贴或悬挂在商品附近及显著之处，吸引顾客注意力并达到刺激销售之目的。专业术语DM（DirectMail）：直接邮寄广告。专业术语换档：相连两期快讯商品的更换。OUTIN专业术语促销：在某一产品的生命周期中，为了促进目前销售的增长，也为了发展新用户而使用的一系列以市场三大成员（消费者、分销商、售货员）为对象的销售技巧。买送专业术语促销员：厂商或供应商为更好促销宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。@$%!&*☆◎※△□

专业术语赠品：供应商为促进销售而提供的免费商品，赠品按其促销功能和促销方式的不同可分为A送A、A送B、A+B送A或B或C、A送B+C等。ORFREEBUY专业术语孤儿商品：指被顾客遗弃在该商品非正常陈列位置的单个或多个商品。专业术语拾孤儿：捡回顾客遗弃在各角落的孤儿商品。

专业术语损耗：门店接收货物时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。注：损耗是由盗窃、损坏及其它因素等行为共同引起的，此定义着重于损耗在价值上的综合体现。专业术语生鲜耗材：生鲜商品化的主要包装材料，如：保鲜膜、连卷袋、托盘、热敏纸、封口胶带、吸水纸等。专业术语盘点：定期或不定期的对库存商品的清查点数，分为大盘和抽盘。专业术语冷冻食品：以农、畜、水产原料经过加工调理，急速冷冻及严密包装在–18℃以下储存及贩卖的食品。专业术语冷藏食品：以农、畜、水产原料经过加工调理，急速冷冻及严密包装在7℃以下储存及贩卖的食品。专业术语POS系统（Point-Of-SaleSystem）：门店时点销售数据管理系统。专业术语唱收唱付