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文档简介

（优选）主题一中国菜的形成和发展当前第1页\共有24页\编于星期六\21点目录CONTENTS1中国饮食的起源2中国饮食的发展3自我测评当前第2页\共有24页\编于星期六\21点中国饮食的起源1当前第3页\共有24页\编于星期六\21点北京猿人周口店遗址所在地中国饮食起源的两大标志性事件（1）火的使用燧人氏：钻木取火从“茹毛饮血”

炮生为熟、燔而食之烹饪方法：炮制术、石烹法当前第4页\共有24页\编于星期六\21点远古时代烹饪方法：炮制术当前第5页\共有24页\编于星期六\21点远古时代烹饪方法：石烹法石烹法的活化石：石子馍当前第6页\共有24页\编于星期六\21点神农氏教民以耕（2）农耕的产生和陶器的使用人们从肉食到谷食当前第7页\共有24页\编于星期六\21点当前第8页\共有24页\编于星期六\21点陶器的诞生时间：距今1.1万年前的新时代末期和新时代初期影响：1.推动了烹饪技术的发展，产生了煮、蒸、焖、炖、烩等方法；2.导致了酱、醋、酒等调味品的出现；当前第9页\共有24页\编于星期六\21点中国古代陶器当前第10页\共有24页\编于星期六\21点中国饮食起源的两大标志性事件（1）火的使用（2）农耕的产生和陶器的使用当前第11页\共有24页\编于星期六\21点课堂拓展我们常说的“三皇五帝”,分别是指？当前第12页\共有24页\编于星期六\21点中国饮食的发展2当前第13页\共有24页\编于星期六\21点当前第14页\共有24页\编于星期六\21点

周出现了最早的名菜“三羹八珍”南北菜系地方特色初步形成出现食品雕刻代表人物：孔子、吕不韦当前第15页\共有24页\编于星期六\21点当前第16页\共有24页\编于星期六\21点当前第17页\共有24页\编于星期六\21点当前第18页\共有24页\编于星期六\21点当前第19页\共有24页\编于星期六\21点当前第20页\共有24页\编于星期六\21点当前第21页\共有24页\编于星期六\21点当前第22页\共有24页\编于星期六\2

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